Kuskus - što je to i kako kuhati, ukusne recepte s fotografijama

Pod tim imenom skrivaju se samo žitarice uzgojene iz žitarica tvrdog pšenica. Izvana je malo nalik perlovki, a sastav ima nešto zajedničko s rižom. Kao i druge žitarice, kuskus se koristi kao ukras za povrće ili meso. Iako s njim često kuha i voće. Iz uputa na slici ispod, saznat ćete što je kuskus i što koristi od njega.

Što je kuskus

I vi ne znate za kuskus - što je ovaj proizvod? Prvobitno je to ime bilo u proso. Iz ove sirovine i pripreme kuskusa. Tada u proizvodnji postupno počeo koristiti pšenice mekih i tvrdih sorti. Prema tehnologiji proizvodnje sličan je i krušasti bulgour. Samo u njoj zrna pšenice zadržavaju ljusku s embrijem. Za kuskus postupno počeo koristiti druge sirovine. Priprema grizova nije teška.

Što danas rade rođaci? Za proizvodnju tih žitarica, uzmite žvakanje, koje se zatim prska vodom. Rezultat su mala zrna. Zatim ih pospite pšeničnim brašnom, zatim opet gnojem, a zatim prosijte kroz sito. Zato se očistinajmanjih čestica. Ostaju samo zrna promjera od 1 do 2 mm. Osim mankoa, koristi se i ječam, pšenica, proso ili riža.

Što je korisno za kuskusa? Proizvod je uključen u dijetu s dijabetesom. Iako ih nije vrijedno zlostavljati, inače će se žitarice samo naškoditi, jer utječe na razinu glukoze. Na drugi način, konzumiranjem takvog proizvoda možete primijetiti poboljšanje stanja kose i kože, zglobova i čak jačanje imuniteta. Drobljenci nisu pogodni za gubitak težine, jer imaju visoku energetsku vrijednost. Sadržaj kalorija je 376 kcal na 100 g. Iako ujutro jedete žitarice, možete jesti cijeli dan. Broj kalorija varira i ovisi o dodatnim sastojcima.

Kako kuhati kuskusa

Postoji mnogo opcija za izradu ukrasa ili zaseban kuskus. U tradicionalnim arapskim receptima, žitarice se pari u glinenoj posudi. U kući koristite multivark, tavu, električni ili običan štednjak na paru. U potonjem slučaju, upute za kuhanje rođaka uključuju sljedeće korake:

  1. Brusnice su lagano posijane biljnim uljem, trljanjem ruku, dodavanjem malo vode.
  2. Spustite parobrodi, zalijte vodom ili povrćem ili mesom. Onda zapalite.
  3. Usjev se premjesti u gornji dio uređaja i podesi na dno.
  4. Zatim kuhajte na pari bez poklopca otprilike četvrt sata od vremena ključanja vode.
  5. Na kraju prijenosa na drugi kapacitet, otpustite s vilicom, poprskajte vodom.

Kuskus recepti

U gotovo svim receptima, ova neobična žitarica je ukras. Savršeno se kombinira s plodovima mora, mesom, povrćem i ribom. Osim drugih jela, ova žitarica pogodna je i za slatke. Možete dodati grožđe, med, šećer, orašaste plodove ili suho voće. Ova vrsta delikatese ima i posebno ime - "masiv". Čak je i ova juha začinjena ili dodana salatama.

Kuskus piletina

Jedno od tradicionalnih jela u Tunisu ili Maroku je kuskus s piletinom i povrćem. Gotovo svaki turist koji je posjetio ove zemlje, pokušao je slično jelo. Podsjeća običnu piletinu na rižu, ali neke su razlike u okusu još uvijek prisutne. Osim toga, jelo rođaka je mnogo hranjivije i korisnije. Vodič za pripremu takve poslastice prikazan je u foto-receptu ispod.

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • matice - 0,5 st .;
  • celer, korijen peršina - 50 g;
  • voda - 4. stoljeće;
  • pileće noge - 400 g;
  • luk - 1 kom.
  • kuskus - 1 cent;
  • per, sol, lovorov list - na okus;
  • krem ​​maslac - 60 grama

Metoda pripreme:

  1. Prethodno namočite Nute da odete na noć.
  2. Piletinu skuhajte tako da je stavite u hladnu vodu. Nakon kuhanja smanjite vatru i kuhajte pola sata.
  3. Isperite mrkvu zelenilom, izrežite na male kockice, pošaljite na piletinu.
  4. Sol, začinite paprom i lovorovim listom. Tomita još 10 minuta
  5. Onda baci bič. Kuhajte jedan sat prije nego što budete spremni.
  6. Zatim juhu dodajte u zasebnu posudu, stavite lovorPismo i piletina te povrće pržiti na maslacu s isjeckanim lukom.
  7. Ulijte juhu u posudu, dodajte papar-sol, nakon vrenja, unesite kuskus, zatim odmah uklonite iz topline i promiješajte.
  8. Zatim ponovno stavite na tanjur, začinite, dodajte malo maslaca. Kada se otopi, stavite sapi na tanjur.
  9. Stavite biljnu žabu na vrh, a poslije - piletinu.

