Recepti svinjetine od svinjskog mesa: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Obiteljski odmor, veliki trijumf, susreti s prijateljima, svakodnevni ručak - nije važno - iznenaditi i oduševiti vaše najmilije kulinarskim remek-djelima pomoći će vam s receptima mesa svinjskog mesa.

Mirisni, sočan nadjev, umotan u nježan, sočan sloj mesa s hrskavom zlatnom koricom - ravnodušan neće ostati.

Svinjski rolni - opći principi kuhanja

Koje vrste role predstavljate? Ovo je jelo od mesa, gdje je punjenje čvrsto zamotano u reflektirajući, začinjeni svinjski sloj.

Za pripremu peciva upotrijebite ne masnu svinjetinu, koja je temeljito oprana, sušena i rezana tankim odrescima. Nakon kriška svinjetine rotirati u filmu i savršeno odražavaju. Pretpostavimo umjesto cijelog komada svinjskog narezanog ili narezanogmeso. U tim slučajevima masa je dobro izmiješana, dodajući začine i sol, proširujući se na hranu i razinu. Tada je formacija čvrsto valjana u obliku valjka.

Prije omotanja moguće je staviti bilo koje omiljeno punjenje: pečene gljive, luk i mrkvu, paprike, rajčice, patlidžane, druge vrste mesa, kobasice, sireve, povrće, suho voće, pa čak i orašaste plodove - sve ovisi od fantazije i želje za eksperimentom.

Ne zaboravite na začine, ojačat će i naglasiti okus jela: začinsko bilje, origano, paprika, kurkuma, papar, češnjak i drugi sastojci učinit će ga življim i bogatijim.

Kako bi se izbjeglo lomljenje valjaka tijekom pečenja, preporučuje se da se vežu jakim pređama za kuhanje ili uzicom. Također je dopušteno pričvrstiti valjke s čačkalicama. Za pripremu pripremljenih proizvoda za kuhanje preporuča se šav.

Svinjetina svinjetine može biti pečena u pećnici, pržiti u tavi, kuhati u multivarts ili pare. I tako da role dobiju lijepu zlatnu boju, mogu se podmazati s posebno pripremljenim umacima: senfom, na bazi soja umaka, medom ili povremeno zalijevati sokom.

1. Kobasice od svinjskog mesa

Sastojci:

  • 600 g svinjskog mesa;
  • 150 grama šljiva bez sjemena;
  • luk;
  • mineralna voda;
  • soja umak;
  • 2 žlice soka od limuna;
  • pola žlice šećera ili meda;
  • sol.

Metoda pripreme:

1. Meso prerežite, pospite, posolite, pospite limunovim sokom i sojinim umakom. Za mariniranje potrebno je pola sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku.

2. Šljive se uliju s prokuhanom vodom, na pari, izrežu na male kockice.

3. Za svaki komad mesa stavite nekoliko žlica pripremljene suhe šljive, presavijene u malu rolu.

4. Na suhu posudu prelijte marinadu, dodajte joj šećer ili med, posipajte sjeckani luk. Stavite role na vrh.

5. Meso na srednjoj vatri peći ispod poklopca 5 minuta na svakoj strani. Zatim dodajte mineralnu vodu, sol i paprikaš dok se ne kuhaju na laganoj vatri oko pola sata.

2. Svinjetina svinjetina s sirom i pistacijama

Sastojci:

  • kilograma svinjetine;
  • tvrdi sir, prethodno narezane ploče;
  • 150 grama slanih pistacija;
  • umak od prirodnog granata;
  • bugarski papar;
  • maslinovo ulje;
  • 150 ml crvenog suhog vina.

Metoda pripreme:

1. Odrežite svinjetinu tankim prugama, odražavajte je.

2. Mesna mast s umakom od nara, sol, papar. Poželjno je marinirati svinjetinu na par sati.

3. Pred-pistacije očistiti i usitniti u strugotine. Narezanu kiselu svinjetinu prskaju njima.

4. Sir uredno stavite na pistacije.

5. Stavite tanak komad paprike na sir.

6. Svinjetina je namotana, navučena, pržena na masliniulje.

7. Nakon pečenja, pecite meso na posudu i dodajte im suho vino.

8. Valjci su pokriveni folijom i pečeni u pećnici na temperaturi od 190 - 200 stupnjeva. Za pečenje potrebno je oko 20 minuta.

3. Svježe peciva od svinjetine s paprikom i povrćem

Sastojci:

  • 600 grama svinjetine;
  • bugarski papar (crveni, zeleni i žuti, svaki na pola);
  • 2 kokošja jaja;
  • 100 grama tvrdog sira;
  • mješavinu paprike prema okusu;
  • kopar i peršin.

Način pripreme:

1. Svinjetina se reže pločama debljine oko 1,5 centimetara. Meso pažljivo razmišlja.

2. Paprike su zasađene brusochkami.

3. Jaja su razbijena.

4. Zelene su sitno sjeckane i zatim dodane u jaja. Potresite krumpir na konzistenciju omleta, koji se peče na tavi na obje strane. Gotova omlet od zelenila izrezati na trake i dodati na meso. Za svaku svinjsku rolu potrebno je 2-3 trake omleta i par komada bugarskog papra različitih boja.

