Kako kuhati ukusne desertne recepte s jelima od mlijeka, kefira ili kvasca

Svaka domaćica bi trebala znati kuhati palačinke, jer je ovo jelo izvrsno za doručak ili lagani obrok za cijelu obitelj. Dobro se kombinira s kiselim vrhnjem, džemom ili slatkim džemom, ali može biti i nezaslađen: na primjer, s zelenim lukom i češnjakom ili bundevom.

Priprema palačinki

Prije pripremanja palačinki pažljivo se pripremite za sastojke. Za klasičnu verziju, trebat će vam pšenično brašno višeg stupnja, kiselo mlijeko ili svježe mlijeko, kefir ili kiselo vrhnje, kokošja jaja i šećer sa soli. Nakon gnječenja dijela posude, posudu s žlicom stavite na vruću tavu, pržite s obje strane na ružičastu koru.

Povrće se smatra vrstama knedle u kojima se zamjena na bazi mlijeka zamjenjuje ribanim tikvicama.ili od bundeve, mrkve, jabuka. Postoji mogućnost kuhanja proizvoda od jetre koji će zamijeniti mesno jelo za ručak ili dodati malo mljevenog mesa u svježe pripremljeno tijesto.

Tijesto za tijesto

Postoje mnoge alternative kako napraviti tijesto na palačinci. Klasični recept uključuje uporabu kefira, kiselog mlijeka ili kiselog mlijeka - minimum proizvoda daje brzi rezultat. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati kefir, šećer, jaja, brašno i sol, da se soda ugasi s octom. Pojavit će se debela, neokrunjena masa, s teksturom sličnom masnoj kiselini, koja se polaže na zagrijano ulje i prži (kao na slici). Udio proizvoda treba zadržati na istoj razini: dvije šalice jogurta imaju istu količinu brašna i dva jaja.

Recept je jednostavan, ali vrijedi znati neke nijanse kako bi palačinke učinile bujnim i ukusnim. Prvo, potrebno je trljati žumanjke sa šećerom, sipati kefir, stalno miješati, uvesti brašno sa sodom ili sredstvo za otpuštanje. Potom se proteini stavljaju u pjenu, dodaju se masi, stalno miješajući od vrha do dna. Kefir je bolje uzeti toplo, tako da soda brzo reagira s mliječnom kiselinom, a šećer je veća vjerojatnost da se otopi.

Možete napraviti palačinke na kiselo vrhnje, jogurt bez aditiva, bajonete ili druga kiselo-mliječna pića, čak i maczo. Pšenično brašno može se zamijeniti kukuruzom, heljdom, zobenom kašom, začinjenom mljevenim pistacijama, bademima, kikirikijem. Ako na masu dodate mekani sir, dobit ćete osjetljive palačinke, ali onda trebate povećati broj jaja. Možete koristiti za osnovu jučerašnjeg manchee, zobene pahuljice, heljdeili proso, čak i biserni ječam.

Naj bujnije i mirisnije, s rupama privlačnim nosnicama, kikiriki izlaze iz tijesta na kvascu. Da biste ga skuhali, potrebno je više vremena - potrebno je pomiješati brašno s kvascem i mlijekom, kako bi se požari mogli podići i ući u prženi maslac s jajima. Nakon dodavanja soli da se ponovno pojavi i pržiti. Biljni proizvodi od gomolja krumpira, listova kupusa ili čak luk će doći u hranjivu i vitaminsku hranu. Pa kombinira povrće od svježih ili sušenih trava, začina, začinskih biljaka.

Reč od sira

Najbolje je odabrati iz raznih informacija recept za korak-po-korak za izradu svih faza kuhanja te delicije s fotografijama i videozapisima. Probajte kefir, mlijeko, kvasac ili kiselo vrhnje. Vegetarijanske pjesme uklopit će se u recepte bez jaja, a oni koji izgube težinu dobro su pripremljeni zabachek ili palačinke od bundeve.

Palačinke na kefiru

Čak i neiskusni kuhari znaju kuhati palačinke na kefiru. Takvi proizvodi su nježni i bujni, sretni su što mogu jesti djecu i odrasle. Kiselo mlijeko daje tijestu pravu svjetlost, pomaže u postizanju savršene ružičaste kore i ukusnih rupa prilikom pečenja. Poslužite ih najbolje uz kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili svježe bobice, posuto šećerom u prahu.

Sastojci:

  • kefir - pola litre;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - 30 g;
  • sol - 3 g;
  • brašno - polukružno;
  • soda - 5 str.

Metoda pripreme:

  1. Kefir se zagrije na sobnoj temperaturi, pomiješa s jajetom, posolimo, zasladimo, promiješamo s mješalicom. Prosijati prosijati brašno s sodom, ostaviti pola sata.
  2. Zagrijte ulje, pržite porcije na obje strane na srednjoj vatri.
  3. Odredite spremnost za crvenu koru ili pojavu pucanja mjehurića.

