Što brzo kuhati od svinjskog mesa: korisni savjeti i trikovi

Različita jela mogu se pripremiti iz različitih dijelova svinjskih trupova. Neki od njih su bogati i kalorični - prikladni za veliku tvrtku na svečanom stolu, druga lagana, pa čak i dijetalna. U čemu je razlika? U korištenom mesu (lean ili mast) i njegovoj količini. Ako ne znate što da brzo skuhate svinjsko meso, naši recepti će vam pomoći. Iz ovog članka naučit ćete najoriginalnija brza i ukusna jela od svinjskog mesa. Dakle, počnite s nijansama kuhanja.

Brza hrana i svinjsko meso - opći principi kuhanja

Ovisno o tome koju vrstu jela želite kuhati, uzmite određeni dio trupa. Za pečenje ili pečenje, grudi, ramena, vrat, maramicu, brkove ili rez. Takvo meso se može kuhati kaocijeli komad koji će biti duži na vrijeme, i sjeckani kriške, kriške ili odreske.

Počnite kuhati meso nakon pranja pod staklenkom hladne vode. Zatim je obavezno osušite papirnatim ručnicima ili ubrusima.

Odrežite komad samo preko vlakana mesnog vezivnog tkiva. Tako će se uskoro isprati i bit će mu lakše onda žvakati.

Marinade za svinjetinu prikladne su kiselo i gorko gorko - limunov sok ili naranča, senf i papar. U marinadi, prije pripremanja svinjetine, bolje je držati najmanje sat vremena. Tako je dobro propušteno s gorivom za sok i bit će mnogo ljepše.

Što brzo kuhati od svinjskog mesa - lonac

Sastojci:

  • Svinjski vrat;
  • par zubi češnjaka;
  • glavica luka;
  • 300 g svježih gljiva;
  • 50 ml soka od ananasa (svježi, a ne slatki);
  • IV. l. kiselo vrhnje;
  • 1 žličica. sjemenke gorušice;
  • nekoliko gomolja krumpira;
  • jedno jaje;
  • 50 g sira (krutina);
  • 30 ml ulja.

Način pripreme:

1. Meso isperite hladnom vodom i izrežite na brusočke ili kocku. U zdjelu pomiješajte s lean uljem, mljevenim sjemenkama senfa i sokom od ananasa. Pokrijte i ostavite jedan sat.

2. Tijekom čišćenja, perite luk, češnjak i krumpir. Posljednje ostavite u posudi s hladnom vodom. Češnjak se prodavao kroz tisak i luk prerezao u mrvice. Utrljajte gljive i izrežite ih tankim kriškama.

3. Već uključite pećnicu na podešenoj temperaturi -180-200S.

4. Uzmite malo posudu i ravnomjerno stavite meso. Zatim sloj luka i češnjaka, a zatim gljive. Brzo stavite krumpir na ribež i raširite ga na palubu.

5. Krckajte sir na ribež i pomiješajte ga s jajetom. Prelijte posudu i stavite je u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Ako je moguće, pokrijte slojem folije za hranu.

6. Gotova jela, pustite ih da stoji i izrežite ih na porcije, poslužite se za stol.

Što kuhati od svinjskog mesa brzo - peciva s prsima

Sastojci:

  • 300-400 g svinjskog vrata ili kapice;
  • 1 žličica. blagovaonica s senfom;
  • 1 tbsp. žlicu biljnog ulja;
  • 1 žličica umak od soje;
  • prstohvat mljevenog papra;
  • sol;
  • 1 tbsp. žlica umaka od majoneze;
  • 80 g dimljene i kuhane dojke;
  • 50 g sira (krutina);
  • nekoliko grančica svježeg zelenila;
  • 6-7 stoljeća. l. krema.

Način pripreme:

1. Meso nakon ispiranja narezati na odreske debljine ne veće od 1,5 cm i dobro ih odraziti kuhinjskim čekićem. Komadići mesa za ovu namjenu najbolje je naizmjenično staviti u plastičnu vrećicu ili ispod filma hrane.

2. U zdjeli pomiješajte stol od metvice, biljno ulje, soja sos, majonezu i mljeveni papar. Nanesite ovu masu na svaki komad mesa i ostavite je za mariniranje četvrt sata.

3. Sada operite i osušite zelje. Zatim sitno nasjeckajte nožem. Napravite tanak rez od sira i grudi, ako želite, možete ih rešetati na velikom rende. Pomešajtezelje, sir i janjetina u jednoj zdjeli.

4. Pripremite list. Trebate malo, pričvrstite ga gustom folijom hrane.

5. Uzmite jedan komad mesa. Na rubu komada, stavite malo nadeva iz zdjele i uvrnite ga u rolu. Zatim je pričvrstite čačkalicom i stavite je na foliju u zdjeli. Isto vrijedi i za sve komade mesa.

6. Zatim pecite role s vrhnjem i pospite solju. Puno soli nije potrebno, jer je punjenje jela već slano. Pokrijte još jedan sloj folije i pošaljite ga na pečenje.

7. Na 180 °, posuda će se kuhati 50 minuta, ako podignete temperaturu na 200 ° C, ona će trajati 35-40 minuta.

Što kuhati od svinjskog mesa brzo usitnjenih kotleta

Sastojci:

  • 200 g svinjskog mesa;
  • hrpa mlade zelene;
  • žumance jednog pilećeg jajeta;
  • 20 g sira (krutina);
  • 50 g mrvica za kruh;
  • 2 žlice l. pšenično brašno;
  • prema okusu soli, začina ili sušenog bilja;
  • za prženje maslaca.

