Kineski patlidžani - kako kuhati u korak-po-korak receptima s krumpirom, svinjetinom ili prženim

Orijentalna kuhinja danas je vrlo popularna ne samo među gurmanima. Na popis nekih od najsjajnijih predstavnika ove kuhinje može pripisati patlidžan u kineskom - snack od plave, kuhani u tijesto u kombinaciji s kiselo-slatko umak. Postoji mnogo načina za stvaranje i posluživanje jela: s povrćem, s različitim vrstama mesa, ribom itd. Jedno je uvijek - patlidžani u kiselo-slatkom kineskom umaku vrlo se lako kuhaju i ne troše puno vremena na njega.

Kako kuhati patlidžan u kineskom

Priprema za odabir sastojaka. Da biste odabrali kvalitetno plavo, slijedite jednostavne kriterije: povrće treba imati tamno ljubičastu boju, biti gusto i netaknuto, a također ne kupovati preveliko voće. Krastavac se narezuje na tanke trake, prži na maslacu ili tijestu, a zatim marinira u kiselo-slatkom umaku. Postoji mnogo varijacija o tome kako kuhati užinu: sdodavanjem sezamovog ulja, korijena đumbira, piletine, ljute paprike, itd. Foto recepti će vam pomoći da odredite specifičan način.

Kineski recepti za patlidžan

Klasičan način rezanja povrća je slama - ovo jelo izgleda vrlo ukusno. Sincills se izlije sa slanom vodom i natopi 20-30 minuta da se ostatak viška gorčine, a zatim oprati, dopustiti da odvod tekućine. Patlidzana se pece na ulju u kombinaciji s drugim sastojcima ili odvojeno. Posljednja faza je mariniranje - ispada vrlo ukusno!

Prženi patlidžan na kineskom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 47 kcal /100 g
• Namjena: užina.
• Kuhinja: kineska.
• Složenost: prosječna.

Mnoga su gospodarska pitanja često postavljana: kako kuhati sinem ukusno? Od njih, oni često prave jaja, druge grickalice uz dodatak povrća, češnjaka, začinskog začina. Pokušajte napraviti patlidžane u umaku od soje po tradicionalnoj recepturi. Prvo, voditi brigu o prisutnosti rižinog octa (može se zamijeniti uobičajenim jabukom), mljevenog đumbira i sojinog umaka bez dodataka.

Sastojci:

  • Bugarski papar - 2 kom.
  • patlidžani - 3-4 kom.
  • škrob - 80 g;
  • šećer - 80 g;
  • đumbir u prahu - 2 prstohvata;
  • češnjak - 3 zuba;
  • soja umak - 100 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • ocat od riže - 50 ml;
  • sol, susam - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Iskreno, potrebno je rezati u slamu, sipati slanu vodu da ostane gorčina.
  2. Isperite,olakšajte povrće, promiješajte na papirnatom ručniku.
  3. slamu posuti škrobom.
  4. Pržite povrće na velikoj vatri na biljnom ulju dok ne nađu zlatnu koru. Prijenos na drugi kapacitet.
  5. U istom ulju potrebno je pržiti bugarski papar narezan. Kad bude spreman, stavi plavu boju.
  6. Dodajte 1 šalicu tople vode, soja umak, ocat, šećer, đumbir. Donesite sve do kuhanja, kuhajte nekoliko minuta, izvadite iz vatre.
  7. Odrezati češnjak tankim kriškama, dodati povrću. Posudu posipajte susamom na okus.

U tijestu

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 79 kcal /100 g
• Namjena: užina.
• Kuhinja: kineska.
• Složenost: prosječna.

Ako ste ljubitelj plave boje i želite kuhati nešto izvanredno ili iznenaditi svoje goste, obratite pozornost na fotografiju ovog jela. Patlidzane umocite u jetru, przite dok ne budete spremni i poslužite s povrcem: tikvice, kupus, mrkva, zeleni luk. Kuhanje ne traje puno vremena, ali ispada nevjerojatno ukusno!

Sastojci:

  • mrkva - 2 kom.
  • patlidžana - 3 kom.
  • tikvice - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 5 zuba;
  • jaje - 1 kom.
  • škrob - 50 g;
  • soja umak - 40 ml;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • kupus od brokule - 1 vilica;
  • sezamovo ulje, rižin ocat - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Sve povrće (borovnice, mrkva, luk, tikvice,kupus) izrezati na tanku slamu.
  2. Napravi glinu. Da biste to učinili u dubokoj zdjeli pucajte jaje sa škrobom. Ispustite nekoliko kapi sojinog umaka.
  3. Stavite slamu patlidžana u štap.
  4. Posudu za pečenje dobro pržite uljem. U tu svrhu poželjno je koristiti poseban kapacitet - wok.
    5. Pržite 30 sekundi mrkve, uklonite ih na tanjuru.
  5. Stavite u isti kapacitet luk, tikvice i kupus. Sve povrće treba pržiti zasebno.
  6. U posljednjem koraku pržite patlidžane.
  7. Stavite sve povrće u tavu, dodajte sojin umak, pržite pola minute.
  8. Na kraju kuhanja posudu dodajte češnjak.

