Goveđi strogani od svinjetine - kako kuhati meso u umaku korak po korak po receptima s fotografijama

Ime "Befstroganov" mnogima je poznato kao "teletina u Stroganoupu". No, sada je ovo gastronomsko jelo napravljeno od svinjskog mesa, piletine, jetre svinjetine, čak i od plodova mora. Prednosti uključuju brzinu kuhanja, iznimnu nježnost mesa (male kriške mljevenog ili narezanog mesa u đonu su mekane), veliki izbor mljevenog mesa.

Kako kuhati goveđe strogane od svinjetine

Befstroganovljevo kuhanje bit će lako, ako znate sastojke, njihov broj i pravila algoritma kuhanja. Možete slijediti upute u nastavkuUzmite ukusan obrok tako što ćete shvatiti koju ćete tehniku ​​koristiti. Tradicionalno, ljubavnica puši meso u tavi, keramičkoj tavi ili dubokoj tavi, ali suvremeni život omogućuje uporabu multivartova.

Govedina Stroganov iz svinjskog recepta s fotografijom korak po korak

Najlakši način da se napravi ukusno meso s mesom je da se koristi recept za pripremu goveđih strogana od svinjetine, koji opisuje svaki korak, a algoritam se dopunjuje fotografijama. To će spasiti neiskusne hostese koje još nisu u stanju utvrditi spremnost mesa na oko. Korak po korak fotografije će pokazati kako bi hrana trebala izgledati u svakoj fazi kuhanja, tako da ne možete prejesti hranu.

Goveđi strogani od svinjetine u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal /dio.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Zbog osobitosti multivarijanta, meso će uvijek biti iznimno ukusno, pa će ga i početnik moći kuhati. Govedina Stroganov s gljivama u multivartovima preporučuje se poslužiti na stolu sa prilogom od heljde ili riže, koji se savršeno kombiniraju s umakom od vrhnja.

Sastojci:

  • ohlađena svinjetina - 600 g
  • luk - 200 g (2-3 velike)
  • kiselo vrhnje (proizvod kiselo vrhnje) - 100 ml
  • krema - 100 ml
  • gljive (bilo koje druge gljive) 200 g
  • maslinovo ulje ili biljno ulje - 50 ml
  • pšenično brašno - 20 g
  • sol, začini prema okusu.

Metodapriprema:

  1. Svinjski listić opran, osušen, osušen, prerezan preko vlakana slojevima u debljini od oko 1 cm. Mali komadići mesa narezanog na sjeckanje ili narezano na trake ne veće od jednog i pol inča. Uvaljajte u brašno.
  2. Luk (male lukovice mogu se rezati na polu-prstenove, veliki narezati na 4 dijela, a zatim slamu), pržiti na maslinovom ulju do prozirne boje. U tom procesu, multi-plate rade u "Roast" modu s otvorenim poklopcem.
  3. Pospite u tavi s tikvicama na kockice. Pržite 10 minuta.
  4. Pržite na jastuku od luka i gljiva sve do pojave kore.
  5. Prelijte umakom od vrhnja, dodajte sol, začine. Kuhajte pola sata ispod zatvorenog poklopca u načinu gašenja.

Goveđi strogani od svinjetine s postoljem

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal /dio.
  • Namjena: klasična večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Sofisticirane goveđe strogane od svinjetine s pudingima imaju iznenađujuće skromnu količinu kalorija, pa se mogu ponuditi djevojkama koje slijede prehranu. Ovaj ukusni recept privlačan je činjenicom da su gotovo svi sastojci kuće, domaćica ima stalan pristup. Ovaj recept treba kuhati bez brašna.

Sastojci:

  • svinjsko meso (file ili pulpa) - 500 g;
  • luk (nije mlad) - 200 g;
  • kefir (ili nemasna kisela vrhnje) - 150 ml;
  • mlijeko (ili krema) - 50 g;
  • krumpirov škrob - 5-10 m;
  • umak od rajčice (debeli domaći sok) - 60 g;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 20 g;
  • Sol i začini (mljeveni papar, lovorov list).

