Mlijeko za mlijeko - blagi dizajn pečenja i deserta

Mliječna glazura istovremeno krasi i poboljšava okus pečenja. Izlazi na natječaj, laganog kremastog okusa. Također se može koristiti kao sloj kolača. Voće i sladoled poslužuju se s mlijekom.

Mliječna glazura - osnovna načela pripreme

Za pripremu jednostavne mliječne glazure potrebna su samo dva sastojka: mlijeko i šećerni prah. Mlijeko se ulije u tavi i prokuha. U vrućoj tekućini, postupno unesite prašak i oborite pet minuta. Glazura je spremna.

Često se čokoladna glazura priprema za pečenje. Izgleda posebno impresivno na konditorskim proizvodima. Da bi ga skuhali, popijte maslac od kreme, kakao, mlijeko i šećer u prahu. Ulje se topi, lagano se ohladi i kombinira s šećerom u prahu, umutiti zajedno. Zatim prelijte mlijekom i nastavite pucati oko pet minuta. Na krajudodajte kakao i promiješajte.

Pravilno pripremljena glazura ne smije biti gusta i ne previše tekuća. Nije moguće nanositi debeli premaz na ravnomjerni sloj, ali će se slagati tekućina i sloj vrlo tanki. Savršena glazura je konzistencija kiselog vrhnja srednje debljine. Da biste to učinili, morate se strogo pridržavati omjera navedenih u receptu.

Jednostavna mliječna glazura može se nanijeti na uzorak pečenja ili koristiti za lijepljenje proizvoda.

Recept 1: Jednostavna glazura za mliječne proizvode

Sastojci

  • 150 g šećera u prahu;
  • 60 ml mlijeka.

Metoda pripreme

1. Prosijati šećer u prahu kako biste se riješili grudica.

2. Ulijte mlijeko u mali lonac i skuhajte ga.

3. Postupno ulijte kipuće mlijeko u zdjelu šećernog praha i temeljito protresite miješalicu pet minuta. Počnite koristiti glazuru čim se ohladi i zgusne.

Recept 2. Glazura od kokosovog mlijeka

Sastojci

  • 50 g maslaca;
  • Kakao prah - 50 g;
  • 75 g šećera u prahu;
  • 50 ml mlijeka kod kuće.

Metoda pripreme

1. Stavite maslac u kašu, rastopite na laganoj vatri i lagano ohladite.

2. Stavite u prah za šećer i dobro protresite. Dodajte kakao i promiješajte do homogenosti.

Recept 3: Mliječna čokoladna glazura s medom

Sastojci

  • kakao prah - 50 g;
  • 30 g ulja za tuširanje;
  • čokolada - 50 g;
  • 50 ml mlijeka;
  • med - 40 g;
  • 100 g šećera u prahu.

Metoda pripreme

1. Razbijte čokoladu sitnim komadima. Stavite u lonac, dodajte ulje i rastopite sve na laganoj vatri ili na hrpi vode.

2. Prašak i kakao prah, prosijati. Pomiješajte ih s mlijekom, promiješajte i ulijte u čokoladnu smjesu. Temeljito pobijedite kukičanje.

3. Lagano ohladite i dodajte med. Ponovno promiješajte i koristite za ukrašavanje pite, kolača i kolača.

Recept 4: Krastavac "Curly boy" s mliječnom glazurom

Sastojci

  • kefir od 200 ml;
  • 75 g kakaa;
  • tri jaja;
  • brašno - 150 g;
  • 125 g šećera;
  • vanilija.
  • stakla kiselo vrhnje;
  • 125 g pijeska šećera.
  • 30 g drenaže. ulje;
  • mlijeko - pola šalice;
  • 50 g kakaa;
  • šećer - 100 g.

Metoda pripreme

1. Stresite jaja u zdjelu mješalice i protresite tri minute dok ne dobijete bujnu masu. Dodajte vanilin i nastavite tresti, polako sipajte šećer. Pobijedite najmanje sedam minuta.

2. Dodajte smjesu jaja kefira i oborite nekoliko minuta. Stisnite pola brašna, prethodno ga prosijte. Dodajte sok, izbacite ga s octom. Lagano promiješajte. Zatim dodajte brašno i nastavite srušiti, oko neće dobiti masu bez grudica.

3. Podijelite tijesto na pola. U jednom dijelu uđite u kakao, promiješajte i zatim oborite mikser. Oblikuje se za pečenje, masnoće uljem i stavlja u njih zasebno svjetlo i čokoladno tijesto. Pecite 25 minuta na 180 ° C. Spremnost da provjerite s čačkalicom.

4. Protresite zaslađenumješalicom pet minuta. Ako želite da krema bude gusta, bacite je na gazu i ostavite je barem jedan sat u suspendiranom stanju.

5. Postupno dodajte slatki pijesak u kiselo vrhnje i nastavite s brijanjem još sedam minuta.

6. Ulijte mlijeko u lonac i stavite ga na vatru. Dodajte vrući mliječni šećer i promiješajte dok se ne otopi. Sada, uđite u kakao i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, tri minute. Izvadite iz vatre, dodajte maslac i promiješajte tako da se potpuno otopi. Glazura je spremna.

7. Uklonite gotove kolače iz pećnice. Sjajno izrežite iste kocke. Sjeći kolač na pola dužine. Od vrha rezati gomilu kako bi kolači bili jednaki.

