Pike Fish Cutlet Recepti: Sastojci Izbor tajne i kuhanje

Tko ne voli mekane, sočne, ukusne kotlete. Vjerojatno neće odbiti od malih ili velikih. I to nije nužno prisutnost mesa, jer kotleti nisu samo meso, nego i riba, povrće. Vi samo morate naučiti kako ih pravilno kuhati, a za svaki prilog uvijek ćete imati ukusne kotlete na stolu.

Danas su posebno aktualni i popularni riblji uštipci. Osim izvrsnog okusa, ovo jelo se s pravom može pohvaliti vlastitom dobrobiti: riba je bogata masnim kiselinama, vitaminima, jodom, željezom, fosforom i drugim elementima.

Kekse od ribljeg štuka - opća načela

Za pripremu ribljeg kotleta mnogi biraju štuku. Meso ove ribe je mekano i nježno, štoviše, štuka je često velika, a njezina obrada i prerada traje manje vremena nego kod korištenja male ribe. Osim toga, štuka zbog niskog kalorijskog sadržaja smatra se dijetnomvrste riba, i sadržaj proteina može "zavidjeti" čak i pileće meso.

Kotleti se pripremaju od standardnog seta proizvoda za ovo jelo: mljeveno meso, luk, začini, jaja. Ponekad je mljeveno mlijeko natopljeno mlijekom ili vodom, bijelim kruhom ili palicom. Ponekad naribano povrće: na primjer, kupus ili krumpir. Često, za sok koristiti masnoće, slatki maslac.

Svi sastojci, kao što bi trebali biti, smrvljeni su, promiješani. Katran se dobro reflektira i čisti pola sata u hladnjaku, nakon čega tvori komade bilo kojeg željenog oblika. Gotovi poluproizvodi pripremaju se u brašnu, brašnu, krekerima, sjeckanim zobenim pahuljicama.

Kuhanje ribe štuka, prženje, pečenje ili kuhanje za paru. Poslužite uz kuhano ili pečeno povrće, žitarice, grah, tjesteninu. Drobnjak je ukrašen limunom i svježim začinskim biljem.

1. Riblji pizza čips

Sastojci:

• 2 velika štapa;
• jaje - 2 komada;
• glavica luka;
• malo brašna za pokrivanje;
• biljno ulje za prženje - 100 ml;
• sol, začin za ribu - 30 m;
• peršin - 3 lista;
• limun - 2 kriške.

Metoda pripreme:

1. Isperite štuku, izrežite je, izvadite iznutra, uklonite kralježnicu, uklonite kožu, temeljito je isperite, okrenite pulpu kroz mlin za meso.

2. Pomiješajte mljeveno meso s sitno sjeckanim lukom, dva sirova jaja, dodajte malo začina, sol.

3. Mljevenje kotleta, posuti brašnom.

4. StavitePizza čips na tavi u vrućem maslacu, pržiti dok nije spreman s obje strane, oko pet minuta svaki.

5. Poslužite na tanjuru za posluživanje, ukrasite listovima peršina i limuna.

2. Riblji pizza kotlet u pećnici

Sastojci:

• 1 velika štuka;
• nekoliko glavica luka;
• kruh prvoklasnog brašna - 2 kriške;
• 1 jaje;
• 1 žlica majoneze;
• malo ulja za prženje;
• 30 g šećernog pijeska;
• nekoliko zubi češnjaka;
• 150 ml mlijeka;
• muškatni oraščić, crni papar u prahu, sol - za pola žličice.

Način pripreme:

1. Iz pripremljene, obrađene štuke napravite mljeveno meso.

2. Pomiješajte sa sjeckanim lukom, kruhom namočenim u mlijeku, sirovim jajima, dodajte malo majoneze, istisnite češnjak kroz posudu, dodajte malo soli, dodajte malo muškatnog oraščića, malo šećernog sirupa i mirisnog papra, dobro promiješajte i napravite male kolače.

3. Na lim za pečenje, stavite na pergamentni papir, namažite uljem i ugasite ribe.

4. Stavite plahtu u zagrijanu pećnicu i pecite malo više od pola sata na umjerenoj temperaturi.

5. Prilikom nanošenja, na tanjur za posluživanje stavite dvije ribe, stavite pečeni krumpir i komade ukiseljenih krastavaca pored njega.

3. Dijetetski čips od krušaka u multivartovima

Sastojci:

• 4 velika koplja;
• krem ​​maslac - 50 g;
• 1 kokošje jaje;
• luk - 1 kom;
• 1 palica;
• crni papar u prahu, sol, bilo koji začin - za pola čajne žličice.

Način pripreme:

1. Pročistite dršku, isperite, filet pomičite kroz stroj za mljevenje istovremeno s kriškom maslaca i natopljenim kremenom.

2. Luk narežite na male mrvice i dodajte u mljeveno meso.

3. Dodajte sirovo jaje, sol, papar, dobro promiješajte.

4. Napravite male kolače, stavite ih u višespratni prostor, postavite način "kuhanje" i kuhajte malo manje od pola sata.

5. Za posluživanje na tanjuru od dva komada zajedno s kuhanom rižom ili heljdom možete preliti umak od mlijeka.

4. Svinjska salata s ribom

Sastojci:

• 2 mala štapa;
• 1 seriju brašna prvog razreda;
• mali komad masti;
Mlijeko - 250 ml;
• 1 žarulja;
• 1 kokošje jaje;
• brašno - 2 ručke;
• malo biljnog ulja;
• bilo koji začin, sol - 1 čajna žličica bez brda.

