Recepti pilećeg srca u umaku: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Mnogi podcjenjuju okus i korisnost nusproizvoda. Osim što je srce ukusan i delikatan proizvod, bogat je i proteinima, mikro i makro elementima.

Pileće srce u umaku - osnovna načela pripreme

Pileće srce se pere i odvaja višak vene i filma. Osim iznutrica, trebat će nam luk i mrkva. Neki recepti koriste gljive. Povrće se čisti i melje: luk - male kriške, mrkve na ribežu.

U tavi za pecivo od lijevanog željeza ili u malom čajniku zagrijte masnoću ili ulje i pržite luk do prozirnosti. Zatim stavite mrkvu i nastavite kuhati dok se ne omekša.

Za povrćenaučite pileća srca, sipajte vodu i ukradite sve na prosječnoj vatri oko četrdeset minuta.

Ovisno o vrsti umaka koji želite dobiti, u tavu dodajte kiselo vrhnje, rajčicu, kremu ili sir.

Stave se u tavu, promiješaju i kuhaju četvrt sata.

Za okus, jelima se dodaju začini, češnjak i začinsko bilje.

Poslužuje se s ukrasom od povrća, tjestenine i krutona.

Recept 1. Pileće srce u umaku od rajčice

Sastojci

  • staklo filtrirana voda;
  • umak od rajčice od 60 g;
  • luk;
  • mljeveni papar;
  • mrkva;
  • 60 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
  • kuhinjska sol;
  • 400 g pilećeg srca.

Metoda pripreme

1. Očistite luk i mrkvu. Operite povrće. Luk izrežite malim komadima, a mrkvu samljeti na riberom s velikim rupama. Pohranite povrće u posudu, prelijte uljem u njega. Pržiti, miješati, pet minuta.

2. Pileće srce oprati i očistiti od filmova i viška masnoće. Pripremljeni nusproizvod stavite u lonac za pečenje s povrćem. Ulijte čašu filtrirane vode, sol. Prokuhajte i kuhajte, pokrivajući poklopac oko sat vremena.

3. Dodajte paradajznu pastu, promiješajte i kuhajte oko četvrt sata. Ako tekućina nije dovoljna, dodajte malo prokuhane vode.

Recept 2. Pileće srce u umaku s rajčicom i vrhnjem

Sastojci

  • Pola kilograma pilećih srca;
  • kuhinjasol;
  • glavica luka;
  • brašno - 30 g;
  • kiselo vrhnje - 90 g;
  • staklo prokuhanu vodu;
  • pasta od rajčice - 30 g.

Način pripreme

1. Stavite srce na sito i operite ga. Ostavite vodu da ostane u staklu. Iz svake odrezane masnoće i krvne žile. S oštrog ruba pravimo križne rezove.

2. Glava luka se čisti od ljuske, ispere i izreže što je manje moguće.

3. Zagrijte ulje u tavi i pržite luk u prozirnom stanju.

4. Stavimo u pripremljena srca, promiješamo i pokrijemo poklopac. Srce lupi deset minuta bez zalijevanja.

5. Vruća voda se kombinira s paradajzom, brašnom i kiselim vrhnjem. Cuddly webs tako da nema lumps lijevo. Napunite smjesu srcem, pokrijte poklopcem i gulite četvrt sata.

Recept 3. Pileće srce u umaku od vrhnja

Sastojci

  • 50 ml nemasnog ulja;
  • Pola kilograma pilećih srca;
  • četiri češnja češnjaka;
  • 200 ml 20% kreme;
  • mrkva;
  • luk;
  • kuhinjska sol.

Način pripreme

1. Stavite tavu s uljem, prethodno zagrijanim, sitno sjeckanim polukrugom luka. Pržite nekoliko minuta, stalno miješajući.

2. mrkva je čista od kože i zdrobljena na ribež s malim rupama. Dodajte ga u luk i pržite oko pet minuta, redovito miješajući.

3. Očistite cloves češnjaka i pustite kroz tisak izravno u tavu. dobropromiješati i pržiti dok se ne pojavi karakterističan miris češnjaka.

4. Pileća srca se pere, odvajaju tekućine i posude. Stavite u tavu, pomiješajte, posolite i sve sipajte s vrhnjem. Kuhamo jelo 20 minuta. Dodajte sitno isjeckani kopar i ostavite pet minuta da se ohladi.

