Škampi u tijestu - kako kuhati u tavi ili receptima za prženje s fotografijama

Popularnost morskih plodova svake se godine povećava. Postali su omiljeni za mnoge, a okretanje, hrskavo tijesto samo naglašava njihov ukus. Školjke se prodaju posvuda i glina se radi - pitanje je nekoliko minuta. Recepti s fotografije i fantazije reći će vam kako to učiniti ispravnim i ukusnim.

Kako kuhati kozice u tijestu

Plodovi mora u testu - jedno od najukusnijih i najjednostavnijih jela koja mogu zadovoljiti obitelj. Za kuhanje škampa u tijesto, prvo ih morate zamrznuti, a zatim očistiti. Najjednostavnije tijesto kuha se s brašnom i jajima sa soli, paprom i sodom, crvenkasto s octom. Ta masa treba nalikovati tijestu na palačinci. Očišćene morske proizvode treba umočiti u ovu smjesu i pržiti u tavi s dovoljno maslaca ili koristiti fritezu.

Čisti škampi hrskavi

Patch za hrskave kozice u pravilu ne može ostatidulje vrijeme, stoga kuhari preporučuju korištenje tijesta odmah nakon kuhanja. Savršen je za mlijeko, hladnu vodu. Razmislite, mineralna ili soda-voda, lagano pivo čine tijesto posebno zrakom, obogaćujući ga kisikom, pa je vrijedno napraviti glinu s tim značajkama. Brašno se može uzeti bilo koje vrste, pa čak i palačinke, ali tijesto ne smije izlaziti debelo. Ako se pomiješa s brašnom fino mljevenog sira, poboljšat će hrskavo svojstvo pilinga.

Umak za račiće u tijestu

Ovo jelo se kuha drugačije. Zanimljivi okusi škampa u tijestu dodati će pomicanje u krekerima, začinskim začinima. Ruska kuhinja predlaže nadopunjavanje takvih ukusnih jela na bazi slanih krastavaca i kiselog vrhnja. Priprema umaka za račiće u tijestu ne oduzima mnogo vremena, a rezultat će biti ugodan: dobit ćete ugodan, ukusan umak koji savršeno nadopunjuje okus morskih proizvoda.

Sastojci:

  • kiseli krastavci - 2 kom.
  • vrhnje - 3 žlice. l.
  • češnjak - 2 zuba;
  • paprika, začini - po volji.

Metoda pripreme:

  1. Punjenje krastavaca.
  2. Češnjak prolazi kroz prešu, miješa se s krastavcima.
  3. Dodajte kiselo vrhnje.
  4. Paprike i drugi mirisni začini nalijevaju na samom kraju kulinarskog procesa.

Škampi u tijestu - foto recepti

  • Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 214 kcal
  • Svrha: za ručak, za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept škampa u bika za svakog kuhara, jer je to univerzalno jelo, njegovi omiljeni gurmani diljem svijeta. Ti mekušci bogati su kalcijem i proteinima, gotovo da nemaju zasićenih masnoća koje povećavaju kolesterol, dobre su za prehrambenu prehranu. Tekuće tijesto se lako diversificira dodavanjem različitih sastojaka. Plodovi mora se mogu unaprijed očistiti i prokuhati, ali češće se koriste svježe ili odmrznuto. Ako prije grebanja, grebanja po drvenim ražnjacima, to će vam omogućiti da ne zagadite ruke, a to je tako zgodno.

Sastojci:

  • kuhane mekušce - 250 g;
  • češnjak - 1 klaster;
  • luk - 1 kom.
  • Senf Dijon - 1 žlica. l.
  • limun - 1 kom.
  • brašno - 200 g;
  • britva - 1 paket;
  • jaje - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 250 ml;
  • voda - 150 ml;
  • zelje, sol, papar - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Drobno mljeti češnjak, luk, zelenilo, pomiješati s limunovim sokom i senfom. Plodovi mora se čiste i kušaju u kuhanom okrijepu oko sat vremena.
  2. Nakon miješanja brašna s britvom, postupno sipajte toplu vodu, zatim dodajte jaje i žlicu ulja. Ostavite za zadebljanje 30-40 minuta.
  3. U zagrijanom ulju, ali ne kuhanom, pržite škampe u zrnu na svakoj strani, ne više od 3 minute, a zatim ih stavite na papirnati ručnik.

