Recepti za pileće jagode s bisernim ječmom: tajne za kuhanje

Voćni sok je popularno prvo jelo, koje voli neusporediv okus i miris, zbog svoje prehrane i lakoće kuhanja.

Juha se kuha drugačije: na osnovi mesa, gljiva, povrća, s dodatkom raznog povrća, žitarica. Karakteristična značajka jela je uporaba bačvi, mariniranih ili slanih krastavaca i slane vode, što juhi daje isti okus.

Danas ćemo pripremati razolnik s piletinom i paprom - recepti ove opcije vjerojatno su najlakši, a upotrijebljeni sastojci uvijek su pri ruci.

Juha s piletinom i paprom - Opća načela pripreme

Prije kuhanja pripremite glavne sastojke: piletinu i biserne griz.

Piletinu se može uzeti svježe, rashlađeno ili zamrznuto. Može biti cijela ptica, samo grudi, bedra ili čak i juha. odmrznutoPiletina temeljito oprana, spuštena u tavi s vodom i kuhana dok nije gotova. Nakon rastavljanja i rezanja komada.

Bujon se sam filtrira, u njemu kuha krumpir i prethodno kuha s prženom mrkvom i lukom. Biser u juhi je već u poluproizvodu, koji se kuha u zasebnoj tavi.

Najvažnija točka je krastavac i slanica. Krastavci se mogu rezati na tanke trake ili rešetke. Ovi sastojci se stavljaju u slanu vodu u posljednjem skretanju, ili se dodaju u čir, a zatim se i tjestenina izlije u juhu na samom kraju.

Gotove dlake se uklanjaju iz vatre, inzistiraju 10-16 minuta, nakon posluživanja u posluživanju jela, ukrašavanje zelenila okusu i punjenju gorivom s vrhnjem ili majonezom.

Najjednostavniji, osnovni recept može se promijeniti dodavanjem dodatnih sastojaka, začina, začinskog bilja.

1. Juha s umakom od piletine i bisera prema klasičnom receptu

Sastojci:

• 1 trupla piletine;
• 3 lovora;
• 2 mrkve;
• 2 žarulje;
• sol - 5 g;
• kiselo vrhnje - 20 g;
• 2 velika krumpira;
• 2 žlice žlice bisernih grizova;
• 3 kisela krastavca;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• zeleni luk - 12 g.

Pripremamo:

1. Pripremite pileću juhu: Stavite piletinu u duboku tavu, napunite je potpuno vodom i kuhajte pola sata na umjerenoj vatri.

2. Nakon nekoliko minuta, stavite mrkvu u tavi - kocke, slomljeni luk i lovor, malo soli.

3.Dok se piletina kuha, operite biser. Prenesite ga u malu lonac za pirjanje, prelijte ga čistom vodom i kuhajte pola sata na umjerenoj toplini. U slučaju isparavanja vode tijekom kuhanja, možete dodati malo. Gotove žitarice ponovno ispiramo vodom.

4. Kad se pile potpuno skuha, ugasite vatru, izvadite piletinu iz juhe, ohladite i rastavite male komadiće.

5. Pripremite rajsferšlus: preostale mrkve s lukom narežite u kocku i pržite zlatnoj korici na maslinovom ulju uz stalno miješanje.

6. Očistite krumpire, operite ih, izrežite ih prosječnom kockom, stavite kuhanu pileću juhu i kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.

7. Dokle god su krumpiri malo ukočeni, stavite naribana zrna malim, malo zubima krastavaca.

8. Kuhamo 5 minuta i stavimo juhu od bisera, pileće meso i suncokret, ako je potrebno, malo soli i papra. Kuhaj svih 15 minuta.

9. Brunch se poslužuje u tanjurima s kiselim vrhnjem i zelenim lukom.

2. Pileći rasol s kikirikijem i paradajzom

Sastojci:

• 1 trupla piletine;
• pročišćena voda - 3 litre;
• krumpir - 2 kom.
• 1 glavu luka;
• perlla - 50 g;
• 2 kisela krastavca;
• Rajčica - 20 g;
• korijen korijena celera;
• hrpa peršina;
• sol - štipanje.