Duboko

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 97 kcal /100 g
• Svrha: večera.
• Kuhinja: kineska.
• Složenost: prosječna.

Te se delicije mogu smatrati punopravnim glavnim jelom, jer njegov sastav uključuje rižu. Povrće i žitarice su pomiješani i prženi u oštrom kiselo-slatkom lišaju. Važno je napomenuti da za kuhanje jela su bolje duge zrnate riže, nego okrugli, to je bolje zavareni i dobro čuva oblik. Kao začinu trebate koristiti papriku i đumbir.

Sastojci:

  • patlidžana - 2 kom.
  • prvo ulje - 1,5 st .;
  • proteina - 1 kom.
  • škrob - 50 g;
  • voda - 100 ml;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • svježi đumbir - 3 cm;
  • češnjak - 4 zuba;
  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • soja umak - 40 ml;
  • paste od rajčice - 20 g;
  • šećer - 30 g;
  • riža - 500 g

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite pod tekućom vodom, ulijte kipuću vodu (1: 2) i stavite da prokuha, ne posolite kremu.
  2. Glatko izrezati na trake 7-8 cm, kožu se ne smije ukloniti. Pospite povrće bogato solju, a zatim ogulite.
  3. Pripremite glinu. Da biste to učinili, pomiješajte jedan protein, 1 tbsp. žlicu škroba i pola čaše vode.
  4. Stavite plave trake u glinu.
  5. Pržite na 2-3 trake dobro zagrijanog ulja na srednjoj vatri. Stavite povrće na papirnato tkivo da biste uklonili masnoću.
  6. Rezanje bugarske paprike, luka, đumbira, češnjaka tankim trakama ili kriškama.
  7. Slanu papriku izrežite sitno.
  8. Ulijte maslac (2 žlice žlice) u tavu i popržite papriku, luk 2 minute.
  9. Dodajte paste od rajčice, soja umak, malo vode, šećer i kuhajte 3 minute.
  10. Podijelite 1 tbsp. žlica škroba u hladnoj vodi, ispunite ispunu. Dodajte 2 stavke. žlice ulja i izvadite iz vatre.
  11. Ulijte malo ulja u tavu, stavite kuhanu rižu u sredinu, sa strane patlidžana, sve ulijte u gutljaj i malo zagrijte.

S krumpirom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 106 kcal /100 g
• Svrha: večera.
• Kuhinja: kineska.
• Složenost: prosječna.

Chisanche - ovo je ime ovog jela u Kini. Njegova osobitost je u tome što se ne radi samo o pirjanom patlidžanu s krumpirom, nego o punopravnom, ukusnom jelu koje je sasvim mogućesmatra se osnovnim. Krumpir se prži zasebno, kao da se lukom i bugarskim paprom reže veliki trgovi. Vrhunac je je gust, zasićen podij s dodatkom škroba.

Sastojci:

  • paprika - 2 komada;
  • krumpir - 2 kom.
  • patlidžana - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • škrob - 30 g;
  • voda - 200 ml;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sol, umak od soje, sunce - na okus.

Način pripreme:

  1. Izrežite krumpir na velikim trgovima, pržite u biljnom ulju do ružičaste kore i osušite ga na ubrusu.
  2. Luk, sjeckati papar na isti način, pržiti dok ne omekša, staviti ručnik.
  3. Glatko izrežite kockice, pospite solju, ostavite da stoji 15 minuta. Skinite se, pržite dok ne budete spremni.
  4. U dubokoj tavi ili u tavi pomiješajte sve povrće, dodajte sjeckani češnjak, začine, sol, umak od soje. Promiješati 1 minutu.
  5. Rastopite škrob u hladnoj vodi, dodajte povrće. Krumpir s patlidžanom na kineskom je spreman.

S mljevenim mesom​​

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 128 kcal /100 g
• Svrha: večera.
• Kuhinja: kineska.
• Složenost: prosječna.

Izvorno, ukusno jelo okusit će gurmane i ljubitelje jela od povrća. Obratite pažnju: patlidžan treba rezati u tanke krugove, a za to će vam trebati oštar nož. Za kuhanje je poželjno koristiti mljeveno sortirano, ali možete koristiti piletinu, govedinu i bilo koje drugo. nijeZaboravite na začine, origano, bosiljak su savršeni za sinenski.

Sastojci:

  • patlidžana - 3 kom.
  • mljeveno meso (sortirano) - 300 g;
  • zelena luk - 50 g;
    • Sjemenke sezama - 1 žličica;
  • sezamovo ulje - 25 ml;
  • soja umak - 30 ml;
  • sol, crni papar - po okusu;
  • jaje - 1 kom.
    • Voda - 100 ml;
  • brašno - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

    Začinite solju, začinima, sitno sjeckanim lukom. Unesite žlicu soja umaka i sezamovog ulja, pospite sezamom. Dobro izmiješajte.
  1. Glatko odrežite krugove, obilno ih pospite solju.
  2. Uklonite krugove. Uzmite 2 komada, stavite između njih 1 žlicu mljevenog mesa, pritisnite.
  3. Isto vrijedi i za sve krugove.
  4. protresite jaje, dodajte brašno, sol i vodu, dobro protresite.
  5. Potopite svaku porciju borovnica u štap i pržite u vrelom ulju dok ne bude gotova.

