Svinjski trbuh kod kuće: najbolji recepti. Kako kuhati svinjski trbuh pečen u pećnici u foliji, rukavu, luku, pivu, sa senfom, kuhano, u laganom štednjaku: recept. Koji se dio svinjskog mesa koristi za izradu svinjskog mesa?

U članku ćete pronaći nekoliko ukusnih recepata za kuhanje svinjske potrbušine.

Od kojeg dijela svinjskog mesa je bolje napraviti svinjetinu?

VAŽNO: Tajna ukusne božinine nije samo u pravilnom temperaturnom režimu pečenja mesa, već iu marinadi koja će natopiti meso i dati mu "nijanse".

Kako marinirati svinjetinu za svinjetinu: recept za marinadu

Savjeti:

• Nabodite meso na ražnjiće. To bi trebalo biti učinjeno uz pomoć mrkve i češnjaka. Potrebno ih je narezati na tanke štanglice (slamčice). Zatim se meso više puta probode tankim nožem ili ražnjićem. U dobivene rupe umetne se komad mrkve ili češnjaka. Tijekom pečenja češnjak će dati mesu pikantnost, a mrkva slatkoću.
• Kiseljenje. Važno je ne presoliti marinadu. Kao osnovu marinade možete koristiti soja umak (samo nekoliko žlica) i dodati mu začine i začine. Soja umak će mesu dati lijepu smeđu boju (koricu), ugodnu slanost i miris. U takvu marinadu ne smijete dodavati sol, možete je posipati po komadu mesa 5-7 minuta prije kraja pečenja.
• Vrijeme. ​​​​Što duže marinirate meso, to će na kraju biti sočnije i ukusnije. Poželjno je marinirati preko noći. I onda zapeći u foliji (da ne iscuri sok). I tek 20-30 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju da se meso zapeče u pećnici.

Recept za marinadu za 1 kg mesa:

• Soja umak – 4-5 stoljeća. l. (klasične ili bilo koje druge).
• Mješavina ljutih papričica – 0,5 žličice.
• Muškatni oraščić – ¼ žličice.
• Češnjak – 0,5-1 češanj (iscijediti)
• Biljno ulje – 1 žlica. l.

Kako kuhati svinjski trbuh pečen u pećnici u foliji?

Priprema mesa:

• U trgovini unaprijed kupite lijep i uredan komad mesa.
• Meso je potrebno oprati i osušiti
• Nakon toga svakako odrežite sve filmove i višak komadića masnoće (hrskavice, ako ih ima).
• Meso nadjevati češnjakom i mrkvom
• Meso premazati začinima i preliti marinadom (unaprijed pripremiti i izmiješati).
• Držite meso u marinadi, neprestano ga okrećući na različite strane.

Način pečenja:

• Nakon mariniranja izvadite meso
• Zamotajte meso folijom tako da rub bude gore
• Stavite meso na lim za pečenje ili rešetku u pećnicu
• Pecite na temperaturi od 180 (ne preko 200 stupnjeva oko 1 sat.
• Nakon toga odviti foliju i peći meso još pola sata na 250 stupnjeva.
• Izvaditi meso iz pećnice odmah da se nije osušilo
• Ohladite i narežite na komade

Kako kuhati svinjsku potrbušinu pečenu u pećnici u rukavu?

Kako napraviti:

• Pažljivo nabodite meso. Što više mrkve i češnjaka zabodete u komad, bit će sočniji i ukusniji. Količinu naboda možete prilagoditi sami, ako volite ljuto meso - dodajte češnjak i papar (začini), volim slatko - mrkvu.
• Zatim marinirajte meso najmanje 2 sata. Marinada ne smije potpuno prekriti meso, ali svaka strana mora biti natopljena.
• Pripremite rukav. Zavežite ga s jedne strane vrlo čvrsto, stavite meso unutra. Možete dodati začine i dio marinade. Ponovno zavežite s druge strane.
• Stavite tuljac s mesom na metalnu rešetku (iz pećnice) i uključite temperaturu na 190, ali ne više od 200 stupnjeva.
• U ovom načinu kuhajte meso oko 1,5 sat. U rukavu meso izlazi bez kore, ali to nimalo ne kvari svinjetinu.
• Pažljivo uklonite rukavac i otvorite ga. Izvadite meso, nakon što se ohladi možete ga rezati.

