Najukusnije poslastice za Novu godinu 2019-2020 s receptima i fotografijama: opis. Kako kuhati najukusnije novogodišnje poslastice kod kuće: najbolji recepti

U članku su navedeni recepti za najukusnije "ukusne" poslastice za Novu godinu.

Novogodišnji zalogaji s fotografijama za Novu godinu 2019-2020: recepti

Zalogaj je jedno od glavnih jela na svečanom stolu. Običaj je da se Nova godina dočeka raskošno, ispijajući "plemeniti" i ukusni šampanjac. Uobičajeno je "grickati" s malim porcijama brzih i ukusnih jela: sendviča, kanapea, tartleta, narezaka od mesa i sira.

Brzi zalogaji na bazi pita kruha

Ovakve kiflice mogu se vrlo brzo pripremiti, a prednost im je što uvijek ispadnu ukusne, tako da ne stavljate interno. Štoviše, u krajnjem slučaju možete pripremiti peciva od pita kruha, koristeći ostatke proizvoda koji nisu išli u topla jela i salate.

Način pripreme:

• Namazati list pita kruha. Ako je velika (metarske pita se često prodaju u trgovinama), treba je podijeliti na 3-4 dijela.
• List pita kruha treba obilno namastiti. Kao mazivo koristite topljeni ili krem ​​sir, a pogodan je i domaći sir (svježi sir) protrljan kroz sito i začinjen češnjakom (dodati 2-3 žlice kiselog vrhnja da bude mekan).
• Zatim možete dodati bilo koje sastojke (povrh sira), bilo da se radi o sitno nasjeckanoj kobasici, štapićima od rakova, prženim gljivama, korejskoj mrkvi ili zelju.
• Dodajte nasjeckani orah (bilo koji), ne samo da će dodati okus, već će i postati vrhunac zalogaja.
• Pažljivo smotajte roladu u cjevčicu i stavite u hladnjak (bolje 3-4 sata, ali može i duže). Prije posluživanja izrezati na porcije i lijepe komade.

ZANIMLJIVOSTI: Od jednog metarskog lista pita kruha možete napraviti 3-4 kiflice s različitim nadjevima.

Vrećice za palačinke s nadjevom

Vjerojatno svaka domaćica zna kako pržiti palačinke. Ali ne zna svaka domaćica da od palačinki možete napraviti ukusan i spektakularan zalogaj. Prije svega treba ispeći tanke slane palačinke, najbolje da budu čvrste (za to u tijesto možete dodati 1 žličicu škroba).

VAŽNO: Kao nadjev možete koristiti gotove salate, ribani sir, pržene gljive, jetrenu paštetu i još mnogo toga što je stajalo u hladnjaku.

​​​​

Kako napraviti vrećice:

• Namazati palačinku
• Stavite unutra punjenje, ali ne više od 1 žlice. l. (inače će "vrećica" biti prevelika i bit će nezgodno jesti je).
• Kada je nadjev unutra, počnite postupno podizati rubove palačinke, skupljajući ih u "hrpu".
• Rub "vrećice" treba zavezati tako da čvrsto drži. U ove svrhe možete koristiti mladi luk (po mogućnosti uvenuli) ili vezicu dimljenog sira.

Rolat od jetrica s maslacem

Ovaj ukusni zalogaj vrlo je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva upotrebu "složenih" sastojaka. Bolje je uzeti goveđu jetru, ali ako je ne nađete, kupite pileću. Svinjska jetra ima neugodnu gorčinu.

Što pripremiti:

• Velika mrkva - 1 kom.
• Veliki luk - 1 kom.
• Jetrica - 1 kg
• Začini po ukusu
• Pakovanje dobrog maslaca (200 gr.)

Način pripreme rolade:

• Puter ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi
• Za to vrijeme popržite povrće (prženje ili rezanje)
• Jetrica se može unaprijed namočiti u mlijeku (da bude nježnija i mekša).
• Nakon toga ga narežite na komade i zajedno s povrćem umočite u stroj za mljevenje mesa (možda i dva puta da masa bude jednoličnija i bez krupnijih grudica).
• Nakon toga raširite foliju za hranu na stol i ravnomjerno rasporedite ulje u ravnom sloju debljine oko 5 mm (možete staviti još jedan sloj folije na vrh da to bude uredno.
• Zatim počnite pažljivo redati jetrenu paštetu poravnavajući je žlicom
• Kada je sva masa poslagana, počnite motati rolat tako da maslac bude unutra (tj. jetreni sloj treba biti izvana)
• Ovo treba raditi po principu uvijanja rolata, pažljivo pomičući film.
• Uvijenu roladu treba dobro zamotati u foliju i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati (ulje će se stegnuti i rolada će postati gušća).

