Pileći kotleti u tijestu - kako kuhati u ukusnim receptima s fotografijama u pećnici ili u tavi
Sadržaj
- 1Kako kuhati file štapića
- 2Pileći kotleti u tijestu - recept s fotografijom
- 3Pileći štapići od piletine
- 4Pileća prsa u tijestu u tavi
- 5Pileći kotleti u tijestu sa sirom
- 6Pileći kotleti u pećnici
- 7Pileći kotleti u tijestu od krumpira
- 8Pileći kotleti na jajima
- 9File u tijestu s rajčicama
- 10štapići za jelo u žarulji
- 11Razmišljanja u tijestu i krekerima
- 12Kako kuhati kotlete u tijestu - tajne kuhanja
- 13videozapis: štapići od pilećeg filea
Pogoni brze hrane ne mogu se pohvaliti korisnom hranom, ali ako se neka jela pretvore u domove, možete dobiti vrlo zanimljive opcije za sekundu ili grickalice. Odraženi komadići piletine, prženi s nježnim tijelom, zaljubljeni ne samo s djecom - to je dobra ideja za ručak i za odraslu osobu, ako znate kako sve raditi ispravno.
Kako kuhati pileći file
Načelo rada izgleda jednostavno: meso presijeca poprečno široke kriške, čija je debljina oko 3-5 mm, tretira se začinima, ako je potrebno, marinirana. Nakon što su uronjeni u klitoris čiji sastav varira prema planu kuhara i konstantna ostaje samo gustoća, nalik oladievoetijesto. Tradicionalno, kuhanje piletine u oštrici uglavnom uključuje prženje, ali kako bi se smanjila kaloričnost, mogu se peći na visokoj temperaturi. Samo ne zaboravite gledati i okretati se dok se smirite.
Čistim pilećim kotletom
Glavna komponenta ove smjese, koja stvara zlatnu koru - jaje. Samo je žumanjak ili bjelančevina, ili njegovi dijelovi, sa ili bez aditiva, vrlo gusta ili ne - odlučuje kuhar, postavlja određene zahtjeve za jelo. Treba li škrto u kori izmijeniti okus mesa? Nakon odgovora na sva pitanja priprema se individualni recept. Pileća piletina može biti slana, slatka ili slana i razumjeti uporabu:
- mlijeko;
- kiselo vrhnje /majoneza;
- krušne mrvice;
- bilo koje vrste sira (uključujući kremu);
- alkohol;
- brašno /škrob;
- začini;
- zeleno;
- orašasti plodovi, sjemenke.
Pileći kotleti u tijestu - foto recepti
Mogućnosti za ovaj ukusni obrok stvorene kod kuće su više od stotinu: možete napraviti klasične medaljone za ulivanje jaja ili dodati nadjev od povrća, sušenog voća, sira. Svaki recept za piletinu iz sljedećeg ima svoj vrhunac, tako da vam i vašem domu neće biti dosadno čak ni ako ovaj obrok kuhate svakodnevno.
Pileći štapići od piletine u tijestu
- Vrijeme kuhanja: 30 min.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 2564 kcal.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- pivo je lagano hladno - staklo;
- jaja - 2 kom.
- brašno - 110 g;
- limun;
- sol;
- sušeni češnjak - 3 g;
- biljno ulje - 110 ml
Metoda pripreme:
- Pomiješati pivo s tučenim jajima. Pospite limunom oguljen, osušeni češnjak, brašno. Suncokret.
- Pileća prsa oprati, ukloniti vlagu, izrezati na velike slojeve. Za odbijanje
- Nanesite tijesto, stavite zagrijano ulje. Pržite do crvenkaste boje, podešavajući maksimalnu snagu plamenika.
