Palačinke na kvascu - originalni recepti s fotografijom

Najbrža ruka domaćica priprema palačinke na kefiru, ali se smatraju klasikom palačinki od kvasca. Njihovi recepti prenose se s djedova i baka na unuke, u ljudima postoji više od stotinu načina kuhanja. Da biste dobili ukusnije, možete miješati različito brašno (na primjer, pšenicu i heljdu), dodati griz. Poslužite vruća jela.

Opća načela pripreme palačinki na kvascu

Moderne ljubavnice lažu da kuhaju kompleksne palačinke od kvasca, iako se isplati pokušati: izlaze bujne, nježne. Vrijeme je za njih više nego za pečenje peciva bez kvasca, ali kada gospodarica ima vještinu, to neće biti teško. Živi ili suhi kvasac savršeno će podići tekuću masu. Pecite na posebnoj posudi malog promjera, po mogućnosti od lijevanog željeza i sa debelim dnom: neće dopustiti da izgori.

Recept za palačinke kvasca

Palačinke na kvascu izlaze bujne, nosnice, crvene. Osobito dobra krema s okusomulje. Ako ljubavnica zna kuhati palačinke od kvasca, ne može se ograničiti na jednostavne, već na nove tehnologije s zanimljivim aditivima. Glavna stvar je odabrati pouzdan kvasac, jer uspjeh ovisi o njihovoj kvaliteti. Bolje je provjeriti nepoznanice unaprijed.

Palačinke s kvascem

  • Vrijeme: 90-120 min.
  • Količina: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 175 kcal na 100 grama.
  • Imenovanje: na blagdan.
  • Poteškoća: jednostavan način.

Recept za palačinke na kvascu i mlijeku može sadržavati samo glavne sastojke, ali postoje mnoge izvorne varijacije klasičnog načina. Na primjer, kraljevski, za koje se proteini i žumanjci razdvajaju zasebno. Dodavanje prstohvat cimeta, vanilije, posluživanje na stol meda, džem, kondenzirano mlijeko svaki put donijeti nešto novo.

Sastojci:

  • mlijeko - 1 l;
  • svježi (prešani) kvasac - 15 g;
  • šećerni pijesak - 3 žlice. l
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 520 g;
  • ulje paprene metvice - 60 ml
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Kvasac u mlijeku.
  2. Dodajte brašno, promiješajte.
  3. Idemo na toplo (1 sat).
  4. Obrišite žumanjke sa šećerom i soli kako biste bjelanjali bijelo rublje, sipajte ih u frother, stavite na stranu pola sata.
  5. Ulijte u poklopac mali testni uron. Okrenite ga lopaticom za ramena

Palačinke na štrucu suhog kvasca

  • Vrijeme: 2-3 sata.
  • Količina: 4 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Složenost: prosječna.

Recept za kvasacpalačinke na poplavi - kulinarski klasici. Kuhanje izgleda komplicirano, zapravo, sve je lakše, ali bolje je imati pećnicu na slobodan dan kako bi vam dala vremena da ustanete. Nije potrebno pratiti proces fermentacije jedan sat: neprozirno uvelike povećava volumen testa. Okus palačinki na kvascu bit će kiselkast, ali prikladan, ukusan je slatkim dodatcima i slanom ribom, kavijarom, gljivama.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom.
    • Mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 250 g;
  • voda (može biti miner) - 300 ml;
  • suhi kvasac - 8 g;
  • dezodorirano ulje - 2 žlice. l.
  • sol;
  • šećer - 1,5 žlice. l.
  • maslac (podmažite gotove proizvode).

Način pripreme:

  1. Pospite kvasac, pola brašna, pomiješajte u vodi.
  2. Neprozirno pokrijte krpom, ostavite ga na vrućini sat vremena.
    3. Promiješati, dodati žumance, sol, preostali šećer, ulje.
  3. Prolijte brašno, prelijte zagrijano mlijeko, bičite ga.
  4. Nakon sat vremena, "precipitirajte" i vratite ga u toplinu.
  5. Dodajte bjelančevine na kraju, ulijte pola čaše (možda više) kipuće vode, promiješajte i počnite peći.

Bez jaja

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj doza: 5.
  • Sadržaj kalorija: 160 kcal.
  • Namjena: za doručak, desert.
    • Teškoća: lako.

