Meso na francuskom u pećnici - korak po korak recepti za kuhanje ukusnog jela s fotografijama i videozapisima

Prema legendi, ovo jelo je rođeno još u 18. stoljeću, kada je kuhano meso od govedine pod krumpirom i gazom bilo predstavljeno grofu Orlovu. Jela su ga toliko voljela da je brzo uvedena u običan meni francuske kuhinje. Sam kuhar bio je rodom iz ove romantične zemlje - već je nepoznat: jelo je dobilo ime po mjestu podnošenja.

Kako kuhati pomfrit u pećnici

Opći algoritam za tradicionalnu verziju ovog jela izgleda jednostavno, recept se čak može nazvati brz: meso se reže, obrađuje s mljevenim paprom,složen s gustom sloju. Od vrha rasporedite majonezu, sir raširite i sve pecite na prekrasnu koru rumenila. Međutim, promjene u ovom jelu su toliko zbunjujuće. Kako kuhati francusko meso u pećnici ukusno? Važno je uzeti u obzir sljedeće točke:

  • Neki recepti sugeriraju uporabu krumpira, ali je uvijek manji od mesa.
  • Poželjno je koristiti dijelove s niskim udjelom masti za pečenje. Ako ste uzeli umutiti, odbijte dodati majonezu.
  • Francuski recepti u pećnici mogu sadržavati bilo koje povrće: od tradicionalnih rajčica do tikvica.
  • Zapamtite ispravnu izmjenu slojeva: spustite meso, vrh ostalih proizvoda. Sir uvijek dovršava "piramidu".
  • Prije stavljanja posude s posudicom potrebno je zagrijati električnu pećnicu.
  • Uzete li previše masnoće ili kiselo vrhnje? Razrijediti toplom kipućom vodom.

Recepti za meso na francuskom jeziku u pećnici

U nastavku se ne uzima samo tradicionalna tehnologija ovog jednostavnog obroka, već i neke zanimljive izmjene, nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Svaki od njih moći će svladati i neiskusnu ljubavnicu. Jedino što treba naglasiti je točno vrijeme pripreme takvog obroka. Uvijek pazite na stanje mesa: ostali sastojci će brže doći do željenog stanja.

Recept 1 - pomfrit u govedinskoj peći

Ovo jelo se naziva Beekoff i pripada alzaškoj kuhinji, pa se može smatratipravi francuski, ali s njemačkim novčanicama. Grožđice - korištenje krušaka. Ispada vrlo ukusno, ali je jednostavno. Francusko meso od govedine zahtijeva sat i pol slobodnog vremena i strogo slijedite upute. Jelo dobro izgleda na fotografiji i ima neobičan okus.

Sastojci:

  • govedina - 700 g;
  • krumpir - 500 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk;
  • kruške - 2 kom.
  • crveno suho vino - 100 ml;
  • mješavinu mljevenih paprika;
  • češnjevi češnjaka - 2 kom.
  • suhi timijan;
  • hrpa zelenila;
  • sol;
  • tvrdi sir - 300 g.

Metoda pripreme:

  1. Isperite ispečenu govedinu slojevima, stavite u zdjelu s narezanim lukom i mrvicama od mrkve.
  2. Dodajte hrpu zelenila, timijana, mljevenog papra, komadiće češnjaka. Ulijte vino Marinirajte cijelu noć u hladnjaku.
  3. Na štednjaku zagrijte tavu, podmažite je uljem, položite goveđe trake tamo. Svakako prelijte marinadu. Pržite na obje strane.
  4. Prebacite meso u posudu za pečenje, a krumpir narezan na njega. Posoliti.
  5. Pokrijte mrkvom, a zatim luk proširite na njega.
  6. Posljednji sloj - od tanjura krušaka.
  7. Napravite piletinu od sira. Zategnite oblik keramičke folije.
  8. Stavite u pećnicu. Kada se zagrije do 160 stupnjeva, treba vremena.
  9. Nakon uklanjanja folije, pecite pola sata. Hrana se provodi u vrućem (!) Obliku.

Recept 2 - pomfrit u svinjskoj peći

88 Načelo djelovanjaOva metoda kuhanja jela slično je prethodnoj, koja je koristila govedinu. Međutim, zbog povećanog sadržaja masti u svinjetini stručnjaci savjetuju da se ne uključuje u popis sastojaka gljiva, jer će tandem biti teško za gušteraču. Svinjetina na francuskom zahtijeva puno zelenila: na primjer, kopar.

Sastojci:

  • tvrdi sir - 0,35 kg;
  • svinjski rez - 0,6 kg;
  • krumpir - 0,4 kg;
  • majoneza - 4 predmeta. l.
  • mješavinu paprike;
  • snop kopra;
  • hrpa peršina;
  • sol;
  • ulje za podmazivanje;
  • luk - 3 kom.