Novogodišnje salate s fotografijom za Novu godinu 2019-2020: recepti

Salate moraju biti na novogodišnjem stolu. Ovu ukusnu poslasticu nije uobičajeno pripremati svaki dan, a sastojci za ukusne salate nisu jeftini.

Salata s lignjama

Što pripremiti:

• Trupovi lignji (roza) - 4-5 kom. (ovisi jesu li male ili ne).
• Jaja – 5-6 kom.
• Slatka lukovica - 1 kom. (veliki, bijeli ili plavi)
• Štapići od rakova - 1 paket (200-240 gr.)
• Nekoliko žlica. l. masna majoneza

VAŽNO: U salatu dodajte štapiće od raka po želji. Uglavnom, ovo se radi zbog količine.

Kako kuhati lignje:

• Stavite trupove u zdjelu
• Ulijte kipuću vodu iz kuhala za vodu
• Ispraznite kipuću vodu
• Nakon toga možete lako ukloniti ružičasti film s površine
• Izvadite "utrobu" liganja (ikru i šipke)
• Lignje bacite u kipuću vodu, ugasite vatru i ostavite poklopljeno 4-5 minuta.
• Nakon toga se lignje izvadi i nareže na trakice

Kako se kiseli luk:

• Marinirajte luk unaprijed
• Narežite ga na trakice, stavite u plastičnu cijev
• Ulijte 4 žlice. l octa i isto toliko ulja
• Dodajte sol, papar i šećer (po 1 žličicu)
• Marinirajte oko pola sata, zatim ocijedite marinadu

Kako napraviti salatu:

• U salatu stavite nasjeckane lignje i kiseli luk zdjela.
• Narežite luk na tanke trakice
• Isto učinite sa štapićima od rakova
• Začinite salatu majonezom i pomiješajte, možete posolite

VAŽNO: Prije kiseljenja, pola kolutića luka treba preliti kipućom vodom, zatim ocijediti - to će ukloniti gorčinu luka.

Salata "Tsarsky roll"

Što trebate pripremiti:

• Komad slanog filea lososa ili pastrve - 120-150 gr.
• Krumpir – 2-3 kom.
• Mrkva - 2-3 kom. (ovisi o veličini)
• Jaja - 3-4 kom.
• Masna majoneza - nekoliko žlica. l.

Kako kuhati:

• Sve povrće treba kuhati i ohladiti unaprijed
• Tek tada sitno naribajte mrkvu, krumpir i jaje
• Ribu narežite na tanke trakice
• Na dasku za rezanje rasporedite pergament ili foliju
• Stavite redom svaki sloj
• Svaki sloj možete posoliti i namazati majonezom
• Zatim počnite uvijati, stavljajući ribu u središte
• Pažljivo poduprite rub rolade salate rukama kroz foliju.

VAŽNO: Da bi salata bila ukusnija i spektakularnija, ukrasite je crvenim kavijarom na vrhu. Jedna mala staklenka će biti dovoljna.

Salata "Charlotte"

Ovo je vrlo ukusna salata, koja također izgleda neobično i vrlo svečano. "Charlotte" je idealna za novogodišnji stol.

Što treba pripremiti:

• Krompir - 2-3 kom.. (ovisi koliki je krumpir).
• Konzerva graška iz konzerve - 200 gr. (slatko)
• Dimljeno meso ili kobasica - 150-170 gr.
• Jaja – 4-5 kom.
• Svježe zelje
​​​​
• Brašno - 1 žlica. l.
• Začini
• Nekoliko art. l. majoneza (masna)

Način pripreme:

• Krompir treba kuhati i ohladiti
• Nakon toga krumpir sitno narezati na kockice i pomiješati u zdjeli za salatu s majonezom.
• Meso ili kobasica se izreže na trakice, doda u zdjelu za salatu
• Svježe zelje se izmrvi tamo
• Jaja se umute s žlica brašna (tako, da nema grudica)
• Od jaja treba ispeći 3 palačinke (tava ne smije biti široka).
• Ohlađene palačinke od jaja narežite na trakice, pa svaku zarolajte u kolut i stavite na salatu.

