Salata od rajčice - ukusni recepti za zelene i crvene jela od rajčice za zimu i stol

Jedno od najpristupačnijih povrća, koje se savršeno kombinira sa svim proizvodima, jest rajčica. Prva i druga jela, grickalice, sendviči, kolači - nalazi se u većini recepata iu svakoj nacionalnoj kuhinji. Posebna pozornost posvećena je salatama s rajčicama. Kako ih pravilno kuhati i koji proizvodi čine rajčicu boljim?

Kako kuhati salatu od rajčica za zimu

Prije svega treba odabrati dostojan i uvježban recept, usredotočujući se na svjedočanstva onih koji su već pokušali napraviti obrok. Ista vrsta pripreme salate od rajčice za zimu od klasične izrade grickalica za trenutnu uporabu razlikuje se samo od potrebe za sterilizacijom i odabirom komponente konzervansa. Možete zatvoriti mješavinu povrća pod:

  • octena esencija (doslovno nekoliko kapi);
  • s uobičajenom octenom marinadom;
  • tablete aspirina;
  • s limunovim sokom /kiselinom.

Priprema za očuvanje

Postoje 2 obvezna postupka za limenke, koje su jednako potrebne prije bilo kakvog čuvanja:

  1. Temeljito pranje s sodom za pečenje i daljnjim sušenjem.
  2. Sterilizacija, koju prolaze s poklopcima (samo metal).

Postupak sterilizacije može se provesti na nekoliko načina: za mali broj limenki prikladna je čak i posuda s kipućom vodom, za veću se stavlja u peć, stavlja na roštilj. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu, ali u svaku posudu morate ulijevati malo vode kako biste izbjegli eksploziju. Sam proces je kratkoročno zagrijavanje ambalaže kako bi ga se dezinficiralo.

Ako se pitate kako napraviti salatu od rajčice za zimu, tako da dugo traje, morate uzeti u obzir:

  • Priprema je poželjno sterilizirana prije vrtnje.
  • Važno je odabrati vrlo ukusno povrće, osobito za rajčice - onda će zadržati svoj oblik.
  • Nemojte koristiti pokvarene proizvode - to će učiniti sveočuvanje nejestive.
  • Ako se odlučite za zimski preljev za salatu i odustanete od octa, ne zaboravite na sterilizaciju posude. Napunjenu staklenku stavite na tkaninu u posudi za kuhanje s vodom, pustite da tekućina uđe unutra na nekoliko minuta.

Ukusna zimska salata od rajčica - najbolji recepti

Ovaj blok je vrijedan za stanodavce koji pokušavaju napraviti barem nekoliko limenki zimske zaštite, tako da čak i nakon toplih dana uživaju u povrću. Ukusna salata s rajčicama ne mora uvijek biti svježa - slano ili natopljeno marinadom je korisno. 3 jednostavna recepta od profesionalaca to će dokazati.

Recept 1 - Salata od zelenih rajčica za zimu

Ovo jelo se svidjelo onima koji cijene ukusne okuse: ispostavilo se da je oštar, s jedva primjetnom, zakašnjelom slatkom notom, i samim sastojcima koji škripe. Važan trenutak u pripremi takve zimske salate od zelenih rajčica - pakiranje se provodi samo s malim (do 1 litra) staklenkama. U idealnom slučaju, uzmite kapacitet od 0,5-0,7 ml.Kad sterilizirate posudu prije kuhanja marinade, treba je produžiti - oko četvrt sata.

Sastojci:

  • zelene rajčice - 2,7 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • luk - 1,2 kg;
  • biljno ulje - 1,5 šalice;
  • šećer - čaša;
  • sol - pola čaše;
  • lovorovo lišće, grašak crnog papra;
  • esencija octa - izborno.

Metoda pripreme:

  1. Rezanje lukaprstenovi, rajčice - vrlo mali, tanki krugovi. Stavite čvrsto u posudu s emajlom.
  2. S vrha, narežite gorke mrkve. Recept za salatu od zelene rajčice uključuje izradu korejskog gratera - poboljšat će kvalitetu okusa izratka.
  3. U maloj zdjeli skuvajte maslac, sipajte šećer. Držite gorionik 7-8 minuta, dodajte sol, grašak, kikiriki i palačinke.
  4. Sipati vruću salatu od marinada, ostaviti preko noći.
  5. Ujutro raspodijelite u banke, pošaljite sterilizirane i tek tada brzo okrenite ili zatvorite plastičnim poklopcima.
  6. Za pouzdanije pohranjivanje možete ispustiti (!) Esenciju octa u svaku posudu prije uvijanja.

