Torta recepti iz Cookie: Kuhanje Tajne i sastojci izbor

"Kuća" nije toliko recept kao tehnologija izrade slastica. Iako je iskusni gospodin još išao na optimalan skup proizvoda - krem ​​sir, voće i kolačiće. Svaka ljubavnica ima omiljenu sortu, ali općenito je prikladna za eksperimentiranje sa zdravljem.

Torta "Kuća" iz kolačića - opća načela pripreme

• Da biste napravili kuću, morate imati kvadratni ili pravokutni kolačić. Može biti mekana i tvrda, jednostavna ili čokoladna. Iz kolačića možete formirati gotovo bilo koju vrstu "kuće", od najjednostavnijeg oblika, do višekatnice s trokutastim krovom. Da biste napravili kolač, možda će vam trebati film za hranu, pergamentni papir ili folija. Takvi improvizirani materijali olakšavaju proces montaže.

• Slojevi kolačića su namazani gazom.Dobro se drži u formi, što ne dopušta da se "kuća" raspada. Budući da se desert ne podvrgava toplinskoj obradi, kiseli mliječni proizvod treba biti samo prva svježina. Njegova debljina ne igra posebnu ulogu i može se birati, uzimajući u obzir vlastite preferencije. Glavno je da sir nije zrnat ili pretjerano vlažan.

• Bez obzira na strukturu, sir se prethodno ljušti na situ ili sruši kako bi poprskao miješalicom. Za zaslađivanje koristite šećerni pijesak ili prah. Važno je napomenuti da su šećerne žitarice slabo topljive u sirovom obliku, pa je još bolje zamijeniti prah.

• Za masu sira, kako bi se poboljšao okus, možete dodati svježe bobice i voće, sjeckani marmelade, sjeckanu limunovu koricu. Često se cijela ili samo dio masa sira boji kakaovim prahom.

• Ukrasite kolač prskanjem čokoladnom glazurom ili kremom. Prirodna čokolada služi za kuhanje glazure. Takva glazura, uz lagani odmor, ravnomjernija je i ne teče.

Torta "House" od keksa sa sirom i kondenziranim mlijekom

Sastojci:

• sendviči nisu jako mrvljeni keksi, kvadratnih oblika - 21 komad;
• 100 ml mlijeka.

Za nadev:

• pola kilograma masnog sira;
• četvrtinu čaše oraha, poželjno oraha;
• puna čaša kraljevskog grožđa;
• 75 gr. šećer;
• dvije žlice kondenziranog mlijeka.

Krema:

• žlica kakao u prahu;
• cijelo kondenzirano mlijeko, GOSTovskogo kvaliteta - 3/4limenke;
• maslac od prirodnog maslaca - 150 g.

Metoda pripreme:

1. Osušite, možete malo pržiti, orašaste plodove u suhoj tavi, pospite grožđicama kipućom vodom i na suhom tostu osušite tost.

2. Napunite mlinom orahe, sir i sušene grožđice. Dodajte šećer kondenziranim mlijekom i dobro promiješajte.

3. Pripremite kremu. Pomiješajte kakaov prah u kondenziranom mlijeku, dodajte narezani i prethodno omekšani maslac i dovedite do homogenosti na srednjim brzinama miksera.

4. Uzmite veliki list folije, umotajte ga u foliju za hranu i stavite kolačiće kako biste povukli područje. Umetnite sedam komada u duljinu i tri u širinu. Označite granice budućeg kolača, zatim uklonite pecivo i nanesite krem ​​kremu na površinu filma hrane, lagano uvijajući do određene granice.

5. Ulijte mlijeko u veliku zdjelu i, brzo uranjajući u jednu jetru, položite ih preko sloja kreme.

6. Cijeli sir stavite na srednju traku keksa. Besplatno, uz pomoć filma postavite kuću i lagano stisnite ruke u masu sira.

7. Tortu zavrtite u foliju i uklonite na razdoblje od osam do 12 sati u općem odjeljku hladnjaka.

Torta "House" od keksa s čokoladnom glazurom

Sastojci:

• četvrtasti keksi "Toplenka" - 24 kom.
• 300 gr. Kiseli sir s bilo kojim okusom;
• čokolada od tamne čokolade - 150 g;
• 250 ml pasteriziranog mlijeka.

