Mliječni žele: recept sa škrobom, jajetom, bobicama, jabukom, kakaom, dijetetski. Je li mliječni žele dobar ili loš?

Recepti za mliječni žele.

Okus mliječnog želea podsjeća nas na djetinjstvo. Gusti napitak za djecu se priprema s razlogom: vrlo je koristan i hranjiv.

Priprema se jednostavno. Za izradu želea koriste se samo prirodni proizvodi. Koja je korist od mliječne žele i koji su recepti za ukusan desert? Pročitajte članak o tome.

Mliječni žele: korist ili šteta

Za mnoge je okus želea povezan s bobicama i voćem, koji se dodaju pri kuhanju deserta. Ali mlijeko se koristilo za pripremu tradicionalnog pića slavenske kuhinje.

Nije teško pripremiti zdravo jelo. U to ćete se uvjeriti iz vlastitog iskustva ako skuhate žele po našim receptima, prepuštajući se snovima i sjećanjima iz djetinjstva.

Možda se nekome sviđa mliječni žele ili se može naći na popisu najomiljenijih proizvoda nalik želeu koji sadrže šećer. Ali jedno je sigurno - riječ je o vrlo zdravom desertu kiselkastog okusa, čiji je okus našim sunarodnjacima poznat od ranog djetinjstva.

A sve zbog svojih korisnih svojstava: tradicionalno rusko jelo od davnina se davalo maloj djeci kako bi obnovili zalihe vitamina u tijelu i poboljšali raspoloženje.

A kako ne uvesti u prehranu najmanjeg člana obitelji a za desert ljudi kažu da je simbol sreće? Sjećate li se što Rusu treba za dobar život? Tako je: kisele rijeke i mliječne obale.

Tijekom pripreme kisela, unatoč svoj raznolikosti recepata, moderne domaćice ne odstupaju daleko od tradicionalnih metoda, iako su dodale škrob kao glavni sastojak. Klasični recept za žele temelji se na korištenju izvarka fermentiranih žitarica.

Koja je korist od mliječne mliječi?

• Sadrži aminokiseline potrebne tijelu (lecitin, lizin, kolin, triptofan, metionin).
• Zdrava slastica sadrži kalij koji osigurava normalan rad mišića i održava kiselo-alkalnu ravnotežu.
• Vitamin B1 osigurava normalnu aktivnost živčanog sustava i moždanu aktivnost.
• Vitamin B2 utječe na metaboličke procese, a neophodan je i za održavanje imuniteta. Zahvaljujući vitaminu B2, na usnama se ne stvaraju pukotine, a koža se rješava suhoće. Ako stalno pijete mliječni žele, jednostavno možete zaboraviti na problem gubitka kose.
• Vitamin B5 važno je uključeno u proizvodnju hormona i masnih kiselina, potrebnih za obnavljanje sluznice.
• Vitamin PP smanjuje koncentraciju kolesterola. Želeč sadrži i lecitin (regulira kolesterol i jedan je od sastojaka stanica jetre), lizin (aminokiselina koja sudjeluje u rastu i regeneraciji tkiva, proizvodnji hormona i enzima), kolin (djeluje antisklerotično), metionin je važan za održavanje funkcije jetre.
• Konzumacija želea doprinosi normalizaciji rada crijeva, učinkovito je sredstvo u borbi protiv bakterioze.
• Tijelo ga lako apsorbira. Prilikom korištenja nema osjećaja težine u želucu.
• Povećava učinak. Dodaje energiju.

<> Tajne kuhanja:

• da bi žele bio gust, kuha se dulje na laganoj vatri i stavi u hladnjak preko noći
• ljubitelji su vrlo slatki deserti mogu dodati više šećera nego što je navedeno u receptu
• vrijeme za pravljenje želea je vrijeme dok mlijeko ne prokuha
• slatki desert je niskokaloričan, ali brzo utažuje glad
• možete kuhati žele za piće, tada treba smanjiti količinu škroba
• kada kuhate deliciju nalik na žele, možete joj dopustiti da kuhati

) Kako kuhati mliječni žele od škroba: recept za litru mlijeka

Čak i netko tko rijetko stoji za štednjakom može kuhati mliječni žele. Možda će vaša djeca odbiti kupovne slastice i radovati se da im mama napravi žele po novom receptu?

Trebat će vam:

• mlijeko – 1 l • škrob – 6 žlica. l • šećer - 4 žlice. l • paketić vanilina

Način kuhanja:

• U šalicu ulijte malo hladnog mlijeka i promiješajte u to šećer s vanilinom, nakon čega malo po malo posipajte škrob. Dobro promiješajte.
• Ostatak mlijeka stavite na srednju vatru. Čim mlijeko zavrije, ulijevajte u malim obrocima, bez prestanka miješanja smjese u kojoj je otopljen škrob.
• Smanjite vatru na minimum i nemojte prestati miješati dok se piće ne zgusne. Piće je bolje poslužiti uz poslasticu dok je hladno.

Video: kako kuhati mliječni žele?