S paprom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 68 kcal /100 g
• Svrha: večera.
• Kuhinja: kineska.
• Složenost: prosječna.

Lako kuhati, vegetarijansko jelo može se smatrati ukrasom za bilo koje meso, ribu. Mirisno, ružičasto povrće, prženo u kiselo-slatkom lišaju, okusit će one koji vole patlidžan u bilo kojem obliku. Imajte na umu: da bi delicije bile još ukusnije, koristite šarene sorte bugarske paprike: zelenu, narančastu.

Sastojci:

  • škrob -50 g;
  • soja umak - 60 ml;
  • češnjak - 3 zuba;
  • slatka paprika - 2 kom.
  • krumpir - 400 g;
  • patlidžana - 3 kom.
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Krumpir očistite, narežite na kockice.
  2. Pržite u biljnom ulju do plavkaste boje, stavite ga na ubrus.
  3. Očistiti patlidžane, izrezati na velike kocke.
  4. Pečite tetive u istom maslacu kao i krumpir, a zatim osušite.
  5. Pomiješati povrće, dodati soja sos, razrijeđen u škrobu s hladnom vodom. Začinite po okusu.
  6. Rezanje paprike sitnim kockama, sjeckanje češnjaka na kriške.
  7. Čim se umak počne zgusnuti, dodajte papar i češnjak.

Meso s kineskim patlidžanom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 124 kcal /100 g
• Svrha: večera.
• Kuhinja: kineska.
• Složenost: prosječna.

Ukusna, mirisna jela, jedna fotografija koja izaziva veliki apetit, lako se kuha kod kuće. Uzmite bundeve ili junice - ovi dijelovi trupa su vrlo sočni i prikladni za gašenje. Trebat će vam raznobojna paprika, koja će jelu dati originalnost i živopisne boje. Napunite sastojke umakom, pospite omiljenim začinima - svinjetina s patlidžanom na kineskom je spremna.

Sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • patlidžana - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • soja umak - 120 ml;
  • šećer - 30 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • ocat - 50 ml;
  • brašno - 40 g;
  • susam, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Svinjetina narezana, pržiti u maloj količini biljnog ulja dok se ne pripremi. Ugasi ga
  2. Glatke rezove s tankom slamom, pospite solju, ostavite da stoji 15 minuta.
  3. Mrkva, papar, luk, izrezati na tanke trake. Pržite u istom kapacitetu.
  4. Dodajte sjeckani češnjak. Izvadite povrće iz tave.
  5. Pržiti u ulju od patlidžana.
  6. Izmiješati sve sastojke, posuti pre-kuhanim umakom. Za njega morate umiješati soja s brašnom, dodati žlicu šećera i sezama.

Caramelized

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj usluga: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 53 kcal /100 g
• Svrha: večera.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Jednostavno, brzo kuhanje je ugodno za one koji stvarno vole male i već su iscrpili zalihu recepata ovog povrća. Obratite pozornost na činjenicu da je za umak bolje koristiti smeđi šećer - daje mu posebnu boju. Ispunite zemlju crvenom paprikom i suhim đumbirom. Poslužite za stolom kao ukras za jelo od mesa.

Sastojci:

  • plava - 2 kom.
  • ljute papričice - 1 mahuna;
  • češnjak - 4 zuba;
  • soja umak - 100 ml;
  • šećer - 30 g;
  • rižin ocat - 30 ml

Način pripreme:

  1. Očistite patlidžan, izrezan na slamu. Pržite na vrućemulje.
  2. U odvojenoj posudi pržite sjeckani češnjak, papriku, dodajte soja sos, šećer.
    3. Ulijte povrće u umak, toplo.

hrskavo

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj usluga: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 46 kcal /100 g
• Svrha: večera.
• Kuhinja: kineska.
• Poteškoća: lako.

Ukusno, hrskavo povrće lako se priprema čak i za mladu ljubavnicu. Ovo je izvrsna niskokalorična prilog za jela od mesa. Plave boje savršeno se kombiniraju s rajčicama i zelenim korijandrom, mentom. Sezamovo ulje može se zamijeniti maslinovim, ali će se izgubiti specifičnost orijentalne kuhinje. Pripremljeno jelo začinite prženim sjemenkama sezama - to će naglasiti jedinstveni okus.

Sastojci:

  • sinenski - 3 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • zelena paprena metvica, cilantro - 30 g;
  • škrob - 50 g;
  • Chili umak - 60 ml;
  • sezamovo ulje - 10 ml

Metoda pripreme:

  1. Patlidzana izrezati u slamu, raspasti u škrob, prziti dok ne bude spremna.
  2. Rajčica, korijander, paprena metvica, pržiti s chili umakom, maslac.
  3. Pomiješajte plavu i napunite spremnik.

Video