Veličanstvene palačinke

Svi odrasli i djeca vole veličanstvene palačinke koje izgledaju ukusno i ukusno čak i na fotografiji. Da bi bili visoki i meki, trebate uzeti vitak kefir, pomiješati ga s uobičajenim sastojcima i sokom. Reakcija u testu će ići odmah, bit će mjehurića plina, koji će dopustiti da gotovi proizvodi nabubre.

Sastojci:

  • kefir 2,5% masti - 2 čaše;
  • šećer - 90 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • brašno - čaša;
  • soda -10 g

Metoda pripreme:

  1. Kefir se sol, zasladiti, dodati brašno i soda. Brzo dobro promiješajte tijesto kako biste uklonili grudice.
  2. Zagrijte tavu, dodajte ulje, stavite tijesto u porcije. Pržite na obje strane na laganoj vatri ispod poklopca.

Pokušajte kuhati odreske na jogurtu bez sode po predloženim receptima.

Slatkiši na mlijeku

Korisno je da svaka osoba koja kuha zna kuhati knedle na mlijeku. To je jedan od tradicionalnih recepata jela, ali zbog nedostatka sastojaka kiselog mlijeka, proizvodi će izaći ne toliko bujni, već prilično pahuljasti. Možete ih sigurno kuhati za doručak u bebi, poslužujući sa svježim medom,džem od bobica ili kuhano kondenzirano mlijeko, krema.

Sastojci:

  • mlijeko - čaša;
  • ocat 9% -jedan - 20 ml;
  • Soda - 7 g;
  • sol - 5 g;
  • brašno - 300 g;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - 50 g;
  • maslac - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Mlijeko pomiješajte s octom, pustite ga da odstoji, 10 minuta da pretuče jaje, ulijte visoko ulje.
  2. Posebno pomiješajte suhe sastojke, dodajte u mlijeko.
  3. Pržite u tavi dok se ne pojave mjehurići, okrenite, kuhajte još dvije minute.

Palačinke na kvascu

Malo složeniji od tradicionalnog je recept koji objašnjava kako kuhati kvasac. Za njih se koristi posebna neprozirna boja koja se priprema za oko dva sata. Isplati se unaprijed izračunati vrijeme za maženje vaših izvornih okusa na slobodan dan. Slatkiši su mekani i bujni, dobro kombinirani s kiselim vrhnjem, prženim maslacem i medom.

Sastojci:

  • mlijeko - 1,5 čaše;
  • brašno - 2 čaše;
  • jaja - 1 kom.
  • suhi kvasac - 1 vrećica;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • šećer - 40 g;
  • sol - 5 g.

Način pripreme:

    Mlijeko se zagrije, promiješa s kvascem, pola šalice brašna i pola šećera. Nakon 15 minuta dodajte druge sastojke, umiješajte ih do homogene konzistencije.
  1. Pokrijte poklopcem ili folijom, ostavite da se resetira na 2 sata na toplom mjestu.
  2. Dijelove pokupite žlicom, pržite u ulju.

Pljeskavice za squash

Za one koji su umorni od tradicionalnih palačinki, možete pripremiti ječamsku gulaš od tikvica. Da biste to učinili, uzmite mlade tikvice, ogulite i ogulite. Nakon stiskanja viška tekućine, dodajte začinjeno bilje, svježe bilje i začine u dobro začinjeno tijesto. Hrskava svijetla korica dobivenih tankih pahuljica bit će izvrsna prilog za jela od goveđeg ili pilećeg mesa, svinjsko meso.

Sastojci:

  • Tikvice - 1 kom.
  • brašno - 75 g;
  • jaja - 2 komada;
  • biljno ulje - 70 ml

Način pripreme:

  1. Dodajte jaja u sol, papar i lagano umutite u viski.
  2. Od tikvica da uklonite kožu, uklonite jezgru, grubu rešetku, istisnite.
  3. Pomiješajte sa svim sastojcima, pržite u ulju do grube kore na srednjoj vatri. Po želji dodajte sir, mljeveno meso, češnjak.

Palačinke na pavlaku

Za iskusne štednjake neće biti teško shvatiti kako kuhati bujno meso na kiselo vrhnje. Zrak predjela će izaći ako znate neke tajne metode. Uzmite sourdan srednje masnoće da biste dobili potrebnu gustoću. Kremaste palačinke savršeno se poslužuju sa svježim bobicama, konzerviranim voćem.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje 20% masti - 1,5 šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 90 g;
  • brašno - čaša;
  • soda - 10 str.

Metoda pripreme:

  1. Plitka jaja, dodajte kiselo vrhnje, šećerni pijesak. Prosijati brašno, dodati sok.
  2. Kombinirajte obje mase, umijesite ihjednoličnost.
  3. Kašičaste porcije žlicom na vrućoj tavi pržite na umjerenoj vatri.

Kako napraviti palačinke bez jaja

Postoji vitak recept kako kuhati jaja u mlijeku, koja će se svidjeti vegetarijancima koji doje ili ne vegetarijancima. Proizvodi neće biti toliko svijetli u boji, ali će njihov sadržaj kalorija biti smanjen i neće oštetiti jetru. Takve je okuse najbolje ponuditi s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje, svježim medom ili prehrambenim slatkišima od fruktoze.