Metoda pripreme:

  1. Izrežite file u slojeve debljine oko 1 cm, lagano odbijte. Zatim izrežite pločice trakama širine 1 cm, dužine do 3 cm.
  2. Crni luk izrežite na pola peciva ili kocke, pržite u tavi zajedno s pripremljenom pulpom.
  3. Čim se luk i pulpa zapeče, prenesite ih u čajnik ili tavu za daljnje gašenje. Sol, papar, lovorov list, umak od rajčice. Pari se na laganoj vatri 10 minuta.
  4. Za strnište promiješati škrob u nekoliko žlica hladne vode, zagrijati na polaganom plamenom mlijeku ili kremi i sipati u smjesu otopine škroba. Zagrijte, stalno miješajući, kako biste izbjegli pojavu grudica. Zatim prelijte kefir ili kiselo vrhnje, dovedite do kuhanja.
  5. Dodajte umak u posudu, miješajući, miješajući, 20 minuta.

Goveđe strogane s svinjetinom i kiselim vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /dio.
  • Namjena: doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Juicy pulpa se proizvodi zahvaljujući pripremi vrlo jednostavnog recepta. Govedina Stroganoff sa svinjetinom i kiselom kremom sastavni je dio mnogih preporučenih dijetetskih dijetetičara, ali za dijetalnu hranu preporučujemo ograničavanje količine soli i začina u formulaciji. pripremapod istom shemom apsolutno ne-dijetetskog mesa govedine stroganoff s majonezom, ako se zamijeni ovim umakom od kiselog vrhnja.

Sastojci:

  • Meso bilo kojeg 500 g,
  • Luk - 200-300 g (3-4 velike žarulje),
  • Biljno ulje za prženje - 15 g,
  • Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 100 g
  • Sol, papar - po vlastitom nahođenju.

Način pripreme :

  1. Svinjski fileti narezani na ploče, odbijeni.
  2. Rezultirajuće rese su izrezane na trake 1-1,5 cm
  3. Pripremljeno meso mesa na tavi u biljnom ulju.
  4. Izrežite slamke od luka i dodajte mesu, kada tekućina iz povrća u tavi ostane vrlo mala.
  5. Kada pulpa i luk dobiju ugodnu zlatnu boju, posolite, dodajte začine, sipajte kiselo vrhnje, a zatim ih ugasite na laganoj vatri dok ne dobijete ugodnu, gustu konzistenciju.

Goveđi strogani od svinjetine s krastavcima

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal /dio.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: prosjek.
Delikatese će postati omiljeno za svakoga tko poštuje pikantne i neobične ukuse. Dostojanstven svečani blagdan! Predlažemo da korak po korak razmotrimo proces pripreme goveđih strogana od svinjetine s krastavcima, kako biste bili sigurni da u receptu nema ništa nemoguće. Ovo jelo u velikoj mjeri podsjeća na osnove, ali izlazi mnogo ljepše.

Sastojci:

  • Rezanje ili svinjska slanina - 500 g,
  • Luk - 200 g,
    • KrastavciŠafran -300 g,
  • Krema - 250 g,
  • Pšenično brašno - 20 g,
  • Senf - 20 g,
  • Biljno ulje - 20 g,
  • Sol, začini prema okusu.

Metoda pripreme:

  1. Meso rezati na najmanji mogući način na ploče vlakana. Zatim tanke kriške sjeckati sa slamkama. Mnogo je lakše sjeckati ohlađeno meso.
  2. Za omekšavanje pulpe, ukiseljene u senfu. Ne posolite!
  3. Izrezati luk i krastavce sa slamom. Luk popržite zlatnom bojom i dodajte krastavac u dobiveni puž. Protresite i uklonite iz vatre.
  4. U zasebnoj tavi pržite na pulpi biljnog ulja. Nakon isparavanja tekućine, prelijte brašno, promiješajte i pržite dok ne postane ukusna.
  5. Luk prelijte krastavcima u meso, promiješajte, dodajte sol i začine i prelijte vrhnjem.
  6. Pariti do zadebljanja.

Strogane od svinjetine s gljivama

    Vrijeme pripravnosti: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal (za svaki recept)
  • Imenovanje: za ručak.
    • Teškoća: lako.

Lako je kuhati, ali to je predivno ukusno jelo koje će biti jedan od vaših omiljenih na vašem stolu. Svinjetina u kiselo vrhnje uvijek impresionira bogatim okusom, ali ako dodate suptilnije note gljiva, befstroganov ide na razinu "izvan konkurencije". Govedina Stroganoff od svinjetine s gljivama bit će jedna od glavnih delicija svake gozbe.