Pileća prsa u tijestu u tavi
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 2283 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Što će se u tijestu u tavi pretvoriti pileći kotleti, određuje se ne samo sastavnim dijelovima "kaputa", nego i pripremom baze. Ukusan recept ne mora uvijek biti kompliciran i razumjeti nekoliko sati u blizini ploče: ako napravite zanimljivu marinadu, možete napraviti najjednostavniju varijantu perle. idealnomješavina sojinog umaka s narančinim sokom, žlicom senfa i tamnog meda. Ako želite lijepo jelo koje iznenađuje goste, nasjeckajte nasjeckane orahe.
Sastojci:
- med - 30 g;
- soja umak - 1 tbsp. l.
- senf Dijon - 1 kom. l.
- sok od naranče - 1/3 stoljeća;
- grudi piletine - 2 komada;
- jaja - 2 kom. Mlijeko - 20 ml;
- brašno - 2 žlice. l.
- sol;
- maslinovo ulje - pola čaše.
Metoda pripreme:
- Napravite marinadu miješajući prva četiri sastojka s popisa. Položite sjeckane debele ploče i pileća prsa. Ostavite sat vremena.
- Pobijediti medvjede: kucati mlijeko s jajima, brašnom, solju.
- Zagrijte ulje, spustite komadiće pilića izrezane omletima. Pržite kotlete 8 minuta s obje strane.
Pileći kotleti u tijestu sa sirom
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 2263 kcal.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Natječajna pileća prsa u tijestu sa sirom - može li nešto biti ukusnije i privlačnije? Jednostavan recept, minimalno radno vrijeme, izvrstan rezultat - svatko je uvjeren da je vrijeme da shvatimo kako kuhati ovo jelo. Kuharima se savjetuje uporaba krutih sireva - u obliku parmezana, koji ne dopušta povlačenje niti i ne lijepi se na vruću površinu u kontaktu. Uz mozzarellu, suluguni i slične sireve, dobijte lijepu koru, kojaće škripati, neće uspjeti.
Sastojci:
- pileća prsa - 2 komada;
- tvrdi sir - 110 g;
- mljeveni crni biber;
- češnjak češnjaka;
- velika sol;
- jaja - 185 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- škrob - 37 g;
- biljno ulje.
Metoda pripreme:
-
Uklonite file s kosti, uklonite kožu, film, vene. Isperite, oslobodite se vlage.
- Izrežite kako biste dobili 4 identična komada. Svi su odbačeni drvenim čekićem, ali ne uzdišu.
- Pospite sol, papar. Ležimo 15 minuta.
- Puhati jaja, dodavati kiselo vrhnje, naribani sir. Promiješajte češnjak pritisnut kroz prešu.
- Promiješajte škrob, prateći debljinu tijesta: mora nalikovati tijestu za palačinke, inače neće ostati na mesu.
- Pečeni debeli sloj ulja. Svaka piletina umoči u smjesu jaja-sir, spusti se na vruće dno posude. Na vrhu osvježavanja prelijte malo tijesta, jer on odvodi.
- Okrenite dno kada se dno prži. Pržiti na snazi malo iznad prosjeka (70-75%).
Pileće osvježenje u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 1296 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
To je kombinacija smjese piletine i jaja koja podsjeća na omlet, jer brojka nije kritična - o tome koliko kalorija u tanjuru, morate paziti je li jelo prženo. Pileća prsa u tijestu u pećnici mogu se smatrati ukusnimRecept koji uopće nije privlačan nije niži od tradicionalnog. Vrhunac će biti slatko punjenje mrkve s suhim šljivama, na mjesto koje može biti bilo koje suho voće.
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- mrkva - 140 g;
- suhe šljive - 50 g;
- jaja - 3 kom.
- kukuruzno brašno - 3 žlice. l.
- mljeveni papar, sol;
- paprika - 1 tsp.
Metoda pripreme:
- Meso urezano u klasične medaljone, slabo odbijeno. Pospite papar i sol.
- Sipati šljive u kipuću vodu, nakon četvrt sata, izrezati na male komadiće. Mrežica od mrkve, pomiješajte s šljivama.
