Kako ukusno i pravilno skuhati leću za prilog, pire? Kako ukusno kuhati kašu od leće u laganom štednjaku: recept

U članku ćemo vam reći kako kuhati leću i koja jela možete pripremiti od nje.

Trebate li leću namakati prije kuhanja?

Leća je mahunarka ugodnog orašastog okusa i nevjerojatne dobrobiti za ljude. Postoji nekoliko glavnih vrsta leće i svaka je jedinstvena na svoj način. Treba uzeti u obzir da se leća priprema na različite načine i sve ovisi o sorti. Prije kuhanja leću nije potrebno namakati. Ovo je potrebno samo za one sorte koje imaju grublju ljusku (crna, smeđa, beluga).

Kada soliti leću pri kuhanju?

Leća je mahunasta kultura, što znači da je važno pridržavati se jednog važnog pravila pri njezinoj pripremi: jelo treba posoliti na kraju kuhanja. Kuhate li leću u slanoj vodi, to će produžiti vrijeme kuhanja kulture i nećete moći točno odrediti je li jelo gotovo ili ne.

Jelo uopće ne možete soliti da ne dodate previše i pokvarite leću. Uvijek možete začiniti gotovo jelo, tako će biti korisnije, a sol neće izgubiti svoje korisne minerale tijekom temperaturne obrade. Ali čak je moguće dodati lovorov list u vodu ili češanj češnjaka u početnoj fazi kuhanja - leća će ispasti mirisna i pikantna.

Koliko grama leće ima u žlici?

Kuhanje jela s lećom zahtijeva točno poštivanje svih omjera. Tako možete sigurno znati da juha neće biti gusta, a pire tekuć. Veličine leće variraju ovisno o vrsti, ali težina im je približno jednaka.

Tablica mjerenja:

Koliki je omjer leće i vode pri kuhanju?

Omjer leće tijekom kuhanja trebao bi biti strogo 2:1. Odnosno, ako kuhate 1 šalicu leće (bilo koje), morat ćete je preliti s 2 šalice vode. Dodate li manju količinu vode, riskirate da se leća ne skuha, a ako je dodate previše, pretvorit će se u tekuću masu pirea.

Kako i koliko dugo kuhati zelenu, crvenu, smeđu, žutu, narančastu leću za prilog bez namakanja?

Kako kuhati leću:

• Crvena, žuta leća - ne treba namočiti, jer je dovoljno mekan, lako se i brzo kuha. Treba ga oprati tekućom vodom, uklanjajući višak krhotina i pokvarenih zrna. Opranu leću preliti čistom vodom i staviti na vatru. Nakon što prokuha, leću treba kuhati ne duže od 10-15 minuta. Nakon toga ocijedite višak vode, leću začinite uljem i solju, poklopite i ostavite da odstoji još 5-10 minuta prije upotrebe. Dugo kuhanje i namakanje leće pretvorit će zrna u tekući sivi pire.
• Zelena leća - slična crvenoj leći po okusu i kuhanju. Ova pomalo nezrela kultura zaslužna je za njegovu boju. Zelenu leću treba kuhati nešto duže, od 20 do 25 minuta. Nakon isteka vremena potrebno je ocijediti višak vode iz posude, začiniti kašu uljem i solju, pustiti da se kuha na pari 5-7 minuta prije upotrebe.
• Žuta i crna leća, smeđa - ova kultura ima gušću ljusku i stoga je treba prethodno namočiti u vodi. Najbolje je ostaviti leću u vodi preko noći (najmanje 6 sati). Nakon namakanja leću prelijte čistom vodom i stavite na vatru. Takvu kulturu treba kuhati oko 20-30 minuta. Probati leću, ako postane mekana, ocijediti vodu, dodati začine, sol i ulje.

VAŽNO: Kako bi prilog bio mrvičast, a ne tekuć, leću skuhajte dok nije gotova (probajte mekoću i okus), ocijedite višak vode i ostaviti da nabubri ispod poklopca

Kako pravilno i ukusno napraviti prilog od leće?

Prilog od leće nije samo ukusan, već i vrlo ukusan. Leća ima bogat orašasti okus i aromu koja uspješno naglašava okus povrća, svježih salata, pirjanog mesa i drugih graha.

Jednostavni prilog od leće:

• Crvena ili zelena leća - 1 staklo (205-210 r).
• Luk - 1 kom. (srednje ili male veličine).
• Mrkva – 1 kom. (srednje ili male veličine).
• Bilo koje biljno ulje
• Lovorov list
• Mješavina papra i soli po ukusu

Priprema:

• Leću oprati, preliti čistom vode u strogim omjerima, dodajte lovorov list u tavu.
• Leću kuhati 15-20 minuta (ovisno o sorti), obavezno ocijediti višak vode i poklopiti posudu poklopcem, ostaviti leću da nabubri.
• Dok je leća u tavi, na ulju popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne porumene.
• Pečeno pomiješajte s kuhanom lećom, dodajte začine po ukusu.
• Slično, po ukusu, možete dodati maslac ili režanj češnjaka za aromu.

Ukusan pire od leće: recept

Kuhinjskim blenderom vrlo je jednostavno pripremiti ukusan pire od leće. Tako ćete moći dobiti homogenu masu bez grudica i probavu leće. Crvenu leću koristite (pretežno) za pire.

Trebat će vam:

• Leća - 1 čaša (205-210)
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol i začini po ukusu
• Povrće ili maslac - 1-2 žlice. l.

Način pripreme:

• Skuhajte čašu leće u vodi, u strogom omjeru od 1:2.
• Ocijedite vodu, poklopite lonac i pustite da grah malo nabubri.
• Dodajte sol i začine, malo ulja.
• Kašu blenderom sameljite u pire i pustite da se pire malo ohladi, ohlađeni pire je gušći.

Kaša od leće: jednostavni i ukusni recepti

Kaša od leće je gušće konzistencije od pirea, ali nije tako mrvičasta kao prilog.

Trebat će vam:

• Leća (bilo koja) – 1 čaša
• Voda ili juha - 2-2,5 čaše
• Sol i mješavina paprika (po ukusu)
• Lovorov list ili češanj češnjaka
• Svježe začinsko bilje za ukrašavanje jela

Kuhanje:

• Leću kuhati malo duže od dopuštenog vremena (10 minuta).
• Sve vrijeme miješajte leću da masa ne zagori, a zrnca omekšaju.
• Dodajte 1 lovorov list i 1 češanj češnjaka u lonac u početnoj fazi kuhanja.
• Ako ima previše vode, ocijedite višak nakon što ugasite vatru.
• Ostavite kašu da se ulije ispod poklopca 10-15 minuta, pospite zelenilom i dodajte ulje prije posluživanja.

Kaša od leće: recept u laganom kuhalu

Trebat će vam: ​​

• Leća - 1 čaša (bilo koja)
• Voda ili juha - 2 čaše
• Lovorov list ili muškatni oraščić - po ukusu
• Sol i začini po ukusu
• Maslac ili biljno ulje

Kuhanje:

• Ulijte opranu leću u zdjelu blendera
• Dodajte začine i sol u zrna
• Poklopite leću s vodom ili juhom
• Uključite način rada "kaša" ili "kuhanje" na 20 minuta
• Tijekom kuhanja dva puta temeljito promiješajte kašu, prije dodajte ulje kraj kuhanja.

Video: Prilog od leće