5. Svinjsko svinjetinu, pospite naribanim sirom.

6. Meso je valjano u obliku peciva, koje mora biti uredno i gusto. Za fiksiranje koristite čačkalice.

7. Svinjetina pečena na svakoj strani na tavi. Zatim se kuhaju oko pola sata u pećnici.

4. Svinjetina svinjetine s pire krumpir

Sastojci:

  • 500 g svinjske slanine;
  • 200 g gljiva;
  • luk;
  • 150 grama sezama;
  • 2 žlice vrhnja;
  • čašu pirea od krumpira;
  • pileće jaje;
  • sol i crni papar na okus.

Način pripreme:

1. Na početku pržiti luk i gljive u stanju pripravnosti.

2. Sada kuhajte punjenje za pecivo od mesa: pomiješajte pire krumpir s prženim gljivama i žlicu kiselog vrhnja. U smjesu dodajte sol i papar.

3. Meso izrežite na obroke, pažljivo odrežite sa svake strane, posolite i popaprite.

4. Jednu žlicu kiselog vrhnja pažljivo izrežite s jajetom. Svaka svinjska rolnica umočena je u smjesu jaje-kiselo vrhnje, podijeljena u sezam.

5. Gotova peciva peku se u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva do zlatne boje. Uživajte!

5. Svinjetina svinjetine s fetom i orasima

Sastojci:

  • 600 grama svinjetine;
  • luk;
  • 150 g fetusa;
  • 3 žlice pšeničnog brašna;
  • 1/3 čaše oraha;

    • 2 žlice peršina;

  • za žličicu sušenog origana i slatke paprike;
  • biljno ulje za prženje luka i peciva;
  • crni mljeveni papar i sol na okus.

Način pripreme:

1. Meso se ispere, osuši papirnatim ručnikom i prereže preko vlakana na tanke kriške. Svinjetina se odbija kuhinjskim čekićem. Zbog nedostatka ovog uređaja možete koristiti klackalicu ili stražnji dio noža.

2. Svaka kriška svinjetine posuta je solju, crnamljeveni papar.

3. Fetom s vilicom.

4. Siru dodati rajčicu, smrvljeni orasi, papriku i origano, sjeckani peršin. Dobro promiješajte punjenje.

5. Stavite svaku krišku nadjeva od mesa. Svinjetina je smotana, pričvršćena čačkalicom.

6. Svinjetine su umotane u brašno.

7. Luk se pere, čisti i reže na tanke polu-prstenove. Luk je malo posoljen i pričekajte da razbije sok.

8. Svinjski kruh kuha se u multivartnom programu "Pečenje" 50 minuta. Rolls pečene serije na zlatnu boju na svakoj strani.

9. Zatim se luk peče do blagog stanja na istom programu "Pečenje". Za crveni luk se preporučuje nova količina ulja.

10. Gotova svinjetina svinjetina rolni su raširena na velikom ravna posuda, proširila preko prženi luk.

6. Kuglice od svinjetine i gljiva

Sastojci:

  • 800 grama svinjetine;
  • 200 g smrznutih ili svježih gljiva;
  • jedna mrkva;
  • luk;
  • 2 žlice senfa
  • 2 žlice konzerviranog kukuruza;
  • 100 ml crvenog suhog vina;
  • 200 g tvrdih sireva;
  • sol i crni mljeveni papar.

Način pripreme:

1. Svinjetina se pažljivo reže, kao da se planira usitniti.

2. Meso se odražava u pakiranju celofana.

3. Svinjska solina, kruška i maziva s jedne strane s senfom,začinjena začinima. Meso je ostavljeno za mariniranje.

4. Pečena na tanke kriške šampinjona.

5. Svježe mrkve izrezati na male kocke.

6. Luk precizno izrežite.

7. Mrkva i luk prže se do zlatne boje i omekšavaju.

8. Na strani svinjetine, koja je premazana senfom, stavite žličicu gljiva, mrkvu s lukom, kukuruz.

9. Meso čvrsto umotano u rolu i vezano koncem. Svinjetina se peče u tavi.

10. Sir se protrlja na ribež.

11. Svinjetine se stavljaju u vatrootporni oblik i pune crvenim suhim vinom. Na vrh poškrojte naribani sir.

12. Meso se peče u pećnici prethodno zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva tijekom 40 minuta.

Svinjetina svinjetine - trikovi i savjeti

• Prilikom pripreme jela preferirajte mlado meso, iz kojeg izlaze peciva i ukusnije i sočnije. Ako imate meso stare životinje, bolje je da napravite pecivo od sjeckanog ili uvijenog mesa, ili prije pečenja proizvoda, morate malo prokuhati.

• Kako bi oblikovani valjak izgledao lijepo i ukusno, nanesite pripremljeni sloj na pušku ili film za hranu. Podizanje ruba filma, držanje mesa sama rukama, uvrnuti čvrstu rolu.

• Da biste posudi dodali poseban okus, dodajte tekući dim tijekom pečenja.

• Ako se odlučite kuhati ili mljeti svinjetine svinjetine, gledati razinu vode u tavi, to bi trebalo uvijekpokriti proizvod u potpunosti. A uz preostalu juhu možete kuhati laganu juhu.

• Rolna od mesa može se poslužiti i na toplom i hladnom, sa ili bez priloga.