Način pripreme:

1. Nabavite grubu dasku s pergamentnim ili filmskim slojem, možete uzeti foliju. Lagano zagrijte mlijeko.

2. U središtu ukrućene površine u tri reda ležala su dvanaest natopljena u mliječne kvadrate kolačića i podmazala ih štrcaljkom.

3. Stavite na vrh još jednog sloja vlažnih kolača i također ga namažite gazom.

4. U srednjem redu stavite više masa od sira, formirajući iz nje mali brijeg.

5. Pomoću filma podignite lim za pečenje u sredinu, formirajte kuću i stavite ga na dva sata u hladnjak.

6. Fino sjeckani ili zdrobljeni u veliku ribanu čokoladnu talinu u tekuće stanje. Pospite žlicom, pokrijte čokoladnu masu krovom kuće i ponovno je uklonite na hladnom, dok se čokolada potpuno ne zamrzne.

Torta "Kuća" od keksa i sira s marmeladom

Sastojci:

• pola kilograma svježeg masnog sira;
• Dvije žlice suhog, svježeg šećera u prahu;
• pakiranje prirodnog, 72%, maslaca;
• prah od vanilinog šećera - 1 gram;
• 400 gr. šareni marmelada;
• trećinu žlice nasjeckane limunove kore;
• 60 gr. tamno suhi kakao;
• kolačići simetrični, kvadratni - 30 kom.

Način pripreme:

1. Držite da omekšate maslac, izdržite na sobnoj temperaturi, umutite ga miješalicom, postupno sipajte šećerni prah.

2. Dodajte sir, vanilu, narezano kroz sito i ponovno protresite kako biste postigli sjaj.

3. Fino, izrezati na proizvoljne komademarmelade i, zajedno s limunom, dodajte u sir. Zatim podijelite masu na pola i obojite jedan od komada kakao prahom.

4. Stavite kolačiće na foliju u obliku pravokutnika. Mora postojati pet komada s jednog ruba, a tri na drugoj.

5. Cijelu čokoladnu masu stavite na sloj kolačića ravnomjerno i prekrijte sljedećim slojem kolačića. Pecite ga s bijelom masom sira i stavite ga u srednji red više.

6. Pažljivo podignite folijsku foliju dužih redova do središta i učinite kolač malom kućicom. Učvrstite rub folije i stavite desert na hladnoću. Za bolje punjenje, tortu držite toplom oko sat vremena i tek onda stavite u hladnjak.

Torta "Kuća" od kolača s glaziranim sirom

Sastojci:

• kvadrat, po mogućnosti labav, keks - 18 komada;
• polukrug 9%, elastičan sir;
• glazirani sir - 2-3 komada;
• šećer u prahu - 4 žlice. l.
• Tri žlice toplog ulja, kremasto;
• kakao u prahu - pola žlice;
• stohastička pločica gorke 76% čokolade;
• 150 ml mlijeka.

Način pripreme:

1. Promiješajte sir i srušite sir s blagim maslacem i prahom, a zatim ga savijte kroz sito. Nešto više od trećine odvoji i udisati kakao u njemu.

2. Peći navlaženo mlijeko slojem na komadu pergamenta tako da na svakoj strani leže tri stvari. Iza njega ravnomjerno rasporedite pola bijele sirne mase.

3. Sklopite središnji redglazirani sirevi i malo više bijelog sira. Postavite bočne trake kolačića okomito pod pravim kutom - to će biti zidovi kuće. Ispunite slobodna radna mjesta bijelim gazama i stavite niz vlažnih kolačića s vrha, takozvano preklapanje.

4. Stavite ga na sve tonirane kakao sir, dajući mu trokutasti oblik. Preostali kolačići navlažite mlijekom i pričvrstite na tamnu gazu, formirajući "krov".

5. Razbiti čokoladnu šipku na kvadrate i otopiti u vodenoj kupelji. Nakon što se čokolada malo ohladi, nanesite lopatu na kolačiće od kojih se formira krov torte.

