Svinjetina i piletina recepti: Tajne odabira sastojaka

Kotlet - najpoznatiji obrok od mljevenog mesa.

Ukusni, sočni, ružičasti proizvodi za odrasle i djecu.

Pogotovo ako se kuha od piletine sa svinjetinom, prema svim pravilima!

Napravite savršene kotlete?

Svinjski i pileći kotleti - Opći principi kuhanja

  • Piletina. Upotrijebljeni fileti, rezovi trima, mogu se uzeti s kožom. Proizvod je uvijen ili fino usitnjen.
  • Svinjetina. Upotrijebljeno meso bez gležnja. Kao i piletina, treba je slomiti.
  • Povrće. Obično je to luk i češnjak, ali u nekim je receptima mrkva, krumpir. Dodaju se u sirovom obliku.
  • Rusk brašno. Koristi se za vanjsko premazivanje proizvoda. Preliminarna obuka nije potrebna.
  • Kruh, krupica. Dodajte volumen, razrijedite mljeveno meso.
  • Jaja. pomoćipričvrstite sve sastojke toaletne mase, spriječite pojavu pukotina, još više učinite proizvode. Nije uvijek dodano.
  • Kiselo vrhnje, majoneza, kečap. Obično se koristi za kuhanje ili uljne kotlete prije pečenja u pećnici.

Kotleti od svinjetine i piletine "Juicy"

Recept jednostavnih piletina i svinjskih kotleta, ali s malo izlučivanja. Možete uzeti malo piletine, ali ako koristite dojku, svinjetina bi trebala biti masna.

Sastojci

  • 400 g svinjetine;
  • 250 g piletine;
  • 100 g luk;
  • 2 komada kruha;
  • 100 ml mlijeka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 jaje;
  • 50 g maslaca;
  • mrvice za kruh, ulje;
  • sol.

Kuhanje

  1. Odmah namočite u kruh od mlijeka. Bolje ako ostane.
  2. Okrenite svinjetinu i piletinu, a zatim zdjelu češnjaka. Kruh lagano stisnuti i također proći kroz mlin za meso.
  3. Dodajte jaje, papar, sol i dobro promiješajte masu za prelijevanje.
  4. U malim kockama rezimo maslac.
  5. Proizvodimo male krumpire za 50-70 grama. Vučemo kuglice, ulijemo komadić maslaca. Položimo na završnu ploču.
  6. Zagrijte ulje u tavi.
  7. Razdvajamo kotlete u krekerima (možete koristiti samo brašno), stisnite ruke, dajući pravi oblik. Stavimo na tavu, počnemo pržiti.
  8. Kad se prva strana zatamni, okrenite je. Vrijeme je da se pokriju kotleti. Idemo ispod poklopca dok ne budemo spremni.

Od sjeckanih štapićasvinjetina i piletina

Recept je ne samo ukusan, nego i dobro jelo. Za nasjeckanu sjeckanu svinjetinu i piletinu bit će potrebno 300 g mesa, a na kraju će izaći čitava planina ukusnih, delikatnih, nevjerojatno sočnih kotleta.

Sastojci

  • 0,3 kg pilećeg filea;
  • 0,3 kg svinjskog mesa;
  • 0,3 kg luka;
  • 4 jaja;
  • 4 žlice vrhnja;
  • 5 žlica brašna (približno);
  • sol, papar i ulje.

Priprema

  1. Operite piletinu i svinjski file. Sve to izrežite na male kockice unutar 0,5 cm. Bacimo ga u zdjelu.
  2. Čistimo luk, rezan manje od mesa. Dodajte ga.
  3. Sada sve napunite gorivom s vrhnjem, začinima, promiješajte.
  4. Razbijamo jedno jaje i nastavljamo se miješati. U tom procesu uvodimo brašno. Broj je približan. Ako je luk sočan ili kiselo vrhnje je tekućina, onda svibanj vam je potrebno malo više. Sada ostavljamo mljeveno meso tako da ostaje satima i meso se pere.
  5. U tavu ulijte tanki sloj ulja, samo nekoliko milimetara. Upalimo vatru, ugrijemo se.
  6. Spoon chops, oni će nalikovati kotletima. Pržite na prvoj strani.
  7. Ružičaste proizvode pretvaramo na stranu sira. Sada možete pokriti tavu. Pripremamo oko pet minuta.
  8. Izvadite. Stavite sljedeću šaržu u tavu. Ako je potrebno, dodajte maslac.

