Kisele strelice od češnjaka: recepti za zimnicu bez sterilizacije, korejski stil i brzo kuhanje. Pripreme za zimu: predjelo, slane i smrznute strelice češnjaka

Prednosti strelica češnjaka i načini njihove pripreme za zimu. Kako zamrznuti, posoliti i ukiseliti strelice češnjaka.

Svima su dobro poznata blagotvorna svojstva lukovica češnjaka, u narodu zvanih glavica, kao i njegovih zelenih listova. Koriste se u kuhanju, narodnoj medicini, pa čak i kozmetologiji.

Postoji još jedan dio biljke koji je hranjiv i koristan, iako se po svojstvima razlikuje od gore spomenute lukovice i lišća. To su stabljike-cvjetne stabljike, strelice češnjaka koje se mogu fermentirati, kiseliti, zamrzavati, koristiti za pripremu juha, salata i umaka.

Kada rezati strelice češnjaka? Prednosti mladica češnjaka

Kada češnjak raste u vrtu, prvo ima prizemne listove, nešto kasnije - cvjetnu stabljiku sa zračnim lukovicama, a na kraju se formira korijenova lukovica.

VAŽNO: Kada biljka izraste peteljku, u tom dijelu se akumulira njena dobrobit. Oni koji uzgajaju češnjak za glavice uklanjaju izdanke kao smeće kako glavice ne bi bile male. To se radi kada stabljike dosegnu duljinu od oko 20 cm

Ako odrežete strelice češnjaka kako biste ih ukiselili ili upotrijebili u hrani na neki drugi način, njihova duljina trebala bi biti od 40 do 60 cm, u ovom trenutku su najsočnije i najkorisnije.

​​​​

Pokazatelj zrelosti cvjetnih stabljika su i njihovi pobijeljeli vrhovi.

U pravilu se sakupljanje strelica za hranu provodi u srpnju, bliže sredini mjeseca.

Oni koji redovito beru izdanke češnjaka, pripremaju ih i sa zadovoljstvom jedu, dobro su upoznati sa sastavom i blagodatima proizvoda. Na to nas po prvi put potiču sljedeće činjenice:

1. 100 g peteljki češnjaka sadrži do 2 g biljnih proteina, 3,5 g ugljikohidrata i malo masti, manje od 0,1 g
2. Proizvod je niskokaloričan - 24 kcal na 100 g
3. Strelice sadrže puno dijetalnih vlakana, organskih kiselina, fitoncida
4. Vitaminski sastav ovog dijela biljke je raznolik, uključuje vitamine A, B1, B2, C, E, PP
5. Također ima dovoljno minerala u strelicama češnjaka, kao što su vanadij, kalij, kalcij, kobalt, magnezij, mangan, bakar, molibden, natrij, selen, sumpor, fosfor, klor, drugi
6. Peteljke češnjaka su prirodni antibiotici i antiparazitici, uz njihovu pomoć narodna medicina liječi aterosklerozu, hipertenziju, tromboflebitis, dijabetes, artritis, kataraktu i druge bolesti
7. Korisni nadzemni dio biljke savjetuje se koristiti za prevenciju prehlade

Nažalost, ne može svatko jesti strelice od češnjaka. Kontraindicirani su kod:

• čira i gastritisa
• bolesti bubrega
• bolesti žučnih kamenaca
• pojedinačna netolerancija i alergija

VAŽNO: Sezona mladica svježeg češnjaka je vrlo kratka - oko 10-14 dana. Stoga vrijedi naučiti kako ih pripremiti za zimu

VIDEO:Strijele od češnjaka. 5 načina kuhanja

Smrznute strelice od češnjaka

Zamrzavanje je preferirani način pripreme hrane za zimu. Ako govorimo o mladicama češnjaka, prvo će biti najkorisnije. Drugo, nakon odmrzavanja imat će okus svježih. A to omogućuje kuhanje najrazličitijih jela.

. gdje se cvijet treba formirati, odlaže se

Strelice se režu na komade duge 2-3 cm

Veliki lonac vode se prokuha, posoli

Uronite strelice češnjaka u vodu i kuhajte 10 minuta

Izvadite strelice nakon što proključaju, ostavite ih da se ohlade i odvod

Zapakirajte obradak u plastične posude ili vrećice za jednokratnu upotrebu, pošaljite u zamrzivač na skladištenje

Zalogaj od strelica češnjaka za zima

Strijelice češnjaka možete zamrznuti kao gotov međuobrok. Uzmite:

• 1 kg strijelca
• 1 žlica. žlica soli
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja

1. Strijele se operu, iz njih se odrežu pupoljci
2. Strijele izrezane na nekoliko dijelova samelju se pomoću mljevenja za meso ili blendera
3. Posoljene su i začinjene uljem
4. Užina se pakira u plastične posude i šalje u zamrzivač

VIDEO:STRELICE OD ČEŠNJAKA. PRELJEVAK OD STRELICA ČEŠNJAKA ZA ZIMU

Kako se zovu strelice ukiseljenog češnjaka?

Neki ljudi ukiseljene strelice češnjaka nazivaju cheremsh. Ovo nije sasvim točno. Čeremša (divlji češnjak) i češnjak koji ljudi jedu doista su srodne biljke, ali nisu iste.

Imenujte jelo ispravno, na temelju značajki njegove pripreme. Da, ukiseljene peteljke češnjaka su:

• Korejski (heh)
• Azijski
• -Gruzijski
• sa začinima
• s povrćem
• sa začinskim biljem

Ponekad se receptima daju imena poput "Under vodka", "Delicious" itd.