Mliječni žele: recept gusti s jajetom

Gustoća želea ovisi o tome koliko se dugo kuhao. Predlažemo da pripremite gusti žele uz dodatak jaja.

Potrebno vam je:

• 1 litra mlijeka • 5 žlica šećera • 4 jaja • 1 žlica. žlica škrobnog brašna • vanilin

Način kuhanja:

• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i utrljajte šećerom čistim
• Zagrijte mlijeko i dodajte ga u smjesu jaja, neprestano miješajući.
• Ulijte malo tekućine u zasebnu šalicu. Pričekajmo da se napitak ohladi i umiješamo ga u škrobno brašno. U šalicu na vrhu noža dodajte vaniliju.
• Sadržaj šalice ulijte u zagrijano mlijeko i zakuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri. Nakon što smjesa prokuha, maknite je s vatre i pričekajte da se potpuno ohladi i zgusne.

Video: Kako kuhati mliječni žele s grožđicama?

Kako pripremiti mliječni žele s bobicama?

Najčešće se jedna komponenta koristi za pripremu delicije nalik na žele. Iz recepta u nastavku naučit ćete kako spojiti dva različita sastojka u žele i dobiti prekrasan desert.

Delicija se priprema s dodatkom svježih jagoda. Jelly je vrlo koristan, jer ima učinak omotača, jača peristaltiku. No, osim toga, mliječni žele s jagodama odličan je prirodni lijek protiv bolova.

Tajne kuhanja:

• Trebate uzeti dovoljno šećera da gotov žele odgovara okus prirodnih proizvoda, koji su dio njega. Ako su bobice jako slatke, trebat će vam manje šećera.
• Napitak nije potrebno dugo kuhati. To će uzrokovati da žele ostane tekuć nakon hlađenja. Samo u ohlađenu tekućinu dodaje se krumpirovo brašno.

Trebat će vam:

• 1 litra mlijeka
• 3 jaja
• 2 žlice krumpirovog brašna
• 1 čaša šećera
• vanilin šećer - po ukusu
• 300 g jagoda (može se zamijeniti drugim dostupnim bobičastim voćem)

Postupak kuhanja:

• ) Za izradu želea koriste se velike svježe jagode.
• Pjenjačom miješajte šećer s jajima dok se ne počne stvarati pjena. U tankom mlazu dodajte krumpirovo brašno razmućeno u vodi. Istovremeno, ne zaustavljamo proces mućenja.
• Zagrijte mlijeko i vruće ga ulijte u jaja i krumpirovo brašno. Dobivenu smjesu izmiješajte i stavite na vatru. Skuhajte žele uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.
• Čim mliječ prokuha, potrebno ju je maknuti s vatre. U ovoj fazi po želji možete dodati vanilin šećer. Poslužite toplo u širokim čašama s dodatkom jagoda u svaku porciju.

Žele od jabuke i mlijeka

Pripremajući žele od jabuke i mlijeka za svoje najdraže napunit ćete ih vitaminima za cijeli dan. Žele ima svjež, hladan okus koji poboljšava raspoloženje.

Trebat će vam:

• 500 ml mlijeka
• 4 žlice. žlice nemasnog kiselog vrhnja
• 4 jabuke
• 1/4 šalice šećera
• 2 žlice. žlice brašna

Postupak kuhanja:

• Oprane jabuke oguliti. Izvadite jezgru i narežite na komade srednje veličine.
• Stavite oko 2 čaše vode na vatru. Tepsija treba biti dovoljno velika da u nju stane narezana jabuka. Voda ih treba prekriti.
• Jabuke sipajte u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekšaju.
• Kuhane jabuke zajedno s tekućinom preostalom u posudi sameljite kroz sito.
• Dobivenu smjesu ponovno staviti na laganu vatru i uz stalno miješanje dodati ostale sastojke želea: pšenično brašno razmućeno u mlijeku, a nakon što se žele zgusne dodati ostatak mlijeko sa šećerom.
• Pomiješajte sve sastojke i zakuhajte piće. Nakon što zakipi, mliječ maknite s vatre i ulijte u posude u kojima će se posluživati: pehare, čaše. Na ohlađeni žele premažite žlicom kiselog vrhnja ili gustog vrhnja.

Mliječni žele s kakaom: gust recept

Djeca vole slatkiše od kakaa. Pripremite im zdrav i hranjiv mliječni žele s kakaom.

Trebat će vam:

• 300 grama mlijeka
• 1 žlica. žlica kakaa
• 1 žlica. žlica krumpirovog brašna
• 1,5 žlica. žlice šećera

Postupak kuhanja: ​​

• Stavite čašu mlijeka na vatru i zakuhajte. Dodajte šećer i kakao. Ostavite na štednjaku dok ne prokuha, cijelo vrijeme miješajući.
• U preostalo mlijeko dodajte krumpirovo brašno i razrijedite ga.
• Zatim pažljivo ulijte mlijeko s krumpirovim brašnom u lonac s kakaom i kuhajte 5 minuta. Dodati vanilin šećer po ukusu. Nakon što se žele infuzira, može se uliti u šalice i piti, posuti naribanom čokoladom ili šlagom na vrhu.