Svinjski i pileći kotleti u pećnici

Recept za svinjski i pileći kotleti za one koji ne žele stajati blizu ploče. Pećnica će riješiti problem kuhanja i uštedjeti vrijeme!

Sastojci

  • 0,5 kg piletine;
  • 0,5 kg svinjskog mesa;
  • 1 jaje;
  • krumpir;
  • 3 komada kruha;
  • par žarulja;
  • začini.
  • 2 žlice rajčice, 100 g kiselog vrhnja, češanj češnjaka i 100 ml vode.

Priprema

  1. Napunite kriške kruha s receptom mlijeka ili vode. Potopite deset minuta.
  2. Za to vrijeme ispiremo mesne proizvode, izrezane na komade. Čistimo luk i također ga izrežemo tako da ode u rupu mlinca za meso.
  3. Sada izvadimo natopljeni kruh, istisnemo, ali ne mnogo.
  4. Mi savijamo sve sastojke kotleta kroz mlin za meso, uključujući oguljene i sjeckane krumpire.
  5. Salat salata i papar, dodajte jaje. Dobro miješamo. U idealnom slučaju, masa se treba reflektirati na radnoj plohi.
  6. Sve dijelove punila podijelite na 100 grama, ali možete napraviti malo manje ili više kotleta.
  7. Proizvodimo proizvode u obliku izduženih kapljica.
  8. Mi ih odmah prevedemo u podmazani oblik.
  9. Pecite na 180 stupnjeva tijekom 20 minuta.
  10. Pripremite punjenje gore navedenih sastojaka, začinite paprom, solju.
  11. Uzmite krumpir, pospite mješavinom i ponovno stavite u pećnicu. Hajde da večeramo do pune spremnosti. Ako trebate više krumpira, sastojci za umak povećavaju se proporcionalno.

Svinjski i pileći kotleti s gljivama

Recept za zapanjujuću svinjsku piletinu i piletinu s dodatkom mariniranih gljiva. Koriste se u maloj količini i potrebno im je malo.

Sastojci

  • 0,3 kg svinjskog mesa;
  • 0,4 kg piletine;
  • 150 g konzerviranih gljiva;
  • 100 g kruha;
  • 1 glavu luka;
  • 0,5 snopa zelene boje;

  • 1 jaje;
  • čaša krekera;
  • Maslac.

Priprema

  1. Kuhamo kruh. Napunite ga mlijekom, bujonom ili običnom vodom. Čeka da bude svijetla.
  2. Okrenite piletinu svinjetinom i lukom. Ako dodajete češnjak, možete ga odmah slomiti s drugim sastojcima.
  3. Dodajte jaje, kruh, promiješajte. Stavite sol, papriku po okusu i ostavite mljeveno meso na nekoliko minuta, tako da se spreja.
  4. Marinirane gljive sečimo tanjurima, miješamo s rezanim koprom. Ne morate dodati ništa više, ali možete pojesti malo kisele vrhnja, samo malo, tako da je kopar lakše staviti.
  5. Sipajte mrvice kruha u ploču. U tavi ulijte ulje.
  6. Mljeveno meso podijelite na komadiće. Veličina male jabuke. Svatko se spušta na dlan, stavljamo malo nadeva od gljiva i svi se sakrijemo unutra. Poravnajte ruke kotleta, razbijamo se u mrvicama kruha.
  7. Okrenite ploču, zagrijte maslac.
  8. Pržiti na obje strane. Nakon okretanja, pokrijte tavu poklopcem tako da su kotleti dobro isprani.

Svinjetina i kokoš s mesnim okruglicama

Varijanta obične pileće piletine sa svinjetinom, u koju se dodaje griz. Možete ga dodati ako mljeveno meso ispadne tekućina.

Sastojci

  • 0,5 kg svinjetine;
  • 0,5 kg piletine;
  • 6 žlica manke;
  • 2 jaja;
  • 4 glaveluk
  • češnjak, začini;
  • ispiranje (brašno, krekeri).