- Napravite koriander brašno s jajima i paprikom. Uronite svaki komad pilića tamo.
- Deco pričvrstite folijom. Rastavite ga na njemu.
- Za svaku od njih žličica za podjelu mješavine mrkve s šljivama prekrijte novom masom jaja. Kuhati 40 minuta na 190 ° C. Prelijte, povećavajući temperaturu na 210 ° C.
Pileći kotleti u tijestu od krumpira
-
Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 1455 kcal.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Sastojci:
- krumpir - 650 g;
- pileća prsa - 350 g;
- jaje 1 mačka;
- brašno - 2 žlice. l.
- mljeveni papar; Sol;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Operite pileće meso, oslobodite se kosti i kože. Izrežite na 6 dijelova približno iste veličine, odrežite.
- Sol, pospite paprom. Možete koristiti začin za ptice ako želite mirisne kotlete. Ostavite 10 minuta Sir s krumpirom očistiti, naribati, napraviti pire od krumpira. Oslobodite ruke, oslobodite se viška soka.
- Sol, pomiješajte s tučenim jajetom. Ulijte brašno.
- Uronite piletinu u štap, koristeći lopaticu koja je ravnomjerno rasprostirala po površini refleksije s obje strane.
- Pržiti na zagrijanom ulju uz snagu plamenika od oko 80% do svijetlosmeđe boje. Ako želite ispeći sjeckani, proširite ih na foliju i zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Približno vrijeme čekanja je 45 minuta.
Pileći kotleti u jajima
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 1571 kcal.
- Sastanak: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Takvi nježni pileći kotleti u jajima razlikuju se od onih koji su već razmatrani vrlo jednostavnim sastavom oštrice i modificirani tehnologijom prerade mesa. ovdje"Pečaćenje" svakog osvježavanja provodi se dvaput, kako se ptica ne bi osušila tijekom pečenja. Jedina nijansa koju ne vole svi - vlastiti okus piletine djelomično se utopio u jajetu.
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- jaja - 4 kom.
- brašno - pola čaše;
- sol, mljeveni papar;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Operite file, uklonite ga iz vlažnih salveta. Izrežite velike, široke komade u poprečnom smjeru. Za odbijanje Umiješajte sol, papar.
- Dva mala bazena ispunjena zasebno s tučenim jajima i prosijana s brašnom (mogu se začiniti). Dobro promiješajte svaki komad piletine s brašnom, namočite u smjesu od jaja. Ponovite ove radnje opet: meso će biti sočno, a "kaput" je vrlo gust.
- Nanesite kotlet na posudu s zagrijanim uljem, pržite dok ne eksplodira. Nakon što je kapacitet ploče smanjen na 60%, stavite poklopac s vrha i pričekajte još 12 minuta.
File u tijestu s rajčicama
-
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 1831 kcal.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Ovaj ukusni recept često se koristi za svečani stol, budući da vani tradicionalno kuhanje postaje jelo s iznenađenjem kada se reže. Isto tako, možete kuhati ne samo s rajčicama, već is mariniranim gljivama, tikvicama i drugim povrćem koje ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu. Zapanjujuće sočna piletinaRolete s rajčicama su ono što trebate za one koji cijene zdravu i ukusnu hranu. Isto se može peći bez ulja.
Sastojci:
- pileći file - 670 g;
- mesnate rajčice - 200 g;
- mozzarella - 1 veliki luk;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- jaja - 3 kom.
- brašno - 40 g;
- svježi svežanj kopra;
- sol;
- Limunov sok - 1 hl;
- biljno ulje.
Način pripreme:
-
Isperite ispečeni file debelim debelim medaljonima, odbijte film. Posoliti.
- Napravite jednostavan štapić kiselog vrhnja s jajima, limunovim sokom i brašnom. Možete dodati prstohvat soli.
- Narezite rajčice na tanke kriške. S kuglom mozzarelle učinite isto.
- Operite kopar, uklonite višak vlage, razbijte grančice.