Vruća jela od peradi za Novu godinu 2019-2020: recepti sa slikama

Pečena piletina "A la Tyutyunu"

Što treba pripremiti:

• Trup piletine - 1-1,5 kg (pripremite ga tako da uklonite sve neželjene dijelove, kožice i masnoću).
• Začini (po želji ili drugačije)
• Glavica češnjaka - 1 velika

SAVJET: Piletinu u pećnici možete peći na "jastuku" od krumpira, tako da sav sok iz mesa padne na krumpir te on bude mekan, sočan i mirisan.

Kako kuhati:

• Zarežite piletinu u prsima tako da se otvore kao " knjiga".
• Trup izlupajte kuhinjskim čekićem tako da postane pljosnat
• Piletinu obilato natrljajte solju i paprom, možete koristiti i papriku i kurkumu.
• Stavite piletinu na lim ili veliki lim za pečenje, stavite režnjeve češnjaka ispod piletine ili između komada.
• Pecite na 180-200 stupnjeva oko 1,5 sat

SAVJET: Kako bi piletina bila rumena i sjajna kora, prije pečenja može se namazati majonezom.

Dinstana patka sa suhim šljivama:

Suhe šljive bogatom i masnom mesu patke daju ugodnu "dimljenu" notu.

Što pripremiti:

• Trup patke - oko 2 kg
• Češnjak - 1 glavica (može i više, najviše 2 kom.)
• Suve šljive - 100 gr..
• Lovorov list – 3-4 kom.
• Začini po ukusu
• Senf - 1 des.l.
• Med - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

• Za gašenje patke trebate pripremiti kotao s debelim dnom ili klasičnim Goosebumpsom
• Na dno se mora sipati ulje, ali ne puno, jer će patka ionako pustiti masnoću.
• Izrežite trup na komade srednje ili veće veličine
• Svaki komad premažite mješavinom senfa i meda sa začinima
• Stavite suhe šljive između komada trupa, češnjak i lovorov list.
• Stavite na jaku vatru i nakon 10 minuta kuhanja uključite umjerenu.
• Pirjajte ispod poklopca 1,5-2 sata (ovisi o razini vatre)

Topla jela od mesa za Novu godinu 2019-2020: recepti

Pirjani zec s češnjakom:

Za pripremu ovog jela možete koristiti klasični guščjenjak ili sporo kuhalo.

Što pripremiti:

• Trup zeca - oko 2 kg.
• Češnjak - 3 glavice
• Soja umak - 100 ml
• Maslac - 100 gr.
• Začini po ukusu

Kako kuhati:

• Otopite maslac u posudi
• Namočeni i pripremljeni trup kunića narežite na komade srednje veličine.
• Složite komade (oko 3 sloja) i svaki pospite režnjevima 1 glavice češnjaka.
• Svaki sloj posoliti i začiniti
• Zatim meso preliti soja umakom
• Kunića dinstati najmanje 2 sata na umjerena ili niska temperatura (može potrajati do 3 sata).

Svinjetina na francuski način u pećnici:

Svaka bi domaćica barem jednom u životu trebala pokušati pripremiti ovo jelo. Priprema se jednostavno, ali svatko će moći osjetiti njegov okus i užitak u jelu. Meso je posebno prikladno za novogodišnji stol.

Što pripremiti:

• Lungić - 1 kg. (možete koristiti i druge dijelove svinjetine ili druge vrste mesa po vašem ukusu).
• Rajčica – 3 kom. (ovisi o veličini, za svaki sloj mesa potreban je jedan kolut rajčice).
• Sir - 5 kg. (bilo koje vrste, može i manje, ali je bolje kada je obilno i pokrije svaki komad mesa velikom kapom).
• Začini po ukusu
• Majoneza - nekoliko žlica. l

SAVJET: Ovo meso možete peći i na "golom" plehu i ispod staviti sloj krumpira izrezanog na tanke ploške.

Način kuhanja:

• Lungić narežite na kriške (ako ima kost, treba ukloniti).
• Svaku ploču mesa treba istući i premazati začinima
• Staviti meso na lim, na svaki komad staviti kolut rajčice.
• Stavite 1 žličicu.majoneze i gorkog ribanog sira
• Pecite meso 40-45 minuta na 200 stupnjeva
• Ako primijetite da je korica sira već porumenila, jelo možete biti izvađen.