Način pripreme:

1. Rezati palicu na male kriške i namočiti u mlijeko dok se ne omekša.

2. Priuštite ribu, odvojite file od kostiju.

3. Smrvite štuku pomoću mlinca za meso, a na istom mjestu uvijte i mast.

4. Dodajte luk - male mrvice, jaje, sol po želji, papar, dodajte različite začine.

5. Formirani krumpir pospite brašnom, stavite na posudu zagrijanu s biljnim uljem i pržite na dvije strane 8 minuta.

6. Prilikom nanošenja stavite nekoliko komadatanjure zajedno s malom količinom pirea, prelijte umakom od rajčice.

5. Riblje pecks s prženim lukom

Sastojci:

• 5 velikih šiljaka;
• 3 kriške kruha prvog razreda;
• jaje - 2 komada;
• 2 velike žarulje;
• 10 g šećernog pijeska;
• 150 ml mlijeka;
• malo ulja za prženje;
• sol, bilo koji začini, mljeveni crni biber - 30 m;
• svježi peršin - nekoliko grančica;
• komad limuna.

Način pripreme:

1. Kruh brašna prvog razreda izrezati na male kriške, potopiti u mlijeku (moguće je iu vodi).

Dvije glave luka čišćene od ljuske, oprane hladnom vodom, izrezane na male kocke.

3. Luk stavite u tavu s maslacem i pržite dok ne postane svijetlosmeđa.

4. Svježa trupla štuke su čista, izvadite iz njih iznutra, odrežite repove, glave, peraje, uklonite kožu, meso da biste se pomicali kroz mlin za meso.

5. U smrvljenu ribu dodajte natopljeni kruh, sirova jaja, slano, prelijte šećerom, dobro promiješajte, stavite prženi luk i ponovno promiješajte.

6. Iz pripremljene mase ribe formirajte kotlete, stavite ih na vruću podmazanu tavu i pržite na sve strane oko deset minuta.

7. Gotove ribe urezane na posluživanje jela, kao samostalno jelo, pored posoljenih krastavaca s rajčicama, ukrašene grančicama peršina i kriškom limuna.

6. Sočna riblja pizza s kupusom

Sastojci:

• 3 prosječne štuke;
• svinjska mast - mali komadić;
• bijela palica - 1 kom.
• mali komad bijelog kupusa;
• mlijeko - 5 centi. žlice;
• luk - 1 kom;
• 1 kokošje jaje;
• bilo koji začin - 10 g;
• zemljani krekeri - pola čaše;
• suncokretovo ulje za pečenje - 50 ml;
• svježi korijander - 5 stabljika;
• sol - pola žličice;
• cherry rajčice - 5 komada.

Metoda pripreme:

1. Izrežite gustu otopinu u gustu otopinu, namočite u kuhano mlijeko, ostavite da se namoči pet minuta.

2. Pripremite mljevenu ribu: štuku, svitite, uklonite sve unutra, odrežite glave, peraje, skinite kožu, stavite veliki roštilj u mlin za meso i zavijte ribu.

3. Očistite luk, usitnite male mrvice, slaninu - male kockice, kupus izrežite tankom, kratkom slamom, sve to stavite u mljeveno meso zajedno sa žbukom, dobro promiješajte.

4. Sa svim proizvodima od mljevenog mesa, ponovno se pomaknite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte malo soli, papar, pospite začin, nasjeckani korijander, dodajte sjeckano jaje i ponovno dobro promiješajte.

5. Pripremiti pripremljeno mljeveno meso za mala zvona, oblikovati ih u obliku pljeskavice, prevrnuti u zemljane krekere.

6. Na dobro zagrijanu posudu s maslacom, pažljivo stavite kotlete, pržite na sve strane deset minuta.

7. Poslužite na poslužavnim jelima za dva ili tri komada, pored lijepo stavite nekoliko cherry rajčicastavi grančice svježeg korijandera.

7. Sjeckane ribe pizza helikopteri na brzu ruku

Sastojci:

• kilogram ribljeg filea;
• luk;
• sol, papar;
• maslac;
• jaje.

Način pripreme:

1. Izrežite file na male kockice, raširite ga u veliku zdjelu.

2. Dodajte sirovo jaje, sol, papar.

3. Stavite mljeveni luk u sjeckani mljeveno meso, dobro promiješajte.

4. Uklonite masu ribe jedan sat u hladnjaku.

5. Nakon temeljitog brušenja nadjev ponovno napravite kotlet.

6. Zagrijte ulje za tavu, pržite kotlet na obje strane na rumenilo.

7. Poslužite vruće.

Krupete od ribljeg štuka - savjeti

Pokazat će se da je okus čajnika intenzivniji ako probijete štuku preko velikog roštilja, a luk i povrće se najbolje izrežu što je manje moguće. Također je dopušteno rezati štuku nožem s malim kockama.

Neizbježno je da mljeveno meso dugo traje i temeljito se rukuje, a zatim se grickalice i zrake posebno gube.

Da bi se izbjeglo punjenje ribljih proizvoda u posuđe, preporučuje se da se sva jela ohlade. Mljeveno meso neće se držati za vaše ruke, ako povremeno izrežete ruke u hladnu vodu prilikom oblikovanja kotlića.

Sočne krčke od šljiva izlaze ako dodate neki punjeni svinjski dio. Osim toga, prilikom oblikovanja sjeckalice, možete staviti komad maslaca u sredinu proizvoda.

Riblji pizza čips lako se može pretvoriti u kriške ako napravite nadjev od prženih jajapovrće ili gljive. Mogu se pržiti ili peći, kuhati za kuhanje na pari. Glavno je da je punjenje već zavareno, a ne sirovo.