Ulja za kolače - kako kuhati kod kuće s receptima korak po korak s fotografijom

Korijen je samo osnova za kolač. Oni još uvijek moraju potopiti, podmazati kremu i učinkovito ukrasiti. Jednostavna i jednostavna obrada svih zadataka može biti uljna baza. Saznajte kako kuhati kod kuće.

Kako kuhati vrhnje za ulje

Torta s kremom za ulje je pripremljena lakše nego inače, ali sve zato što masa ulja ne teče, savršeno drži oblik i uopće ne isporučuje domaćicu bez brige. Osnova takve slatke mase - maslac, nužno svježe i najbolje kvalitete. Prilikom kupnje vrijedi obratiti pozornost ne samo na datum proizvodnje proizvoda, već i na skladište. Namaz od povrća ili margarinPogodan za prženje, nije prikladan za punjenje.

Mogućnosti kombiniranja sastojaka iz recepta kako biste dobili mnogo kreme: miješanje, gnječenje, kuhanje, trljanje. Okus i boja buduće spojne mase za tortu ovisi o tome kako će biti povezani. Vitki se sve svodi na punjene stvari, ali je pivo i obrastao mnogo gušće - mogu ukrasiti vrh kolača ili poravnati kolače.

Recept za kremu za ulje

Možete bez puno razmišljanja pomiješati maslac sa šećerom ili okretati stvarnu izvedbu u kuhinji s kuhanjem jaja sa šećerom, uključujući u receptu zauljene kreme za čokoladnu tortu, mlijeko ili kiselo vrhnje. Takva masa nije savršena samo za ukrašavanje ili preveliki sloj keksa, oni se mogu napuniti kolačima i echterom ili jednostavno poslužiti ukusnu masu u obliku deserta. Pokušajte kuhati nekoliko vrsta ulja za tortu: na bazi sira, vrhnja ili klasičnih recepata.

Krema za kolače

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj obroka: za 1 kolač.
  • Sadržaj kalorija: 387 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Sjećate li se kolača s prekrasnim ružama odozgo? Cvjetovi su napravljeni od takve kreme. U povijesnoj verziji, krema za kolač s maslacem je ponosna što se naziva "Charlotte" i priprema se tako da se kuha sirup od šećera. Čini se kao da je sve jednostavno: pomiješajte šećer s jajima i kuhajte na štednjaku, ali postoji nekoliko važnih točaka. siruppotrebno je kuhati na laganoj vatri i nužno s onim omjerima šećera, koji su navedeni u sastojcima, inače će se jaje smanjiti.

Sastojci:

  • šećerni pijesak - 125 g;
  • jaje piletina - 1 kom.
  • mlijeko pasterizirano - 80 ml;
  • maslac - 150 g;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • konjak - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Najprije napravimo sirup, miješamo šećer i jaje u tavi.
  2. Dodajte toplo mlijeko u smjesu i zagrijte je na štednjaku, stalno miješajući.
  3. Prokuvajmo sirup, prokuhamo 5-7 minuta, a zatim ga uklonimo iz vatre i ohladimo.
  4. Uzmite maslac s mješalicom, počnimo polako dodajući mu sojin sirup.
  5. Na kraju klasične kreme za ulje dodajte konjak, vanilin i pomiješajte.

Kremasta krema s maslacem

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj obroka: za 5-7 kolača.
  • Sadržaj kalorija: 395 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako je.

Za domaću tortu na bazi pješčanih ili pahuljastih kolača poput Medovika i Napoleona, savršena je jednostavna krema od kreme. Njegova je posebnost to što je prvo potrebno kuhati kremu na bazi masnog pasteriziranog mlijeka. Ohladite ga, a zatim dodajte pretučenom maslacu. Ovo punjenje je vrlo nježno i dugo se čuva u hladnjaku - od 2 do 3 dana. Više o tehnologiji proizvodnje piva reći će vam sljedeći korak-po-korak recept.