Svečana jela od ribe i plodova mora na Novom Godina 2019-2020: recepti sa fotografijama

Pelengas pod "kaputom" od luka

Pelengas je riba s ugodnim m kakvim okusom Osim toga, kosti u njemu su velike i malobrojne. Stoga se lako priprema i savršeno je za svečani stol.

Što pripremiti:

• Riblji trup - oko 2 kg.
• Luk - 3-4 velike glavice
• Pavlaka - 200 gr. (masnoća)
• Sir - 300 gr. (biti debeo)
• Začini za ribu

Kako kuhati:

• Pripremite ribu: očistite i narežite na odreske
• Svaki odrezak obilato premažite začinima i solju, ostavite da se marinira (možete na vrh iscijediti sok od limuna).
• Luk narežite na pola kolutića i pržite dok ne porumeni
• Stavite odreske na lim za pečenje
• Luk pomiješajte s kiselim vrhnjem i na svaki odrezak stavite po jedan 1 nije sasvim potpun čl. l. kiselo vrhnje s lukom.
• Na vrh staviti "kapicu" od naribanog sira
• Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva (pazite da se jelo ne prepeče, jer se riba kuha brzo).

Kozice pirjane u umaku od češnjaka i vrhnja

Ovo pirjano i vrlo ukusno jelo možete poslužiti u dubokom tanjuru na stolu ili u porcijama za svaku osobu u zdjelici.

Što vam je potrebno:

• Kraljevska kozica - 1 kg. (pripremljeno, očišćeno).
• Češnjak - 1 velika glavica
• Vrhnje - 500 ml (masnoće)
• Začini po ukusu
• Maslac – 100 gr.
• Brašno – 1-2 žlice. l. s gorkim

Kako kuhati:

• Zagrijte tavu, stavite maslac - pustiti da se otopi
• Ne čekajući da se potpuno otopi, ulijte odmrznute škampe.
• Počnite pržiti na umjerenoj vatri i držite ih 5 minuta
• Zatim protisnite češnjak i ulijte začine, sol
• Ulijte vrhnje i kuhajte 7 minuta, temeljito miješajući
• Zatim dodajte brašno i ponovno promiješajte da nema grudica.
• Isključite vatru i malo ohladite prije posluživanja

Svečana jela od povrća i gljiva za Novu godinu 2019-2020: recepti sa fotografijama

Kapice od gljiva ispod sira u pećnici

Što pripremiti:

• Šampinjoni – 1 kg (birati velike gljive)
• Luk – 0,5 kg (bilo koji)
• Začini po ukusu
• Pavlaka – 100-150 gr. (masni)
• Sir – 250-300 gr. (bilo koje masno i slano)

Način kuhanja:

• Izvadite krakove iz šampinjoni
• Klobuke složiti udubljenjima prema gore u lim za pečenje (unaprijed ga namazati uljem).
• Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni
• Pomiješajte s kiselim vrhnjem i začinite po želji
• Klobuke gljiva pospite malo začina i soli
• U svaku jažicu stavite 1 žličicu. kiselo vrhnje s lukom
• Sve klobuke pospite ribanim sirom (obilno)
• Pecite 30-40 minuta na 180, ne više od 200 stupnjeva

Blagdanski "Ratatouille"

Povrće zapeći možete u umaku od rajčice ili začiniti s malo ribanog sira (tako će biti ukusnije i mirisnije).

Što pripremiti:

• Patlidžan – 2 kom. (velike)
• Tikvice – 2 kom. (nije velika)
• Rajčice - 4-5 kom. (srednje veličine)
• Bosiljak - nekoliko kapi
• Umak od rajčice ili pasta - 100 ml
• Začini po ukusu
• Sir - 200 gr. (mozzarella se npr. može zamijeniti bilo kojom drugom).

Kako kuhati:

• Povrće treba oprati, rezati ručno ili rezač tanke kolutove
• Svo povrće jedno po jedno stavite u posudu za pečenje i obilno začinite začinima.
• Zatim se sve prelije umakom od rajčice (može se dodati češnjak).
• Posudu pospite sirom i stavite da se peče pola sata u pećnici (stupnjevi ne smiju biti veći od 200).
• Prilikom posluživanja jelo ukrasite listićima bosiljka

Novogodišnji deserti sa fotografijama za Novu godinu 2019-2020: recepti

Svečana rolada "Polino"

Ovo jelo izgleda neobično i svečano, ali osim svega ima ugodan okus i jako ga vole i djeca i odrasli.