Recept 4. Pileće srce u umaku od sira

Sastojci

  • 700 g pilećih srca;
  • maslac;
  • 100 ml 20% kiselog vrhnja;
  • 10 g škroba;
  • 100 g topljenog sira;
  • crni papar;
  • dva zuba češnjaka;
  • kuhinjska sol;
  • luk;
  • hrpa svježeg zelenila.

Način pripreme

Oprali smo srce, odrezali posude i višak vena. Dodajte ulje u tavu i stavite ga na jaku vatru. Dobro se zagrij. Stavite u tavu srce, papar i sol. Pržite, neprestano miješajući, tri minute. Zatim okrenite vatru i ugasite proizvod u vlastitom soku oko četvrt sata.

2. Luk je čist od kože i sitno sjeckan. Pržite u ulju u zasebnoj tavi dok ne postane ružičasta. Prženi luk prenesite u srce, promiješajte i pirjajte još 15 minuta. Očistili smo zube češnjaka kroz magarce. Pomiješajte sir na velikom rende.

3. U tavi sa srcima stavite kiselo vrhnje i sirne krumpire, promiješajte. Dodajte škrob, zelje i češnjak. Dajte sadržaj na cviljenje, pokrijte poklopcem i uklonite s ploče. Služi sbilo koji ukras.

Recept 5. Pikantno pileće srce u umaku na ražnju

Sastojci

  • 5 g ribanog đumbira;
  • 500 g pilećih srca;
  • fina sol;
  • sojin umak od 120 ml;
  • četiri češnja češnjaka;
  • 15 ml soka od limuna.

Način pripreme

1. Prije postavljanja srca na ražnju, namočite ih u hladnu vodu 20 minuta.

2. Srce se ispire, odvaja posude i pretjerano žirok. Odložite proizvod u pakiranju.

3. đumbir i češnjak očistiti od kore i drhtati na najmanjoj ribeži. Spojimo sojin umak s đumbirom i češnjakom. Blago slanu otopinu i sipati sok od limuna. Dobro spustite slušalicu.

4. Napunite srce umakom, zatvorite pakiranje i marinirajte tri sata u hladnjaku.

5. Uronite srca promarina u ražnju i pržite na vrućem ulju. Zatim okrenite, pokrijte poklopcem i pripremite još četvrt sata.

Recept 6. Pileće srce u korejskom umaku

Sastojci

  • 700 g pilećih srca;
  • 60 ml biljnog ulja;
  • staklo sok od rajčice;
  • začina za mrkvu na korejskom.

Način pripreme

1. Isperite srce, izrežite posude, masnoću i film.

2. Pržite iznutrice na grijanom siromašnom ulju.

3. Dodajte sok od rajčice, lagano pospite i pospite sokovima od mrkve na korejskom.

4. Dimite na laganoj vatri 20 minuta dok vrela sva tekućina. Stavite na tanjur i poslužite uz prilogpovrće ili žitarice.

Recept 7. Pileće srce u umaku s vrhnjem i senfom

Sastojci

  • 100 ml filtrirane vode;
  • 700 g pilećih srca;
  • 30 g maslaca;
  • 90 g senfa;
  • 20 ml maslinovog ulja;
  • sol;
  • 300 g gljiva;
  • 100 ml kiselog vrhnja.

Način pripreme

1. Pileće srce isprati, izrezati posude i višak zigora. Stavite nusproizvod u duboku šalicu, prelijte maslinovim uljem, dodajte senf, papar i sol. Lagano promiješajte i ostavite marinadu nekoliko sati.

2. Popecite maslac u tavi. Stavite je u njezino srce i lagano pržite.

3. Pečurke oprati vlažnom spužvom, očistiti šešire od kože. Izrežite gljive tankim pločicama i dodajte u svoje srce.

4. Dodajte malo filtrirane vode i pirjajte, povremeno miješajući pola sata.

5. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte još deset minuta.