Kako ukiseliti strelice češnjaka bez sterilizacije?

Strelice češnjaka marinirane su octom. Ovaj konzervans vam omogućuje da ne sterilizirate staklenke napunjene pripravkom.

VIDEO:Predjelo za votku, Strijelice od češnjaka za zimnicu

RECEPT: Marinirane strelice od češnjaka za brzu pripremu

Listove češnjaka marinirajte brzo i jednostavno pomoću sljedećih proizvoda:

• 1 kg cvjetnih stabljika
• 30 ml octa
• 30 g soli
• 40 g šećera
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 4 zrna papra
• 4 suha češnja

1. Odmah dodajte sol, šećer, papar i klinčiće u 1 litru hladne vode
2. Zakuhajte vodu
3. Staklenke paralelno sterilizirati
4. Sa peteljki češnjaka se odrežu pupoljci, same peteljke se izrezuju po želji od centimetarskih štapića na peteljke dužine cijele tegle
5. U staklenke stavite strelice češnjaka i sjemenke gorušice
6. U staklenke ulijte kipuću marinadu
7. U pripravak dodajte ocat
8. Zatvorite staklenke sterilnim poklopcima i okrenite ih naopako, nakon čega ostavite 1-2 dana da ne curi
9. Ubrane strelice češnjaka šalju se na skladištenje u smočnicu ili podrum

RECEPT: Ukiseljene strelice češnjaka za zimu

Sljedeća verzija ukiseljenih peteljki češnjaka uključuje korištenje većeg broja začinskog bilja i začina. Okus u pripremi je neobičniji i bogatiji. Potrebno je:

• 1 kg mladica češnjaka
• 1 l vode
• 100 ml octa
• po 50 g soli i šećera
• 2 lista lovora
• 2 kišobrana kopra
• 6 papar u zrnu
• 1 paprika

1. Češnjak za uvijanje priprema se prema prethodnom receptu
2. Staklenke se steriliziraju
3. Stavite u hladnu vodu posolite i pošećerite, a kad prokuha dodajte ocat, kopar i lovorov list (tada ih treba izvaditi)
4. Marinadu kuhajte 3-5 minuta
5. Stavite u staklenke strelice češnjaka, izrezane na prikladnu dužinu, papar u zrnu, sitno nasjeckani luk
6. Napunite strelice marinadom i poklopite

Kako marinirati strelice češnjaka s limunom?

Umjesto octa, za kiseljenje peteljki češnjaka može se koristiti limunska kiselina (ili limunov sok). Za pripremu jela iz konzerve uzmite:

• 2 kg češnjaka
• 1 litru vode
• 5 g limunske kiseline
​​​​
• 50 g estragona
• 50 g soli
• 100 g šećera

1. Češnjak i estragon, narezani na komade potrebne dužine, kuhaju se u posebnoj posudi 1 minutu nakon vrenja
2. Otopiti šećer, sol i limunsku kiselinu
3. U sterilnu posudu staviti estragon sa stabljikama cvijeta češnjaka, preliti marinadom da kuha 5 minuta
4. Zatvoriti staklenke

VIDEO:Strijelice češnjaka s limunskom kiselinom. Pripreme za zimnicu

RECEPT: Korejske ukiseljene strelice češnjaka

Korejske strelice češnjaka zovu se Hae. Za njihovu pripremu uzmite:

• 1 kg cvjetnih stabljika
• 1 litru vode
• 3 klinčića češnjaka
• 1 čl. žlica octa
• 1 žličica šećera
• 0,5 žličica soli
• 2 lista lovora
• 1 čl. žlica začina za korejske salate

1. Oprane i nasjeckane strelice češnjaka prže se u biljnom ulju
2. Rašire se na papirnate ručnike da se ocijede od masnoće
3. Posoljena, zaslađena voda prokuha, zatim se u nju doda list lovora i korejski začin
4. U sterilne staklenke stavljaju se strelice i zgnječeni režnjevi češnjaka, pune marinadom i vrti
5. Mrkva neće biti suvišna u takvoj pripremi

RECEPT: slane strelice od češnjaka

Još jedna vrsta pripravka od peteljki češnjaka, soljenje, radi se od sljedećih proizvoda:

• 1 kg pucanja
• 1 l vode
• 5. stoljeće žlica soli
• 1 žlica. žlica šećera
• kišobrani kopra, lovor, papar u zrnu, klinčići po ukusu i želji

1. Oprane i izrezane strelice češnjaka kuhajte u kipućoj vodi 1 minutu
2. Ohladite ih u hladnoj vodi, osušite u cjedilo
3. Sterilizacija staklenki
4. Kuhanje salamure od vode, soli i šećera
5. Raspršivanje češnjaka, začina u staklenkama
6. Prelijte ih kipućom salamurom i ostavite 3 dana
7. Nakon 3 dana ocijedite salamuru, ponovno prokuhajte 2-5 minuta
8. Ponovite postupak punjenja obratka
9. Zatvorite staklenke

VAŽNO: Strelice možete soliti u emajliranom loncu ili velikoj čaši boca. Tada se više ne kuhaju i ne uvijaju. Prva 4 dana se drže pod jarmom na toplom, zatim još 4 dana nakon što počne proces fermentacije, a zatim na hladnom dok se ne pojedu

VIDEO:Kako posoliti strelice češnjaka?