Sastojci:

  • maslac od maslaca - 400 g;
  • pasterizirano mlijeko - 2 centa;
  • prosijano brašno - 3 žlice. l.
  • šećer - 7 žlica. l.
  • rum - 2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite mlijeko na štednjak ostavljajući 10-12 žlica za brašno.
    2. Čim se mlijeko zagrije, dodajte mu šećer. Dok se šećer otopi, pripremit ćemo brašno za kuhanje.
  2. Da biste to učinili, dodajte malo mlijeka u brašno i pokupite tako da nema grudica.
  3. Zatim dodajte mlijeko, a brašno raširite do konzistencije kiselog vrhnja.
  4. Kombinirat ćemo brašno i smjesu mlijeka, prokuhati i prokuhati 2 minute.
  5. Ostavite kremu dok se ne ohladi.
  6. Uzmejte omekšani maslac s mješalicom, postupno dodajući kremu.
  7. Konačno, dodajte konjak u masnu krem ​​kremu i dobro promiješajte.

Krema za kolač od kondenziranog mlijeka i maslaca

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj obroka: za 1 kolač.
  • Sadržaj kalorija: 540 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Opseg uporabe kremne mase od nafte s kondenziranim mlijekom je velik: domaći kolačići "Orašasti plodovi", ekeri, delikatni kolači. Ova krema je jednostavno nezamjenjiva za lagane kolače, koji se ne moraju kuhati, kuhaju se na bazi opeka, kukuruznih pahuljica ili štapića. Ovo punjenje je zračno, ukusno i nježno, a okus ulja se praktički ne osjeća.

Sastojci:

  • maslac od maslaca - 150 g;
  • konjak - 1 žličica;
  • Kondenzirano mlijeko - 150 ml;
  • vanilin šećer - 1 pakiranje.

Način pripreme:

  1. Izvadite ulje iz hladnjaka, izrežite ga na komade i ostavite da stoji.
  2. U omekšanom ulju, sipajte kondenzirano mlijeko, snizite masu s mikserima koji počinju pri malim brzinama.
  3. Kada se sastojci dobro promiješaju, dodajte konjak i vanilin u masu.
    4. Nakon toga, nastavite tresti kremasto ulje s kondenziranim mlijekom još 3-5 minuta.

Mask krema za ulje

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj obroka: za 1 kolač s 3-4 kolača.
  • Sadržaj kalorija: 623 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost pripreme: lako.
Prvo na što obraćamo pozornost kada ocjenjujemo kolač je njegov izgled. Neravnomjerni rubovi, iskrivljene strane i ležerno ukrašeni elementi dekorja mogu uvelike pokvariti dojam delikatese. Da biste to spriječili, slastičari pribjegavaju malom triku - pripremite kremu pod mastiksom, kondenzirano mlijeko. Ova slatka masa posebno je dobra za početnike, pomaže pripremiti tortu za dizajn, izravnati rubove i dati pečenju uredan izgled.

Sastojci:

  • maslac od maslaca - 250 g;
  • pješčani keksi - 100 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Metoda pripreme:

  1. Isperite ulje silikonskom lopatom.
  2. Dodajte kondenzirano mlijeko, srušitekrunica ili miješalica do guste konzistencije.
  3. Kolačići ili ostaci kolača ubijeni miješalicom u mrvicama.
  4. Dodajte mrvice smjesi maslaca, dobro promiješajte.
  5. Upotrijebite oštricu da ravnomjerno rasporedite masu duž cijele površine podloge.
  6. Poravnajte stranice i vrh lopaticom.
    7. Nakon svih postupaka, kolač treba staviti na hladno, tako da se potpuno ohladi.
  7. 2-3 sata na vrhovima kolača možete staviti mastiks.

Krema od maslaca i šećera

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj obroka: za 1 kolač.
  • Sadržaj kalorija: 702 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kako biste pripremili ukusnu kremu na bazi samo šećera, maslaca i jaja, morate biti u mogućnosti pravilno kuhati sirup. Vrlo je važno ne pretjerivati ​​na štednjaku, jer će inače šećer gorjeti, a nakon hlađenja će se kristalizirati. Provjerite spremnost tala šećera - jednostavno uzmite kap tekućine na prst i utrljajte. Ako se šećer ne osjeća, sirup je vrijeme za uklanjanje s tanjura.

Sastojci:

  • maslac - 1 pakiranje;
  • šećerni pijesak - 1 cent;
  • jaja - 4 kom.
  • prah šećera - 100 g;
  • vanilin - 2-3 kapi.

