Domaći mesni okruglice: pravila za tijesto i mljeveno meso, tajne za oblikovanje i recepti za korak po korak
Sadržaj
Bijela - najukusnija pita od mesa. Njegova priprema zahtijeva neke privremene troškove, ali na kraju čeka rezultat. Da još jedan!
Ovo su najbolji recepti za domaće kornjače s mesom, korak po korak, koji će zasigurno zadovoljiti okus.
Bube s mesom - opći principi kuhanja
Za klasičnu bijelu repu s mesom tijesto od kvasca priprema se u vodi ili u vodi s mlijekom. U nastavku su navedena dva recepta korak po korak. Nikada se tijesto ne stavlja na gorući način, jer preveliki sjaj i veliki broj mjehurića nisu potrebni. Dovoljno da mijesite uobičajeno tijesto, ostavite ga nekoliko sati da se dobro podigne. Tada će ležati na stolu, to će stati čak i tijekom modeliranja, sve će ići oko tri sata.
Što se još stavlja u tijesto:
- sol i šećerni pijesak;
- maslac;
- kvasac;
- brašna.
Tijesto potrebno je pokriti tako da ne presuši odozgo. Držimo je na toplom mjestu sve dok ne ide jako dobro. U zimi, a ako je vrlo toplo u sobi bolje je napraviti dva dizanja.
Tradicionalno se priprema nadjev za borovnices mesom i lukom. Za dodatan okus dodaju se češnjak i začini. Možete razbiti jedno od jaja, što sve to učvršćuje. Kada je sve spremno, možete nastaviti s oblikovanjem proizvoda. U nastavku je detaljno opisan proces formiranja otvorenih i zatvorenih brkova s mesom, korak po korak.
Viski se uvijek prži u biljnom ulju na tavi ili u tavi. Ali postoje majstori koji ih peku u pećnici, ali to više nije u redu.
Klasični grah s mesom: korak po korak recept
Jednostavan korak-po-korak recept bijelog graha s mesom iz uobičajenog tijesta s kvascem na vodi. Ako nema svinjetine ili govedine. Zatim uzmite bilo koje druge vrste mesa za punjenje.
Sastojci
- 550-600 g brašna;
- 280 ml vode;
- 1 žličica suhi brzi kvasac;
- 30 grama ulja sp. ili margarin;
- 30 ml biljnog ulja;
- 2 žličice. šećer;
- 1 žličica sol.
Za nadjev:
- 170 g govedine;
- 200 g svinjskog mesa;
- 120 g luka;
- 5 g češnjaka;
- sol, papar;
- 1 žumanjak.
Priprema
1. Neophodno je započeti pripremu bijelih s testa, budući da će potrajati oko dva sata. Kvasko tijesto je uvijek zrelo u toploj vodi od 38-40 stupnjeva, to jest, tekućina bi trebalabiti malo toplija od tjelesne temperature. Mjerimo potrebnu količinu, ulijemo u veliku zdjelu za tijesto ili koristimo posudu za emajliranje.
2. Dodajte dvije žličice šećera u tekućinu. Neophodno je aktivirati kvasac, kako bi oni radili. Također, šećer daje prekrasnu zlatnu boju pečenja, ali je važno ne pretjerivati. Kod nekih polubrata možete vidjeti 2-3-4 žlice šećera. Takvo tijesto brzo će izgorjeti, a punjenje neće imati vremena da se pripremi.
3. Sada uđite u suhi kvasac, promiješajte. Najbolje ih je ostaviti pet ili deset minuta kako bi zrna iscurila i otopila.
4. Dodajte nepotpunu žličicu soli. Ako tijesto nije topljivo, onda nije ukusno.
5. Uvedite rastopljeni maslac, promiješajte i počnite posipati brašno od pšenice. Prije doziranja morate ga temeljito prosijati. To će olakšati povezivanje s tekućinom.
6. Čim se uvede gotovo svo brašno, dodajte biljno ulje. Možete koristiti suncokretovo ulje sa ili bez mirisa.
7. Nastavite mijesiti mekano, homogeno tijesto. Što će biti malo klizanje na stolu. Ako masu napunite brašnom, nakon pečenja bjelkast će biti žilav. Tijesto prekrijte platnenom krpom, neka se dobro uklopi.
8. Sada možete kuhati punjenje. Mi peremo obje vrste mesa. Obrišite, izrežite na komade. Melje se na mlin za meso.
9. Očistite luk. Također ga je moguće okretati kroz stroj za mljevenje mesa, ali je bolje rezati nož na male komadiće. Prevedi nameso.
10. Dodajte mljeveni češnjak od mljevenog češnjaka, posolite po želji. Bacite jedan komad crnog papra i žumanjak. Ako je jaje malo. Možete ga u cijelosti dodati. Pažljivo promiješajte punjenje, izvadite ga u hladnjak na sat vremena, pustite da mljeveno zrelo.
11. Čim se tijesto za kvasac za bijelce uzdigne, povećat će se tri puta, podijeliti na male komadiće. Izrađujemo kolonije, veličine malih jabuka. Raspadati se na stolu, ostavljajući između njih 4-5 cm. Neka ostane mirno, ustani. Da bi se srušio s vrha, a ne osušio, možete ga poklopiti s laganim ručnikom.
12. Dobivanje iz punjenja hladnjaka. Ponovno se promiješamo, budući da sokovi dolaze iz povrća, tekućina se isparava.
13. Odmah pripremiti tavu ili odrezak. Trebamo bijeli medvjedi slobodno plivati, ne dirati se, kao i dno posude. Stoga ulijte u njega oko dva centimetra biljnog ulja. Možete odmah staviti na štednjak i uključite vatru, ali ne toliko, neka se polako ugrije posudu i maslac.