Recept 2 - Prsti salate od rajčice za zimu

Među klasičnim "partnerima" za rajčice u hladnim jelima, najpoznatiji stručnjaci nazivaju se tikvicama. Takva neobična salata s rajčicama za zimu, prstima poput ljubavnica zbog nedostatka octa. Kiseli medij stvara jabuke, a veća pouzdanost zimske berbe osigurava dvostruku sterilizaciju. Osobito je ukusna jabuka i pupoljci klinčića.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom.
  • rajčica - 1 kg;
  • kisele jabuke - 4 kom.
  • sol - 2 žlice. l.
  • šećer - 4 žlice. l.
  • pasta od rajčice - pola čaše;
  • kipuća voda - 0,5 l;
  • češanj češnjaka;
  • pupoljci klinčića - 2-3 kom.

Način pripreme:

  1. Squash sa slamom, kao i za korejska jela.
  2. Jabuke i rajčiceizrežite iste male komadiće.
  3. Pasta od rajčice razrijeđena kipućom vodom, u njoj otopite šećer.
  4. Tikvica i jabuke sipaju ovu tekućinu, čekaju na njihovo ključanje. Smanjite plamen, kuhajte pola sata.
  5. Dodajte sjeckani češnjak i sol, paru još 5-6 minuta.
  6. Unesite rajčice, klinčiće. Prolijte salatu na obalama.
  7. Sterilizirajte 7 minuta, blizu.

Recept 3 - salata od rajčice i paprike za zimu

Ako govorimo o očuvanju ove vrste, ne možemo ne spomenuti lecho. Vrlo ukusno, lagano jelo koje se voli čak i za djecu koja ne vole povrće. U ovoj salati lecho papar i rajčice sadržaj kalorija u sto grama ne prelazi 55 kcal, tako da se može nazvati dijetalna zimska berba. Kako kuhati tako korisno jelo? Odaberite najsvježije rajčice s bugarskim paprikama i počnite.

Sastojci:

  • ocat 9% - 2 žlice. l.
  • šećer - 1/3 šalice;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • rajčica - 1,7 kg;
  • oguljene bugarske crvene i žute paprike - 1,7 kg;
  • luk - 4-5 komada

Metoda pripreme:

  1. Oprati rajčice, napraviti na svakom plitkom poprečnom presjeku. Pročistite, uklonite koru.
  2. Miješajte u miješalici ili preskočite kroz stroj za mljevenje mesa. Jednostavnija opcija je korištenje ribeža. Važno je dobiti dobar pire krumpir.
  3. Paprike izrezane na 4 dijela, smrvljene slamom. Izrežite polukrug luka.
  4. Ulijte rajčice u lonac,dodajte maslac, sol, šećer.
  5. Kada masa ključa, napunite slamu paprom. Nakon 25 minuta dodajte luk.
  6. Kuhajte još 10-12 minuta, a zatim ulijte ocat. Odmah izvadite posudu s tanjura.
  7. Ljepilo za prskanje sa steriliziranim limenkama, zatvorite. Moguće je zadržati ovu salatu do 2 godine.

Recepti ukusnih salata s rajčicama za svaki dan

Želite li jesti ispravno, ali ne na štetu vašeg unutarnjeg gurmana? Čak i jednostavna biljna salata može biti prava poslastica, a egzotični proizvodi nisu potrebni za to. Među mogućnostima u nastavku, na stolu je lako odabrati ukusnu salatu od rajčica za svaki dan, a ako razumijete opći princip rasporeda sastojaka, možete dobiti svih 17 recepata od 17. Dajte fantaziju!

Recept 4 - Salata s rakovim palicama i rajčicama

Po skupu sastojaka, takvo jelo se smatra vrlo jednostavnim i proračunskim. Ako želite više prehrane, rakovice se mogu zamijeniti konzerviranom ribom: tuna, losos, losos, lignje. Profesionalne fotografije za kuhanje mogu baciti zanimljivu ideju o dizajnu: podnesite ovu salatu rakovih štapića rajčicama u staklenim čašama, stavljajući proizvode u slojeve - ispašće vrlo lijepo.

