Kako kuhati jela od mljevenog mesa - ukusni recepti s fotografijama i videozapisima

U kuhanju je jedan od univerzalnih proizvoda mljeveno meso. Može se koristiti za razna jela i priloge - juha, krumpir, makaroni, riža ili domaći kotleti. Potonji su posebno ukusni i bitno se razlikuju od onih kupljenih. Želite pokušati? Tada su vam na raspolaganju preporuke i recepti.

Mlinac za sjeckalice

Uvjet za stvaranje ukusnih kotleta je pravilna priprema mljevenog mesa. To može biti bilo koja svinja, piletina, puretina, govedina, riba ili odmah izmiješana od nekoliko vrsta. Uz to dodajte i druge sastojke kao što su gljive, povrće, sir, začini, začinsko bilje. U trgovinama se mljeveno meso prodaje u svježem prirodnom stanju.U njemu nema aditiva. Zbog toga vam je potrebna uputa kako pripremiti mljeveno meso za sjeckanje:

1. Meso se izvrće mlinom za meso. Dodajte malo vode.
2. Luk je također sjeckan mlinom za meso, prethodno izrezan na 4 dijela. Možete lagano pržiti.
3. Kombinirajte sjeckane proizvode, dodajte mlijeko ili kruh natopljen kruhom.
4. Ubiti 2 jaja, dodati sol i papar, promiješati.

Kako proizvoditi mleto meso

Prije kuhanja mljevenog mesa, morate ga odmrznuti. Učinite to bolje na sobnoj temperaturi. Zatim se mljeveno meso pomiješa s proizvodima po receptu, formirajući kotlete i pripremimo ih da prže na tavi ili u multivartu. Možete kuhati u pari ili peći u pećnici. Za svaki slučaj koristite vlastite upute o tome kako kuhati krumpiriće od mljevenog mesa. Važno je temeljito zagrijati tavu i pećnicu, zadržati vrijeme kalciniranja svake strane i još nekoliko nijansi.

Kako pržiti kotlete u tavi za pečenje

Ako ste već mogli kuhati kotleti, onda je jedino ispravno pržiti ih. Za to će vam trebati tava i biljno ulje, koje treba rasporediti po cijeloj površini. Zatim možete upotrijebiti upute o tome kako pržiti mljeveno meso:

1. Sipajte biljno ulje na tavu, raširite ga po cijeloj površini, a zatim pržite, a zatim vatru smanjite na prosjek.
2. Zatim položite kotlete, pržite svaku stranu do blage smeđe kore, odnosno oko 10 minuta.
3. Zatim dodajtesamo malo vode, kuhajte ispod poklopca još 5-10 minuta. do spremnosti.

Štapići za jelo u pećnici

Za kuhanje sočnih štapića u pećnici važno je pridržavati se jednog važnog kriterija - vremena pečenja. U prosjeku, to je 30-40 minuta. na 180 stupnjeva. Deco se prvo mora podmazati uljem. Također možete koristiti foliju ili pergament. Već nakon toga podučava se štapićima. Nije ih potrebno uključiti u proces. Kao rezultat pečenja kotleta oni su ne-masni, tako da se mogu napraviti čak i za prehrambenu prehranu.

Košulje od mljevenog mesa u multivartovima

Dobar je multivark koji ne samo da može pržiti kotlete, već i kuhati za par, zbog čega izlaze mnogo korisnije. U glavnoj zdjeli uređaja treba zaliti malo vode. Sami kotleti polažu se u poseban višenamjenski spremnik za preradu pare. Tada je uključen i poseban način rada. To se zove parenje ili parenje. Tajmer se mora postaviti na 20-30 minuta. Na pola morate predati proizvode. Kako pržiti kotlete u multivartovima? Možete ih kuhati u načinu rada "Depresija", "Upletena para", "Pečenje", "Multipovar".

Mleto meso - s receptom s fotografijom

Kotleti možete pripremiti po mnogim receptima. Jednostavno i brzo, s kruhom ili bez njega, s brašnom ili mankom, šniclom, domaćim, kupusom, donbasom ili vatrom - to je samo dio svih opcija. Kakav god da je recept za ukusnu mesnu kobasicu koju ste odabrali, potrebno je slijediti upute za jeloispalo je stvarno sočno i ukusno. U trgovini možete kupiti mesni sastojak i pripremiti ga kod kuće s cijelim komadom mesa pomoću mlinca za meso.