Škampi u tijestu poput McDonald'sa - recept

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Količina: 3 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 221 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Složenost pripreme: jednostavna.

Fast food se često kritizira, ali McDonaldovoj prošlosti je teško pobjeći, pogotovo ako je netko morao okusiti kozice u tijestu: bile su nezaboravne. To nije uvijek moguće kuhati ovo jelo kod kuće - morate slijediti izvorni recept točno korak po korak. Ovaj način kuhanja škampa u tijestu kao u McDonald'su, svakako morate pokušati!

Sastojci:

  • Kraljevske kozice - 15 komada;
  • brašno - 50 g;
  • suncokretovo ulje - 200 g;
  • soda, sol - pri 0,25 ppm;
  • đumbir u prahu - 0,5 dijelova po litri;
  • susam, limun - na okus.

Metode priprave:

  1. Uklonite školjke, mekušce pospite limunovim sokom.
  2. Pripremite tekuću glinu od brašna, đumbira, sode, hladne vode, dodajte sezam, promiješajte.
  3. Prenesite svakog mekušca na štap, pržite dok se ne stvori lijepa kora.
  4. Poslužite na stolu sa sojom, sirom ili drugim umakom.

duboki škampi

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 95 kcal.
  • Svrha: grickalice.
  • Složenost pripreme: jednostavna.
Pikantni i neobični okusi prženih škampa dodaju umake s kojima se izvrsno spajaju plodovi mora. Ako pokušate, dobit ćete ukusnu zakusku za pivo, ali bez pjenastog napitka koji se može odvojiti od njih je nemoguće. Friteza olakšavaproces pripreme morskih plodova, "obučenih" u koricu rumenila. Vrijedno je dodati jelo s začinskim salatama, primjerice, od japanskog rotkvica.

Sastojci:

  • veliki škampi - 30 komada;
  • jaje - 1 kom.
  • voda - 1 čaša;
  • soja umak - 6 žlica. l.
  • daikon - 1 kom;
  • šećer u prahu - 3 dijela po litri;
  • đumbir u prahu - 1 kom. l.
  • ren riba - 2 centa. l.
  • biljno ulje - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Pažljivo upucajte jaje da se pomiješa s vodom, dodajte brašno toliko da se pokaže da je tijesto tekuće.
  2. Svaki oljušteni kozica je umočen u štapić, pržen dok nije gotov.
  3. Na ribež s malim rupama, ribati rotkvice, dodati hren, đumbir, šećer, soja umak. Dobro promiješati.
  4. Nanesite salatu od rotkvice i odvojeno dodajte sojin umak.

Kozica u tajlandskom - recept

    Vrijeme pripreme: 30 min.
  • Broj doza: 4.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Azijska kuhinja odlikuje se aktivnom uporabom začinskih začina i umaka. Pokušajte svladati recepte škampa na tajlandskom jeziku i iznenadit ćete se koliko dobro i neobično kombinira uobičajene okuse: slatko s kiselim, slanim i gorkim. Tajlanđani radije koriste kukuruzno brašno i škrob za tijesto - tijesto čini hrskavijim, prozračnim. Pokušajte i vi.

Sastojci:

  • ljušteno kozice - 1 komad;
    • Majoneza - 1/2 stoljeća;
  • Tajlandski slatki umakčili - 1/4 stoljeća;
  • kukuruzni škrob - 2-3 žlice. l.
  • biljno ulje za prženje.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte majonezu i čili umak.
  2. Namočite škampe ovim refluksom, a zatim pospite škrobom.
  3. Pečene račiće pecite na tavi debelih stijenki. Rotirajte ih kako biste postigli čak i zlatnu boju.
  4. Pržene škampe raširite na papirnate salvete ili bacite na cjedilo. Poslužite uz umak.