Priprema

    Meso pretvori s lukom i piletinom.
  1. Dodajte gljive, začine, jaja. Dobro promiješajte i stavite na stranu. Žitarice bi trebale nabreknuti, tlo će postati deblje.
  2. Nakon pola sata masu urezivanja treba miješati.
  3. Stavite tavu na vatru, ulijte ulje.
  4. Lipe kotleti proizvoljne veličine i oblika. Srušiti se u brašno ili krekere.
  5. Pržite na prvoj strani bez poklopca, a zatim okrenite i pokrijte. Idemo u punu spremnost.

Svinjski i pileći kotleti s sirovom koricom

Samo sjajan recept za kotlet koji se peče u pećnici. Sir je bolje koristiti čvrste sorte, tako da jelo zadovoljava s prekrasnom koricom.

Sastojci

  • 0,4 kg svinjskog mesa;
  • 0,3 kg piletine;
  • 2 žarulje;
  • jaje;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 2 kriške kruha;
  • 100 g sira;
  • češnjak češnjaka.

Priprema

  1. Pripremite meso s pticom. Pročišćeni luk. Kruh je namočen u mlijeku.
  2. Miješati sve sastojke svežnjeve mase na bilo koji prikladan način.
  3. Dodajte začine da ubijete jedno jaje. Dobro promiješati.
  4. Kako bi se oblikovali kotleti, stavite ih u posudu za pečenje dobro jedno uz drugo.
  5. Stavite u pećnicu na 15 minuta.
  6. Pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom, paprom.
  7. Uzmite kotlete, obilno podmažite umakom.
  8. Utrljajte sir i odmah pospite posudu.
  9. Ponovitestaviti u pećnicu, kuhati još 15-20 minuta.

Svinjski i pileći kotleti s kupusom

Recept za neobičan kotlet, koji uvijek dolazi sočan. Sigurno ih se može nazvati lijenim golubovima. Mogu se poslužiti i bez ukrasa.

Sastojci

  • od 0,3 kg piletine i svinjetine;
  • 0,3 kg kupusa;
  • 0,1 kg luka;
  • 1 jaje;
  • 100 g rajčice;
  • 200 g vode;
  • bilo kakve začine;
  • 100 g kiselog vrhnja.

Priprema

  1. Meso zajedno s lukom pretvara u mlin za meso.
  2. Seckani kupus. Stavite u zdjelu, dobro protrljajte ruke kako biste smanjili volumen mase.
  3. Miješajte mljeveno meso s kupusom. Sol, papar.
  4. Dodajte im jaje. Ako je mali, onda možete uzeti dva komada. Promiješati masu, oblikovati ovalne kockice.
  5. Stavite ga u podmazani oblik, stavite ga u pećnicu na 10 minuta, tako da su proizvodi ojačani i lagano izliveni. Temperatura 200.
  6. Kombinirajte rajčicu s vrhnjem. Umiješajte umakom s vodom. Po okusu stavljamo češnjak, paprenu metu, malo solomije, kao što se većina uliva u kotlet.
  7. Dobivamo obrazac iz pećnice, zalijevamo proizvode.
  8. Krenuli smo natrag. Pripremamo još 25-30 minuta. Sada morate smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva.

Svinjski i pileći kotleti - korisni savjeti i trikovi

• Ako skuhate malu količinu kotleta, onda ne morate dodavati cijelo jaje, to možete učiniti pola. Inače, mljeveno meso može postati tekuće, štapići će biti teško oblikovati.

• Ako se uzemljiteispostavilo se da je već tekućina, zatim se može zgusnuti gnojivom, mrvicama kruha ili običnim brašnom.

• Palačinke možete pronaći ne samo u krekerima ili brašnu. Također, u tu svrhu možete koristiti mljevenu zobenu kašu, kreker.

• Možete napraviti štapiće u veličanstvenom krznenom kaputu, kao u Kijevu. Za ovaj proizvod navlažite u jaje, a zatim podijeliti u kruh i ponoviti. Oni su duboko prženi.

• Ako čipovi ne prodru u unutrašnjost, pomognite zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Dovoljno je za 2-3 minute.

• Puno šapnuo? Možete ih zamrznuti. Štoviše, to se može učiniti i sa sirovim proizvodima i pečenim.