Metoda pripreme:

  1. Sjeckani krumpir se reže u šalice, raspoređene na palubi koja je tretirana uljem. Posoliti.
  2. Svinjetina se reže uzdužno tankim slojevima i odbija. Tretirajte papar i majonez (pola volumena), zamotajte ga u film, držite u hladnjaku kako biste ga zasladili.
  3. Nakon pola sata svinjetina je pakirana kriškama krumpira, s vrha, podijeljena pola luka luk.
  4. Nježno povucite "mesh" iz ostataka majoneze, pospite krupnim sirom.
  5. Pecite 45 minuta na 175 stupnjeva. Poslužite uz sitno nasjeckane zelje.

Pripremite svinjetinu na francuskom u pećnici i druge ne manje ukusne recepte.

Recept 3 - pomfrit u pećnici s rajčicama

Ako volite slatke note u srdačnom obroku, koristite male trešnje ili goveđe srce na poslu. Za tradicionalniji okus, klasični su velikirajčice. Jedina nijansa - oni moraju biti mesnati: velika količina vode pokvarit će francusko meso s rajčicama. Najbolje je ne začiniti začine, ograničavajući se na suhe trave - bosiljak, origano.

Sastojci:

  • meso - 600 g;
  • patlidžan;
  • rajčica - 3 kom.
  • mlijeko - pola čaše;
  • jaje 1 mačka;
  • meki sir - 80 g;
  • cilantro;
  • češnjak češnjaka;
  • luk;
  • začina.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite krugove rajčica, luka, patlidžana. Posljednji dosta soli. Nakon pola sata temeljito isperite.
  2. Pripremite punjenje: umiješajte jaje s mlijekom i začinima, dodajte naribani sir.
  3. Kinazu i češnjak za mljevenje.
  4. Meso izrezati na tanke slojeve, odrezati.
  5. U lim za pečenje, rasporedite proizvode slojevima u sljedećem redoslijedu: meso, luk, patlidžan, rajčica, zelje.
    6. Ulijte umakom.
  6. Kuhanje mesa u pećnici bit će 1,5 sat na 190 stupnjeva. Poslužite s smeđom rižom.

Recept 4 - pomfrit u pećnici s gljivama

Za ovo jelo možete koristiti i male lisičarke, medljiku ili gljive i nježne bijele gljive. Neki stručnjaci savjetuju da ih pre-pržite na maslacu s lukom i paradajzom. Meso na francuskom jeziku s gljivama postaje vrlo hranjivo, pa se ovdje rijetko dodaje krumpir - bolje je uzeti lagano povrće: papar, mrkvu, rajčicu.

Sastojci:

  • male gljive - 7-8 komada;
  • govedina - 0,7 kg;
  • novorođenčadžarulje - 5 kom.
  • majoneza - čaša;
  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveni crni biber;
  • biljno ulje;
  • polutvrdi sir (nizozemski, švicarski) - 450 g.

Metoda pripreme:

  1. Obrišite meso s filma, izrežite po pločama do 1 cm (ne više). Lagano odbijte drvenim čekićem ili leđima širokog noža.
  2. Sol, papar, međusobno dodajte komade mesa. Ostavite pola sata.
  3. Krumpir oprati, očistiti, izrezati u krug. Žarulje su složene s debelim prstenovima.
  4. Gljive vrlo pažljivo isperite, malo osušite i isecite ploče.
  5. Sir s riberom pretvoriti u čips.
  6. Spržite unutarnji oblik s uljem, napravite gusti sloj (ljuske) krumpira.
  7. Meso rasporedite s vrha, pokrijte ga sitno mljevenim majonezom.
  8. Zatim stavite prstenove luka i gljive na tanjur, zatvorite preostali debeli sloj majoneze.
  9. Pospite čvrsto sa sirom.
  10. Kako napraviti francusko meso prema ovom receptu? Pošaljite na vruću pećnicu (170 stupnjeva) bez konvekcije. Nakon pola sata podignite temperaturu pećnice na 185 stupnjeva i pričekajte još 15 minuta.

Recept 5 - pomfrit u pećnici

Ova verzija ovog jela smatra se najlakšom i najukusnijom u kuhanju. Ako odustanete od majoneze, koristeći umjesto kiselo vrhnje s malo masnoće, dobit ćete još više niskokalorične opcije. Francuski francuski piletina zahtijeva dobru marinadu, inačemože ispasti suho. Ili je oblik konzerviran folijom, a pod njim se održava visoka vlažnost - to će zadržati piliće sočno.

Sastojci:

  • pileći file - 4 kom.
  • Adyghe sir - 160 g;
  • Parmezan - 100 g;
  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • zeleni luk;
  • sol;
  • luk.

Način pripreme:

  1. Utrljajte dvije vrste sira u različitim kapacitetima.
    2. Svaki komad filea se reže na pola, valja se s vrha s valjkom za ljuljanje ili odbija. Umiješajte kiselo vrhnje sa soli.
  2. Izrežite žarulju u pola krugova.
  3. Stavite piletinu u formu, razbacajte se s vrha Adyghe sir, raširite luk, pokrijte isjeckanim zelenim strelicama i naribanim parmezanom.
  4. Pecite na 170 stupnjeva (pećnica s konvekcijom) pola sata. Ako trebate koru, držite jelo još 5-6 minuta u načinu rada Grill.

