Pileći kotleti u tijestu - kako kuhati u ukusnim receptima s fotografijama u pećnici ili u tavi

Pogoni brze hrane ne mogu se pohvaliti korisnom hranom, ali ako se neka jela pretvore u domove, možete dobiti vrlo zanimljive opcije za sekundu ili grickalice. Odraženi komadići piletine, prženi s nježnim tijelom, zaljubljeni ne samo s djecom - to je dobra ideja za ručak i za odraslu osobu, ako znate kako sve raditi ispravno.

Kako kuhati pileći file

Načelo rada izgleda jednostavno: meso presijeca poprečno široke kriške, čija je debljina oko 3-5 mm, tretira se začinima, ako je potrebno, marinirana. Nakon što su uronjeni u klitoris čiji sastav varira prema planu kuhara i konstantna ostaje samo gustoća, nalik oladievoetijesto. Tradicionalno, kuhanje piletine u oštrici uglavnom uključuje prženje, ali kako bi se smanjila kaloričnost, mogu se peći na visokoj temperaturi. Samo ne zaboravite gledati i okretati se dok se smirite.

Čistim pilećim kotletom

Glavna komponenta ove smjese, koja stvara zlatnu koru - jaje. Samo je žumanjak ili bjelančevina, ili njegovi dijelovi, sa ili bez aditiva, vrlo gusta ili ne - odlučuje kuhar, postavlja određene zahtjeve za jelo. Treba li škrto u kori izmijeniti okus mesa? Nakon odgovora na sva pitanja priprema se individualni recept. Pileća piletina može biti slana, slatka ili slana i razumjeti uporabu:

  • mlijeko;
  • kiselo vrhnje /majoneza;
  • krušne mrvice;
  • bilo koje vrste sira (uključujući kremu);
  • alkohol;
  • brašno /škrob;
  • začini;
  • zeleno;
  • orašasti plodovi, sjemenke.

Pileći kotleti u tijestu - foto recepti

Mogućnosti za ovaj ukusni obrok stvorene kod kuće su više od stotinu: možete napraviti klasične medaljone za ulivanje jaja ili dodati nadjev od povrća, sušenog voća, sira. Svaki recept za piletinu iz sljedećeg ima svoj vrhunac, tako da vam i vašem domu neće biti dosadno čak ni ako ovaj obrok kuhate svakodnevno.

Pileći štapići od piletine u tijestu

  • Vrijeme kuhanja: 30 min.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2564 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ovaj recept korak-po-korak nije klasičan ako procjenite sastav "krznenog kaputa" za pticu, ali on voli ljubavnice zbog zračne krckanja kore i sočnog mesa. Ona je odgovorna za ovo lagano pivo, koje razrjeđuje masu jaja. Važno je da se svi proizvodi prije rada ohlade. Ako se pileća prsa kuhaju za bebu, pivo zamijenite mineralnom vodom.

Sastojci:

  • pileća prsa - 2 kom.
  • pivo je lagano hladno - staklo;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 110 g;
  • limun;
  • sol;
  • sušeni češnjak - 3 g;
  • biljno ulje - 110 ml

Metoda pripreme:

  1. Pomiješati pivo s tučenim jajima. Pospite limunom oguljen, osušeni češnjak, brašno. Suncokret.
  2. Pileća prsa oprati, ukloniti vlagu, izrezati na velike slojeve. Za odbijanje
  3. Nanesite tijesto, stavite zagrijano ulje. Pržite do crvenkaste boje, podešavajući maksimalnu snagu plamenika.

Pileća prsa u tijestu u tavi

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2283 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Što će se u tijestu u tavi pretvoriti pileći kotleti, određuje se ne samo sastavnim dijelovima "kaputa", nego i pripremom baze. Ukusan recept ne mora uvijek biti kompliciran i razumjeti nekoliko sati u blizini ploče: ako napravite zanimljivu marinadu, možete napraviti najjednostavniju varijantu perle. idealnomješavina sojinog umaka s narančinim sokom, žlicom senfa i tamnog meda. Ako želite lijepo jelo koje iznenađuje goste, nasjeckajte nasjeckane orahe.