Kako kuhati svinjski trbuh pečen u lukovici pećnica?

Što pripremiti prije pečenja:

• Komad mesa - u 1- 1,5 kg (od bilo kojeg dijela svinjskog mesa)
• Ljuska - od 2-3 lukovice
• Začini, češnjak
• Mala mrkva – 1 kom.

Kako se peče:

• Meso je pripremljeno za pečenje, treba ga oprati i uklonite neželjene filmove s njega.
• Nakon toga začinite meso po svom ukusu
• Takvo meso možete peći u rukavu ili foliji
• Prije pečenja mesa meso se može neko vrijeme marinirati ili ga jednostavno natrljati začinima i solju.
• Pokrijte meso suhom i čistom smeđom kožom
• Zamotajte u foliju (stavite u rukav) i pošaljite u pećnicu.
• Držite tamo 1-1,2 sata na 200 stupnjeva
• Nakon što ohladite komad mesa, uklonite ljusku s njega

Kako kuhati svinjsku potrbušinu pečenu u pećnici u pivu

ZANIMLJIVOSTI: Ovo se jelo sa sigurnošću može nazvati svečanim. Lako se priprema, marinada dobro prožme cijeli komad. U toplom i hladnom obliku boženina je odlična.

Što pripremiti:

• Masna svinjetina - komad do 2 kg. (po mogućnosti vrat)
• Začini (pomiješati po ukusu) - mala šaka
• Češnjak - 1 manja glavica
• Mrkva – 1 kom. (mala)
• Pivo - 1 boca u čaši (tamna, nefiltrirana)

Kako peći:

• Pripremite komad mesa, pažljivo ga nadjenite češnjakom i mrkvom što dublje i češće.
• Stavite meso u duboku veliku zdjelu i prelijte ga pivom (trebalo bi se marinirati najmanje nekoliko sati).
• Nakon toga izvadite meso iz marinade, natrljajte ga začinima, solju i zamotajte u foliju (možete koristiti i tuljac za kuhanje).
• Meso se peče 2-2,5 sata (na temperaturi od 180, ne više od 200 stupnjeva).

Kako kuhati pečenu potrbušinu u peći sa senfom

ZANIMLJIVOSTI: Senf će mesu dati ugodnu pikantnost i pikantnost. Ovisno o vašim željama, možete koristiti ljutu rusku senf ili francusku senf.

Što pripremiti:

• Komad mesa – 1,5 -2 kg. (može biti masno ili nemasno)
• Ljuta gorušica – 1 žličica.
• Gorušica zrno – 2 žlice. l.
• Mješavina ljutih papričica – 1 žličica.
• Lovorov list – 2 kom.
• Glavica češnjaka
• Mala mrkva – 1 kom.

Kako peći:

• Pripremite komad mesa za pečenje, dobro pospite s češnjakom i mrkvom (možete ih uvaljati u sol ili papar).
• Meso natrljajte začinima i solju (po ukusu)
• Lovorove listove zgnječite u mužaru i njima zajedno sa senfom natrljajte meso.
• Zamotajte komad u foliju i pecite 2 sata na 180 stupnjeva (ne više).
• Nakon 1-1,2 sata pečenja rolat se može odmotati da dobije koricu.
​​​​

Kako kuhati svinjski trbuh s kuhanom svinjetinom?

ZANIMLJIVOSTI: I kuhana svinjetina može ispasti vrlo sočna i ukusna. Naravno, neće moći imati koricu, ali ako odaberete pravi masniji komad mesa, nećete požaliti što ste se odlučili baš za ovaj recept. Za kuhanu svinjetinu savršen je mramorni ovratnik ili pašina.

Način kuhanja:

• Pripremite komad mesa i začinite ga po želji.
• Natrljajte komad mesa solju i eventualnim začinima
• Stavite meso u celofan (nekoliko slojeva kuglica hrane).
• Čvrsto zavežite kako voda tijekom kuhanja ne bi prodrla unutra.
• Zakuhajte vodu i u nju uronite meso
• Kuhajte na laganoj vatri, zatim ugasite i ostavite dok se ne ohladi.
• Nakon toga izvadite sve kuglice, a meso narežite na porcije s ploškama.