Palačinke s kvascem mogu biti prehrambene, nisko kalorične, ako im ne dodajete mlijeko ili jaja. Takvo jelo je vrlo dobro na mjestu. Palačinke možete jesti samo tako, ali možete razmišljati o opcijama za ukusna punjenja. Testo od kvasca za takve palačinke malo trajeproizvoda, a rezultat će zadovoljiti amaterske proizvode od brašna. Odsutnost mliječne komponente jajeta ne utječe na nježnost pečenja.

Sastojci:

  • prokuhana voda - 0,5 l;
  • brašno - 300 g;
  • kvasac (prah) - 5 g;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 2 g;
  • suncokretovo ulje ili maslinovo ulje (bez mirisa) - 30 g.

Metoda pripreme:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte vodu, kvasac, šećer, žlicu brašna. Pričekajte 20-25 minuta dok se opair ne zaustavi.
  2. Dodajte sol, brašno i ulje.
  3. Pokrijte zdjelu ručnikom, ostavite ga pola sata, zaštitite od propuha, a zatim promiješajte, povećajte (30-40 minuta).
  4. Pržiti proizvode od kolofonija.
  5. Nanesite naslaga maslacem.

S bunderom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za doručak, desert.
    • Teškoća: lagana.

Mlijeko i dobri kvasci - tajna uspjeha bilo koje palačinke, oni dobivaju ažur, ružičasti. Posebna boja će ih dodati u bundeve. Njezino svijetlo meso obojit će pečenje, pa će svaka palačinka izgledati kao sunce. Ponekad je intenzitet boje pojačan dodavanjem kurkume. Bundeva treba pripremiti unaprijed, kuhati i usitniti u pire.

Sastojci:

  • buča očišćena bez sjemena - 400 g;
  • jaja - 4 kom.
  • šećer - 40 g;
  • Mlijeko - 500 ml;
  • pšenično brašno - 300 g;
  • kvasac (brz, suh) - 5 g;
  • rastopljeni maslac - 30g

Način pripreme:

  1. Buča, kuhajte, napravite pire miješalicu.
  2. Kombinirajte jaja sa šećerom, solju, dodajte pola mlijeka, prosijati brašno, kvasac.
  3. Prelijte ostatak mlijeka, umijesite ga.
  4. Posuđe zategnite film, možete staviti na tavu s toplom vodom. Nakon sat vremena tijesto mora udariti.
  5. Dodajte pire od bundeve, promiješajte sve, pošaljite ga gore.
  6. Na dnu zagrijanog, namašćenog oblika, tijesto prelijte malim porcijama, šireći po površini.
  7. Pržiti na obje strane.

Palačinke na mango gljivama

  • Vrijeme: 1,5-2 sata
  • Broj doza: 6 osoba
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 g
  • Namjena: večera, doručak.
  • Složenost: jednostavna.

Ukusni i uvijek lijepi proizvodi izlaze, ako dodajete tijestu manu, žitarice i brašno - prosijati. Vrijeme za pripremu će ići malo, pogotovo što je za pripremu tako divnog jela, nije šteta alocirati sat i pol vremena. To je kiselo, ali je tako ukusno da je teško izračunati broj porcija: malo je vjerojatno da će pojedinci biti ograničeni na par ili tri komada.

Sastojci:

  • mlijeko - 1 l;
  • suhi kvasac - 11 g.
  • Manka - pola šalice;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • bilo koje biljno ulje - pola čaše;
  • jaja - 5 kom.
  • brašno - 4 čaše od 250 grama;
  • sol.

Način pripreme:

  1. U posudi od pet litara, toplo 750 ml mlijeka, posuti, šećer, manche, kvasac, šećer, brašno. Izmiješati smjesu, dodati soli, bez zatvaranja poklopca, ostavite za dozrijevanje 30-40 minuta u prostoriji bez istezanja.
  2. Prelijte jaja i maslac, promiješajte.
  3. Čašu mlijeka, dovede se do kuhanja, skuha tijesto. Ostavite da se nabubri 20 minuta.
  4. Ako se manka jako nabubri, dodajte vruću vodu - u konzistenciju kiselog vrhnja s malo masnoće.
  5. Podmažite dno posude jednom prije kuhanja.
  6. Pečene palačinke čine dimnjak, aromatizirajući uljem.

O kiselom mlijeku

    Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 4.
  • Sadržaj kalorija: 225 kcal na 100 grama.
  • Svrha: večera za dječji stol.
    • Teškoća: Jednostavan recept.

