Kako kuhati ukusne i hrskave marinirane krastavce

Kako izabrati i pripremiti krastavce kako bi im se dodavali i kako ih razmazati, tako da je ova zima sjajna.

Kako odabrati i pripremiti krastavce

Krastavci male ili srednje veličine idealno su prikladni za mariniranje - lako se mogu zatvoriti. Naravno, trebali bi biti bez poraza i praznina.

Za posudu od tri litre treba oko 1,5-2 kg krastavaca.

Kupljeno povrće ili vlastito, ali rastrgano prije mariniranja treba namočiti u hladnu vodu 2-3 sata. To će ispuniti nedostatak vlage, a gotovi krastavci će biti elastični i hrskavi.

Koje marinirane krastavce

U većini recepata, cvatovi kopra (2-3 komada u tri litre staklenke), češnjak češnjaka (4-6 komada) I slatke paprike (5-10 graška) služe kao popratni sastojci.

Također možete dodati (proporcije za posudu od tri litre):

  • 3-5 listova ribiza;
  • 3-5 listova višnje;
  • 1-2 lovora;
  • 1 list hrena;
  • 2-3 pupoljka klinčića;
  • 1-3 čajne žličice sjemena gorušice;
  • nekoliko grančica cilantra, peršina ili mente;
  • 1 narezana mrkva.

Okus i miris gotovih krastavaca ovisi o popratnim sastojcima. Polje za eksperimente je ogromno, uvijek možete dodati bilo koji drugi začinjeni začin.

Kako napraviti marinirane krastavce

Metoda 1: brza

U dobro opranoj posudi od tri litre stavite sve sastojke (kopar, lišće, češnjak, papar i druge - po vašem izboru). Zatim čvrsto držite krastavce: pokušajte osigurati da banka ima što manje prostora.

Pripremite marinadu. U 1,5-2 litre vode dodajte 2 žlice soli, 1-2 žlice šećera i pustite da proključa. Dodajte 3 žlice 9% octa krastavcu i zatim pažljivo sipajte marinadu.

Vruću marinadu najbolje je sipati u peć, tako da se posuda ne rasprsne.

Pokrijte posudu steriliziranim poklopcem i pošaljite je u veliku tavu s kipućom vodom. Voda treba pokriti ¾ banaka. Sterilizirajte posudu oko 7 minuta. Tijekom tog vremena, boja krastavaca će se početi mijenjati, a marinada - kuhati.

Pritegnite posudu, preokrenite poklopac i pustite da se ohladi. Kada se krastavci ohlade, uklonite ih na hladnom mjestu za pohranu.

Metoda 2: Pouzdano

Kao iu prethodnoj metodi, stavite sve sastojke u čistu posudu od tri litre. Zatim je napunite kipućom vodom do vrata, pokrijte poklopcem i ostavite stajati 20-30 minuta.

Ako su krastavci dobro zagrijani, lonac ne eksplodira.

Ocijedite vodu iz posude, dodajte 2 žlice soli i 1 žlicu šećera i ponovno zavrijte. Ovo će biti marinada. Dok se priprema, krastavce možete napuniti s još jednom obrokom kipuće vode (samo ne zaboravite isprazniti prije nego nastavite na sljedeću stavku).

Dodajte 3 kantine u posudužlice octa, prelijte marinadu u podnožje i zategnite steriliziranim poklopcem. Okrenite lonac naopako, pokrijte ga pokrivačem i ostavite ga na dan. Nakon toga, krastavci se mogu očistiti za skladištenje, ne brinući se ni o čemu: oni su namočeni na taj način, nisu naduti i ne eksplodiraju.

Znate li još jedan recept od ukiseljenih krastavaca? Podijelite ih u komentarima!