Torta "Kuća" kolača i sira s bananama

Sastojci:

• petnaest kvadrata čokoladnih keksa;
• 300 gr. elastični sir;
• dvije srednje banane;
• tri velike žlice finog šećera;
• kiselo vrhnje, sa sadržajem masti većim od 30% - 3 žlice. l.

Način pripreme:

1. Na list pergamenta položite film hrane i stavite kolačić s pravokutnim slojem u tri reda.

2. Sir s vrhnjem i šećerom. Da biste dobili više zraka, prekrijte masu sira na sito. Šećer se može dodati vašem ukusu.

3. Nešto više od pola sira stavite na sloj kolačića i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. To je više prikladan to učiniti sa širokim nožem, koji je, tako da se sir ne stick, povremeno navlažiti s prokuhanu vodu.

4. Pročišćene banane stavite na središnju liniju kolačića. Ako plodovi imaju zaobljen oblik, usporedite ihslatka masa.

5. Stavite bananu na preostali sir i napravite "kuću" podizanjem bočnih redova filma do središta.

6. Čvrsto pritisnite sirne kolačiće, umotajte kolač pergamentom i uklonite ga šest sati kako biste upili u hladnoću.

Četverospratna torta "Kuća" kolača i sira

Sastojci:

• keksi, tvrdoglavi, četvrtastog oblika - 24 kom.
• 50 ml mlijeka;
• četiri žlice guste kreme;
• šećerni pijesak ili prah - 3 žlice. l.
400 gr. masni, ne-zrnast sir;
• svježe bobice: maline, borovnice - po ukusu.

Za čokoladnu glazuru:

• gorka, visoko kvalitetna pločica čokolade - 50 g;
• jednu i pol žličicu rafiniranog suncokretovog ulja;
30 gr. bijela neporozna čokolada.

Način pripreme:

1. Sir na ploči sira pomiješajte s vrhnjem i šećerom. Za sjaj, pucajte masu miješalicom ili mješalicom. Dodajte sirovim bobicama i lagano promiješajte, pokušavajući ih ne zgnječiti.

2. Jedan po jedan, umočavajući četiri kekse u mlijeko, raširite ih jedan po jedan na pergament ili foliju i pokrijte sirovim slojem. Stavite sljedeći sloj vlažnog peciva s vrha, podmažite ga jajetom. Na taj način, stavite još dva retka, četiri kata moraju izaći.

3. Ostatak sira stavite na vrh kolačića, a preostale keksove pričvrstite na njega, tvoreći trokutasti krov. Tortu čvrsto umotajte u pergament i izvadite je na sat u hladnjaku.

4. Odvojeno na vodikupke topiti crnu i bijelu čokoladu. Prilagodite gustoću čokoladne glazure dodavanjem ulja.

5. Umutite zaleđivanje, sipajte krov kuće, a kada je malo zamrznuto, ulijte tanku nit iz žlice bijele boje, nanesite nasumičan crtež na krov.

Korisni savjeti i trikovi kuhanja kolača "Kuća" iz kolačića

• Tvrdoća kolačića nema posebnu ulogu jer je umočena u mlijeko prije izrade kolača. Meki kolačići dovoljno su umočeni u mlijeko ne duže od nekoliko sekundi i teže stajati u njemu najmanje minutu.

• Ako je masa sira predebela i teško se rasprostire po slojevima kolačića, razrijedite je malom količinom masnoće kisele vrhnja ili vrhnja.

• Količina dodanog šećera može varirati, sve ovisi o okusu sira, točnije o kiselosti.

• Ne stavljajte kolač iz kolačića i sira odmah u hladnjak, ostavite ga da stoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi kako bi pecivo bolje curi.

• Broj pozdrava u receptima, označen na temelju "crtanja" buduće slatke strukture. Ako se odlučite za prilično razasutu raznolikost, ili jednostavno niste sasvim sigurni u vaše iskustvo - uzmite sa zalihe tako da ne morate graditi "Kuću" iz ruševina.