Juha od rajčice - kako kuhati vruće ili hladno korak po korak na receptima s fotografijom

Španjolski Gazpacho nije jedina juha od rajčica koju kuhaju mnogi kuhari. Ova verzija antene više vrijedi za starije osobe, jer se poslužuje hladno. Zimi je bolje kuhati vruću juhu od rajčica - za to postoji previše mogućnosti. U nastavku, recepti fotografije korak po korak opisuju kako kuhati tako neobično jelo.

Kako kuhati juhu od rajčice

Rajčice mogu biti svježe, sušene ili konzervirane kod kuće. Sve ovisi o sezoni. Također, često prave juhu od soka od rajčice ili paste. Po izgledu može biti vruće ili hladno, s mesom u obliku mljevenog mesa ili vegetarijanske hrane. U oba slučaja jelo je lagano, korisno i čak pogodno za mršavljenje. pripremaJuha od rajčica je malo drugačija od uobičajene, iako ima neke nijanse ovisno o receptu.

Hladna juha od rajčica

U klasičnoj inačici, hladna juha od rajčica je španjolska kuhinja s neobičnim imenom Gazpacho. Bio je raširen među siromašnim seljacima koji su žedni i gladni u vrućini. Danas je španjolska juha gazpacho postala alternativa drugim hladnim jelima. Njegova osnova je trljanje rajčica. Poslužite hladno, ponekad čak i s ledom.

Juha od vruće rajčice

Odlikuje se jednostavnim kuhanjem i vrućom juhom od rajčica. U tom obliku se priprema čak i gaspacho, ali postoje i mnoge druge opcije. Osnova se često poslužuje s govedinom, piletinom ili svinjetinom. Rajčice sadrže mnogo vrsta konzervirane hrane, kao što su grah ili nekoliko. Od njih također možete kuhati juhu. Tehnologija je vrlo jednostavna. Sve povrće je kuhano na ulju, zatim kuhano u juhi i sjeckano s miješalicom. To je vrlo lako u multivartovima.

Recepti juhe od rajčice

Osim klasičnog, tu su egzotični recepti juha od rajčica - ribe, škampi ili mozzarella. U svakom slučaju, dobro je dodati svježe bilje na okus, primjerice bosiljak ili isti kopar. Za posluživanje jela u klasičnoj verziji nužno se koriste češnjak krutoni. Ako još niste odabrali recept za ukusnu juhu od rajčica, provjerite ocjenu najpopularnijih.

Pire od rajčice - klasični recept

    Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 80 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pire od juhe od rajčica u klasičnoj inačici priprema se na vrlo neobičan način. Sastojci rajčice s češnjakom i lukom peku se u pećnici. To čini jelo još više niskokaloričnim. Moguće je da juha bude potpuno dijetalna ako se pri pečenju koristi obloga bez premaza. Tada ne morate ulijevati ulje. Uostalom, lako je zamijeniti vodu.

Sastojci:

  • češnjak - 3 zuba;
  • bosiljak - 1 greda;
  • rajčica - 4 kom.
  • ljuta paprika - mali komadić;
  • sol - na okus;
  • voda - 1 cent;
  • luk - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Omogućite da se pećnica zagrije na 180 stupnjeva.
  2. Nasjeckati luk od češnjaka, ukloniti rajčice i ukloniti stabljiku. Usitnite povrće s četvrtinama.
  3. Obrazac za pečenje očistit će se, položiti u povrće, posuti ga solju i posuti uljem.
  4. Šaljem 25 minuta.
  5. Prokuhajte vodu, bacite tamo povrće sa sokom koji se ističe, odmrznite pod poklopcem oko 20 minuta.
  6. Nadalje, ponovno napunite masu miješalicom na pire, ostavite 10 minuta.
  7. Nanesite na tanjure, ukrašene grančicama bosiljka.

Gaspacho juha - korak po korak recept sa slikom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 47 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Klasični recept za guspacho juhu odlikuje se velikom raznolikošću upotrijebljenih sastojaka. To uključuje ne samo rajčice s maslacem maslina, nego i kruh, krastavce, slatku papriku i vinski ocat. Na kraju kuhanja juhu razrijedite hladnom vodom, sokom od rajčice ili čak crnim vinom. Na posebno vrućim danima kada poslužujete u tanjuru ispustite par kockica leda. Iako će juha izgledati lijepo čak iu jednostavnim čašama.