Sastojci:

  • med - 30 g;
  • soja umak - 1 tbsp. l.
  • senf Dijon - 1 kom. l.
  • sok od naranče - 1/3 stoljeća;
  • grudi piletine - 2 komada;
  • jaja - 2 kom.
  • Mlijeko - 20 ml;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • sol;
  • maslinovo ulje - pola čaše.

Metoda pripreme:

  1. Napravite marinadu miješajući prva četiri sastojka s popisa. Položite sjeckane debele ploče i pileća prsa. Ostavite sat vremena.
  2. Pobijediti medvjede: kucati mlijeko s jajima, brašnom, solju.
  3. Zagrijte ulje, spustite komadiće pilića izrezane omletima. Pržite kotlete 8 minuta s obje strane.

Pileći kotleti u tijestu sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2263 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Natječajna pileća prsa u tijestu sa sirom - može li nešto biti ukusnije i privlačnije? Jednostavan recept, minimalno radno vrijeme, izvrstan rezultat - svatko je uvjeren da je vrijeme da shvatimo kako kuhati ovo jelo. Kuharima se savjetuje uporaba krutih sireva - u obliku parmezana, koji ne dopušta povlačenje niti i ne lijepi se na vruću površinu u kontaktu. Uz mozzarellu, suluguni i slične sireve, dobijte lijepu koru, kojaće škripati, neće uspjeti.

Sastojci:

  • pileća prsa - 2 komada;
  • tvrdi sir - 110 g;
  • mljeveni crni biber;
  • češnjak češnjaka;
  • velika sol;
  • jaja - 185 g;
  • kiselo vrhnje - 50 g;
  • škrob - 37 g;
  • biljno ulje.

Metoda pripreme:

    Uklonite file s kosti, uklonite kožu, film, vene. Isperite, oslobodite se vlage.
  1. Izrežite kako biste dobili 4 identična komada. Svi su odbačeni drvenim čekićem, ali ne uzdišu.
  2. Pospite sol, papar. Ležimo 15 minuta.
  3. Puhati jaja, dodavati kiselo vrhnje, naribani sir. Promiješajte češnjak pritisnut kroz prešu.
  4. Promiješajte škrob, prateći debljinu tijesta: mora nalikovati tijestu za palačinke, inače neće ostati na mesu.
  5. Pečeni debeli sloj ulja. Svaka piletina umoči u smjesu jaja-sir, spusti se na vruće dno posude. Na vrhu osvježavanja prelijte malo tijesta, jer on odvodi.
  6. Okrenite dno kada se dno prži. Pržiti na snazi ​​malo iznad prosjeka (70-75%).

Pileće osvježenje u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1296 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

To je kombinacija smjese piletine i jaja koja podsjeća na omlet, jer brojka nije kritična - o tome koliko kalorija u tanjuru, morate paziti je li jelo prženo. Pileća prsa u tijestu u pećnici mogu se smatrati ukusnimRecept koji uopće nije privlačan nije niži od tradicionalnog. Vrhunac će biti slatko punjenje mrkve s suhim šljivama, na mjesto koje može biti bilo koje suho voće.

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • mrkva - 140 g;
  • suhe šljive - 50 g;
  • jaja - 3 kom.
  • kukuruzno brašno - 3 žlice. l.
  • mljeveni papar, sol;
  • paprika - 1 tsp.

Metoda pripreme:

  1. Meso urezano u klasične medaljone, slabo odbijeno. Pospite papar i sol.
  2. Sipati šljive u kipuću vodu, nakon četvrt sata, izrezati na male komadiće.
  3. Mrežica od mrkve, pomiješajte s šljivama.
  4. Napravite koriander brašno s jajima i paprikom. Uronite svaki komad pilića tamo.
  5. Deco pričvrstite folijom. Rastavite ga na njemu.
  6. Za svaku od njih žličica za podjelu mješavine mrkve s šljivama prekrijte novom masom jaja.
  7. Kuhati 40 minuta na 190 ° C. Prelijte, povećavajući temperaturu na 210 ° C.

