Meso na francuskom: recepti za palubu i lonce naizmjence
Sadržaj
Meso na francuskom je vruće jelo koje se tradicionalno kuha s krumpirom, sirom i najdelikatnijim komadima mesa. U nastavku navedeni recepti korak-po-korak daju vam ideju o tome koje druge sastojke možete upotrijebiti za pripremu ovog jela.
Francusko meso (recept korak po korak) - opća načela pripreme
Ako se govedina uzima za kuhanje, ondaMorate se pobrinuti da meso nema tamnu boju, inače će se dugo pripremati i pokvariti cijelo jelo. Najbolje je koristiti teletinu francuskim mesom.
Ako se svinjetina uzima za kuhanje, potrebno je uzeti samo sočne, ali ne i vrlo masne mjesta mesa (psa ili vrata maternice). U masnim slojevima svinjetine ne smije biti žuta, a meso mora biti ujednačene, blago ružičaste boje.
Meso treba oprati, pažljivo osušiti, ukloniti iz svih filmova, kostiju i rezati preko vlakana. Miješajte pažljivo meso kako ne biste uništili vlakna.
Jedite se kuhati piletinu, bolje je koristiti dojku. U tom slučaju, meso nije potrebno odražavati.
Pomfrit svinjetine s smrekom: korak po korak recept
Sastojci:
- 250 g luka;
- 200 g tvrdog sira;
- jedan limun;
- jedna rajčica;
- 150 g suhih bijelih gljiva;
- kilogram krumpira;
- 15 g soli;
- 25 g šećernog pijeska;
- 15 g mljevenog papra;
- 5-6 bobica kleke;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- hrpa perja zelenog luka.
Način pripreme:
1. Meso na francuskom nije tako teško kuhati. Korak-po-korak recept treba početi s pripremom sastojaka.
2. Natrljajte limun, osušite ubrusom i izrežite ga na pola.
3. Istisnite limunov sok. To se može učiniti ručno ili pomoću posebnog sokovnika.Pokazalo se da će sok biti oko 100 ml.
4. Isprati glavu luka hladnom vodom.
Izrežite oštrim nožem iz vrata i udubljenja.6. Uklonite sve pahuljice s pramca.
7. Ponovo isprati povrće vodom.
8. Izrežite polukrug luka. U tu svrhu svaka glava se reže na polovice. Stavite polovice na dasku za završnu obradu s rezanim i oštrim nožem za rezanje preko tankih kriški.
9. U zdjelu nalijte pola čaše vode, dodajte limunov sok, 7 g soli i šećera.
10. Miješati smjesu. Bit će to marinada.
11. Stavite cijeli narezani luk u marinadu.
12. Izmiješajte, pokrijte poklopcem i stojte mirno.
13. Operite rajčice, uklonite mjesto pričvršćivanja peteljke.
14. Stavite rajčicu na dasku za rezanje i izrežite je na pola.
15. Potom polovice rajčice stavite posječeni dio i izrežite na tanke kriške.
16. Gljive osušite u mlin za kavu i odmrznite u mrvicama. To se također može obaviti u kućnom kombinatoru ili miješalici.
17. Kikiriki bobice. Da biste to učinili, pregledajte svaku bobicu za oštećenje i kontaminaciju.
18. Birajte bobice u hladnu vodu.
19. Staviti papirnati ručnik na stol i raširiti ga. Trebali bi malo presušiti.
20. Isperite meso hladnom vodom.
21. Pecite svinjetinu s papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vode.
22. Nakon pakiranja mesa na dasku za rezanje, prerežite vlakna vezivnog tkiva na odreske u debljini 1,5-2 cm. Ako rubovi imaju masnoću, nemojte je rezati, to će vam datimeso je dodatna mekoća.
23. Svi narezani odresci lagano odbijaju obrnutu stranu sa strane noža.
24. U zasebnoj zdjeli stavite bobice kleke i predajte ih žbukom ili budite drveni svinjac. Usput, umjesto tih bobica, možete koristiti bilo koji drugi s kiselim okusom. Na primjer, brusnice, brusnice ili ribizle.
25. Za pripremu marinade za mesne odreske potrebno je bobicama dodati sol, suncokretovo ulje i mljeveni papar.
26. Pomiješajte marinadu.
27. Trljati komade mesa pripremljenog s marinadom.
28. Stavite meso u posudu i ostavite da se miješa 10-13 minuta.
Krumpir se ispere hladnom vodom i oljušti.30. Gomolje krumpira odrežite na kriške debljine ne veće od 1,5 cm
.31. Deco dobro peći meso sa suncokretovim uljem.