Pripremamo:

1. Piletinu ispiremo u sirovom obliku u odvojenim dijelovima. Napunite hladnom pročišćenom vodom i dovedite do pojave mjehurića. Čistimo ološ.

2. Pileći mesu stavljamo ne rezani korijen celera i glavice luka. Kuhamo na laganoj vatri jedan sat.

3. Izvadite piletinu iz juhe. Bujon slame.

4. Kremu biserima isperite hladnom vodom i ostavite da bubre 10 sati.

5. Stavite napuhanu kašu u toplu vodu i kuhajte odvojeno 30 minuta.

6. U vruću pileću juhu stavite krumpir izrezan u prosječnu kocku i kuhajte još 15 minuta.

7. U međuvremenu, pržiti luk i mrkvu, isjeckan na srednjem rende.

8. Nakon nekoliko minuta, dodajte krastavac u povrće i pržite još 2 minute. Stavite rajčicu i gulaš još 1 minutu.

9. Nakon što se krumpir u potpunosti pripremi u juhi, stavite meso, kuhani biser ječam, pirjano povrće, začine, sol i papar. Kuhajte slanicu još 5 minuta.

10. Kada se hranite, sipajte u porciju jela, stavite žlicu vrhnja i pospite ljekovitim biljem.

3. Juha s piletinom, ječmenom bademom i ukiseljenim gljivama

Sastojci:

• set pilećih juha - 1 kg;
• marinirane gljive - 5 kom.
• 1 kiseli krastavac;
• 3 krumpira;
106 luk luka;
• 1 mrkvu;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• 2 lista lavre;
• paprika s graškom - 3 kom.
• rajčica - 20 g;
• perlovka - pola čaše;
• sol - na vrhu čajne žličice.

Pripremamo:

1. Kremu za biser napunite hladnom vodom i ostavite 6 sati. Položite žitarice u toplu vodu i kuhajte oko pola sata.

2. Svi sastojci piletineležati u emajliranoj posudi, zaliti vodom i kuhati dok ne bude gotova.

3. Gotova juha od lonca, filtrirajte juhu i stavite krumpir, izrežite na male kockice, kuhajte 7-8 minuta.

4. S mrkvom izrežite mrkvu, pržite u ulju 5 minuta.

5. Dodajte pirjano povrće juhi i kuhajte još 8-12 minuta.

Odvojeno pržiti krastavac na žaru i fino usitnjene gljive ne duže od 3 minute.

7. Dodajte rajčice i gljive krastavca i gulaš 2 minute. Također možete bez rajčice ili umjesto toga možete staviti sitno sjeckane rajčice bez kore.

8. Stavite juhu na pari gljive s krastavcem, povrćem, biserima, mesom, kuhajte još 5 minuta.

9. Spremni prskalica inzistirati oko pola sata i sipati u tanjure, staviti na vrh vrhnja i posuti zelenom.

4. Pileći Rosolnik s perlovkom u Suzdalu

Sastojci:

• pileći kima;
• sušene gljive - 8 komada;
• 4 kisela krastavca;
• 1 mrkvu;
• 2 žarulje;
• 1 korijen celera;
• Sol za začin - 20 g;
• lišće lovora - 3 letka;
• biljno ulje - 30 ml

Pripremamo:

1. Stavite piletinu u komade u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.

2. U šalicu namočite suhe gljive 20 minuta.

3. Otekle gljive kuhajte odvojeno 20 minuta.

4. Iz kuhanih gljiva, izlijte juhu u čašu (nemojte je sipati, ona će i dalje biti korisna). Ohladite gljive trakama, stavite ih u lonacpiletina, kuhajte oko 30 minuta.

