Pekmez od zrelih crvenih rajčica: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Mislite da džem može biti samo sladak, ne. Naučit ćete o pekmezu od rajčice.
Sadržaj
Ako u u vrućoj sezoni aktivne pripreme za zimu nakon pripreme soka od rajčice i adjike ostalo je malo rajčice, pokušajte napraviti džem od zrelih crvenih rajčica. Ovaj recept vrijedi sačuvati u svojoj kućnoj kuharici.
Džem od crvenih rajčica s limunom
- Rajčice - 1 kg
- Limun — 1 kom.
- Šećer — 0,5 kg
- Oguljenom limunu skinite koru, prerežite limun na pola i iscijedite sok. Zrele, ali ne prezrele rajčice narežite na uredne komade.
- Kriške rajčice stavite u emajliranu posudu, dodajte koricu i limunov sok, kao i šećer.
- Zakuhajte budući džem na laganoj vatri, isključite plin i ostavite sadržaj posude da se ulije ispod poklopca 30 minuta.
- Uključite vatru, zakuhajte, ponovno maknite s vatre i ovoga puta ostavite sat vremena.
- Vratite džem od rajčice na štednjak i kuhajte na vrlo laganoj vatri 30 minuta.
- Tijekom kuhanja pekmez je potrebno miješati, ali to treba činiti opreznim pokretima, nastojeći da se rajčice ne polome i ne oštete.
- Džem od rajčice ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite otvaračem za konzerve.
Džem od crvenih rajčica s paprikom
- Rajčice — 1 kg
- Crvena paprika - 300 g
- Šećer - 600 g
- Balzamični ocat - 50 ml
- Male, zrele rajčice bez zelenih žilica narežite na četvrtine. Paprike za ovaj recept trebaju slatke mesnate sorte, ovaj sastojak narežite na komade iste veličine kao i rajčice.
- Pomiješajte sve komponente, stavite na vrlo laganu vatru, prokuhajte, isključite i ostavite da se ulije jedan dan. Tijekom kuhanja povremeno promiješajte opreznim pokretima da pekmez ne zagori.
- Dan kasnije ponovite sve radnje još dva puta: zakuhajte, promiješajte i ostavite 24 sata.
- Nakon trećeg dana džem zadnji put staviti na vatru i kuhati ga rasporediti u sterilne staklenke, odmah zatvoriti sterilnim poklopcima i čuvati.
Džem od crvenih rajčica ima svijetlu zasićenu boju i nezaboravan slatko-kiseli okus. Bit će idealno društvo raznim jelima od junetine, svinjetine, teletine i peradi.