Kuskus s povrćem

Jedan od klasika je recept za kuskus i povrće. Ovo jelo se poslužuje u mnogim restoranima. Ima posebnu hranjivu vrijednost, ali je vegetarijanska, jer meso nije uključeno u popis proizvoda. Uz ovako raznovrsna ukusna različita povrća - patlidžane, bundeve, rajčice, bugarski papar. Kuhanje ne traje puno vremena, čak i ako ste početnik kuhanje.

Sastojci:

  • luk, tikvice, bugarski papar - 1 kom.
  • kuskus - 150 g;
  • voda - 250 ml;
  • pulpa od bundeve - 200 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • začini, sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Isprati povrće, oljuštiti sjemenke i repove, a zatim samljeti na kockice.
  2. Ulje se zagrije u tavi. Pržite na njemu povrće.
  3. Uzmite lonac, prokuhajte vodu, lagano posolite i dodajte 1 tbsp. l. ulje. Promiješajte, ostavite ga ispod poklopca 10 minuta.
  4. Kombinirajte povrće s kuskusom, pomiješajte.

Kuskus salata

Ništa manje ukusno i kiselkasto dolazi salata s kuskusom. Osobitost jela je da možetepodnijeti ne samo hladno. U toplom obliku predjelo je još zanimljivije. Osim toga, može biti izvrstan ukras za meso. Iako kao samostalan snack, ova se salata također koristi. Ova žitarica je ukusna s mnogo povrća. Niže prikazani foto-recept prikazuje bolju kombinaciju.

Sastojci:

  • juha od mesa ili povrća - 150 ml;
  • cilantro ili peršin - 2 grede;
  • kuskus - 100 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • češnjak - 3 zuba;
  • patlidžan - 2 kom.
  • začini, ocat, sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Kuhajte juhu, sipajte je žitaricama, ostavite da pljuje.
  2. Patlidzana oprana, oguljena, narezana na kriške, zatim pržena u ulju.
  3. Češnjak odrezati, kombinirati s razdjeljenim peršinom ili korijanderom, začiniti začinima, octom i soli, dobro utrljati.
  4. Mješavinu patlidžana umiješajte na pari, napunite umakom od češnjaka.

Kuskus u multivartovima

Bilo koje jelo postaje lako ako koristite multivark za kuhanje. Redmond, Phillips, Polaris - bez obzira na vrstu gadgeta, jer će svatko pronaći odgovarajući program. To može biti "Hush", "Multipovar", "Baking" način. Svaki program pomoći će pripremiti kuskusa u multivartovima. Ovaj put jelo će biti slatko s dodatkom suhog voća.

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom;
  • suhi kuskus - 200 g;
  • voda - 2 centa;
  • maslac od maslaca - 50 g;
  • grožđice - 50 g;
  • šljive - 50 g;
  • suhe marelice - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. Stavite maslac na dno višedijelne posude, otopite proizvod pomoću načina pečenja.
  2. Potom utrljite mrkvu, pržite je četvrt sata, a zatim donesite punjene suho voće, promiješajte.
  3. Zatim izlijte krutone, zalijte vodom.
  4. Pomiče se ispod poklopca i postavlja timer na 20 minuta.
  5. Poslužite s komadom maslaca.

Kuskus na mlijeku

Tradicionalno jelo iz bilo koje žitarice je kaša. Izvrsno izlazi na mlijeko. Kuskusna kaša kuhana na gotovo isti način kao i mana. Jedini uvjet je zadržati udio žitarica i mlijeka. Mogu se mijenjati ovisno o željenoj gustoći kaše. Ako to ne želiš dobiti previše rijetko, onda ne želi inzistirati na njoj. Okus se dodaje i sa šećerom i maslacem.

Sastojci:

  • mlijeko - 1,25 l;
  • maslac, šećer, sol - na okus;
  • kuskus - 1 tbsp.

Metoda pripreme:

  1. Prokuhajte mlijeko, dodajte sol, šećer, malo ulja.
  2. Zatim posipajte griz, promiješajte. Nakon vrenja ostavite tavu za mlijeko pod poklopcem 10 minuta.
  3. Ponovno promiješajte.

Video: kako kuhati kuskus na ukrasu