Sastojci:

  • svježi peršin - par grančica;
  • češnjak - 4 zuba;
  • sočne zrele rajčice - 15 komada;
  • vinski ocat - 4 žlice. l.
  • crveno suho vino, sok od rajčice, hladna voda - za okus;
  • ustajali bijeli kruh - 4 kriške;
  • krastavci - 4 kom.
  • slatka paprika - 3 kom.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 125 ml;
  • Tabasco umak - po želji;
  • luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Češnjak sitno nasjeckajte ili preskočite kroz prešu, pomiješajte s komadima slomljenog kruha.
  2. Postupno utrljajte sadržaj, dodajući ulje.
  3. Prekrijte smjesu i ostavite 1,5 sat.
  4. Očistite luk, dobro ga usitnite, zatim ga sipajte octom.
  5. U svakoj rajčici napravite mali poprečni rez, voće držite 1 minutu u kipućoj vodi, a zatim odlepite.
  6. Izrežite rajčice na četiri dijela.
  7. Također uklonite koru od krastavaca.
  8. Paprike mast s biljnim uljem, omotati folijom ipecite na 160 stupnjeva 10-15 minuta.
  9. Zatim im dajte istu količinu vremena da stoje ispod haube, a zatim uklonite koru i jezgru.
    10. Izrežite peršin i izrežite ga.
  10. U malim porcijama stavite povrće u miješalicu, popaprite, dodajte prženi luk, kruh od češnjaka i Tabasco umak.

Juha od rajčice

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 54 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tijekom posta, možete napraviti riblju juhu s toliko umaka od rajčice. Ispada da je nešto prosječno krumpir i juha. Glavno je odabrati kvalitativni broj. Umak u njemu trebao bi biti vrlo gust. Tek tada će juha imati neobičan retrookus. Zbog upotrebe konzervirane hrane, vrijeme kuhanja juhe od rajčice značajno se smanjuje. Ovo je još jedna prednost u odnosu na mesna jela. Osim prsten može biti ne samo krumpir. Ukusno dolazi s vermicelli, makaroni, leća. Često kuhan s rižom ili samo domaće rezance.

Sastojci:

  • sok od rajčice - 2 centa;
  • neki u umaku od rajčice - 1 posuda;
  • šećer, začini, sol - na okus;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • biljno ulje - prema okusu;
  • mrkva - 1 kom;
  • voda - 2 l

Način pripreme:

  1. Očišćeni krumpir izrežite na male kockice, a zatim ih stavite u kipuću vodu.
  2. Izrežite sitno sjeckani luk, narežite mrkvu. Popecite povrćeulje do plavkaste boje, a zatim parni dok se ne omekša.
  3. Zatim u tavu dodajte sok od rajčice, pustite ga da prokuha.
  4. Napunite začine prema okusu, dodajte malo soli i šećera.
  5. Pecite 5-7 minuta.
  6. Dodajte nekoliko rajčica krumpiru s umakom, dodajte isti suncokret.
  7. Kuhajte još 5-7 minuta, zatim provjerite ima li začina i soli, po potrebi ih dodajte.

Krem juha od rajčice

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 47 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kremasta juha od rajčice - od talijanskog znači krem ​​juha od rajčice. Odlikuje se nježnijom konzistencijom i neobičnom kombinacijom sastojaka, jer osim rajčica sadrži i kremu. Ovo jelo je osobito popularno tijekom ljeta. Jedite ga hladno, tako da u jakoj vrućini to je samo recept za spašavanje života. Savršen dodatak nježnoj krem ​​juhi bit će kruhovi. Mogu se posuti svojim omiljenim začinima, dajući jedan ili drugi okus.

Sastojci:

  • juha od povrća - 2 centa;
  • rajčica - 7 kom.
  • krema - 100 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • mrkva - 1 kom.
  • kruh - 4 kriške;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sol - na okus;
  • luk - 1 kom;
  • ružmarin, majčina dušica, paprika, mažuran, cilantro - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Pripremite dva spremnika - s kipućom vodom i hladnom vodom.
  2. Najprije stavite rajčice izatim prevedite u prijatelja. Zatim očistite povrće iz kože.
  3. Fino sjeckani luk pržiti u ulju do zlatne boje, zatim mu dodati ribanu mrkvu, kuhati dok ne omekša.
  4. Rezanjem kruha u male kocke, pospite začine prema okusu i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu 7-10 minuta.
  5. Zgnječite rajčice miješalicom, dodajte je u lonac s juhom.
  6. Sol, dodajte začin okusu, prokuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
  7. Na kraju, ulijte vrhnje, kuhajte još 10 minuta.
  8. Kada poslužujete, ukrasite ljekovitim biljem i krutonima.