Piletina od mljevenog mlijeka - recept

Jedna od najpopularnijih vrsta mesa je piletina. U usporedbi s drugima, razlikuje se nježnim nježnim okusom. Osim toga, meso ove ptice smatra se dijetetskim proizvodom, tako da se pileći kotleti mogu pripremiti za dnevni meni kako bi se smršavila. Hrana za bebe također nije bez takvog obroka. Svako dijete će biti sretno jesti piletine ili dvije. Pokušajte! Recept s fotografije pomoći će vam u pitanju kako kuhati čips od mljevenog mesa.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.
• pileća prsa - 200 g;
• papar, sol - na okus;
• češnjak - 1 klaster;
• luk - 1 kom.
• pšenični kruh - 50 g.

Metoda pripreme:

1. Utrljajte file, osušite, odvojite file od kosti i samljeti u mlincu za meso.
2. Peći natopljenu prokuhanom vodom, nakon nekoliko minuta istisnuti, pomiješati s piletinom.
3. Zatim dodati sjeckani češnjak, sjeckani luk, ubiti jaje.
4. Začinite paprom, posolite, promiješajte.
5. Ne miješajte previše glomazne kolače, stavite ih na zdjelu, prekriven folijom.
6. Pošaljite u pećnicu pola sata. Optimalna temperatura je 180 stupnjeva.

Mljeveno meso od govedine

Koristeći konzervirani mesni kotlet, možete jednostavno skuhati drugu verziju ukusnog ručka ili večere. Tehnologija kuhanjavrlo jednostavno. Glavna stvar - odabrati ne previše suha i ne vrlo masno meso. Tada je shema uobičajena - ubijte jaje, dodajte luk, okusite kruh i začine. Ostaje samo pržiti kotleta i podvrgnuti se stolu s ukrasima i krumpirom ili drugim povrćem.

Sastojci:

• mlijeko - 1 cent;
• govedina - 800 g;
• luk - 2 kom.
• crna mljevena paprika, sol - 1 hl;
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

1. Meso rezati zajedno s lukom i reciklirati ga zajedno u mlin za meso.
Zatim ubijte jaje, začinite solju i paprom, promiješajte.
2. Baton potopiti u mlijeku, zatim ga dati i dodati mesne pulpe. Temeljito izmiješajte mljeveno meso, čak možete nekoliko puta baciti proizvod na stol ili izravno u posudu.
3. Zatim vlažne kuglice navlažite vlažnim rukama, sipajte ih malo i pošaljite ih u tavu koja se zagrijava u pećnici.
4. Svaku stranu pecite na zlatnu koru.

Kotleti od Turske mljeveni

Ne manje korisni su i kotleti od mljevenog mesa. Oni su također niskokalorični, stoga su prikladni i kao dijeta za jelovnik. Puretina sadrži minimum masti, zbog čega je lagani obrok za želudac. Čak i liječnici preporučuju barem jednom mjesečno konzumiranje takvog mesa, pogotovo zato što se kotleti od njega odlikuju posebnom nježnošću i aromom. Svakako ih pokušajte pripremiti korak po korak na fotografiji.

Sastojci:

• brašno - 0,5 šalice;
• sol - na okus;
• mlijeko - 200 ml;
• Punjeni puretina - 900 g;
• kiselo vrhnje - 1 tbsp. l.
• biljno ulje - malo za prženje;
• adzhika - 2 stoljeća. l.
• grašak graška - 1,5 st .;
• luk - 1 kom;
• jaje - 2 komada;
• bijeli kruh - 200 g;
• papar, sol - po želji.

Metoda pripreme:

1. Mljevenom mesu od puretine dodajte adžiku, vrhnje i narezani luk, promiješajte.
2. Kruh ostavite nekoliko minuta da se navlaži u mlijeku, zatim stisnite i pošaljite mesu.
3. Punjenje mljevenog mesa. Stavite 3 jaja, grašak i brašno u 3 različite zdjele.
4. Uz mokre ruke, uzmite mljeveno meso, ribajte male kuglice. Prvo sruši u brašnu, zatim u jajima i pahuljicama.
5. Pržite na prženom maslacu na svakoj strani 7-10 minuta.

