Cake Magic - Kako kuhati kod kuće pod korak po korak recept sa fotografijom

Konditorski proizvodi SSSR-a nisu mogli ponuditi veliki asortiman kolača i kolača, kao što to rade moderni. Međutim, svi deserti koji su bili prisutni u njima nagrađeni su najpozitivnijim recenzijama sa svih strana. Jednostavna torta s čarobnim imenom "Zemlja čudesa" također se brzo zaljubila u ljude i ušla u obiteljske kuharice hostesa.

Kako kuhati tortu Wonderland kod kuće

Suština ovog ukusnog deserta - dvije bujne biskvite, između kojih se nalazi osjetljiva krema. Jednostavan dizajn je prekriven čokoladnom glazurom, bez ikakvih dodatnih ukrasa, stoga za neke domaćice ovaj kolač nije za goste, već za čaj za kućnu večer. Profesionalci su uvjereni da za pripremu kolača Čarobnjak samostalno radi za svakoga, jer jedina poteškoća koja se može pojaviti je rad s kremom, a tijesto za biskvit se smatra jednim od najjednostavnijih.

Krema za zemlju čudesa - recept

Sastav unutarnje impregnacije izgleda vrlo jednostavno: mlijeko s maslacem za bazu, malo pšenično brašno za zgušnjavanje, šećer ivanilija za slastice i okuse. Spojna komponenta je jaja. Recept za steper kremu za šarmantno pomoći će vam da se nosite s procesom kuhanja bez posebno velikih grešaka: glavna stvar slijedite donje preporuke. Volumen svake komponente uzima se za standardni kolač promjera 22 cm.

Sastojci:

  • Maslac od maslaca - 100 g;
  • 2,5% mlijeka - 255 ml;
  • jaja 1 kat. - 2 kom.
  • šećer - 120 g;
  • brašno - 34 m;
  • mahune vanilije.

Metoda pripreme:

  1. Mala posuda s debelim dnom, stavljena na štednjak. Tamo stavite pola mlijeka, dodajte maslac, šećer, bacite vanilu.
  2. Zagrijte, izvadite kapsulu. Istrljajte sjemenke iz nje, samo ih pretvarajte u mlijeko i uljni sirup.
  3. Odvojite jaja, sipajte brašno i sipajte ostatak mlijeka. Promiješati kuhačom.
  4. Dodajte vrući sirup od mlijeka i mlijeka u masu mlijeka od jaja i miješajući s njom (možete koristiti mikser). Što više pažljivo prođete ovaj korak, homogenija će biti gotova krema.
  5. Stavite smjesu na peć, laganu vatru. Kuhajte, glatko miješajući, dok ne bude ravnomjerno uravnotežen s masnom kiselom vrhnjem. Nakon toga se peć može isključiti.

Cake Magic - recept korak-po-korak s fotografijama

Za ovaj desert nije bilo posebne kulinarske raznolikosti, kao i tada i sada, postoji jedan jedinstveni recept za čarobnu tortu kod kuće. Jedina stvar koja se promijenila desetljećima je metoda pečenja: bilo je više ljudi, pa ih je ljubavnica počela prilagođavati, pokušavajući odustati od peći. U nastavku su dvije varijante čarobnjaka, bazirane na gotovo identičnim, a uglavnom se razlikuju samo u načinu kuhanja keksa.

Torta Charolais - recept prema GOST-u

    Vrijeme kuhanja: 10 sati i 30 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4692 kcal.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovaj recept za kolače temelji se na standardnom izrezanom obliku promjera 22 cm, tako da je potrebno ponovno izračunati broj komponenti za veličine koje nisu veličine. Krema je ovdje preuzeta iz gornjih recepata - oni su savršeno isti s volumenima, tako da nema kompozicije, nema sheme, kako se priprema, ne ponavljati, tako da nema dupliciranja.

Sastojci:

  • brašno 160 g;
  • šećer - 200 g;
  • jaja - 275 g;
  • sol - štipanje;
  • podizanje - 5 m;
  • Kakao - 1 žlica. l.
  • tamna (od 70%) čokolada - 100 g;
  • maslac - 75 g;
  • krem ​​krema.