Juha od rajčice

    Vrijeme pripreme: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako se ne bojite kuhati i okusiti nova, neobična jela, onda naučite kuhati juhu od paste od rajčice. To je više kao recept za improvizaciju. Lagana, začinjena i iznimno ukusna juha može se pripremiti s dodatkom bademovog mlijeka ili jednostavne kreme. Začini se mogu dodati po vlastitom nahođenju, dajući jelu jednu ili drugu aromu. Češnjak ili papar pogodan je za oštrinu. Tabasco umak je vrlo pogodan za njih.

Sastojci:

  • vrhnje - 2 centa;
  • voda - 1 st .;
  • sol - na okus;
  • crni kruh - 2 kriške;
  • suho bilje, paprike, češnjak - po okusu;
  • pasta od rajčice - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Stavite paradajznu pastu u lonac za pirjanje, zapalite je i pustite da proključa.
    2. Zatim dodajte sol, dodajte začine po svom ukusu. Promiješajte, prelijte kremom. Umiješajte juhu, ne kuhajte.
  2. Narežite kruh u kockama, pospite začine i stojite u toploj peći oko 7 minuta.
  3. Spremite juhu iz vatre, prelijte ploče, ukrasite krekere.

Juha od rajčice s grahom

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata i 20 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 65 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Umak od rajčice uključen je u sastav ne samo konzervirane ribe. Prisutan je u povrću, primjerice u grahu. Iz nje također dolazi ukusna i neobična juha. On se zove Andaluzijski Gaspacho. Takva juha od graha može biti samostalno jelo. Začinjena aroma i svježi okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, priprema će trajati samo nekoliko minuta. Najduža faza je hlađenje posude. U drugom je proces vrlo jednostavan. Pogledajte ovo proučavanjem recepta za juhu s grahom u umaku od rajčice.

Sastojci:

  • zeleni papar - 1 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • rajčica - 2 kom.
  • krastavac - 1 kom;
  • vinskog octa - 6 tbsp. l.
  • kumin - 1 žličica;
  • začini, origano, peršin, bosiljak - po okusu;
  • stabljika celera - 2 kom.
  • grah u umaku od rajčice - 650 g;
  • sok od rajčica - 1 l;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • zeleni luk - 5 penija.

Način pripreme:

  1. Isperite povrće i ljekovito bilje, osušite.
  2. Krastavce, paprike i rajčice dobro izrežite. Zeleni su sitno sjeckani.
    3. Miješajte narezane proizvode u tavi, dodajte grah, ulje i ocat. Zatim dodajte začine na okus, napunite sokom od rajčice.
  3. Posudu pošaljite na policu hladnjaka, insistirajte oko 4 sata.

Talijanska juha od rajčica

    Vrijeme kuhanja: 6 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 110 kcal.
  • Sastanak: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Talijanska juha od rajčica iznenađena je njezinom varijabilnošću. U jednoj od klasičnih opcija, kuha se s plodovima mora. Možete uzeti jednu vrstu ili samo morski koktel s dagnjama, lignjama i hobotnicama. Bijela riba ili škampi će stati što je više moguće. Dobar dodatak njima je i krem ​​sir. Tako će talijanska juha od plodova mora biti još natječajnija. Kao osnova, bolje je uzeti riblji bujon, koji je unaprijed zavaren.

Sastojci:

  • morski koktel - 1 kg;
  • češnjak - 3 zuba;
  • file bakalara - 700 g;
  • luk - 2 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • oguljene račiće - 1 kg;
  • rajčica u vlastitom soku - 700 g;
  • sušeni bosiljak - 1 kom. l.
  • riblji bujon - 1 l;
  • maslac - 150 g;
  • sol, papar - po želji;
  • prokuhana voda - 1 litra;
  • osušitibijelo vino - 400 ml;
  • origano, timijan - na 0,5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Morski koktel za zamrzavanje, ispiranje i čišćenje.
  2. Fino izrezati vlasac s češnjakom i pržiti u dubokoj tavi s prženim maslacem.
  3. Nakon nekoliko minuta, bacite zgnječene rajčice žlicom.
  4. Zatim dodajte juhu s vinom, dodajte začine i lovor.
  5. Promiješati, kuhati pola sata u mirnom svjetlu.
  6. Zatim dodajte rafinirani račići, morski koktel.
  7. Crisp opran. Brijanje, izrezati na kockice, također, poslati u juhu.
  8. Stavite juhu u čir, zatim bacite vatru i kuhajte još 7 minuta.

Recepti začinjene juhe od rajčice

    Vrijeme kuhanja: 3 sata i 20 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za ljubitelje ukusnijih jela doći će oštra juha od rajčica. Osobito je korisna osobama sa smanjenom kiselošću želuca. Ako imate čir ili gastritis, najbolje je suzdržati se od takvog jela. Oštrinu mu daje papar u kombinaciji s octom. Ljubiteljima jela za pečenje treba dodati Tabasco umak. Za posluživanje koriste se ne samo tanjuri, nego i čaše koje dodaju led i malo zelene boje za ukrašavanje juhe.