Što pripremiti za biskvit:

VAŽNO: Biskvit pecite na plehu koji ne bude veći od dimenzija 30x40 cm.

• Domaća jaja – 5-6 kom. (ovisi koliko su veliki, možete i dućanske).
• Šećer – 150-170 gr. (dodajte koliko želite za kekse).
• Brašno – 140-150 gr. (obavezno samo najkvalitetnije i prosijano 1-2 puta).
• Kakao prah – 10-12 gr. (prosijano zajedno s brašnom)

Kako kuhati:

• Tajna "veličanstvo" biskvita - to su posebno umućena jaja, pa prvo intenzivno umutite bjelanjke (možete dodati prstohvat soli ili limunske kiseline), a zatim zajedno s njima žumanjke.
• Zatim u pjenu od jaja dodajte šećer i brašno, ali u malim obrocima.
• Bolje je ne tući ručno, koristiti mikser ili miješalicu s "brkovima" (mlaznicom).
• Dobivenu masu izlijte u podmazan pleh i pecite 25 minuta. Potpuno ohladiti i tek tada izvaditi.

VAŽNO: Vruću roladu pažljivo izvaditi i prebaciti na čisti ručnik, zarolati i ostaviti da odstoji. Ovo je neophodno kako bi torta savršeno zadržala svoj oblik. Zatim se rolada odmota i namače.

Ohlađeni biskvit potrebno je natopiti. Da biste to učinili, trebali biste pripremiti sirup: pomiješajte 100 gr. šećera 125 vode i temeljito otopiti. Zatim dodajte 1 žlicu. l. liker ili rakija. Ohlađeni biskvit natopiti.

Što pripremiti za nadjev "kadulja":

• Banana - 2 kom.. (zrelo i slatko voće)
• Masno vrhnje - 500-600 ml (više od 30% masti)
• Šećer u prahu - 3 čl. l.
• Čokolada - 50 gr. (tamno)

Način kuhanja:

• Vrhnje treba čvrsto umutiti (moraju biti debeli).
• U gustu kremu dodati šećer u prahu
• Bananu narezati na tanke ploške, a čokoladu naribati.
• Odmotajte roladu i namočite je, a zatim nanesite sloj puter kreme.
• Ravnomjerno rasporedite kriške banane i komadiće čokolade
• Smotajte roladu

Što pripremiti za premazivanje rolade:

• Kvalitetan puter - 200 gr. (1 pakiranje)
• Kondenzirano mlijeko - 8-9 žlica. l. (može obični ili kuhani)
• Kakao - 2 žlice. l.

Kako napraviti:

• Zgnječite maslac
• Staviti u zdjelu ili zdjelu blendera (izlupati mikserom).
• Ulijte kondenzirano mlijeko i ulijte kakao
• Sve umutite dok ne bude glatko
• Zatim nanesite sloj kreme na "polino" te mu dati izgled stabla (karakteristične pruge se mogu napraviti čačkalicom).

Kolač od sira s karamelom "Nova godina" "

Što pripremiti:

• Prhki kolačići – 250-300 gr. (bilo koji)
• Maslac – 100-150 gr. (gledajte gustoću)
• Šećer u prahu - 100-150 gr. (po ukusu)
• Krem sir (krem sir) – 200 gr.
• Svježi sir - 200-300 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 gr. (karamela)
• Šećer - nekoliko žlica. l. (za karamel)

Način kuhanja:

• Umotati kolačiće u meso mlinac
• Pomiješajte mrvice kolačića s mekim maslacem, stavite u kalup (koji se može izvaditi).
• Svježi sir dvaput protrljajte kroz sito, pomiješajte s krem ​​sirom, dodajte šećer u prahu po ukusu (ne možete to učiniti ako ne volite preslatke deserte ili "pazite na figuru").
• Rasporedite sirnu masu preko sloja kolačića
• Zatim kolač od sira pošaljite u pećnicu na 150 stupnjeva (već zagrijanu) i držite je 15 minuta.
• Napravite karamel od šećera (treba ga otopiti u tavi) i pomiješajte vrući karamel s kondenziranim mlijekom (pravo u tavi).
• Na sloj sira staviti sloj karamel mase. Cheesecake najprije ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Video: "Novogodišnji recepti za svečani stol"