Priprema palačinki od kvasca na kiselom mlijeku je jedan užitak. Izlaze debeli, hranjivi, brzo peku. Ovo jelo se može kuhati često, jer kefir ili kiselo mlijeko u našim hladnjacima su stalno. Na njima se miješa izvrsna palačinka. Gotovom pečenju isporučujemo kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, Nautilus, džem.

Sastojci:

  • brašno - 1,25 šalice;
  • mlijeko kiselo - 1 staklo;
  • vruća voda - trećina stakla;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • suhi kvasac - 1 žličica;
  • maslac - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Prosijati brašno u posudu, dodati šećer, kvasac, sol, promiješati.
  2. Sipati kiselo mlijeko na sobnoj temperaturi, pokriti ručnikom, ostaviti pola sata.
  3. Pobijedite jaja, ulijte ih u uzgojeno tijesto,dodajte brašno
    4. Temeljito razrijedite vruću vodu do željene konzistencije, pokušajte ponovno.
  4. Na kraju dodajte ulje.
  5. Zagrijte tavu, obrišite solju, podmažite.
  6. Prelijte dio tijesta, rasporedite ga od sredine do rubova, naginjući tavu.
  7. Pržiti na obje strane.

Palačinke od heljde

    Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 230 kcal na 100 g.
  • Sastanak: poslijepodne, večera.
    • Teškoća: Jednostavan recept.

Istinska ruska hrana, heljda je dobra u svim jelima. Zašto ne ispeći palačinke od kvasca od heljdinog brašna, a pivo, tanko, osjetljivo, porozno, mirisno? Postoje mnogi recepti ove vrste. Moguće je napraviti tijesto na mlijeku, moguće je na vodi, u ovom slučaju pečenje će biti niskokalorično, ali i ukusno. Moguće je dodati i heljdu, pšenično brašno, ali je potrebno pripremiti tijesto kako bi se spriječilo prskanje.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 12 g;
  • pšenično brašno - 100 g;
  • brašno od heljde - 150 g;
  • mlijeko (ili voda) - ono što vam je potrebno;
  • jaje - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • sol - 1/2 tsp.

Metoda pripreme:

  1. Heljdino brašno skuhati čašu tople vode, ostaviti na stranu jedan sat.
  2. Dodajte kipuću vodu kako bi tijesto izgledalo kao tekuće kiselo vrhnje, malo ohladite i ubrizgajte kvasac.
  3. Neka poplava popne.
  4. Dodajte brašno - heljdu i pšenicu, sol.
  5. Ulijte toplu vodu ili mlijeko.
  6. U tijestu ubijte jaje, ulijte ulje i ostavite smjesu da poraste.
  7. Pecite, ne podmazujte tavu.

Nepokrivene palačinke na kvascu

    Vrijeme: 4-5 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 g
  • Svrha: na blagdanskom stolu.
  • Kompleksnost: prosječna.

Slično kao i čipke, ružičaste, tanke ružičaste palačinke (kao na slici) možete peći samo na kvascu. Oni uzgajaju tijesto, čine ga prozračnim, laganim i palačinkama - sjajem i lucidnošću. Počevši od pripreme opala, mora se znati da će biti puno vremena za cijeli proces, bit će potrebno provjeriti, kontrolirati, srušiti, pomiješati, ali rezultat će zadovoljiti sve koji su se okupili za stolom.

Sastojci:

  • mlijeko (skuplje) - 3,5 čaše;
  • suhi kvasac - 11 g (vrećica);
  • jaja - 2 kom.
  • prosijano brašno - 500 g;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • vanilin šećer - po ukusu;
  • sol - 1 hl;
  • limunovo ulje bez mirisa - 30 ml

Metoda pripreme:

  1. U zdjeli promiješajte pola čaše grijanog mlijeka, žlicu šećera, kvasac.
  2. Natopljeni mraz pola sata stavite na toplo mjesto kako bi se smjesa dobro zaprljala.
  3. U preostalom mlijeku dodajte šećer, jaja, sol i razbijte ga mješalicom ili vijencem.
  4. Dodati brašno, ulje, uliti opus.
  5. Ukloniti na toplinu 2-3 sata, za to vrijeme, precipitirati smjesu 2 puta.
  6. Zagrijte tavu, podmažite.
  7. Tijesto koje podsjeća na zračnu pjenu, nalijevalo se na dijelove na zagrijanu površinu, na vrijemeprevrnuti

Video