8. Stavite tamni kolač na posudu i prelijte ga kremastom kremom, pokrijte drugom i ponovno zalijte vrhnjem. Komadići laganog kolača umočite u kiselo vrhnje i stavite čokoladne kolače u tobogan. Odozgo, sipajte kolač s mlijekom i ostavite par sati da procuri.

Recept 5. Medena karamela u mliječnoj glazuri

Sastojci

  • 300 g šećera;
  • 5 g cimeta;
  • 100 g prirodnog tekućeg meda;
    • 3 g vanilina;
  • jednu i pol čašu. vode za piće;
  • 10 g limunske kiseline.

Glazure:

  • treće staklo. mlijeko;
  • 20 g šećera u prahu;
  • 100 g šećera.

Način pripreme

1. Ulijte vodu u mali lonac za pirjanje i prokuhajte. U malim porcijama sipamo sav šećer, dodamo med i limunsku kiselinu,kontinuirano miješanje žlicom. Predstavljamo cimet i vanilu. Možemo se naprezati dok se ne zgusne.

2. Vruća karamelna smjesa se ulije u oblike i ohladi.

3. Šećer za glazuru sipajte u posudu, prelijte kipućim mlijekom i promiješajte dok se potpuno ne otopi. Napalili smo jaku vatru. Kada sirup počne prokuhati, izvadite pjenu s površine žlicom. Pokrijte poklopac i kuhajte dok ne bude spreman. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte šećer vanilije i umutite ga.

4. Izrežite karamelnu masu na kockice. Svaki je uronjen u glazuru i položen na tanjur.

Recept 6: Pecivo "Dan i noć" s mliječnom glazurom

Sastojci

  • 400 g sjemenki vrhnja i maka;
  • staklo oraha;
  • 400 g domaće kisele vrhnja;
  • 150 g šećera.
  • pakiranje čipsa od kokosa.

Šlag čokolade i mlijeka

  • vanilija;
  • 50 ml mlijeka;
  • 30 g kakao praha;
  • 100 g bijelog šećera;
  • 50 g drenaže. ulje.

Kiselo vrhnje

  • četvrtasto staklo. šećer;
  • domaće kiselo vrhnje.

Metoda pripreme

1. Stavite kreker, matice i šećer u posudu miješalice. Razbiti sve da se raspada.

2. Dodajte kiselo vrhnje i ponovno pecite u miješalicu.

3. Pripremite mliječnu glazuru. U posudu prelijte mlijeko, dodajte šećer, kakao i meki maslac, a zatim temeljito utrljajte smjesu. Stavite na vatru široku posudu s vodom. Čim prokuha, stavite posudu s vrha čokoladnom smjesom. kuhardo ključanja uz stalno miješanje. Šećer se mora otopiti. Ohladi se miješanjem.

4. Pomiješajte domaću kiselo vrhnje sa šećerom i pomiješajte ga s homogenošću.

5. Iz mješavine orašastih plodova, kiselog vrhnja i krekera stvaramo kuglice veličine kokošjeg jaja. Lagano pritisnite dlan. Uronite jednu polovicu u glazuru, a drugu u krem ​​kremu. Kuhamo u kokosovom čipsu. Stavite jelo. Ukrasimo orasima.

Recept 7. Krastavac "Eskim" s mliječnom glazurom

Sastojci

  • 3 g sode;
  • dva kokošja jaja;
  • pola stakla. brašna
  • 125 ml vode za piće;
  • 20 g kakaa;
  • pola stakla bijeli šećer;
    • 2 g vanilina.

krema

  • 2 g vanilina;
    • 250 g šljive. ulje;
  • 80 g brašna;
  • stakla. mlijeko;
  • staklo šećer;
  • dva jaja;

Način pripreme

1. Proteini su odvojeni od žumanjka. Pobijedite bjelanjke dok se ne postignu meki vrhovi. U žumanjke uliti šećer i vanilin. Rastopite ga čisto. Ubrizgati pitku vodu. Dodati narezano brašno i kakao i protresti cijelu miješalicu do homogenosti. Unesete bjelanjke i lagano, krećući se od vrha do dna, promiješajte tako da se ne nasele.

2. Obrazac za pečenje na papiru za pečenje. Ulijte tijesto u njega i pecite na 180 stupnjeva pola sata. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja! Spremni za kuhanje kolača u obliku i izvadite ga.

3. Prenijeti šećer u lonac, dodati vanilin i jaja. Pospite brašno. Srušite sve. Zatim polako sipajte toplo mlijeko i pucajte prijejednoličnost. Stavite gulaš na malu vatru i neprekidno kuhajte, dok se ne zgusne krema.

4. Stavite mekani maslac u zdjelu i istresite ga mješalicom do veličanstvenosti. Dodajte ga u kremu i protresite još nekoliko minuta.

5. Pripremite kremu i pržite kolač i stavite ga pola sata na hladnoću. Pripremite čokoladnu glazuru prema opisanom receptu i pokrijte je kolačem. Ukrasite po vlastitom nahođenju.

Mlijeko u prahu - savjeti i trikovi

U glazuru možete dodati malo ruma ili konjaka. Učinit će njezin okus i miris zanimljivijim.

Kao ukus upotrijebite zebre i sok od citrusa, cimet, vanilin.

Za proizvodnju glazure od mliječne čokolade koriste se samo visokokvalitetni kakao ili čokolada. Brzo otapajuća mješavina pića za to je kategorički neprikladna.

Glazure se pripremaju mnogo brže ako koristite prašak umjesto šećera.