Recept 8. Pileće srce u umaku s povrćem

Sastojci

  • kg pilećih srca;
  • mala sol;
  • mrkve;
  • umak od rajčice - 100 g;
  • luk;
  • papar s okusom limuna;
  • dva stabljika celera;
  • Pine maslac - 30 ml;
  • mahuna zelene bugarske paprike;
  • mala hrpa bosiljka.
Metoda pripreme

1. Pažljivo uzmite moje povrće. Luk i mrkva su čisti od kože. Stabljike celera su slomiti s malim kriškama, luk - u kockama, mrkve su slomiti na ribež sveliki otvori.

2. Stavite povrće u zagrijanu tavu s uljem i pržite dok ne omekša.

3. Srce oprati, izrezati s vrha posude i viška masnoće. Stavite u tavu s povrćem.

4. Uzmite zelenu papriku iz peclja, očistite sjemenke i izrežite ih malim kockama. Šaljemo ga u tavu. Napunite sve sastojke vodom i pirjajte od trenutka kuhanja na laganoj vatri 15 minuta, zatim dodajte umak od rajčice, sol i promiješajte. Obrok pripremamo sat i pol.

5. Bazilije ćemo isprati, zaplitat ćemo i rukama ćemo rastrgati u komadiće. Stavite ga u tavu. Poslužite uz kuhani krumpir ili špagete.

Recept 9. Pileće srce u umaku od sojinog vina

Sastojci

  • slatka paprika;
  • 150 g pilećeg srca;
  • 25 ml ulja;
  • luk;
  • 30 g kečapa;
  • mrkva;
  • 100 ml crvenog suhog vina;
  • Dva komada češnjaka;
  • sojin umak od 60 ml.

Način pripreme

1. Isprati pileća srca, izrezana iz gornjeg dijela jetre i krvnih žila.

2. Ulijte pola ulja u tavu i pržite u njemu srce, stalno miješajući, na maloj vatri.

3. Ulijte drugu polovicu ulja u drugu posudu i pržite u njoj oguljeni i usitnjeni luk i mrkvu.

4. Očistite zub češnjaka i izrežite ga tankim pločama. Spojite u zdjelu sojinog umaka s vinom. Dodajte češnjak, kečap i miješajte. Prelijte umakom od srca, promiješajte i pirjajte pet minuta.Prženo povrće stavite u svoje srce, zgnječite vatru, pokrijte i pirjajte dok srce ne postane meko.

Pileće srce u umaku - savjeti i trikovi

Da bi pileća srca bila brža, napravite križni rez s naoštrenom stranom.

Srce kreme ili kiselog vrhnja bit će posebno osjetljivo.

Umjesto paste od rajčice možete koristiti sok ili umak.

Kada koristite sojin umak, probajte jelo po okusu, a tek onda sol, kako se ne bi prejesti.

Popularni članci

Kuhanje Zamrzavanje zelenog zime kod kuće - kako pravilno pripremiti i pohraniti Lepota Što možete jesti za večeru kada izgubite težinu - lagani i ukusni jelovnik i recepti jela
Kuća i život Masažna kapa na autosjedalici s ortopedskim učinkom za zdravlje kralježnice Zdravlje Uzroci mučnine: što se može dokazati problemima s gastrointestinalnim traktom Kuhanje Salata s pekinškim kupusom i pilećim prsima - kako ukusno kuhati na svečanom stolu po receptima s fotografijom Otali savjeti Postoji li prijateljstvo između muškarca i žene: psihologija. Zašto prijateljstvo između muškarca i žene ne postoji, to je nemoguće: objašnjenje. Gdje je granica prijateljstva između muškarca i žene: opis. Slučajevi prijateljstva između muškarca i žene u književnosti: ukratko Otali savjeti Astrologija: utjecaj planeta na život i sudbinu čovjeka. Kakav je utjecaj planeta na energetske centre čovjeka? Otali savjeti Što simbolizira paunovo pero? Tetovaža paunovog perja i mehendi: značenje. Je li moguće zadržati, dati, pronaći paunovo perje kod kuće: znamenja. Kako koristiti paunovo perje u interijeru, ukrasi: ideje, fotografije Otali savjeti Kako upoznati stranca i udati se za njega? Udaja za stranca: za i protiv, recenzije Otali savjeti Kako vlastitim rukama tapecirati drvena ili metalna ulazna vrata dermantinom, vinil kožom: ideje, savjeti, pravila. Prekrasna obloga ulaznih vrata s dermantinom, vinil kožom: fotografija