Sastojci:

  • svinjsko meso - 500 g
  • gljive-gljive- 700-800 g
  • kiselo vrhnje 20-30% - 200 g
    • Maslac ili maslac - 150 g
  • luk - 200 g
  • brašno - 40 g
  • senf - 20 g
  • češnjak - 1 komad (zub, a ne glava),
  • sol, papar - po ukusu

Način pripreme:

  1. Pola ulja otopilo se u tavi i pržilo na njemu sitno sjeckani luk s gljivama. Gusti sok, koji se ističe tijekom pečenja, pažljivo se skuplja u zasebnoj posudi.
    2. Pripremite umak, miješajući dobivenu juhu od gljiva s češnjakom i kiselim vrhnjem, solju, začinima i senfom. Dodajte umak gljivama i pirjajte na laganoj vatri dok ne dobije gustu konzistenciju.
  2. Svinjetina je izrezana na tanke kriške i umočena u brašno. Popecite na maslacu s vrhnjem prije nego što se kora pojavi.
  3. Gljive pomiješajte s prženim svinjetinom. Oduprite se 5 minuta i ostavite 15-20 minuta tako da iscuri s okusom gljiva i umakom.

Goveđi stroganov s svinjetinom - klasični recept

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Posluživanja po osobi: 4 osobe
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal (za svaki recept)
  • Imenovanje: za ručak.
    • Težina: lako.

Klasična govedina strogana od svinjetine - ukusno jelo u čijoj izradi, nakon dobre upute korak po korak, nema ništa komplicirano. Pokušajte ga kuhati jednom - i jedan od najpoznatijih svjetskih restorana ruskih recepata za kuhanje mesa, umaknut u umaku od kiselog vrhnja, postat će vaša kruna!

Sastojci:

  • Rezanje svinjetine - 500 g,
  • Biljno ulje - 30 g,
  • Luk - 150 g,
  • Brašno - 40 g,
  • Pavlaka - 100 g,
  • Sol, crni papar.

Način pripreme:

  1. Meso se reže na slojeve preko vlakana. Debljina slojeva mesa - 1-1,5 cm Refleksija na obje strane. Odrežite odrezano meso trakama 1-1,5 cm
  2. Pečeno meso s lukom u biljnom ulju. 15 minuta nakon početka kuhanja dodajte meso, brašno, kiselo vrhnje, sol, papar.
  3. Pari dok se ne pripremi.

Govedina Stroganov - Recept za svinjetinu i kremu

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Posluživanja po osobi: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal (za svaki recept).
  • Svrha: za doručak.
    • Teškoća: lako.
Jedan od najbržih recepata za pripremu goveđih strogana. Kratko vrijeme kuhanja omogućuje predstavljanje ovog ukusnog remek-djela za doručak. Meso izlazi sočno, nježno, do stupnja kalorija. Za pripremu goveđih strogana od svinjetine s kremom potrebni su glavni sastojci: meso, vrhnje ili mlijeko, luk u svakoj kući.

Sastojci:

  • svinjetina (po mogućnosti filet) - 120-150 g,
    • Srednji luk - 50 g,
  • vrhnje 22% - 70 g,
  • rafinirano biljno ulje - 40 g,
  • sol - na okus

Način pripreme:

    Meso rezati na tanke trake.
  1. Pržiti svinjetinu s lukom - doslovno 5 minuta.
  2. Sol, prelijte vrhnjem. Pari se do kuhanja dok umak ne postane gust.

Goveđi stroganoni bez kiselog vrhnja

    Vrijeme pripreme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Kalorije: 1200 kcal (za svaki recept).
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.
Jelo s juhom bez kiselog vrhnja, koje će vam omogućiti da osjetite svu draž bogatog okusa goveđih strogana za one koji ne mogu koristiti mliječne proizvode zbog različitih okolnosti. Naučit ćete kako kuhati ukusnu večeru, smanjujući kalorijski sadržaj jela, bez žrtvovanja njegovog okusa. Goveđi strogani od svinjetine bez kiselog vrhnja mogu se sigurno pripisati dijetetskim delicijama.

Sastojci:

  • svinjetina (rez) - 400 g,
  • luk - 150 g,
  • mrkva - 200 g,
  • biljno ulje - 60 g,
  • brašno - 20 g,
  • umak od rajčice ili paste od rajčice - 30-40 g,
  • sol, povrće, mljeveni papar, paprika.