VAŽNO: Pečenjem mesa na ovaj način (u celofanu) možete sačuvati svu njegovu sočnost i ne raskuhati se, kao da je u pitanju obično kuhanje.

Kako kuhati svinjski trbuh u laganom štednjaku: recept

VAŽNO: Multicooker je također prikladan za pripremu ukusne bozhenia kod kuće.

Što učiniti:

• Kupite masni dio mesa i pripremite ga tako da uklonite vene i filmove
• Pažljivo probodite meso, nastojeći to učiniti što dublje i obilnije.
• Natrljajte meso sa svih strana bilo kojim začinima i soli (vrlo malo). Meso možete marinirati ili namazati senfom.
• Zdjelu multicookera možete namazati uljem, ali nemojte puno sipati.
• Stavite meso na dno i uključite način rada "Prženje" 30-40 minuta.
• Cijelo to vrijeme meso ne smijete ometati i tek nakon 40 minuta okrenite ga na drugu stranu i držite isto toliko vremena.
• Zatim izvadite meso, ohladite ga i narežite na porcije.

Kako napraviti domaći potrbušina u pećnici sočna i ukusna: savjeti

<> Savjeti:

• Da bi meso ispalo sočno, trebate odabrati pravo meso. Najbolje je meso bez žilica i kostiju.
• Još jedna tajna je priprema mesa koja uključuje pranje, sušenje i uklanjanje nepoželjnih dijelova (žilica, kostiju, ljuski).
• Mesu možete dati ugodan okus uz pomoć špica i kiseljenja.
• Kako bi meso sačuvalo sok, pecite ga zamotano u foliju i tek pola sata prije kraja otvorite da dobije koricu.
• Meso ravnomjerno začinite i nemojte previše soli.
• Pecite na srednjoj temperaturi, na niskoj se meso neće ispeći, a na visokoj će ga isušiti.

Koje začine treba koristiti za kuhanje svinjske potrbušine?

Savjeti:

• Muškatni oraščić - možete koristiti već mljeveni ili cijeli muškatni oraščić orah koji se nariba na sitno ribež.
• Ružmarin – prikladni su sušeni začin ili svježe mirisne grančice.
• Crni papar - papar možete samljeti u grašak ili koristiti već mljeveni (i crni i piment).
• Mješavina papričica - ljuta ili ne
• Origano - dodat će okus i začin mesu
• Suha gorušica - mala količina za oštrinu i pikantnost.
• Lovor – njime se može pokriti meso ili samljeti u mužaru u mrvice.
• Sezam – mesu će dati nježnu aromu
• Curry – u malim količinama pogodan je ne samo za piletinu, ali i za svinjetinu.
• Osušeni bosiljak - dat će mesu pikantnu "notu"
• Korijander - i mljeveni sušeni

Recept za slasni umak za domaću svinjsku potrbušinu

Umak od senfa:

• Pomiješajte 1 žličicu. senf s 1 žlica. l. majoneze, 1 žlica. l. maslinovo ulje.
• Dodajte prstohvat crnog ili miješanog papra
• Dodajte prstohvat muškatnog oraščića

Rajčica umak:

• Jednu rajčicu blanširati i oguliti
• Meso narezati na kockice i staviti u ulje (1 žlica) na tavu.
• Kuhajte pulpu 5 minuta dok ne postane glatka.
• Prognječite režanj češnjaka, dodajte prstohvat papra i nekoliko prstohvata soli.
• Umak prokuhajte, prije posluživanja dodajte sitno nasjeckano zelje.

Umak od gljiva:

• Pržite gljive na maslacu dok ne porumene
• Dodati četvrtinu luka, posoliti
• Pržiti 5-7 minuta
• Uliti vrhnje i zakuhati masu
• Možete dodati 0,5 češnja češnjaka
• Nakon što prokuha, samljeti umak mikserom i poslužiti.

Umak od sira:

• Rastopite komadić maslaca u tavi
• Sipati vrhnje i utrljati 1 otopljenu skutu
• Masu kuhati dok se sir potpuno ne otopi
• Masu dobro izmiješati pjenjačom
• Dodajte 0,5 češnja češnjaka, sol, mješavinu paprika

Video: "Recept za kuhanje mesa kod kuće"