Goveđi kotleti u peći

Pečenje u pećnici uvijek je korisnije od pečenja u ulju. Svaki vlasnik to zna. Osim toga, prilikom pečenja ne morate stajati i gledati pribor za jelo. Oni se šalju u peć na određeno vrijeme. Onda morate samo čekati. Rezultat je ukusna i mirisna jela, na primjer, kotleti od govedine u pećnici.

Sastojci:

• kruh - 2 kriške;
• govedina - 300 g;
• luk - 1 kom.
• začini, sol - na okus;
• mlijeko - 100 ml;
• maslac - mali komadić;
• jaje - 1 kom.

Metoda pripreme:

1. Sijecite luk s govedinom pomoću mlinca za meso.
2. Komadi kruha za mljevenje, namočiti s mlijekom, a zatim odustati idodaj u nadjev
3. Ubijte jaje, začinite solju i paprom na okus. Znoj dolje rukama.
4. Napravite male kolače, stavite ih na nauljeni list. Možeš napraviti malo slatkiša.
5. Pola sata stajati u pećnici na 180 stupnjeva.

Sočne krumpiriće od mljevenog mesa - recepti

Vrlo sočne i ukusne sjeckane mljevenje mesa su najčešće napravljene od govedine u kombinaciji sa svinjetinom. Za njih, gotovo svaki ukras, bilo da je riječ o jednostavnom krumpiru, makaronima, riži ili heljdi. Možete staviti više kotleta, a neki od njih zamrznuti za kasnije. To je zgodno, jer ćete do sljedećeg večere morati samo uzeti gredice i pržiti ih.

Sastojci:

• govedina i svinjetina - 0,5 kg;
• majoneza ili kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• luk - 1 kom.
• mlijeko - 100 ml;
• palica ili bijeli kruh - 150 g;
• biljno ulje - malo za prženje;
Češnjak - 2 zuba;
• krušne mrvice - 150 g;
• papar, sol - 1 prstohvat.

Način pripreme:

1. Myakush kruh prelijte mlijekom, držite 15 minuta, a zatim istisnite.
2. Govedinu i svinjetinu izrežite na male komadiće, zajedno s oljuštenim lukom i češnjakom kako biste prošli kroz mlin za meso.
3. Dodajte kruh, vrhnje, sol, papar, promiješajte.
4. Uživajte u izduženim kotletima, mrvite se u mrvicama kruha.
5. Pržite s obje strane snopove na vrućoj tavi s maslacem.

Šnicla od mljevenog mesa - recept s fotografijom

Osobitost šnicle je u tome što je sloj mesa u njemu tanji nego u običnim kotletima. Druga žetva nužno je kuhana u brašnu ili krekerima. Za prženje iste namirnice treba u potpunosti uroniti veliku količinu ulja - šnicla. Ovo je specijalitet kuhanja takvog kotleta. Često se šnicla priprema od mljevenog svinjskog mesa. Ispada vrlo bogata pa čak i malo masna.

Sastojci:

• papar, sol - na okus;
• svinjetina - 1 kg;
• krema - 2 žlice. l.
• luk - 1 kom.
• mljeveni korijander i lovor - na okus;
• krušne mrvice - 1 komad;
• jaje - 2 kom.

Način pripreme:

1. Operite i isjeckajte meso narezano na kriške. Isto ponovite s lukom. Preskočite oba proizvoda preko mlinca za meso.
2. Prelijte ohlađenu kremu, papar, dodajte sol i jaje. Dobro promiješajte mljeveno meso, nekoliko puta pržite na stolu.
3. Za oblikovanje tankih ploča, da bi se razbile krekeri, ostaviti 5 minuta.
4. Zatim uronite u ulje pečeno u tavi, pržite 5 minuta. sa svake strane.

Domaći kotleti

Klasičan recept su domaći kotleti. Gotovo svaka odrasla osoba pamti ovo jelo s toplinom. Samo su majke i bake mogle kuhati takve domaće kotlete. Ako ne ponovite njihov recept, onda je barem blizu to je sasvim moguće. Posebnost jela je to što se uzimaju dvije vrste mesa - svinjetina i govedina. Njihova kombinacija čini da su kotleti tenderski i istodobno sočni.