Sastojci:

  • jaja 1 kat. - 2 kom.
  • štapići rakova - 120 g;
  • jabuka je zelena;
  • rajčice su velike - 3 kom.
  • kopar;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Jaja kuhati naglo, sitno sjeckani.
  2. Očistite jabuku, utrljajte je grubo.
  3. Štapići od rakova i rajčice narezani na kockice.
  4. Kombinirajte sve sastojke, pospite vrhnjem, pospite zdrobljenim koprom.

Recept 5 - Salata s mocarelom i rajčicama

Talijanski caprese jedan je od najpoznatijih, najjednostavnijih antipasto (hladnih predjela), koji donosi i estetski i ukusni užitak. Takva mozzarella salata s rajčicama cijelo je umjetničko djelo u kojemu nema sitnih detalja. Osim očitih sastojaka, u kaprešu je uključen svježi bosiljak i bolje maslinovo ulje. Moguće je koristiti mljeveni crni papar, malu količinu soli.

Sastojci:

  • Rajčica "Bichache Heart" - 4-5 komada;
    • Svježa mocarela (serum) - 150 g;
  • maslinovo ekstra djevičansko ulje - 4 žlice. l.
  • lišće bosiljka;
  • Crni papar - opcionalno.

Način pripreme:

  1. Ako navedena sorta rajčica nije moguća, odaberite veliki, ali ne i vodeni, jer inače kapreze neće raditi. Dobro ih operite, uklonite ulaznu točku stabljike, prerežite je u debele krugove (oko 6 mm).
  2. Mozzarella se mora rezati slično rajčicama. Ovdje je važno uzeti u obzir da se gusta, koja se rastrga na pizzi, ne koristi - samo mekane kuglice koje se prodaju u salamuri. Proizvod mora biti što je moguće svježiji.
    3. Dizajn kapreze je sljedeći: rajčica i mozzarella se izmjenjuju, tvoreći krug. Listovi bosiljka su raspoređeni odozgo. Za bolju vidljivost trebali biste pregledati fotografiju.
  3. Raširite salatu s maslinovim uljem točno prijekorištenje. U ovom trenutku možete popričati.

Recept 6 - Salata od patlidžana s rajčicama i češnjakom

Klasična verzija ovog jela uključuje sjajno prženje, ali ako vam je potrebna dijeta salata s patlidžanima i rajčicama, možete odmoriti pečenje. Od sezama u slučaju gubitka težine, također je poželjno odbiti, i koristiti za korištenje soja umak. Posluživanje takve salate provodi se u toplom obliku, a preporučuje se kuhana smeđa riža.

Sastojci:

  • patlidžan;
  • rajčica - 4-5 komada;
  • karanfilić češnjaka - 4 kom.
  • ljubičasta žarulja;
  • zelje;
  • maslinovo ulje;
  • sezamovo sjeme - 1 tbsp. l.
  • majonezu;
  • kumin;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Pažljivo posolite slamčice od patlidžana, pola sata za ispiranje.
  2. Stavite tavu s uljem, popržite je do rumenila. Obavezno uklonite višak masnoće.
  3. Izrežite žarulju na kolutove, rajčice - polukružnice.
  4. Češnjak se stisne kroz prešu, zaseci zelenilo nožem.
  5. Kombinirajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, začinite kimom i majonezom. Pospite sjemenkama sezama.

Recept 7 - Pileća salata s rajčicama i sirom

Takvo jelo izgleda izvrsno čak i na svečanom stolu i zahvaljujući sposobnosti da zamijeni večeru. Ukusna salata s piletinom i rajčicom priprema se 40-60 minuta, ovisno o tome koju metodu toplinske obrade za meso odaberete. Kako bi uštedjeli vrijememožete kupiti dimljenu piletinu ili čak zamijeniti kuhanu kobasicu /šunku ili slaninu.

Sastojci:

  • cherry rajčice - 18-20 komada;
  • pileća prsa - 160 g;
  • cvatovi brokule - 4-5 komada;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • rukola - snop;
  • bosiljak;
  • maslinovo ulje;
  • sol.

Način pripreme:

    Kuhajte ili pecite grudi, umotane u foliju. Moguće ga je prijevremeno izleći u medu. Izrežite kratku slamu.
  1. Sirena s sirom, rajčice narezane na polovice uzdužno.
    2. Kuhajte juhe (7-8 minuta). Za rastavljanje
  2. Predajte lisice, bosiljak za mljevenje.
  3. Kombinirajte sastojke na ravnoj posudi, pospite vilicom.
  4. Napunite uljem, solju.