- Umutite pileće medaljone u štapić, raširen preko vruće tave. Na svaki od njih stavite krug rajčica, zatim komadić mozzarelle.
- Dvaput izlijte površinu svake izlučene žlice piva dok se ne ispali jedna strana.
- Okrenite ga kad skoči, kuhati u koru.
Štapići u nožu s lukom
-
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj doza: 4 osobe. Sadržaj kalorija: 1867 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Vrlo sočna pileća kotleta u lukovom kukcu mogu se napraviti ne samo na već poznatoj tavi već i na multivark. Skorinka neće biti tako škripanje, već mesoZadržite nježnost, a ulje treba manje od klasične sheme za ploču. Svakako pohranite ovaj ukusni recept za brzo, ukusno i lijepo jelo i budite spremni za sve što je potrebno za sve svoje goste.
Sastojci:- pileći file - 700 g;
- luk - 2 kom.
- jaja - 3 kom.
- majoneza - 2 žlice. l.
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- brašno - 55 g;
- sol, začini;
- biljno ulje;
- zelenilo za posluživanje.
Način pripreme:
- Pileći file izrežite na velike komadiće, čija je količina višestruka 4-m Reflect, sol. Dodajte luk, pomiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem. Dodajte tučena jaja, začine, brašno. Masa mora biti gusta i mora biti homogena.
- Na dnu višedijelne posude položili su komade piletine obrubljene kljunom. Kuhanje, postavljanje načina "Pečenje", 12 minuta sa svake strane. Nakon stavljanja "pečenja" i pričekajte 10 minuta.
Kruh u tijestu i krekerima
-
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 2309 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Složenost pripreme: prosječna.
Pileći kotleti u tijestu i krekerima vrlo su slični popularnom jelu s mrežama za brzu hranu - nuggetsi iz Amerike. Njihova ključna razlika leži u konzistenciji pilećeg mesa, koje za nuggets treba zgnječiti, a za štapiće ostaje cijeli komad. Suština sječiva i naknadno nanošenje slojeva ostaju identični, kao i metodaTermički tretman koristi klasični Amerikanac.
Sastojci:- pileća prsa (bez kostiju) - 550 g;
- jaja - 2 kom.
- brašno - 70 g;
- krekeri - 100 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol;
- mješavina mljevenih paprika.
Način pripreme:
- Izrežite file na komade debljine ne veće od 4 cm. Malo odbijeni da bi ih razrjeđivali za 0,5-1 cm.
- Sol, pospite mješavinom paprike.
- Zagrijte ulje u posudi s malim promjerom do maksimuma.
- Puhati jaja, dodati zdjelu brašna pored odvojene drvene ploče s debelim slojem mrvica kruha.
- Svaki komad pilića, svuče vlagu krpom, pospite brašnom, namočite u masu jaja, kuhajte s krekerima i stavite u tavu.
- Prije posluživanja pržiti koru, ukloniti višak masnoće papirnim ručnikom.
Kako pržiti odreske u tijestu - tajne kuhanja
Ako razmišljate o stvaranju vlastitih recepata za ovaj ukusan i bogat obrok, uzmite u obzir nekoliko kulinarskih užitaka:
-
Klasični pileći kotleti u tijestu zahtijevaju količinu ulja koja će ih u potpunosti pokriti, to jest, stvorit će gotovo prženje.
Posude za prženje trebaju debelo dno.
- Desna krpa za filete od štapića ne izlazi iz žlice, izlaže čelik i čvrsto ga prekriva.
- Pustite da mješavina brašna bude najmanje 1 sat prije prženja kotleta - gluten će početi raditi, i"Krzneni kaput" će postati gušći.
- Stručnjaci savjetuju da se svaki dio jaja ubije odvojeno, a posuđe stavite tamo gdje je klary, kako bi bila hladna.
- Svakako uklonite višak vlage iz piletine nakon rezanja - ako to ne učinite, neće biti kore.