32. Proširite ukiseljene komade svinjetine na jelo.
33. Uzmi zdjelu luka i iscijedi luk iz tekućine.
34. Za svaki komad mesa stavite malo luka.
35. Luk jednolično pospite mrvicama gljiva.
36. Sljedeći sloj stavite na svaki komad mesa na jednu ili nekoliko kriški rajčice.
37. Između komada mesa na deko izrezati kriške krumpira.
38. Pospite kriške suncokretovim uljem.
39. Uključite pećnicu da se zagrije na 200 ° C.
40. Stavite jelo u pećnicu.
41. Uzmi sir da ga utrljaš na ribež ili ga melješ nožem na dasci za završnu obradu.
42. Nakon 20 minuta možete izvaditi mesno jelo na francuskom.
43. Korak po korakRecept se i dalje uči komadima mesa s povrćem i gljivama s jednoličnim slojem sjeckanog sira.
44. Vratite natrag u pećnicu još četvrt sata.
45. U međuvremenu perite zeleno luk u vodi.
46. Suhi luk na ručniku i sitno isjeckati u mrvice.
47. Stavite pripremljeno meso na tanjur prije posluživanja stola, pospite zelenom čipkom od luka.
48. Gotova jela mogu se utisnuti i izrezati na obroke kako bi se poslužili za stolom.
Pomfrit od teletine u loncima: recept korak po korak
Sastojci:
-
100) pola kilograma teletine;
- jedna narančasta rajčica;
- pola kilograma krumpira;
- pola kilograma gljiva;
- dvije glave luka;
- 300 g tvrdog sira;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 20 ml kopra od senfa;
- 10 ml cvjetnog meda;
- sol za okus;
- kušati začine;
- hrpa zelenog peršina.
Način pripreme:
1. Uklonite svu nepotrebnu i nepotrebnu teletinu iz teletine.
2. Isperite meso u hladnoj vodi.
3. Teletinu potopiti papirnatom ubrusom.4. Stavite meso na dasku za rezanje i izrežite na kriške, a zatim u kocke prosječne veličine oko 2x2 cm.
5. Isperite ga hladnom vodom kako biste je očistili.
Luk izrežite na male kockice. Da biste to učinili, najprije izrežite glavu na pola, zatim kriške i kocke.7. Gljive se operu u zdjeli s hladnom vodom, ako je potrebno, očistite kontaminaciju nožem.
8. Stavite gljiveručnik.
9. Uzmite jednu gljivu i sve ih izrežite na tanke kriške.
10. U tavi ulijte 2-3 žlice ulja i stavite na peć da se zagrije.
11. Ulje gljiva stavite i pržite dok tekućina ne ispari.
12. Dodajte luk u gljive, promiješajte.
13. Dodati senf i med. Ponovno promiješajte.
14. Pržite do svjetlo zlatne boje.
15. Izvadite posudu s tanjura.
16. Isperite rajčice u posudi s vodom.
17. Izrežite rajčice na male kocke ili dijelove bilo kojeg oblika.
18. Stavite krumpir u zasebnu posudu s hladnom vodom.
19. Krumpir očistite od kože i odmah isperite čistom vodom.
20. Krumpir odrežite slamom ili bačvama po vlastitom ukusu.
21. Uzmite veliku keramičku ili glinenu posudu za pečenje posuđa. Ako želite, možete upotrijebiti manje posuda.
22. Prvo stavite krumpir u lonac, zatim meso. Morate osigurati da su slojevi ravnomjerno raspoređeni duž dna posude.
23. Solite i pospite začine prema vlastitom ukusu.
24. Onda na njih stavite rajčice kako biste rasporedili pržene gljive s lukom.
25. Sir za mljevenje na ribežu.
26. Pospite sir s vrha gljiva.
27. Zatvorite posudu s poklopcem.
28. Uključiti pećnicu za zagrijavanje do 200 ° C.
29. Stavite lonac u pećnicu jedan sat.
30. U međuvremenu preuzmite svježe povrće peršina. Uklonite žute, izblijedjele lišće.
31. Odabrani listovi isperu se hladnom vodom i osuše na suhoj kuhinjiručnik.
32. Zeleni sitno izrezani.
33. Meso na francuskom je spremno! Nakon recepta korak-po-korak, morate samo posuti obrok od sjeckanog peršina. Služi se na stolu izravno u loncima u kojima je pečen.
Francusko meso (recept za korak po korak) - trikovi i savjeti
Prije nego počnete odbijati mesne odreske, najbolje ih je pokriti vrećicom za jednokratnu uporabu kako biste izbjegli prskanje.
Pripremljen za obrok, bolje je sipati krumpir s vodom ili masnoćom s biljnim uljem, tako da povrće ne potamni.
Ako se meso uzme previ {e i brzo se priprema, najbolje je ravnomjerno ga ravnomjerno raspodijeliti preko krumpira.
Po želji, u bilo kojem obroku, prije nego što možete posuti gljive sa sirom, možete dodati kiselo vrhnje, vrhnje ili majonezu.
Ako vrh posude počne gorjeti, onda morate foliju prekriti folijom.
Ako se krumpir dugo spaljuje, može se jesti mala količina prokuhane vode.
Da bi jelo postalo sočnije, dodajte malo povrća sloj povrća.
Kako bi se jelo pripremilo jednako, meso i krumpir trebali bi se rezati gotovo istom debljinom.