Način pripreme:

  1. U tavi s debelim dnom razbijte jaja, miješajte ih sa šećerom.
  2. Stavimo spremnik na vatru i počnemo se grijati, stalno miješajući.
  3. Čim se masa zgusne, posudu s ploče izvadite, ohladite.
  4. Protresite maslacšećer u prahu.
  5. U maslac dodajte kremastu smjesu od nekoliko kapi ekstrakta vanilije i promiješajte.
  6. Krem maslaca i šećera može se razmazati na kolaču od keksa.

Kiselo vrhnje i ulje za kolač

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj obroka: za 1 kolač.
  • Sadržaj kalorija: 743,4 kcal.
  • Imenovanje: desert.
  • Kuhinja: ruska.
    • Složenost pripreme: lako.

Krema od vrhnja i maslaca - najjednostavnija opcija. To je praktički nemoguće pokvariti ovo punjenje, osim kupiti niske kvalitete kiselo vrhnje. Prilikom odabira kiselog vrhnja, znajte: to bi trebao biti ne samo najsvježiji, već i vrlo masan. U idealnom slučaju, ako je postotak sadržaja masti 25-35%, tada će ga biti lakše oboriti, a gotova krem ​​krema će postati gusta i gusta.

Sastojci:

  • ulje - 100 g;
  • šećer u prahu - 4 centa;
  • vrhnje s udjelom masti od 25% - 1 st .;
  • ekstrakt vanilije -? ch.
  • Limunov sok - 1 žličica;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Kuhinjski stroj s nastavkom za krunu sruši se kako bi se dobilo bujno homogeno maslo.
  2. Sipajte šećer ili prah u tanku gladilicu, nastavite s brijanjem još 3-4 minute.
    3. Zatim, bez zaustavljanja, počnite dodavati kiselo vrhnje na 3-4 žlice. l. u jednom trenutku
  3. Na kraju punjenja dodati sok od limuna i ekstrakt vanilije, dodati sol.
  4. Nastavljamo s rušenjem mase na konzistenciju bujne, zračne kreme.

Krem za proteine ​​i ulje za kolače

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Količine: 3-4 žlice.
    • Sadržaj kalorija: 643,2 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Kuhinja: ruska.
    • Složenost pripreme: lako.
Često, koristeći kremu za proteinsko ulje ispod mastiksa, također je odlična za širenje kolača. Da biste pripremili takvo punjenje za kolač, trebat će vam samo bjelančevine iz jaja, a od žumanjaka možete kuhati ukusne domaće kolačiće ili ih dodavati na bazi tijesta. Limunska kiselina može se zamijeniti sokom, potrebno je da proteini budu bolji i da mogu održavati bujni oblik.

Sastojci:

  • jaja piletine - 3 komada;
  • šećerni prah - 150 g;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • maslac - 150 g.

Način pripreme:

    Samo su vjeverice potrebne za kuhanje, tako da proteine ​​odvojite od žumanjka.
  1. Vjeverice se ulije u zdjelu, pomiješaju s limunskom kiselinom i počnu miješati na malim zavojima miješalice, postupno povećavajući brzinu.
    2. 3-4 minute kasnije počinjemo sipati šećerni prah u posudu.
  2. Mi nastavljamo udarati proteine ​​u stabilnu pjenu. Kada gusta masa neće teći ni iz obrnute posude - proteini su spremni.
  3. Smanjite brzinu miješalice, nastavite tresti, dodajte proteinske komade maslaca.
  4. Završite bujnu kremu u slobodnu posudu ili je odmah raširite na kolaču.

Kremasta torta

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 340 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kremasta masa sira prikladna je ne samo kao punjenje za pečenje, već i kao samostalni desert. Za razne kreme iz osnovnih recepata s fotografijama možete kuhati s šljivama, s orasima, s jagodama ili drugim bobicama i voćem. Ako se krema koristi za sloj, može se dodati malo esencije vanilije i alkohola: rum, liker, konjak.

Sastojci:

  • sitnozrnati sir - 400 g;
  • ulje - 200 g;
  • Kondenzirano mlijeko je tekuće - 1 posuda.

