Kako zamrznuti kopar za zimu - način pohranjivanja vitamina
Sadržaj
Zapanjujući miris svježeg zelenog lišća ne ostavlja ravnodušnim gurman. U toploj sezoni ovaj proizvod zauzima časno mjesto na domaćinstvu. Zimi je problematično doći do zelenila. Saznajte kako zamrznuti zelenilo tako da ne izgubi svoje okuse i kvalitete.
Je li moguće zamrznuti kopar za zimu u zamrzivaču
Svježi kopar koji se dodaje jelu daje profinjenu aromu, nadopunjuje sastav okusa i ponekad otkriva jedva primjetne note. Smrznuta zelje, za razliku od sušenih, ne gube korisna svojstva. Kao što znate, kopar je bogat hranjivim elementima i uljima koje želite sačuvati. Zamrzavanje kopra za zimu je izvrstan nalaz za kućanice koje vole ukrašavati pripremljene priloge.
Kako pravilno zamrznuti kopar kod kuće
Na pitanje kako zadržati kopar svježi dugo vremena, mnoge žene počinju dolaziti na različite načine. Prihvaćeno je rotirati umočene gazne snope, staviti ih u posudu s vodom, itd. Na kraju, rezultat je uvijek jedan - zelenilo blijedi, gube okus, plijesan. Da biste mogli jesti zelje u zimskim mjesecima, morate znati kako zamrznuti kopar.Postoje određena pravila. Prateći ih, gospodarica neće moći razmišljati o tome kako najbolje spasiti kopar za zimu na druge načine. Savjetovati:
- skladištiti samo svježe bilje (bogato je korisnim tvarima);
- Pažljivo oprati snopove, osobito peteljke, kako bi se izbjeglo stvaranje prljavštine u posudi;
- osušite grančice prije nego što se smrznete (možete objesiti iznad sudopera);
- ukloniti višak zraka iz paketa i limenki smještenih u hladnjak kako bi se spriječio proces razgradnje sastojaka.
Postoji nekoliko načina za održavanje svježeg kopra zimi, među kojima:
- zamrzavanje u posebnim pakiranjima;
- upotreba filma hrane;
- u oblicima namijenjenim za proizvodnju leda;
- pakiranje predoblika u spremnike.
Sve metode imaju posebnu prednost - dopustiti zelenoj boji da čuva korisne tvari i vitamine, koji su tako bogati, dugo vremena. Glavna stvar koju treba zapamtiti, koristeći dobivene radnike tijekom hladne sezone, je da se ni u kojem slučaju ne može ponovno smrznuti zelena trava. Takav postupak može negativno utjecati ne samo na izgled, nego i na okusne karakteristike kopra.
Zamrzavanje zelenila u pakiranjima
Ovu opciju očuvanja jedinstvenih svojstava kopra koriste mnoge ljubavnice, jer ne donosi velike probleme. Za pripremu začinskih biljaka potrebno je:
- uzeti svježe bilje (bez znakova poraza);
- temeljito isperite tekućom vodom (možete nešto učinitijednom uronite u bazen, napunite čistom vodom kako biste provjerili kvalitetu ispiranja);
- da se osuše grede, suspendirajući ih iza stabljike preko sudopera ili kupke;
- mljevenje sastojaka nožem;
- stavite radni komad u poseban zamrznuti paket (možete staviti cijele grane, odrezati dio debelog stabla);
- uklonite višak zraka (nekoliko puta držite klackalicu od podnožja pakiranja do kopče);
- zatvorite paket i uklonite zamrzivač.
U prehrambenoj vrpci
Smrznute zelje za zimu, pakirane u filmu za hranu, ne zauzimaju puno mjesta u hladnjaku. Za pripremu je potrebno:
- Pažljivo pripremite zelje (uklonite suha područja, isperite, osušite na ručniku);
- izrezati malu količinu noža od nehrđajućeg čelika;
- nanosi proizvod na komadić folije;
- otkotrljajte kobasicu, uklonite višak zraka (inače će žetva postati vodena);
- u hladnjak (odjeljak za zamrzavanje).
U kalupima za led
Mogućnost zelenog čuvanja razlikuje se od druge tako da nakon pažljive obrade svježeg graha nije potrebno uklanjanje tekućine. Kako zamrznuti kopar u kalupima za izradu leda? Ovo je instrukcija korak po korak:
- ukloniti svježe snopove (ukloniti područja gdje je došlo do promjene boje);
- isprati sastojke;
- melje (nije potrebno koristiti nož, možete ga samo oljuštiti);
- stavite u posudu nekoliko grama, prelijte je prokuhanom vodom;
- dobro promiješati;
- distribuirati po obrascima;
- staviti u zamrzivač;
- Nakon temeljitog zamrzavanja dobivene su kocke leda, mogu se staviti u vrećice i ostaviti u hladnom odjeljku hladnjaka.
Kako zamrznuti kopar i peršin u foliji
Trava, poput kopra i peršina, može se dugo čuvati u foliji. Da biste to učinili, morate pripremiti grede (isperite, očistite iz osušenih područja), dajte čašu vode, stavite na ručnik. Nakon manipulacije pripremite foliju i marker. Stavite zelje na foliju (veličinu dijela po odluci hostese), zamotajte, uklonite višak zraka. Budite sigurni da potpišete "kobasicu" kako biste uštedjeli vrijeme na naknadnom traženju potrebnih sastojaka i izvadili hladnjak.
Kako pripremiti kopar za zimu solju u spremniku
"Dok zamrzavate kopar, dobit ćete takve radove" - vladavina majstora koji znaju da nije vrijedno žurbe. Samo temeljita priprema pridonosi očuvanju okusa i blagotvornim svojstvima zelenila. Da biste spremili kopar u spremnicima, trebate:
- pripremiti jela (isprati i osušiti);
- umočiti snopove kopra u bazen kako bi se temeljito isprali;
- isprati vodom;
- staviti na papirnate ručnike, namočiti za uklanjanje tekućine;
- samljeti glavni sastojak;
- razgraditi u spremnike, dodati nekoliko grama soli;
- ukloniti sok nastao tijekom interakcije sa soli;
- čvrsto zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
Koliko zelenila možete pohraniti u zamrzivaču
Slijedite savjeteo tome kako pohraniti kopar u hladnjak, ne možete oklijevati da koristite gredice za godinu ili dvije. Glavna stvar je spriječiti ponovno zamrzavanje. Ako je potrebno, kao što je (planirano čišćenje ili hitna), morat ćete nabaviti kontejnere, vreće, preklopiti ih na jednom mjestu i pokriti ručnikom. Ovaj postupak dugotrajno potiče održavanje hladnoće na određenom mjestu. Nakon toga obavezno uklonite sve obradke natrag u hladnoću.
Video tutorijali: kako držati kopar svjež u hladnjaku
Kako zamrznuti kopar, detalji će otkriti recenzije, a prikazani videozapisi pomoći će hostesama da shvate moguće greške koje se događaju prilikom čuvanja zelenila u hladnjaku. Poznato je da su glavni neprijatelji svježih greda toplina i svjetlost, koji s izravnim utjecajem doprinose gubitku vitamina C, važnom za održavanje zdravlja i dugovječnosti čovjeka.
