Kako kuhati punjenu papriku s mljevenim mesom na štednjaku i pećnici

Punjena paprika s mljevenim mesom popularno je jelo za ljetnu sezonu. Kombinacija svježeg, mesnatog papra s mljevenim mesom i rižom omogućuje vam da dobijete korisno i istovremeno hranjivo, neovisno jelo.

Punjena paprika s mljevenim mesom (recept korak po korak) - osnovna načela pripreme

Priprema punjene paprike s mljevenim mesom je prilično naporan postupak. To uključuje pripremu povrća, pripremu nadjeva od mljevenog mesa i riže, punjenje paprike i, zapravo, pripremanje jela.

Prije svega, morate odlučiti o mljevenom mesu. To može biti meso ili povrće. Meso mljeveno meso je bolje koristiti u kombinaciji sa svinjetinom i govedinom. Ali ako volite meso od ptica, možete primijeniti piletinu. Punjena mljevena mesa može se kupiti u trgovini, ali bolje je kuhati kod kuće. Tako ćete biti sigurni u njegovu kvalitetu. Za to, uzmite file od svinjetine, govedine ili peradi. Oprali su je pod slavinom, odrezali film, višak masnoće i kožu. Meso se reže na male komadiće i sjeckano miješalicom ili mlinom za meso.Ako za kuhanje koristite različite vrste mesa, uzmite ih u jednakim omjerima.

Riževi griz se pere za punjenje, neprestano zamjenjujući vodu sve dok ne prestane biti mutna. Pirinač se može koristiti ili na pari, dugom ili okruglom. Zatim kuhati kuhanih zrna na polu-spreman, ili dodati na nadev sirovina. Sve ovisi o paprikama koje se koriste za punjenje. Punjenje od kuhanih ili kuhanih do polu-gotovih krušaka, kuhati za tanke stijenke papra, ili punjene smrznutim ili ukiseljenim povrćem. Papar s debelim zidovima može se puniti punjenom sirovom rižom. Kuhana riža se ohladi, ispere pod mlazom vode, stavi na sito i ostavi sve do mrlja od vlage.

Osim mljevenog mesa i riže, trebat će vam i luk i mrkva. Pročišćeni luk je opran i fino isjeckan. Mrkve se čiste od kože, zgnječene na riberom sa srednjim ili velikim rupama.

Duboku tavu stavite u srednju vatru, prelijte biljnim uljem i dobro zagrijte. Stavite luk u tavu i pržite ga, redovito miješajući, do zlatne nijanse. Zatim dodajte naribanoj mrkvi luk i nastavite pržiti uz miješanje još osam minuta dok povrće ne postane mekano. Ako je potrebno, doda se ulje.

U dubokim jelima proširiti mljeveno meso, dodati rižu i oko trećine prženja povrća. Svi biseri, sol i dobro promiješajte. Možete ubiti nekoliko sirovih jaja koja vijak nadev, i to neće ispasti tijekom procesa gašenja.

Papar zapunjenje odabrati srednje veličine, bez oštećenja i crvotočine. Povrće se pere i odrezuje se stabljikom. Čisti sjeme iznutra. Kuhane paprike čvrsto se pune punjenjem od riže, povrćem i mljevenim mesom.

Kombinirajte ostatak kornjače s umakom od rajčice i kiselim vrhnjem. Izmiješati i staviti u lonac za pirjanje. Na povrću povrća, punjene paprike se šire kriškom. Pokušajte odabrati tavu kako bi paprike bile zategnute, a između njih nema mjesta. Sve sipati vrućom vodom ili juhu tako da je tekućina gotovo u potpunosti prekrivena paprikama. Stavite tavu na peć. Čim sadržaj počne kuhati, pokrijte poklopcem, okrenite vatru i kuhajte još četrdeset minuta.

Za sorte mljevenog mesa možete dodati kukuruz u konzervi, sir, narezane masline itd.

Završite paprike na tanjuru i pospite povrćem s vrhnjem i umakom od rajčice.

Punjena paprika s mljevenim stepeinim receptima, prikazana u nastavku, pomoći će vam da kuhate ovo jelo na štednjaku ili peći.

Recept 1. Punjena paprika s nadjevom: korak po korak recept

Sastojci

  • deset mahuna slatke paprike;
  • 30 ml biljnog ulja;
  • pola kilograma mljevenog mesa;
  • sol za kuhanje;
  • 200 g kruške riže;
  • crni papar;
  • 150 g paste od rajčice;
  • 150 ml kiselog vrhnja;
  • dvije žarulje;
  • dvije mrkve.

Metoda pripreme

1. Riža se može kuhati na pari, okrugla ili dugovječna. Žitarice su dobreisprati Za to sipajte rižu u sito i držite ga pod mlazom tekuće vode dok ne postane prozirno. Pomiješajte cijelu kašičicu. Ili stavite rižu u zdjelu, izlijte je vodom, promiješajte i iscrpite blatnu vodu. Vježbajte dok voda ne ostane mutna. Očišćenu rižu stavite u lonac, prelijte čistom vodom i stavite na malu vatru i kuhajte dok ne bude napola gotova. Zatim bacite žitarice na sito i isperite uz miješanje pod mlazom vode. Ostavite rižu da bi staklo učinilo tekućom.

2. Očistite žarulje od ljuske, isperite ih i izrežite ih sitnim komadićima ili tankim četvrtinama s prstenom.

3. Olabavite mrkvu s kože oštrim nožem ili posebnim uređajem za čišćenje povrća. Očišćenu mrkvu isperite ispod slavine i brusite pomoću ribe s velikim otvorima ili kombajnom.

4. Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Stavite u njega sjeckani luk i pržite na srednjoj vatri, redovito miješajući dok se ne zasiti. Zatim dodajte čips od mrkve i nastavite pržiti bez prekida miješanja. Pripremite prženi povrće još osam minuta.

5. Možete koristiti pripremljeno mljeveno meso. Ali ako želite dobiti zaista kvalitetan proizvod, pripremite ga sami. U tu svrhu, uzeti u jednakim omjerima kapice od svinjetine i govedine. Isperite meso pod mlazom vode, izrežite film i vene. Meso izrežite na male komadiće i uvrnite ga u mlin za mljevenje ili ga usitnite u miješalicu dok se tlo ne smrvi. Stavi ga u duboko jelozačinite solju i paprom.

6. U mljeveno meso dodajte kuhanu polu-gotovu rižu i pola prženog povrća. Temeljito promiješajte ruke.

7. Napunite paprike i obrišite ih ubrusom. Nježno izrežite kukičanje zajedno sa stabljikom. Pažljivo očistite unutrašnjost sjemena. Prije paprike mljeveni, možete kuhati. Tako će postati jednako i mekše. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na srednju toplinu. Čim prokuha, ispustite ga u papar i držite ga nekoliko minuta. Zatim ih uklonite zviždaljkom i ohladite.

8. Pripremljena paprika punjena nadjevom od mljevenog mesa i riže, čvrsto uvučena.

9. Pomiješajte zaslađenu pastu od rajčice i promiješajte. Smetani je bolje uzeti 10%. Ako nemate pastu od rajčice, možete je zamijeniti bez oštrog kečapa. Umak bi trebao biti prilično tekući. Stoga, ako koristite gustu kiselo vrhnje, možete ga razrijediti prokuhanom vodom.

10. Na dnu posude, koja priprema paprike, ostatak pržite povrće i stavite ravnomjerno preko dna. Od vrha čvrsto stisnite paprike, međusobno ih izrežite. Sipajte posudu s umakom od vrhnja i rajčice, pokrijte poklopcem i stavite na štednjak. Ugasite vatru na srednju razinu i kuhajte pola sata. Pripremljenu punjenu papriku stavite na tanjur, protresite dobro usitnjene zelje i poslužite. Punjena paprika s mljevenim receptom za kuhanje odrezaka na štednjaku omogućuje vam pripremu sočnog i mirisnog jela.

Recept 2. Punjena papra s mljevenim mesom: recept korak-po-korak u pećnici

Sastojci

  • osam mahuna slatke paprike;
  • dva lovora;
  • pola kilograma mljevenog mesa;
  • šest graška slatkog papra;
  • ½ čaše riže;
  • umak od rajčice od 150 ml;
  • tri mrkve;
  • 150 ml kiselog vrhnja;
  • tri žarulje;
  • kuhinjska sol;
  • 60 ml biljnog ulja;
  • crni papar;
  • kokošja jaja - dva komada.

Metoda pripreme

1. Upotrijebite pripremljeno mljeveno meso kupljeno u trgovini ili ga pripremite sami. Uzmite jednaku količinu govedine i svinjske pulpe. Isperite meso, očistite od filmova i pruga, izrežite na komade i samljeti kroz mlin za meso.

2. Isperite rižu, nekoliko puta zamijenite vodu. Stavite ga u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na srednje toplinu. Dodajte rižu u polu-gotovu. Zatim ga bacite u sito i isperite pod mlazom vode. Ostavite da staklo postane tekuće.

3. Očistite žarulje i mrkvu iz kore. Prati povrće i komadiće: luk pospite malim kockama i promiješajte mrkve na ribežu s velikim rupama.

4. Na peć postavite duboku tavu s biljnim uljem. Pretvorite vatru na srednju razinu. Čim se ulje zagrije, stavite ga na pramac i pecite, stalno miješajući, u rustikalnu. Zatim dodajte naribanu mrkvu i nastavite kuhati, bez prekida miješanja, oko osam minuta.

5. U dubokim posudama napunite mljeveno meso, kuhanu polugotovu rižu i oko trećinu zeca povrća. Ubijte dva jaja, začinite paprom i solju.Dobro promiješajte rukama.

6. Pomiješajte zaslađeni s umakom od rajčice i promiješajte.

7. Za ovaj način kuhanja uzmite mesnati papar. Utrljajte mahunu i obrišite ručnikom. Izrežite svaku mahunu na pola. Izvadite sjeme. Ostavi rep Napunite polovice papra punjenjem, dobro ga umočite.

8. Prženo povrće stavite na dno duboke plijesni. Ravnomjerno ih rasporedite po dnu obrasca. Na vrhu raširite polovice paprike rezom prema gore. Prelijte ih umakom od rajčice i kiselog vrhnja. Ulijte vodu tako da dosegne sredinu oblika.

9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite u njega oblik u obliku paprike na prosječnoj razini. Kuhajte pola sata.

Punjena paprika (recept korak po korak) - savjeti i trikovi

U mljevenom mesu možete dodati začine i začine koje obično koristite za pripremu jela od mesa.

Kako bi se jelo okusilo, a njegov okus postao zasićeniji, dodajte u mljeveno meso ili umak fino sjeckani peršin, bosiljak, timijan, kopar i slično

.

Ako je u tavi razmak između paprika, možete ga napuniti grozdovima tikvica.

Narezane paprike u pećnici mogu se prerađivati ​​s naribanim sirom.