Metoda pripreme:

1. Nakon početne obrade mesa, izrežite ga na male komadiće - sjeckani. Ako je moguće, za pripremu mljevenog mesa koristite specijalnu mlaznicu za mljevenje mesa. Takva mlaznica se često isporučuje s običnim ručnim mlinom za meso, kao is električnim.

2. Zatim isperite i rastavite povrće vrlo finim nožem. Sir promiješajte na ribež.

3. U zdjeli pomiješajte meso s biljem, žumanjkom, sirom, brašnom i soli. Potopljen u hladnoj vodi, uzmite rukemale porcije mesa od kotleta (tzv. mljeveno meso za kotlet) i kruh u krušnim mrvicama.

4. Pržite na dobro zagrijanom mršavom ulju u tavi na obje strane. Prilikom okretanja smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Nakon nekoliko minuta ponovno okrenite kotlet. Nastavite pržiti dok meso ne bude spremno - vrijeme prženja ovisi o težini svakog urezka.

Što kuhati od svinjskog mesa brzo - pečena rebra

Sastojci:

  • pola kilograma svinjskih rebara;
  • 100 g ribizla;
  • jedna srednja rajčica;
  • 2 žlice l. umak od soje;
  • par kolača od crnog mljevenog papra;
  • prstohvat paprike;
  • nekoliko soli.

Način pripreme:

1. Odrežite jednu po jednu rižu i isperite je hladnom vodom. Blago suh.

2. Bacite ribiz i isperite. Zatim ogulite i procijedite kroz sito da biste uklonili kamenje.

3. Temeljito očistite rajčicu u pireu. Umiješajte ribiz, umak od soje, crni papar i papriku. U ovoj smjesi spustite rebro i držite 10 minuta. Zatim dodajte sol. Sve stavite u zdjelu, obloženu folijom ili u posudu za pečenje. Meso zatvorite drugim komadom folije ili zapečatite rukav.

4. Posudu očistite u pećnici na 200 ° C pola sata. Koristite isti recept za pirjane pobune - neposredno prije prženja, pržite ih u tavi s maslacem do ružičaste kore. Zatim dodajte ostatak pripremljenih sastojaka i malo tople vode, kuhajteSpreman za slabu toplinu.

Što brzo kuhati od svinjskog mesa - pospite sokom od naranče

Sastojci:

  • 300 g svinjetine (bilo koji dio trupa);
  • jednu slatku papriku;
  • jedna naranča (ili par mandarina);
  • glavu luka;
  • nekoliko grančica peršina;
  • 50 ml kreme;
  • prstohvat mljevenog papra (ili mješavinu paprike);
  • prema okusu soli;
  • 2 žlice žlice pšeničnog brašna (v /c);
  • 1-2 žlice l. suncokretovo ulje.

Način pripreme:

1. Pripremite sastojke. Svinjetina se nakon pranja pretvara u mljeveno meso na mlin za meso. Slatka paprika i luk isperite i očistite. Izrežite nožem fino na dasci za završnu obradu. Isperite zelenilo i izrežite manje. Od naranče iscijediti sok, budite sigurni da ga naprezati, kako ne bi uhvatili u kamenje.

2. Sada ulijte ulje u tavu i zagrijte ga na štednjaku. Nanesite glatki sloj svinjskog mljevenog mesa. Pržite da promijenite boju mesa od crvene do sive. Ako se u tavi nalazi tekućina iz mljevenog mesa, treba ispariti na velikoj vrućini. Zatim dodajte sok od naranče, mljeveni papar, slatku papriku i luk. Promiješati i guliti na laganoj vatri. Pokrijte bolje da pokrijete.

3. Pomiješajte šlag s brašnom i soli. Napunite tavu kada je sva vlaga iz povrća i voćnog soka gotovo isparila. Promiješati još 10-12 minuta i zaliti kuhanim žitaricama ili tjesteninom.

Što brzo kuhati od svinjskog mesa -odresci u pećnici

Sastojci:

  • 300-400 g svinjske lopate ili kapice;
  • jedan srednji limun (ili vapno);
  • 2-3 stoljeća. l. suncokretovo ulje;
  • 1 žličica. stolni senf;
  • par obraza soli;
  • jedna velika rajčica;
    • 50 g sira (krutina);
  • 100 ml mlijeka.

Način pripreme:

1. Nakon pranja, očistite lopatice i zarežite ih na odreske u debljini od oko 2 cm.

2. Stisnuti sok od limuna. Pomiješajte s senfom i suncokretovim uljem. Stavite ovo meso u smjesu tako da je svaki komad prekriven marinadom. Ostavite meso četvrt sata.

3. Rezati rajčicu i sir na ribež.

4. Nakon toga odreske odresite brzo u vrućoj posudi. Stavite ih na zdjelu, obloženu folijom. Prijenos komada mesa s rajčicama. Pospite sol, sir i pospite mlijekom odozgo. Meso prekrijte folijom i pecite u toploj pećnici na 180 ° C tijekom 40 minuta. Gotova jela, po želji, pospite svježim sjeckanim biljem.

Brza jela od svinjskog mesa - trikovi i korisni savjeti

Prije pečenja u pećnici, meso je bolje pržiti za zlatnu boju u tavi.

Jedna od najoriginalnijih i ukusnih marinada za svinjetinu bit će punjenje gorivom: soja sos, granulirani senf i cvjetni med.

Kako bi se svinjetina brzo pripremila, može se unaprijed popraviti čekićem. Da biste izbjegli prskanje mesa bolje je pokriti vrećicom ili filmom.

Poželjno jeSvinjetina ne pretjeruje u pećnici, inače može ispasti kruta i suha.