Što je amareto, njegov sastav i raznolikost, s kojim se kombinira
Sadržaj
Ovo prekrasno piće poput amareta poznato je mnogima. Njegova je priča započela prije gotovo pola stoljeća. Stoljećima je liker postao sve popularniji. Pije se u čistom obliku, često je alkohol dio mnogih koktela, jela, primjerice, prilikom mariniranja piletine ili pripremanja umaka za ribu, povrće. Liker propušta kolače na peku, doda se desertima.
Amaretto - što je to
Naziv pića preveden je na sljedeći način: "amaro" znači "gorak", "eto" je diminutive-caressy sufiks. Doslovni prijevod "amaretto" je malo gorak. Liker Amaretto - piće koje sadrži alkohol, ima gorku gorčinu, okus badema i višnje. Neke su marke izdane s dodatkom začina i ljekovitog bilja koje poboljšavaju okusne osobine alkohola.
Što oni čine
Amareto je liker napravljen od badema ili marelica. Ponekad postoje obje vrste oraha. Specifičan gorak okus je zbog prisutnosti amigdalina u orašastim plodovima. Ovisno o raznolikosti voća, slatkog ili gorkog, količina tvaridrugačiji. Proizvod raspada amigdalin-benzaldehida daje piću sve prepoznatljivog okusa badema i višnje. Najpoznatija vrsta likera je Amaretto Disaronno. Proizvođači pića tvrde da je ovaj alkohol napravljen prema drevnim receptima, jedan od sastojaka - marelice.
Povijest stvaranja
Je li doista teško reći pravu povijest alkohola danas, ali prema proizvođačima marke Disaronno Originale, starost pića je stara gotovo 500 godina. Renesansa je svijetu dala ne samo jedinstvena slikovita umjetnička djela, već i prekrasno piće - liker amareta, koji je također povezan s slikarstvom. Vrlo ineternesna priča o stvaranju finog likera.
Bernardino Luini, umjetnik, izveo je fresku s likom Madone u Saronu. Fantazijski majstor šarmirao je djevojku-tavernschitsu, koja nije mogla zahvaliti umjetničkom novcu. Ljepota je predstavila majstorsku bocu s zanimljivim pićem neobične jantarne boje, s mirisom i okusom badema. Ovaj dar pao je u srce umjetnika.
Osobitost darova bila je da retrookus ima ugodan gorak okus. Ta gorčina dala je posebnu pikantnost likeru. Tako je nakon njega određeno ime "malo bora" ili "amaretto". Prvi dio riječi "amaro" vrlo je suglasan s "amore" (ljubav), što dovodi do romantičnih asocijacija. Sastav djevojčinog pića čuvan je u tajnosti, koji se prenosio s koljena na koljeno.
Sorte
- Luxardo di Saschira;
- DeKuyper;
- Bols Amaretto;
- Hiram Walker;
- Phillips;
- San Marco;
- Di Amore Barton /Sazerac;
- San Giorgio;
- Di Pisa;
- Paganini;
- Grande Genova;
- Di Verona;
- Del Castelle;
- Firenca.
Amaretto di Saronno Originale sada se naziva lakšim - Disaronno Originale. Taj je naziv utvrđen u piću 2001. godine, čime je liker postao prepoznatljiviji. Od 1990, brand je proizveden u industrijskim razmjerima i, prema proizvođačima, recept se nije promijenio od 1525: ekstrakti od 17 bilja, alkohol, spaljeni šećer, marelica ulje.
Proizvodnja Amaretto Disaronno nalazi se u Soranu, gradu u kojem je započeo nevjerojatan napitak. Osobitost alkohola je karakterističan slatko-gorak okus badema, iako sastav tekućine ne uključuje orašaste plodove. Fort Liquor je 28 stupnjeva. Osim klasičnog okusa, Alkohol je poznat i po originalnoj bočici koju je razvio majstor Murano. Kabina je pravokutnog oblika i masivnog kvadratnog poklopca.
Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) je liker kojeg proizvodi Paolo Lazzaroni & amp; Figli. Smatra se da je piće jedino takve vrste. Prema proizvođačima, Lazzaroni se gazi bademima, što mu daje poseban okus marelice i badema, ugodnu slatkoću. Povijest pića započela je u 18. stoljeću (1718.), ali je postala masivna 1851. godine. Tajnu alkohola strogo čuva obitelj Lazzaroni. Danas je dan liker od bademaprodaju se diljem svijeta.
Kako piti Amaretto
S čime piti
- sokovi: narančasta, grožđe, trešnja, 1: 1;
- gazirana pića: tonici, kola;
- osvježavajuće mješavine, osobito s limunom;
- vruća čokolada;
- sladoled;
- čaj;
- kava (osobito ova mješavina je popularna);
- kakao;
- drugi alkohol: vermut, viski, votka itd.
Recept kod kuće
Imajući predodžbu o sastavu likera, načinima spajanja, možete pokušati sami napraviti napitak od badema. Po želji plemeniti pelindisarronno, badem se koristi gorko. Poput blažeg alkohola - sastojke zamjenjuju slađe. Da bi boja tekućine bila zasićena, šećer nije bijela, već smeđa. Voda se koristi samo pročišćena i flaširana. Začinski dodatak: marelice, suhe trešnje, ekstrakt vanilije, cimet, papar.
Pića domaćeg talijanskog badema
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 280 kcal.
- Svrha: za desert.
- Teškoća: prosjek.
Domaći liker malo je drugačiji od kupljenog, ali vrlo blizu njegovom ukusu. Važno je slijediti slijed kuhanja. Nakon hlađenja, tekućinu treba procijediti kroz malu cjediljku, ali je bolje koristiti gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Osim ovih sastojaka, dodajte i vanilin (po okusu). U sadašnjem Amaretu se dodaje vanilija.
Sastojci:
- votka - 0,5 l;
- šećer - 150 g;
- mljeveni cimet - 1 prstohvat;
- klinčića - 2 pupoljka;
- ekstrakt badema;
- instant kava - 0,5 hl;
- slatke paprike - 4-5 graška;
- bademi od orašastih plodova (jednako se mogu pomiješati s košticama marelice) - 100 g;
- vanilin ili vanilin šećer - 10 g;
- voda za sirup - 150 g.
Način pripreme:
- Pripremite šećerni sirup: kuhajte vodu sa šećerom, kuhajte 2 minute, ohladite i procijedite.
- Pržiti na slajdu začina: klinčić, papar, kava, orašasti plodovi. Ulijte u bocu.
- Dobiveni sirup miješa se s ekstraktom votke i badema.
- Izlijte otopinu u posudu sa začinima.
- Dodajte cimet.
- Ohladite, prelijte mljevenu kavu, promješajte.
- Zatvorite spremnik s čepom, izdržite 30 dana. Svaka 2-3 puta, otopina se mora protresti.
- Kada se radni predmet pokuša naprezati.
- Čuvati zatvoreno na hladnom mjestu.
Amaretto kokteli kod kuće
- Flert. Za 20 ml likera pomiješajte sok od naranče s ledom u mućkalici. Ulijte u čašu, razrijedite suhim šampanjcem. Ukrasite krišku naranče ili trešnje.
- "Vruće zlato". Pomiješajte 150 ml soka od naranče, 40-50 ml amareta. Dodajte sok od limuna iz četvrtine četvrtine. Svi se zagriju, ali ne kuhajte. Poslužite u šalici ukrašenoj narančastom kriškom.
- "Ruže s trešnjama". U čašu, bacite kocku leda, ulijte 10 ml tekućine, 50 ml ružičastog vermuta, 150 ml soka od višnje. Izmiješajte i možete ih ukrasiti trešnjama.
