Zimski višnji žele s želatinom - kako kuhati i čuvati jednostavne recepte s fotografijom

Ovaj neobičan način berbe bobica voli ljubavnice koje su umorne od pravljenja džema i kompota. Vrtne trešnje, konzervirane u želeu na agaru ili želatini - ukusni desert, koji je donio mnogo pogodnosti tijelu, a potpuno je dijetetski. Kako kuhati ovaj obrok i na koji način ga stvoriti?

Kako napraviti želatinski žele s želatinom za zimu

Postoje mnoge prednosti ovog deserta: prvo, vrlo je lako kuhati, troši manje vremena nego za punopravni džem. Drugo, želatina je izvor kolagena, što je posebno vrijedno za žene. Dodate li nevjerojatan okus i miris uz minimalnu količinu kalorija, rezultat je idealno jelo, recept koji morate staviti u svaku kuću koju ste kuhali. Opće nijanse pravilne pripreme želatinoznog višnja:

  • Ako želite žele, izgleda kao marmelada, možete sačuvati zamrznuto voće bez struje, isjeckati ga miješalicom.
  • Agar agar može također djelovati kao sredstvo za nabijanje: isti kolagen, ali biljnog podrijetla. Bolje ostaje s njim, na sobnoj temperaturi ne "topi se", nego se može otopiti samo u kipućoj vodi (od 95 stupnjeva).
  • Za agar, omjer praška i vode - 2 žličice. 200 ml Za želatinu - 1 žlica. l. na 200 ml
  • Želatinska skupina A (označavanje na pakiranju) daje veću gustoću, tako da će biti bolje za proizvod iz čl. skupine

Trešnja u želeu za zimu

Zadovoljstvo je sačuvati ovu bobicu,budući da je kiselina u svom kemijskom sastavu bolja od bilo kojeg stranog sastojka koji pomaže u čuvanju proizvoda tijekom nekoliko zima. Ako sterilizirate banke, neće biti problema s izratkom. Klasični recept uključuje uporabu:

  • trešnje - 1 kg;
  • šećer - 0,75 kg;
  • brzo topljiva želatina - 2 žlice. l. s konjem.

Tehnologija kuhanja mliječi za zimu:

  1. Uklonite ananas od trešanja, sipajte ga vodom sat vremena kako biste izbacili moguće crve (to je stvarno za berbu ljetnikovca).
  2. Šećer za kombiniranje s želatinskim prahom, promiješati. Razmažite smjesu preko sušene višnje, uklonite je na hladnom.
  3. Nakon 10-12 godina pojavit će se sok. Jagode s njom treba zagrijati na štednjaku, kuhati nekoliko minuta.
  4. Uklonite pjenu, dajte masama da odu na minutu, izvadite je iz vatre.
  5. Žlica na limenkama, šarke za vijke.

Trešnja u želatini bez sjemena

Korištenje ovog recepta ne može se brzo nazvati ako koristite samo-skupljene bobice: za uklanjanje kamenja potrebno je puno vremena. Međutim, gotovi desert je izvrstan za dječju hranu, jer nema straha da će beba biti potisnuta. Kao punilo za pečenje breskve bez sjemena žele za zimu s želatinom također je bolja od klasične verzije, koja se smatrala ranije.

Popis proizvoda za 6 limenki po pola litre:

  • trešnje (tako da ispune sve posude do grla);
  • šećer - 0,6 kg;
  • želatina u prahu - 75 g.

Načelo pripreme:

  1. Očistite bobice, pustite da isuši višak vode. Uz pomoćposeban alat ili kraj redovite žlice kako bi ih uklonili iz kamenja. Ako izmjerite volumen već pripremljenih trešanja, onda bi to trebalo biti oko ramena svake posude.
  2. Ulijte u posudu 0,5 litara hladne kipuće vode, lagano ulijte želatinu. Ne obrnuto! Ako sipate prah tekućinom, mogu se formirati grudice.
  3. Nakon 30-60 minuta (ovisno o uputama na pakiranju) stavite kapacitet na peć. Zagrij se na 60-65 stupnjeva, promiješaj. Nemojte kuhati
  4. U odvojenoj posudi kombinirati šećer s trešnjama, zagrijati kako bi se omogućilo da se sok ističe. Miješanje, na srednje topline kuhanje za 5-6 minuta, povremeno uzimajući osloboditi od pjene.
  5. Pažljivo dodajte porcije želatinske mase, dok je miješate s višnjom. Odmah uklonite iz vatre.
  6. Sipati u prethodno sterilizirane banke, zatvoriti bez ponovnog steriliziranja.

Voda od trešnje iz brisanih bobica zimi

Ovaj recept ima zanimljivu osobinu - gotov proizvod sličan je marmeladi u posudi. Tretmani su sigurni čak i za djecu, savršeno se čuvaju nekoliko godina, ali jede se često mnogo brže. Takav ukusni žele od trešanja za zimu s želatinom preporučuje se kuhati u velikim količinama. Ako želite vrlo gust desert koji se može izrezati, povećajte količinu želatine na 100 m, te smanjite količinu vode za bubrenje do 2 čaše.

Omjer glavnih sastojaka je sljedeći:

  • trešnje bez sjemena - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • želatina - 80 g;
  • vanilin - štipanje.

Sačuvati želatinu za zimu vrlo je lako:

  1. Isperite i očistite bobice vodom da biste ih u potpunosti blokirali. Pričekajte do ključanja, kuhajte na vrlo niskoj temperaturi.
  2. Otarasite se tekućine (možete je upotrijebiti za kompot), a ribanje trešnje u miješalici ili obrišite cjedilom.
  3. Dodajte šećer, dajte mu masu da stoji dok se sok ne oslobodi.
  4. Želatina se sipa u zasebnu posudu s 3 čaše vode.
  5. Prenesite spremnik u peć, pričekajte da prokuha i, skidajući pjenu, kuhajte četvrtinu sata. Tijekom tog vremena, sok će se pretvoriti u sirup, koji će početi mijenjati svoju konzistenciju, gustu.
  6. Otekla, prozirna želatinska masa prenesena u džem od višnje. Pospite par grama vanilina. Pustite proizvod da se ohladi i brzo prelijte limenkama.

Videozapis: žele od višanja s želatinom