Način pripreme:

  1. Miješani maslac umiješati s kondenziranim mlijekom.
    2. Miješajte smjesu sa silikonskom lopaticom, a zatim istresite mješalicu. Počnite s minimalnom brzinom, postupno povećavajući brzinu uređaja.
  2. Dodati sir, po želji, preko sita.
  3. Premazati vrhnje i vrhnje 2-3 minute, a zatim ga prenijeti u čistu zdjelu.

Krema na bazi ulja s šećerom u prahu

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: za 1 kolač.
  • Sadržaj kalorija: 364 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Kuhinja:
  • Složenost pripreme: lako.

Krema na bazi ulja s šećerom u prahu - još uvijek je varijacija klasičnog recepta. Maslac, slatki krem ​​sir i lagani prah su tri komponente ovog punjenja. Sama krema pripremljena je u nekoliko jednostavnih tehnika,svladati ono što će biti samo za neiskusne majstore-slastičare. Jedini uvjet koji treba uzeti u obzir u procesu kuhanja - ulje mora nužno biti malo vlažno, a sir, naprotiv, iz hladnjaka.

Sastojci:

  • nesoljeni maslac - 115 g;
  • sir sir - 340 g;
  • šećer u prahu - 100 g.

Način pripreme:

  1. Prenesite mekani, neslan maslac u posudu u kojoj će se puniti.
  2. Dodajte krem ​​sir i prah za šećer.
  3. Po želji, u kremu možete zaliti pakiranje vanilijevog šećera.
    4. Pomiješajte sve sastojke, a zatim intenzivno započnite s bjelkastom kremom do kremastog stanja.

Krema od čokolade i ulja za kolače

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 kolača.
  • Sadržaj kalorija: 594,6 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ulje čokoladne kreme za ukrašavanje kolača je ono što trebate. Glavna stvar je da se priprema za samo nekoliko minuta, što znači - keks ne mora dugo čekati. Čokoladna krema može se pripremiti uz dodatak kakao praha ili naribane gorke čokolade, jer će biti ukusno odlučiti samo vi. Ne zaboravite prije ukrašavanja kolača, izravnavajući njegov rub s drugom, gustom kremom.

Sastojci:

  • nesoljeni maslac - 130 g;
  • jaja piletine - 1 kom.
  • šećer u prahu - 150 g;
  • kakao prah - 15 g;
  • hladna voda - 1 tbsp. l.
    • Ekstrakt vanilije - 5 ml;
  • mljeti cimet, ako se želi, na vrh noža.

Način pripreme:

  1. Protresite maslac dok ne postane porozan i prozračan.
  2. Dodajte jaje na maslac odvojeno.
  3. Postupno sipanje šećernog praha pažljivo odmjerite masu silikonske lopate odozdo prema gore.
  4. Mi proizvodimo kakao s vodom, sipamo u kremu. Dodajte istoj esenciji vanilije.
  5. Pažljivo promiješajte kremu.

Kako napraviti kremu za ulje - tajne kuhanja

Kako kuhati kremu za kolač ulja, već ste uspjeli riješiti problem. Vrijeme je za razgovor o suptilnosti njegove primjene na površini kolača ili kao nadjev. Kuhari pomažu sljedećim pomoćnicima:

    Silikonska lopata. Pogodno je kremu razmazati na površinu keksa, podmazati strane i raspodijeliti punjenje na kolače.
  • Konditorska lopatica - Potrebna je za poravnavanje rubova kolača kako bi se ugladila pogreška kreme i pekaru dao savršen izgled.
  • Kulinarska vreća i štrcaljka. To će biti prikladno za posljednje popuniti s nadev echers, role i peciva. Mala vrećica pomoći će vam da na površini dekoracije torte napravite nježno cvijeće, uredno lišće i lijepe valove.
    • Za bojenje gotove masnoće za kolač potrebno je prirodno ili prehrambeno bojilo. Ako namjeravate upotrijebiti masu za dekoraciju i napraviti nekoliko predmeta za dekoriranje, onda postavite mnogo različitih zdjela. Dodajte nekoliko kapi boje i pomiješajte, i zaza uređenje koristite vrećicu za kuhanje za jednokratnu uporabu.
  • Hostesama je potrebna rotirajuća postava za kolače kako ne bi još jednom trčala oko stola, izravnavajući rub svog kulinarskog stvorenja.

Videozapisi: Jednostavna krema za ulje