Sastojci:

• luk - 2 komada;
• jaje - 1 kom.
• svinjetina, govedina - 0,5 kg;
• kruh - 200 g;
• mlijeko - 1 posto;
• pomicanje krušnih mrvica - 1 tbsp.

Način pripreme:

1. Uklonite iz mesa sve kamenje, isperite, izrežite na kriške, mljevete pomoću mlinca za meso. Isto ponovite s lukom, miješajte oba proizvoda.
2. Ostavite kruh u mlijeku nekoliko minuta, a zatim ga dajte i pošaljite ga u mljeveno meso. Tamo, ubij jaje, promiješaj sve.
3. Da opere ruke, ali ne da ih obrišete, a također i da umočite male komadiće sitnih komadića, svi su temeljito bačeni u mrvice kruha.
4. Na tavi ugrijte ulje, pržite ga na izratku na svakoj strani tijekom 5-7 minuta.

Kako napraviti ribe od mljevenog mesa

Za one koji su već umorni od jela od mesa, zasigurno ćete uživati ​​u načinu kuhanja mljevenog mesa. Oni se doslovno topi u ustima, ali su još uvijek dijetalni. Riba će odgovarati različitim sortama. Glavno je da nije previše suho. Najbolja opcija je bakalar, kečap, štuka, poluk, losos ili kadulja. Ove ribe s niskom razinom masnoće ne dopuštaju raspadanje prženih kotleta.

Sastojci:

• jaje - 4 kom.
• luk - 4 kom.
• biljno ulje - 50 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• fileti štuke - 1 kg;
• palica - 200 g;
• mrkva - 1 kom;
• papar, sol - po želji.

Način pripreme:

1. Maksimalno odvajanje kostiju od pulpe ribe, ispiranje, rezanje, zatim samljeti u mljeveno meso miješalicom ilimljevenje mesa.
2. Dodajte jaje, kruh namočen u mlijeko.
3. Pržiti luk s mrkvom u ulju do zlatne, a zatim pomiješati s mljevenim mesom. Začinite paprom, sol.
4. Kuglice valjajte sirovim rukama, poravnajte ih i pržite u ulju do zlatne korice s obje strane.

Pogledajte i druge recepte o tome kako kuhati čips kolačiće.

Kotleti s manom - recepti

Osim standardnih opcija, kako kuhati čips od mljevenog mesa, postoji još jedan, još originalniji. Koristi manku. To je pogodno kada se brašno naglo završi ili nije pri ruci pucketanje krekera. Krumpiri se dodaju samim hamburgerima ili se okupaju u njemu. U svakom slučaju, proizvodi su izuzetno ukusni i delikatni. U pripremi, pomoći će vam detaljna uputa kako napraviti mesne okruglice s mankom.

Sastojci:

• svježe bilje - 1 hrpa;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - malo za prženje;
• majoneza 2 žlice. l.
• jaje - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• sol, papar - 1 prstohvat;
• mana - 3 žlice. l.

Način pripreme:

1. Očistite luk, sitno nasjeckajte.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte meso s jajima i izrežite zelje. Dodajte majonezu, sol, papar. Sve promiješajte i odbijte mljeveno meso na stolu.
3. Ostavite proizvod da stoji tako da griz uspije da nabubri.
4. Dok ste u tavi, zagrijte ulje. Zatim pržite na svim preformama, trošite na svakoj strani oko 10 minuta.

Ukusne mljevenje mesa mesnih kotleta - tajne kuhanja

Postoji nekoliko osnovnih preporuka o tome kako se kuhaju domaći kotleti. Ako luk ne propustite kroz stroj za mljevenje mesa, onda ga treba sitno sjeckati. Inače se kotleti mogu srušiti. Kada koristite mršavo meso i piletinu, dodajte malo maslaca. Tako će kotleti biti bolje zadržati oblik i neće biti previše suhi. Osim ovih osnovnih savjeta postoje i druge tajne:

1. Kruh za kuhanje je bolje upotrijebiti ne najsvježiji, već blago ustajao, tako da se kotleti ne ispostavljaju bujni i ne previše ljepljivi.
2. Okus jela može se promijeniti dodavanjem raznih začina - meda-suneli, korijandera, senfa, cimeta, itd. Isto će se dogoditi ako koristite dodatne sastojke kao što su repa, krumpir, mrkva, bundeve, bilje, tikvice ili kupus.

Video: Principi pripreme kozica - laserson