14. Sada se vratite na test. Odrezci do ove točke su porasli. Uzmi jednu i okreni se. Stisnite ruke u veliku tortu.
15. Stavite nadjev. Možete odmah istisnuti sve tijesto u kolač i podijeliti između njih mljeveno, da bi se ravnomjerno i ništa ne ostane. Punjenje je također stisnuto i razmazano, čineći u sredini mali krug.
16. Ispod je korak po korak recept za viski s mesom s rupom. Sada, samo sakupite sve savjete u jednoj hrpi, zaštitite ih i još jednom istisnite,ali već ste puni.
17. Lipim sve bijelo grah s mesom. Čim budu spremni, dodat ćemo vatru. Temperaturu činimo nešto više od prosjeka.
18. Spustimo grah maslacem na maslacu. Kada test uđe u vrući masti, povećat će se. Stoga, ne stavljamo čvrsto, ostavljamo malo prostora.
19. Pržite na obje strane nekoliko minuta. Ako je vatra velika. Meso nema vremena za pripremu. Ako je vatra mala, onda će tijesto početi aktivno upijati ulje. Ovdje trebate uhvatiti zlatnu sredinu. Trebali biste pržiti, ali ne spaliti.
20. Spremni bijeli medvjedi stavljaju se na papir kako bi se riješili viška masnoće.
Zrno jelena s mesom: korak-po-korak recept za mlijeko
Zapravo, u ovom korak po korak receptu, bijeli grah s mesom, tijesto se priprema iz mješavine mlijeka i vode. Nije poželjno koristiti samo mlijeko. Mi ćemo pjenušati s rupama. Izlaze vrlo mirisne, savršeno pečene.
Sastojci
- 200 grama vode;
- 200 grama mlijeka;
- 2 kom. kvasca;
- 1 tbsp. l. šećer;
- 50 grama curenja ulja;
- 2 žlice l. rastu ulje;
- 1 jaje;
- brašno i sol.
Punjenje vjeverica:
- 500 g miješanog mljevenog mesa;
- 2 glavice luka;
- 1 jaje;
- par zubi češnjaka;
- začini.
Priprema
1. Izmiješati mlijeko i vodu. Zagrij se Ili jednostavno razrijedite mlijeko s vrućom vodom iz kotla. Ali ne zaboravite izmjeriti iznos. Poslali smo sve u zdjelu.
2. MiješatiŠećer pijesak s kvascem, šaljemo ga u tekućinu, prelijemo žličicom uobičajene soli, promiješamo.
3. Maslac se mora vrlo dobro rastopiti ili omekšati, tako da se stavi na mjesto. Dodajte ga u buduće tijesto.
4. Prosijte brašno, prelijte ga kuhanom tekućinom s kvascem. Prvo, sve promiješamo s velikom žlicom. Čim postane teže to učiniti, uvodimo više brašna i lansiramo ruke. Tijesto temeljito izmiješajte. Nakon što dosljednost postane prikladna, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Samo za glatkoću i pošalji loptu na visoku tavu.
5. Na vrhu pokrijte tijesto tako da se kora ne presuši. Stavite u toplinu dva sata.
6. Miješajte pola kilograma mesa na mlincu za meso ili ga izrežite malim nožem. Dodajte sjeckani luk i stavite češnjak, stavite malo jaja, ali ga možete kuhati bez njega. Ali bez začina to je nemoguće. Mljeveni losos, pospite paprom. Promiješati do homogenosti. Ostanimo mirni, pustite da stoje i sazrijevaju, prije kuhanja morate ponovno promiješati.
7. Tijesto je dobro poraslo? Moguće je napraviti modeliranje otvorenih vjeverica s rupom. Cijelu masu podijelite u kuglice za posluživanje, raširite na namašćenom ili lagano praškastom brašnu stola. Zgrabio sam malo.
8. Izvucite jednu kuglicu torte. Možete samo ispružiti ruke.
9. U središte stavljamo malo nadeva, razmazujemo vilicom jedinstveni krug. Mljeveno meso napravimo ne više od pola centimetra, što će biti dovoljno bijelcima.
10. Uzmite u rukejedan rub torte, počnemo ga skupljati u hrpi u krugu, istodobno skupljajući. Treba otvoriti okruglu pitu s rupom u sredini.11. Lipim na ovaj način svi ostali grah s mesom.
12. Prethodno zagrijati u sloju od 1 do 2 centimetra koji je prikladan za pečenje.
13. Uzmi jednu po jednu u ruku i stavi rupu na maslac. Ponovite to s drugima.
14. Čim se jedna strana bijelog graha prži. Okreni se Ne možete početi prženje proizvoda sa zatvorenom rukom, u ovom slučaju, ništa neće raditi, punjenje će staviti puno soka i da će pucati puno.
Bube s mesom - korisni savjeti i trikovi
Rezanje luka u mljevenom mesu treba vrlo fino. Veliki bitovi nemaju vremena da se napiju u testu, oni će škripati, pokvariti okus borovnica.
U mnogim receptima, korak po korak, preporuča se da se stol za bijelo lice tretira kao juha s brašnom. U stvari, bolje je podmazati površinu uljem, a također i rukama. Čestice brašna će izgorjeti u tavi, stvoriti dim, pokvariti okus.
Najbolje je koristiti tave od lijevanog željeza ili druga jela od debelih stijenki da se prže domaće bijelo rublje. U njemu se ulje ravnomjerno zagrijava, dobro ćete biti pokriveni.