Kraljevske kozice u zrncima

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 5.
  • Sadržaj kalorija: 302 kcal.
  • Namjena: snack, za večeru, za večeru.
  • Složenost pripreme: jednostavna.

Kraljevske kozice u opeci mogu se brzo kuhati, potrebno ih je unaprijed odmrznuti i očistiti. Obratite pažnju na fotografiju: veliki, ukusni škampi su dobri kao samostalno jelo i kao izvrstan snack za pivo ili bijelo vino. Oni će ukrasiti svečani stol, zadovoljit će goste i dom. To vrijedi pokušati potrošiti vrijeme kuhati ih jednom, tako da je ovaj recept postao omiljeni.

Sastojci:

  • kozice - 0,5 kg;
  • mineralna voda ili svjetlo pivo - 1. st.;
  • češnjak - prema ukusu;
  • brašno - 6-7 stoljeća. l.
  • biljno ulje - 0,5 šalice;
  • jaje - 1 kom.
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Za pripremu marinade morat ćete okusiti biljno ulje češnjakom, paprom, staviti ga u sol, a zatim ga napuniti pročišćenim mekušcima.
  2. Stavite pivo ili mineralnu vodu u brašno, ubijte jaje, ostavite ga malo. Ako je tijesto predebeo, možete zaliti malo vode.
  3. Škampi se osuše na papirnatom ručniku kako biste dobili višak ulja.
  4. Uzmite jedan po jedan za rep, umočite u štapić, pržite 2-3 minute.
  5. Stavite list salate s limunom i kečapom.

Tiger kozice u tijestu

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Količina: 2 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal.
    • Namjena: užina. Složenost pripreme: jednostavna.

Kako razlikovati tigrove kozice od drugih? Njihove pazuha imaju karakteristične tamne pruge. Ovi mekušci mogu biti dugi do 35 centimetara, meso je ukusno, sočno, nježno, korisno. Sadrži samo 95 kalorija na 100 g, ali sadrži mnogo proteina, proteina, kalija, kalcija, željeza, cinka, joda, vitamina PP i B12, masnih kiselina. Pohovani tigarski škampi u tijestu - kraljevsko jelo, koje vrijedi razmažiti goste.

Sastojci:

  • tigrove kozice - 10 kom.
  • đumbir;
  • por - 1 hrpa;
  • rižino vino - 3 žlice. l.
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.
  • sjeme sezama - 3 žlice. l.
  • bjelanjak jaja - 3 kom.
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Škampi očistite, izvadite iznutra, lagano odbijte.
  2. Mix marinadu sa sjeckanim zelenim lukom, ribanim đumbirom, soja umakom, rižinim vinom, solju. Plodovi mora prelijte umakom i ostaviteispod marinade pola sata.
  3. Promiješajte bjelanjke, ulijte škrob i brašno, postižući željenu gustoću, ali nema grudica.
  4. Stavite sve škampe u tekuću posudu, držite rep, a zatim pospite sjeme sezama, pržite.

Kako napraviti škampe u tijestu - preporuke kuhara

  1. Brzo pržite račiće na velikoj vrućini. Istovremeno, ulje bi trebalo kuhati, inače će izgubiti sočnost.
    2. Rakovi brzo cvjetaju, ako ima mnogo masti: trebali bi plivati ​​u masti. Poslužite na stolu samo vruće.
  2. Napravite zrak tijesta, laganu, vrlo hladnu otopljenu vodu. Da biste to učinili, prije kuhanja morate zamrznuti i zamrznuti.
    3. Veličinom testa doda se mineralna voda, aerirana voda ili pivo: obogatit će je kisikom, a isti učinak postići će se i hlađenjem jaja i srušavanjem do sjajne pjene. Tijesto je potrebno miješati vrlo brzo.
  3. Pripremanje škampa u pivo iznimno ukusno pomoći će dobro odabranom umaku.

Video: Škampi u tijestu