Pileći kotleti u tijestu od krumpira

    Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1455 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Vrlo ukusnu opciju za večeru možete dobiti ako pogledate kako kuhati piletinu s krumpirom. Za ukras je poželjno da se primjenjuju salata od svježeg povrća, budite sigurni da koristite bilje. Kombinacija krumpira i mesa čini takav odraz vrlo hranjivim, pa je bolje nepreopterećenje dodatnim ugljikohidratima. Jela mogu postati relativno dijetalna ako volite roštilj.

Sastojci:

  • krumpir - 650 g;
  • pileća prsa - 350 g;
  • jaje 1 mačka;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • mljeveni papar;
  • Sol;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Operite pileće meso, oslobodite se kosti i kože. Izrežite na 6 dijelova približno iste veličine, odrežite.
  2. Sol, pospite paprom. Možete koristiti začin za ptice ako želite mirisne kotlete. Ostavite 10 minuta
  3. Sir s krumpirom očistiti, naribati, napraviti pire od krumpira. Oslobodite ruke, oslobodite se viška soka.
  4. Sol, pomiješajte s tučenim jajetom. Ulijte brašno.
  5. Uronite piletinu u štap, koristeći lopaticu koja je ravnomjerno rasprostirala po površini refleksije s obje strane.
  6. Pržiti na zagrijanom ulju uz snagu plamenika od oko 80% do svijetlosmeđe boje. Ako želite ispeći sjeckani, proširite ih na foliju i zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Približno vrijeme čekanja je 45 minuta.

Pileći kotleti u jajima

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1571 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Takvi nježni pileći kotleti u jajima razlikuju se od onih koji su već razmatrani vrlo jednostavnim sastavom oštrice i modificirani tehnologijom prerade mesa. ovdje"Pečaćenje" svakog osvježavanja provodi se dvaput, kako se ptica ne bi osušila tijekom pečenja. Jedina nijansa koju ne vole svi - vlastiti okus piletine djelomično se utopio u jajetu.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • jaja - 4 kom.
  • brašno - pola čaše;
  • sol, mljeveni papar;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Operite file, uklonite ga iz vlažnih salveta. Izrežite velike, široke komade u poprečnom smjeru. Za odbijanje
  2. Umiješajte sol, papar.
  3. Dva mala bazena ispunjena zasebno s tučenim jajima i prosijana s brašnom (mogu se začiniti).
  4. Dobro promiješajte svaki komad piletine s brašnom, namočite u smjesu od jaja. Ponovite ove radnje opet: meso će biti sočno, a "kaput" je vrlo gust.
  5. Nanesite kotlet na posudu s zagrijanim uljem, pržite dok ne eksplodira. Nakon što je kapacitet ploče smanjen na 60%, stavite poklopac s vrha i pričekajte još 12 minuta.

File u tijestu s rajčicama

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1831 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovaj ukusni recept često se koristi za svečani stol, budući da vani tradicionalno kuhanje postaje jelo s iznenađenjem kada se reže. Isto tako, možete kuhati ne samo s rajčicama, već is mariniranim gljivama, tikvicama i drugim povrćem koje ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu. Zapanjujuće sočna piletinaRolete s rajčicama su ono što trebate za one koji cijene zdravu i ukusnu hranu. Isto se može peći bez ulja.

Sastojci:

  • pileći file - 670 g;
  • mesnate rajčice - 200 g;
  • mozzarella - 1 veliki luk;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 40 g;
  • svježi svežanj kopra;
  • sol;
  • Limunov sok - 1 hl;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

    Isperite ispečeni file debelim debelim medaljonima, odbijte film. Posoliti.
  1. Napravite jednostavan štapić kiselog vrhnja s jajima, limunovim sokom i brašnom. Možete dodati prstohvat soli.
  2. Narezite rajčice na tanke kriške. S kuglom mozzarelle učinite isto.
  3. Operite kopar, uklonite višak vlage, razbijte grančice.
  4. Umutite pileće medaljone u štapić, raširen preko vruće tave. Na svaki od njih stavite krug rajčica, zatim komadić mozzarelle.
  5. Dvaput izlijte površinu svake izlučene žlice piva dok se ne ispali jedna strana.
  6. Okrenite ga kad skoči, kuhati u koru.