Sastojci:

  • mlijeko - 2 čaše;
  • brašno - 400 g;
  • šećerni pijesak - 40 g;
  • sol - štipanje;
  • soda napunjena octom - štipanje;
  • suncokretovo ulje 50 ml

Način pripreme:

  1. Mlijeko se zagrije, doda soda, sol, zasladi.
  2. Dodajte prosijano brašno, ostavite pola sata pod čistom krpom.
  3. Pržiti u ulju do rumenila.

Kako kuhati palačinke od bundeve

Još jedan biljni recept bit će opcija kako kuhati palačinke od bundeve. Ovisno o dodanim začinima, oni mogu postati slatki ili slani. Ukusni, hrskavi, kremasti, hrskavi, hrskavi, hrskavi prženi prepečići biti će savršeni kao samostalni desert s kiselim vrhnjem ili majonezom, služiti kao ukus za mesna ili riblja jela.

Sastojci:

  • pulpna pulpa - 0,4 kg;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 100 g;
  • sol - štipanje;
  • Muškatni oraščić - prstohvat;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • cimet - 3 g;
  • kardamom - 5 str.

Način pripreme:

  1. Bundeva se fino naribaju, pomiješaju s drugim sastojcima.
  2. Pržiti u ulju do ružičaste kore.
  3. Najjednostavnija opcija je peći u pećnici koristeći oblik: onda će pripremljena posuda nalikovati torti.

Palačinke na kefiru s sodom

Korisne informacije o tome kako pržiti palačinke u sodi s kefirom postat će pravilo otplate praha. Bolje je koristiti sok od limuna, jer ocat, uzimajući u tijesto, može mu dati neugodan udarac. Ova kombinacija daje proizvodima nevjerojatan sjaj i lakoću. Debele školjke iznutra će izaći kao buns, što će ih učiniti najboljom opcijom za bečki doručak ili zalogaje. Izgledat će lijepo, umočen s medom, ukrašen voćem i umakanom mliječnom čokoladom.

Sastojci:

  • jaja - 1 kom.
  • sol - 5 g;
  • kefir - čaša;
  • soda - 5 m;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • Šećer od vanilije - 50 g.

Način pripreme:

  1. Stavite jaje dolje umutiti, zasladiti, posoliti. Prelijte kefir s soured soda, sipati brašno.
  2. Zagrijte tavu, pržite na pola žlice ulja. Spremnost se određuje zlatnom bačvom.

Palačinke na mlijeku i kvascu

Još jedan recept govori kako kuhati knedle od kvasca na mlijeku, koje su ravne i meke. Zbog upotrebe kvasca, tijesto se diže, što obogaćuje gotove proizvodemjehurići zraka. Oni postaju lagani, unutar dobro ispečeni i savršeno u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili džemom od bobica.

Sastojci:

  • brašno - čaša;
  • Mlijeko - 250 ml;
  • svježi kvasac - 20 g;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 5 g;
  • biljno ulje - 70 ml

Način pripreme:

    Zagrijati četvrtinu čaše mlijeka, skuhati kvasac s pola šećera. Nakon 15 minuta soli, dodajte ostatak mlijeka, maslac, promiješajte brašno.
  1. Nakon sat vremena boravka u vrućini miješati, pržiti dijelove dvije minute na jednoj strani i minutu na drugoj.

Ukusne palačinke - tajne za kuhanje

Svi kućni štednjaci će imati korisne informacije od kuhara, reći nam kako kuhati palačinke kako bi ih učinili posebno ukusnim:

  1. Za razliku od palačinki, palačinke treba zbrinuti u tavi i ne peći brzo. Palačinka bi trebala stajati na minimalnoj toplini, a teflon u prosjeku, tako da proizvodi prodiru iznutra.
  2. Rubovi ispravne posude trebaju biti hrskavi i zaziristy. Proizvod možete pokriti poklopcem.
  3. Recept za pripremu ukusnih palačinki uključuje miješanje tijesta gušće od palačinki tako da se ne širi u tavi. Inzistirati na tome da se bruša pola sata prije pečenja.
  4. Za veću raskoš i nježnost, brašno treba temeljito prosijati.
  5. Prilikom upotrebe tučenih proteina i kvasca, prvi se uvodi nakon konačnog oporabetest, i nakon dodavanja mase treba ponovno porasti.
  6. Idealna tava će biti zgusnuta ili od lijevanog željeza.
  7. Nakon pripreme testa nije potrebno miješati ga, nemoguće je ostaviti u lemljenju, protresti i ohladiti masu.
  8. Bolje je ne rušiti, već ručno miješati.
  9. Stavite najbolje tijesto s velikom žlicom ili malom polarnom, pokupite rub. Ako je želatina, kapljice treba uroniti u hladnu vodu prije čišćenja. Najbolje okrenite palačinke širokom lopaticom.
  10. Sljedeća metoda se koristi za podmazivanje tave: ulijte ulje na tanjurić, zgnječite krumpir na kotiću, umočite u tanjur i podmažite dno.

Video: Kako ispeći palačinke na kefiru