Recept 6 - pomfrit u pećnici s krumpirom

Klasična brza verzija koja je karakteristična za rusku kuhinju. Slatko, ukusno, lako se nosi. Takvo meso na francuskom jeziku s krumpirom dobro je kombinirano sa svježim krastavcima, raženim kruhom, domaćim umakom od kiselog vrhnja. Profesionalci preporučuju ovo jelo na bazi teletine: vrlo je mekano, ali ima relativno nizak sadržaj masti.

Sastojci:

  • krumpir - 400 g;
  • meso - 370 g;
  • luk;
  • polutvrdi sir - 200 g;
  • majoneza - pola čaše;
  • suho bilje;
  • glava češnjaka;
    • Sol.

Način pripreme:

  1. Tanke šljive mesa dobro posolite, izrežite na komadiće češnjaka.
  2. Pokrijte debelim krumpirom, začinite suhim biljem.
  3. S vrha napravite mrežicu od majoneze, pokrivene prstenom od luka.
  4. Pospite polirani riblji sir, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
  5. Nakon pola sata od vrha raštrkati ostatke sira, kuhati još 15-17 minuta.

Recept 7 - pomfrit u peći za mljeveno meso

Radeći s ovom opcijom ovog ukusnog jela, vrijedi se pobrinuti za prisutnost dobre keramičke ili staklene posude za pečenje. Poželjno je da su dijelovi posuda: mljeveno meso na rezu može početi da se raspada. Kako pravilno kuhati francusko meso s mljevenim mesom? Zapamtite da je pečena brže od gustih nasjeckanih komada.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • više jaje mačka.
  • sol, začini;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • mrkva - 2 kom.
  • žarulja je velika;
  • zelje;
  • Polutvrdi sir - 180 g.

Način pripreme:

  1. Isjeckani sitno sjeckani luk s naribanom mrkvom.
    2. Slanu koru, pomiješati sa začinima i tučenim jajetom - to će mu dodati gustoću.
  2. Napravite sloj mesa na dnu oblika, raširite prženu smjesu luka i mrkve na vrhu.
    3. Ulijte majonezom, pospite sirom i začinskim biljem.
  3. Kuhajte u pećnici zagrijanoj do 170 stupnjeva pola sata.

Recept 8 - Meso na francuskom u folijskoj peći

Ova metoda pripremepoput ljubitelja niskokalorične hrane, jer potreba za korištenjem majoneze i zamjena njenih proizvoda nestaje. Ako ste zabrinuti o tome kako kuhati francusko meso u foliji kako biste dobili identičan klasični izgled i okus, ova tehnologija s okretom je za vas. Ne na fotografiji, niti u životu, ne odrežete gotova jela od pečenog bez folije.

Sastojci:

  • meso - 400 g;
  • luk;
  • senf - 1 kom. l.
  • med - 1 hl;
  • tvrdi sir - 110 g;
  • sol;
  • zelena salata.

Metoda pripreme:

    Oprati oprano meso velikim, ali tankim komadima.
  1. Sol. Tekuću smjesu od senfa i rastopljenog meda tretirajte.
  2. Nakon pola sata izrežite polu sjeckani luk.
  3. Na vrhu isjeći narezani naribani sir.
    4. Rotirajte foliju vrlo čvrsto, pecite 35-40 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva ako ne radite s keramikom.
  4. Dodajte jelo s zelenom salatom.

Recept 9 - pomfrit u peći ananasa

Ovaj neobičan okus preporučuje se kuhati na svečanom stolu - nezapaženi gosti sigurno neće ostati. Već na profesionalnim fotografijama meso na francuskom jeziku s ananasom u pećnici privlači pozornost, a nakon prvog ugriza teško je zaustaviti se i ne jesti sve. Možete koristiti i masno svinjetinu i perad - to će biti ukusno oboje.

Sastojci:

  • meso - 750 g;
  • ananas konzerviran s prstenom - 240 g;
  • rajčice su velike mesnate- 3-4 kom.
  • lukovice s lukom - 2 kom.
  • tvrdi sir - 200 g;
  • Mocarela - 130 g;
  • sol;
  • začini;
  • soja umak - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. Operite oprano meso, temeljito ga izrežite, odbijte.
  2. Iz konzerviranog ananasa izlijte umak od soje i pola čaše tekućine. Ostavite marinirano sat vremena.
  3. Mocarela i tvrdi sir trljati u različitim partijama.
  4. Izrežite lukovice i rajčice u krug.
  5. Stavite dno oblika jela od mesa, soli i začinite.
  6. Ananas pokrijte prstenom, slojem mocarele, prstenom luka i rajčice. Razbacajte naribani sir s vrha.
  7. Temperatura pećnice za pečenje - 175 stupnjeva, tajmer - za 40 minuta (za svinjetinu - 55 minuta).

Video: Francusko meso - klasični recept