Štapići u nožu s lukom

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1867 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Vrlo sočna pileća kotleta u lukovom kukcu mogu se napraviti ne samo na već poznatoj tavi već i na multivark. Skorinka neće biti tako škripanje, već mesoZadržite nježnost, a ulje treba manje od klasične sheme za ploču. Svakako pohranite ovaj ukusni recept za brzo, ukusno i lijepo jelo i budite spremni za sve što je potrebno za sve svoje goste.

Sastojci:

  • pileći file - 700 g;
  • luk - 2 kom.
  • jaja - 3 kom.
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • brašno - 55 g;
  • sol, začini;
  • biljno ulje;
  • zelenilo za posluživanje.

Način pripreme:

  1. Pileći file izrežite na velike komadiće, čija je količina višestruka 4-m Reflect, sol.
  2. Dodajte luk, pomiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem. Dodajte tučena jaja, začine, brašno. Masa mora biti gusta i mora biti homogena.
  3. Na dnu višedijelne posude položili su komade piletine obrubljene kljunom. Kuhanje, postavljanje načina "Pečenje", 12 minuta sa svake strane. Nakon stavljanja "pečenja" i pričekajte 10 minuta.

Kruh u tijestu i krekerima

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2309 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileći kotleti u tijestu i krekerima vrlo su slični popularnom jelu s mrežama za brzu hranu - nuggetsi iz Amerike. Njihova ključna razlika leži u konzistenciji pilećeg mesa, koje za nuggets treba zgnječiti, a za štapiće ostaje cijeli komad. Suština sječiva i naknadno nanošenje slojeva ostaju identični, kao i metodaTermički tretman koristi klasični Amerikanac.

Sastojci:

  • pileća prsa (bez kostiju) - 550 g;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 70 g;
  • krekeri - 100 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol;
  • mješavina mljevenih paprika.

Način pripreme:

  1. Izrežite file na komade debljine ne veće od 4 cm. Malo odbijeni da bi ih razrjeđivali za 0,5-1 cm.
  2. Sol, pospite mješavinom paprike.
  3. Zagrijte ulje u posudi s malim promjerom do maksimuma.
  4. Puhati jaja, dodati zdjelu brašna pored odvojene drvene ploče s debelim slojem mrvica kruha.
  5. Svaki komad pilića, svuče vlagu krpom, pospite brašnom, namočite u masu jaja, kuhajte s krekerima i stavite u tavu.
  6. Prije posluživanja pržiti koru, ukloniti višak masnoće papirnim ručnikom.

Kako pržiti odreske u tijestu - tajne kuhanja

Ako razmišljate o stvaranju vlastitih recepata za ovaj ukusan i bogat obrok, uzmite u obzir nekoliko kulinarskih užitaka:

    Klasični pileći kotleti u tijestu zahtijevaju količinu ulja koja će ih u potpunosti pokriti, to jest, stvorit će gotovo prženje. Posude za prženje trebaju debelo dno.
  • Desna krpa za filete od štapića ne izlazi iz žlice, izlaže čelik i čvrsto ga prekriva.
  • Pustite da mješavina brašna bude najmanje 1 sat prije prženja kotleta - gluten će početi raditi, i"Krzneni kaput" će postati gušći.
  • Stručnjaci savjetuju da se svaki dio jaja ubije odvojeno, a posuđe stavite tamo gdje je klary, kako bi bila hladna.
  • Svakako uklonite višak vlage iz piletine nakon rezanja - ako to ne učinite, neće biti kore.

Videozapisi: Chopsticks od piletine u tijestu