Metoda pripreme:

  1. Datumi za jaja i maslac na sobnoj temperaturi.
  2. Razlomite jaja, sipajte šećer. Izmiješajte klasičnu iglu za pletenje miksera kako biste povećali gustoću i povećali volumen. Ručno će biti duže i teže.
  3. Pažljivo prosijte brašno dvaput, promiješajte s rupturom, protresite.
  4. Dodajte jabukovaču u masu jajeta, promiješajte s drvenom ili silikonskom lopatom naopako. Mikser je uključenOva se faza više ne koristi!
  5. Stavite dno obrasca silikonskim pergamentom (izrežite krug), ulijte biskvitno tijesto na sam rub, nužno istodobno okrećući oblik. Tako ćete nakon pečenja postići ravnomjernu površinu.
  6. Kuhajte na 190 stupnjeva s "gore-dolje" grijanjem, bez konvekcije, oko pola sata.
  7. Pustite da se spužva ohladi, uklonite iz forme, zamotajte je ručnikom. Ostavite 6 sati.
  8. Izrežite na 2 dijela, položite kremu, stavite u hladnjak i napravite glazuru.
  9. Napravivši klasičnu vodenu kupku, rastopite sjeckanu čokoladu s maslacem. Promiješati kakao.
  10. Ovu smjesu prekrijte gustim lemilicom pomoću silikonske lopatice. Ohladiti 2-3 sata.

Magija za kolače u multivartovima

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4533 kcal.
  • Svrha: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Takva brza torta Čarolija multivartova iz sovjetskog recepta razlikuje se samo nekim promjenama u proporcijama i proizvodima za glazuru s dodatkom soka od limuna na test. Krema ostaje klasična, tako da pozornost ne pogoršava. Imajte na umu da čaše uzete kao mjera težine imaju volumen od 250 ml, a oblik za pečenje, odnosno zdjelu multivarija - 20 cm.

Sastojci:

  • brašno - čaša;
  • šećer - čaša;
  • jaja - 4 kom.
  • Ripper - 1 hl;
  • limunov sok - 1 žličica;
  • kakao - 100 g;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • prahŠećer - 100 g;
  • krem ​​maslac - 40 g;
  • gotova krema.

Metoda pripreme:

  1. Stavite posudu u kojoj su razbijena jaja u vodenu kupku. Pospite šećer. Zagrij se, protresi.
  2. Izvadite s tanjura, ulijte limunov sok. Nastavite srušiti: treba izaći nježna krema.
  3. Uvesti brašno, miješati ga s lopaticom od dna. Usisajte tutnjavu.
  4. Stavite krug pergamenta na dno posude, ulijte tijesto. Pecite u istom satnom modu.
  5. Ukloniti, ohladiti, izrezati. Layer Cream
  6. Zagrijte mlijeko maslacem. Miješanje, prelijte šećerom u prahu od kakaa.
  7. Kada je zaleđivanje malo hladno, pokrijte ga kolačem. Smiri se nekoliko sati.

Čarobnjački recept kod kuće - značajke kuhanja

Glavno pravilo koje savjetuju profesionalci nije pokušati kuhati ovaj kolač prije dolaska gostima. Uzmite 8-10 sati za zalihe: morat ćete ih pohraniti u frižider, koji je, dok je vruć, vrlo naporan - od njega stvoriti neugodan kolač. Postoji još nekoliko nijansi u receptu zemlje čudesa kod kuće:

  • Ako želite ravnomjerni sloj glazure, stavite istu kremu da podmaže površinu kolača.
  • Pokušajte ubrizgati dijelove brašna, razbijte ih za 5-6 dijelova.
  • Odredite je li gotova krema za čarobnjakovu tortu jednostavna: nositi prst ili bilo koji uređaj za objedovanje na površini. Ako postoji produbljivanje koje se ne izravnava odmah, možete započeti s dodavanjem kolača.
  • Posebne poteškoće u hostesamauglavnom je uzrokovano odvajanjem keksa od kolača za čarobnjaka. Oni će postati čak i ako najprije napravite "markup" dubinom od 1 cm nožem, a zatim upotrijebite debelu pamučnu nit. Uvodi se u ovo produbljivanje i nakon zatezanja križnog križa (desni kraj u lijevoj ruci, lijevo-desno).
  • Ako je glazura previše rijetka u fazi svitanja, dodajte kakao.
  • Tradicionalno, Wonderwork se sastoji od 2 guste kolače, dok Boston Cream Cake izgleda vrlo slično - s 3 Thin.

Video: Čarobnjak za recept za torte