5. U međuvremenu, pržiti luk, narezan na slamu, celer - slamu i zelenilo peršina.

6. Od mariniranih krastavaca, skinite kožu, po potrebi uklonite sjeme, izrežite na male komadiće.

7. Krumpir izrežite u srednje brussels i stavite piletinu, kuhajte 15 minuta.

8. Stavite juhu, pečeno povrće, začinite začinima, soli i papra na zahtjev.

9. Donesite do blagog stanja krumpira i krastavaca.

10. Na kraju sipajte nasjeckani peršin, ugasite vatru i inzistirajte 15 minuta.

11. Poslužite u jušnim tanjurima s vrhnjem.

5. Juha s piletinom i biserima u multivartovima

Sastojci:

• 5-6 pilećih krila;
• peršin - 1 hrpa;
• 2 kisela krastavca;
• 1 rajčica;
• 3 krumpira;
• 1 žarulja;
• sol - štipanje;
50 g perle;
• 1 mrkvu;
• 2 lišća lovora;
• 50 ml biljnog ulja.

Priprema:

1. Stavite šalicu krilca s više čaša, zalijte vodom, postavite multivark na način "prvih jela" i kuhajte 60 minuta.

2. Očišćeni krumpir se reže kockom.

3. Luk - najfinija slama, mrkva - na srednjem grateru. Pržite u ulju 5 minuta.

4. Luku i mrkvi stavite smrvljenu rajčicu bez kore i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.

5. Ukiseljene krastavce očistite od kože, protrljajte na ribež.

6. Biserno isperite i kuhajte odvojeno 30 minuta.

7. Na zavarena krila u bujonu stavljamo pečeno povrće, ječam biser, krumpir, krastavce i palačinke i kuhamo dok krumpir i krastavci nisu spremni, na isti način kao kuhana krila.

8. Na kraju kuhanja napunite zelje.

9. Inzistirajte 20 minuta i prelijte pločice.

10. Poslužite uz domaću kiselo vrhnje ili majonezu.

6. Pileći rasol s kikirikijem i kupusom

Sastojci:​​

• pileća noga - 0,5 kg;
• usjek - 150 g;
Perlla - 50 g;
• 2 krumpira;
• 1 mrkvu;
• 1 glavu luka;
• korijen peršina;
3 slane krastavce;
• 3 lišća larvi;
• peršin - pola tijesta;
• mirisni papar - 4 graška;
• sol - na vrhu čajne žličice.

Priprema:

1. Stavite kosu u metalni spremnik i prokuhajte dok se ne pojavi pjena. Čistimo ološ.

2. Kada juha prokuha, stavite u lonac za pirjanje izliven biser i kupus, sjeckani slamom, kuhajte 20 minuta.

3. Stavite krumpir, izrezati u srednje kockice.

4. Nakon krumpira, stavite u tavu, sjeckani mali mrvice luka, mrkve na rende i korijen peršina - mala kocka, kuhati još 10 minuta.

5. Na posljednjem mjestu, ljušteno sjeme oguljenih i krastavaca, kao i grašak i mahunarke.

6. Dodajte salatu od krastavaca juhi, kuhajte nekoliko minuta.

7. Zalijepljen i infundiran slanica poslužena s kiselim vrhnjem, posuta peršinom.

Pileća juha s kikirikijem - trikovi,savjeti

• Bujon će biti ukusan ako ne prokuha. Dovoljno da se postavi minimalna vatra i da se juha samo mirno osuši bez prženja.

• Ako želite dijetnu juhu, nemojte stavljati juhu od krumpira i ispraznite prvu juhu.

• Ako pasteristu dodajete paradajznu pastu, slanica će postati mirisnija i ukusnija.

• Tijekom kuhanja koristite kuhane ili svježe zelje.

• Odmah skuhana juha nije tako dobra kao sadašnja.

• Ako u juhi nemate dovoljno kiselosti, jednostavno skuhajte čašu pola slane otopine i ulijte je u gotovu juhu.

• U juhu možete dodati marinirane gljive, masline, kapare.

• Umjesto perle možete koristiti bilo koji drugi griz.

• Eksperimentirajte, koristite i kombinirajte različite sastojke, dajući novim gurmanskim granicama salatu od piletine i papra.