Način pripreme:

  1. Svinjetinu izrežite s brusselsom.
  2. Pržite u ulju do smeđe kore, zatim dodajte začine - sol, papar, papriku.
  3. Luk, mrkva, naranča za čišćenje i mljevenje - mrkva na velikom rende naribajte, luk na pola, zatim pola prstena.
  4. Sve pržite do poluproizvoda, dodajte začine, zatim umak od rajčice. Ako nema umaka, možete koristiti grunted rajčice bez kore, ali oni bi trebali biti nešto veći od umaka od rajčice dati rezultat lijepe boje.
    5. Umiješajte umak od mesa i kuhajte 5-10 minuta.

Goveđi strogani sa svinjetinom i rajčicompasta

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal (za svaki recept).
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Divno jelo od najjednostavnijih sastojaka zadovoljit će one koji su već umorni od klasičnog jela umakanog u umaku od kiselog vrhnja i koji razmišlja o tome kako kuhati nešto originalno. Ugodan okus, nježna konzistencija umaka od rajčice ukrašava svaki stol. Svinjsko meso u ovom receptu postaje nežno, ne previše masno. Goveđi strogani od svinjetine s paradajzom su pogodni za one koji su ljubomorni kuhati jelo koje se može ostaviti na nekoliko dana.

Sastojci:

  • Meso svinjetine - 800 g;
  • Luk - 300 g;
  • Pasta od rajčice - 50 g;
  • Biljno ulje - 50 g;
  • Sol i crni papar.

Način pripreme:

  1. Izrežite tanke trake svinjetine (što je tanji to bolje, budući da ovaj recept ne podrazumijeva refleksiju, nježnost posude treba biti opremljena značajkama rezanja).
  2. Rezani luk polu sjeckani.
  3. Luk pržite u toploj posudi u ulju dok ne budete spremni za kuhanje. Za to koristite duboku tavu.
    4. Dodajte meso i pržite 10-15 minuta. Sol, papar.
  4. U odvojenoj tavi razrijedite prokuhanu vodu s umakom od rajčice i prelijte dobiveni umak u tavu. Pari dok se ne pripremi.

Recept za goveđe strogane s mlijekom

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 4osoba
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal (za svaki recept).
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Blago jelo, vrlo lako kuhati - istovremeno sočno i ugodno, omiljena večera za odrasle i djecu! Pokazalo se da je Myyakush vrlo umjeren u masnoći, jer se tijekom kuhanja ne koriste nikakve masti, osim onih koje sadrže svinjetinu. Nježno mlijeko je dobro za prehranu.

Sastojci:

  • mrkva - 100 g;
  • govedina - 500 g;
  • brašno - 40 g;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • luk - 200 g;
  • sol, papar crno tlo - po želji.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na tanke trake i pržite u suhoj tavi.
  2. Izrežite luk na pola prstena, mrkvu - slamu. Dodajte u tavu svinjetinu, dodajte malo vode i ostavite 10-15 minuta.
  3. Pripremite bijeli umak od brašna, hladnog mlijeka, soli i začina. Prelijte svinjskim umakom i kuhajte pola sata dok ne skuhate.

Kako napraviti goveđe strogane od svinjskih vrhova

Najvažnije - izabrati meso strogana od govedine. To bi trebao biti visokokvalitetni file - kora ili rez. Morate ukloniti sve filmove ili vene prije nego što izrežete izdužene šipke, tek tada će antena biti vrlo osjetljiva. Razmišljati ili ne odražavati? To ovisi o određenom receptu. Meso je moguće omekšati na druge načine, na primjer, male kriške mesa narezanog ili narezanog na mrlju u sendu. Ako razmišljateFile, zapamtite da to morate učiniti uredno. Stručnjaci savjetuju da koristite film hrane kako biste sačuvali svaki komad mesa.

Ako postoji sloj masti u mesu, bolje ga je odbiti konvencionalnim čekićem koji će razbiti strukturu masnih stanica tako da sva mast tijekom toplinske obrade ostavi komade mesa. Ako trebate napraviti goveđe strogane od svinjetine do velike tvrtke, trebate pržiti meso u nekoliko tehnika - sav okus jela će se razviti ako svaki komad ima koru, a kada prženje velike količine mesa, sok može pobjeći.

Beefstogans se može koristiti u pripremi raznih začina za svinjetinu - od paprike (crne i crvene) do mirisnog bilja. Za ljubitelje akutnosti ugodno je koristiti u ovoj delikatesnoj suhoj adžiki. Posluživanje delikatnog gulaševog mesa podrazumijeva korištenje raznih priloga - osobito su popularne salate od povrća za svečani stol, krumpir, vermicelli, heljda, rižina kaša - za svakodnevnu upotrebu.

Video: Fazene govedine strogane