Sastojci:

luk - 2 kom.

  • sol, začini - na okus;
  • Tabasco umak - po želji;
  • ljuta paprika - 2 kom.
  • sok od rajčice - 1 l;
  • zelje - prema okusu;
  • bijeli ocat - 50 g;
  • krastavac - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Očistite povrće, izrežite ih razrjeđivačem i reciklirajte u miješalici.
    2. Potom trljajte masu kroz sito i napunite je okusom začina i soli.
  2. Dodajte Tabasco umak i ocat, pošaljite smjesu da se ohladi 3 sata u hladnjaku.
  3. Prilikom posluživanja ukrasite zdrobljenim krastavcima i zelenilom, bacite nekoliko kocki leda.

Konzervirana juha od rajčica

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 90 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Još jedna ukusna i brza jela je juha od rajčica od konzerviranih rajčica. Vrlo je prikladno kuhati zimi. U tom razdoblju na policama trgovina neće uvijek biti zrele sočne rajčice, a može se kupiti i nekoliko limenki konzervi. Ako imate domaću zadaću, to je još bolje. Od povrća osim rajčice s lukom, ne trebate ništa. Konzervati daju puno soli, pa soljenu pileću juhu posolite opreznije.

Sastojci:

  • luk - 1 kom;
  • sol - 1 prstohvat;
  • pileća juha - 3 žlice. l.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • svježi peršin i bosiljak - 1 hrpa;
  • konzervirane rajčice - 400 g4
  • sok od rajčice - 1,5 l;
  • maslac - 6 žlice. l.
  • masna krema - 1,5 st .;
  • papar - po ukusu.
Metoda pripreme:

  1. Uzmi tavu na dnu koje rastopi maslac.
  2. Pržite na njemusjeckani luk, a nakon nekoliko minuta dodajte istrošene rajčice.
  3. Potom sipajte sok u juhu, papar i sol na okus.
    4. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte kremu, promiješajte.
  4. Tomito dok se ne pripremi još 5-7 minuta.
  5. Po završetku dodajte sjeckani zelje.
  6. Nakon uklanjanja vatre, inzistirajte juhu još 15 minuta ispod poklopca.

Juha od rajčice s sirom

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 118 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Lagana, ukusna, mekana i nježna - ovo izlazi juha od rajčica i sir. Za ovo je jelo najbolje uzeti mocarelu ili parmezan. Iako je pogodna bilo koja druga vrsta sira - čvrsta, kisela vrhnje, rastopljena ili čak dimljena. Neobične slane jela poslužuju se u provansalskim biljem, ali možete po želji uzeti i začine. Ugodan dodatak tanjiru juhe su krekeri.

Sastojci:

  • luk - 1 kom;
  • šećer, začini - 1 prstohvat;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • maslac - 20 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • kruh - 2 kriške;
  • voda - 1 cent;
  • sir - 200 g;
  • sol - na okus;
  • rajčica - 1 kg

Način pripreme:

  1. Isperite rajčice, na svakom vrhu napravite mali rez, a zatim ih izlijte kipućom vodom.
  2. Nakon nekoliko minuta isušite vodu, a zatim uklonite koru od plodova i fino ih isperiteodrezati
  3. Luk luk narežite češnjakom, pržite ga, zatim ga prenesite u lonac i prelijte vodom. Zapali
  4. Kada voda zakipi, dodajte rajčice, juhu kuhajte već na srednjoj vatri.
  5. Sir narežite na male kockice ili na brusu.
  6. Napunite juhu paste od rajčice, šećer i sol.
  7. Rezanje kruha u kockama, pržiti na prženom maslacu s dodatkom začina.
  8. Stavite sir u bujon, zapecite nekoliko minuta, zatim ga tuknite podvodnim miješalicom i ponovno zavirite.
  9. Prilikom dodavanja dodajte mrvice.

Kako kuhati juhu od rajčica - vrhovi kuhara

Juha od rajčica mora sadržavati maslinovo ulje - čini je jelo mekanim i punim. Nemojte raditi bez octa, koji čuva proizvod od fermentacije. Čak i ako recept ne uključuje peršin, špinat, višnju ili češnjak s lukom, možete ih sigurno dodati. Preporuča se da se hladne juhe čuvaju u hladnjaku 2-3 sata. Smatra se da led samo narušava konzistentnost hrane.

Videozapisi: juha s okruglicama i rajčicama