Recept 8 - Salata s sušenim rajčicama

Ovo ukusno jelo s običnim talijanskim ukusnim notama priprema se za nekoliko minuta ako se glavni sastojak obrađuje unaprijed. Takav recept za salatu sa sušenim rajčicama treba čuvati u slučaju neočekivanih gostiju ili spontanu želju da jede nešto neobično, ali jednostavno. Stručnjaci savjetuju da koristite rajčice od trešnje ili bilo koju vrstu mesa.

Sastojci:

  • avokado - 1/3 komada;
  • rajčica - 200 g;
  • tvrdi sir - 40 g;
  • pinjole (zrna) - 30 g;
  • Balsamico octa - 1 žličica;
  • suha trava;
  • maslinovo ulje - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. Pola rajčica narezanih na četvrtine, posuti suhim biljem,pospite uljem (1 čajna žličica.), razgradite. Peći 20-25 minuta na 160 stupnjeva.
  2. Avokado od mesa, izrezano na kockice, sireva na žaru.
    3. Miješajte ocat i ulje.
  3. Polovica rajčica sitno je sjeckana u kombinaciji s drugim sastojcima. Napunite salatu i odmah pošaljite.

Recept 9 - grah i rajčice

Profesionalci preporučuju korištenje konzerviranog graha za ovaj recept, ali ako imate slobodno vrijeme, možete kuhati uobičajeno. Po želji se dodatno marinira u umaku od rajčice ili prekuhanog umaka. Ako se salata od graha i rajčice pravi na bazi konzerviranog povrća, ona može postati štapić za naglo pojavljivanje gostiju.

Sastojci:

  • crveni grah u konzervi - 210 g;
  • rajčica - 250 g;
  • baguette - 100 g;
  • salata;
  • svježe bilje;
  • češnjak češnjaka - 3 kom.
  • rajčica - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Grah se sipa u sito kako bi se riješio tekućine.
  2. Baguette se reže na kockice, suši u tavi.
  3. Lišće salate i zelenilo izrežite ručno, nasjeckajte češnjak i pustite ga da prođe kroz tisak.
  4. Izrežite sitno rajčice.
  5. Kombinirajte sve sastojke, pospite paradajzom. Možete stajati 3-5 minuta.

Recept 10 - Salata od kupusa i rajčice

Ovo jelo može se vidjeti na svečanom stolu, jer ga odlikuje atraktivan izgled i ne manje zanimljiv okus.Salata s kupusom i rajčicom, kuhana po ovom receptu, vrlo je hranjiva, ima izraženu slatku notu, pa je dobro za djecu. Osim toga, možete dodati nekoliko slamki bugarskih paprika, svježi krastavac.

Sastojci:

  • Pekinski kupus - 0,5 kom.
  • male rajčice - 250 g;
  • štapići rakova - 200 g;
  • konzervirani kukuruz - 130 g;
  • zeleni luk;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Isjeckane kupus i strelice.
  2. Šipke od rakova i rajčice izrežu iste kocke.
  3. Kukuruz se sipa u cjedilo, ostavljajući četvrt sata.
  4. Spojite svu hranu, sol. Nakon miješanja dodajte kiselo vrhnje.

Značajke za preljeve od salate s rajčicama

Jedinstvenost ovog povrća je sposobnost stvaranja toplih i hladnih predjela s njim. Za prekrasan dizajn trebali biste proučiti profesionalne fotografije jela u restoranu, ali kako pripremiti salatu od rajčica je posebno ukusna, možete saznati sada:

  • Remek-djelo se može dobiti čak i od osnovnih proizvoda ako odaberete prave začine: metvica, origano, bosiljak, kumin savršeno mijenjaju okus uobičajenih rajčica.
  • Punjenje takve salate može biti bilo koja: orijentalna kuhinja koristi sok od limuna, slavenske karakteristike kiselo mlijeko - kiselo vrhnje, jogurt, majoneza. Azijati mogu ponuditi umak od soje.
  • Vrlo ukusna salata od rajčica na stolu će za 3 minute izaćisjeckane rajčice, kocke sira, crne masline i maslinovo ulje.
  • Ako imate vodene rajčice, dodajte ih posljednjoj salati, točno prije posluživanja.

Video: salata s račićima i rajčicama