Je li moguće i kako zamrznuti marinirano meso? Kako zamrznuti marinirani, gotovi šišmiški kebab? Je li moguće zamrznuti šišmiški kebab u majonezi s lukom?
Upute za zamrzavanje mariniranog mesa za roštilj.
Događaju se razne situacije, a vrijeme se često pokvari kada je roštilj unaprijed mariniran. Ujedno se otkazuje i roštilj, a i ostalo. Što učiniti u ovom slučaju, ako nema mogućnosti pečenja mesa, au bliskoj budućnosti nećete ići u park ili prirodu? U ovom članku ćemo vam reći je li moguće zamrznuti marinirano meso.
Kako zamrznuti marinirani šišmiš?
U ovom slučaju preporučamo zamrzavanje mesa. Ova metoda nije najbolja. Naravno, idealna opcija je kuhati meso, ali ako to nije moguće, kako se proizvod ne bi pokvario, preporučamo ga zamrznuti. Postoji nekoliko pristupa i načina zamrzavanja mariniranog šiška.
Značajke zamrzavanja:
- Zamrzavanje se provodi izravno u plastičnoj posudi. Da biste to učinili, potrebno je uroniti meso u posudu zajedno s marinadom, pokriti poklopcem i zamrznuti. Također možete koristiti vakumirane vrećice.
- Imajte na umu da ako je potrebno pržiti takvo meso, preporučljivo ga je izvaditi iz zamrzivača večer prije kuhanja, staviti na donju policu hladnjaka i pustiti da se otopi prirodno.
- Zabranjeno je podgrijavati ili odmrzavati smrznuti šiš kebab u mikrovalnoj pećnici pod utjecajem topline i vode. Samo polagano odmrzavanje pomoći će očuvanju sočnosti mesa, a da se ne pokvari.
Je li moguće zamrznuti šiš kebaba s lukom?
Većina marinada za roštilj priprema se od luka, začina, pa čak i zelenila. Nakon što se luk otopi, može postati mekan i ne baš hrskav, neugodnog mirisa. Preporučamo da meso stavite na roštilj i izvadite luk prije stavljanja na rešetku ili ražnjiće.
Ako postoji prilika, najbolje je uzeti komade mesa, pripremiti novu, svježu marinadu, preliti je preko mesa, dodati luk i ostaviti dva sata. Na taj način ćete sačuvati nekadašnji okus mesa, a luk će ostati hrskav, nakon odmrzavanja neće izgubiti svojstva, neće se raspadati tijekom kuhanja.
Je li moguće zamrznuti šiš kebab u majonezi?
Ova marinada je jedna od najgorih za zamrzavanje, jer nakon odmrzavanja mesa komponente majoneze mogu jednostavno zalutati ili će ispasti nešto poput kuhanog proteina.
Značajke marinade:
- Marinada će dobiti heterogenu konzistenciju. U tom slučaju preporučamo meso izvaditi, ne prati ga, već jednostavno uroniti u novu, svježu marinadu i ostaviti par sati. Meso marinirano limunovim sokom, pastom od rajčice i suncokretovim uljem savršeno podnosi zamrzavanje.
- Činjenica je da masnoća pomaže obaviti komade mesa i sprječava uklanjanje vlage. Na taj će način i nakon višekratnog odmrzavanja šišmiš ostati prilično mekan i sočan.
- Stoga, ako sumnjate u vrijeme, vidite da se mijenja i sljedeći dan može padati kiša, preporučujemo da za pripremu marinade koristite suncokretovo ulje, mineralnu vodu ili tijesto od rajčice. Takvo meso se može zamrznuti, nakon odmrzavanja zadržava svojstva i okus.
Kako zamrznuti gotov šiš kebab?
Ako ste pripremili veliku količinu roštilja, a gosti ga nisu pojeli, da se meso ne pokvari, možete ga zamrznuti u gotovom obliku.
Upute:
- Da biste to učinili, jednostavno stavite meso u plastičnu posudu, zatvorite poklopac, zamrznite. Nije potrebno odmrzavati kao u prethodnim slučajevima.
- Takav šišmiš najbolje je staviti u smrznutom obliku na roštilj ili jednostavno na tavu i pustiti da se zapeče s obje strane.
- Nakon ove pripreme bit će što ukusniji i aromatičniji, kao i odmah nakon skidanja s roštilja.
- Gotov roštilj preporuča se napuniti mašću, svinjskom mašću, čak i suncokretovim uljem. Ovo je također izvrstan način za čuvanje roštilja na duže vrijeme u hladnjaku ili zamrzivaču.
- Također se ne preporučuje odmrzavanje na polagani način, već brzim uranjanjem u vruću tavu ili roštilj.
Je li moguće zamrznuti marinirano meso?
Napominjemo, ako idete u prirodu na više dana, nema potrebe za zamrzavanjem roštilja. Meso se može čuvati nekoliko dana u marinadi, jednostavno u hladnjaku, bez smrzavanja.
Značajke:
- Provjerite je li temperatura 0 + 1 stupanj. Takvi temperaturni uvjeti idealni su za dugotrajno očuvanje već mariniranog šiška.
- Takvi ćevapi mogu se čuvati najviše 5 dana od trenutka pripreme marinade. Imajte na umu da ako ste uzeli već odmrznuto meso za kiseljenje, ne biste ga trebali ponovno uranjati u zamrzivač. Jer ako mu možete potpuno pokvariti okusne karakteristike, ispast će vrlo suh i žilav.
- Stoga, ako idete na roštilj, preporučamo da u trgovini kupite meso ohlađeno ili općenito kuhano na pari, tek izrezano. U ovom slučaju, čak i nakon prvog zamrzavanja u marinadi, šiški će se pokazati prilično ukusnim.
Koji šišmiš ne treba zamrzavati?
Marinade sa zelenilom teško se odmrzavaju. Jer nakon odmrzavanja postaje nejasna, bezukusna i potamni. Istovremeno se gube sva svojstva okusa. Ako mislite da bi se vrijeme moglo pokvariti, preporučujemo da ne dodajete zelje ili ga ne stavljate izravno na dan kada pripremate roštilj.
Mnogi ljudi općenito ne preporučuju dodavanje zelja za šiš kebab tijekom kiseljenja, jer se tijekom kuhanja brzo pougljeni i pokvari izgled proizvoda. Zamrznite ćevape od svinjetine, piletine, janjetine i govedine. Nepoželjno je zamrzavati piletinu, kao i govedinu. Svinjetina i janjetina dobro podnose smrzavanje. Nakon odmrzavanja, meso još uvijek ima bogat okus.
Najbolji roštilj za zamrzavanje
Jedna od najboljih opcija za marinadu za zamrzavanje je korištenje kefira. Upravo je ova marinada, uz onu od maslaca, najbolja za zamrzavanje. Činjenica je da sadrži masnoću koja obavija komade mesa i zadržava vlagu unutra. Dakle, nakon odmrzavanja meso ne gubi sok, ono ga zadržava u sebi.
Tijekom kuhanja, meso ispada sočno i mirisno. Vrijedno je uzeti u obzir da nakon odmrzavanja neki začini mogu izgubiti svoj miris, kao i svojstva okusa. Stoga preporučamo osvježiti marinadu ili napraviti novu, držeći proizvod u njoj nekoliko sati prije kuhanja.
Idealna opcija je kuhati meso nakon što se dobro namočilo 8 sati. Nažalost, ako vas uhvati loše vrijeme ili imate iznenadnu promjenu u planovima, ne brinite. Smrznuti šiš kebab također čini izvrsno, sočno jelo.