Žele od zobenog mlijeka

Gotova slastica je meke strukture i nježnog okusa. Svidjet će se ne samo ljubiteljima slatkiša, već i onima koji preferiraju isključivo mesna jela.

Trebat će vam:

• vanilin šećer ili vanilin na vrhu noža
• krumpirov škrob - 1 žlica. žlica
• šećera — 2 žlice. žlice
• zobene pahuljice - 100 g
• mlijeko - 400 g

Proces kuhanja:

• Zagrijte mlijeko. Zobene pahuljice preliti toplim mlijekom i ostaviti pola sata da masa nabubri.
• Nakon 20-30 minuta stavite sito na vrh posude. Na to stavimo sterilnu gazu presavijenu dva puta. Procijedite mlijeko s nabubrelim zobenim pahuljicama kroz sito i gazu.

• Ulijte pola čaše mlijeka u posebnu šalicu i u njemu otopite krumpirov škrob. Da biste to učinili, morate ga temeljito izmiješati žlicom dok konzistencija ne postane jednolična.

• Preostalo mlijeko stavite na srednju vatru u lonac i dodajte šećer, vanilije (s vanilijom je važno ne pretjerati, kako žele ne bi dobio neugodnu gorčinu).
• Nakon što mlijeko prokuha i bijela pjena se slegne, u tavu dodajte škrob razrijeđen u posebnoj šalici. Tekućinu neprestano miješamo. Zakuhajte i smanjite vatru na minimum. Kuhajte žele dok se ne zgusne, a to je 1-2 minute. Gotovi žele poprimit će konzistenciju kreme ili tekućeg tijesta za palačinke. Ohladite žele na sobnoj temperaturi prije posluživanja.
• Stvrdnuti žele ulijte u čaše i pospite prstohvatom šećera (kako se ne bi stvorio film na površini želea).
• U desert možete dodati sladoled ili izmrviti kolačiće. Žele se također posipa nasjeckanim orasima, svježim bobičastim voćem i listićima mente.

Žele od dijetalnog mlijeka

Dijetalni mliječni žele priprema se od punomasnog ili suhog mlijeka. Pristupačan je i široko rasprostranjen proizvod u mnogim terapeutskim i preventivnim dijetama.

Trebat će vam:

• krumpirovo brašno — 10 g
• cijelo pasterizirano mlijeko — 150 g (ili čaša suhog mlijeka)
• šećer - 10 g
• voda - 30 g
• kora od polovice limun ili naranča

Postupak kuhanja:

• Ulijte mlijeko u šerpu i zakuhajte (suho mlijeko treba razrijediti u dvije čaše hladne vode i ostaviti 30 minuta, nakon toga uliti još dvije čaše vode u nabubrelo mlijeko i nakon miješanja staviti na vatru).
• Dodajte šećer, krumpirovo brašno razrijeđeno u vodi. Mlijeko cijelo vrijeme miješati i kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
• U gotov i nestvrdnuti žele dodajte koricu limuna ili naranče. Žele ulijemo u čaše ili kremšnite u kojima ćemo ga poslužiti.

Mliječni žele: recept za djecu

Žele je hranjiv proizvod koji dječji organizam lako apsorbira. Djeca vole žele od bobica i čokolade. Mliječni žele se može pripremiti za djecu do godinu dana. Ako je potreban gušći žele, koristi se više krumpirovog brašna.

Trebat će vam:

• 2 čaše mlijeka
• 1 žlica. žlica krumpirovog škroba
• 1 žlica. žlica šećera
• vanilije - po ukusu
• pola čaše prokuhane vode

Postupak pripreme:

• Škrob se razrijedi u prokuhanoj ohlađenoj vodi. Mlijeko stavimo na vatru i zakuhamo.
• Nakon što mlijeko zakipi dodamo mu razrijeđeni škrob, dodamo šećer i kuhamo 7-10 minuta. Žele se mora stalno miješati, inače će zagorjeti ili će se u njemu stvoriti grudice. Nakon toga u žele dodamo vaniliju i sklonimo sa štednjaka da se ohladi.
• Ako je dijete starije od 1 godine, tada se želeu u fazi kuhanja može dodati otopljena čokolada ili voćni sok.

Što može aromatizirati mliječni žele?

Za aromatiziranje mliječnog želea dodaje mu se korica limuna i naranče. Dodajte vaniliju zajedno sa šećerom. Možete i orahe ili lješnjake i kikiriki lagano prepržiti kroz stroj za mljevenje mesa.

Mliječni žele: sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj želea povećava se zbog sadržaja škroba i šećera u njemu, glavnih izvora ugljikohidrata. Mliječni žele, za razliku od drugih vrsta ovog deserta, sadrži masti i proteine, što također povećava sadržaj kalorija u jelu.

Kalorijska vrijednost mliječne žele pripremljene od obranog mlijeka je približno 79 kcal Kalorijska vrijednost mliječne žele pripremljene od punomasnog mlijeka je oko 117 kcal.

Video: mliječni žele s pireom od voća i bobica