Kuhanje rajčica u tijestu od rajčice za zimu: najbolji recepti. Kako kuhati začinjene rajčice, sa želatinom, zelene, kriške, u tijestu od rajčice i u umaku od rajčice: ukusan recept za zimu

U ovom ćemo članku razmotriti pripreme od rajčice za zimu - rajčice iz klasične i drugi recepti, rajčica i pasta od rajčice.

Ljeto nije samo vrijeme godišnjih odmora, već i konzerviranja. Posebno je tražena rajčica. Možete ih pokriti cijele, u komadima i od njih skuhati pire od rajčice ili sok. A možete čak i same rajčice prekriti umakom od rajčice. Stoga ćemo u ovom materijalu razmotriti najukusnije i najpopularnije recepte rajčice u samoj tijestu od rajčice.

Rajčice u pireu od rajčice za zimu: recept

Odličan kiseli zalogaj koji će vam omogućiti da imate i ukusno povrće stol i pikantni umak za punjenje. Usput, kao opciju, možete koristiti sok od kiseljenja za pripremu boršča.

Na osnovu staklenke od jedne litre:

• rajčice - 6-8 kom.
• pasta od rajčice - 4 žlice. l.
• ocat - 0,5 žličice.
• sol - 1 žličica.
• šećer - 2 žličice.
• češnjak – 5-7 češnja
• lovorov list – 2-3 kom.
• papar u zrnu i piment - po nekoliko zrna
• peršin - po vlastitom nahođenju
• voda - 700 ml

• Staklenke i poklopce potrebno je prethodno sterilizirati. Učinite to na bilo koji način koji vam odgovara.
• Rajčice birajte zrele, ali elastične i bez ikakvih oštećenja.
• Na dno staklenke stavite češnjak i par grančica peršina. Usput, kako bi češnjak dao najbolju aromu, bolje ga je prethodno izrezati na 2-4 dijela.
• Rajčice slagati čvrsto, ali i tako da se ne zgužvaju. I pod utjecajem visoke temperature, mogu potpuno fermentirati. Stoga je i dalje važno odabrati proljetno povrće.
• Zagrijte vodu u loncu i dodajte pastu od rajčice. Sve prokuhajte 5 minuta. Zatim dodajte ostale začine.
• Rajčice prelijte pripremljenim rasolom, ulijte ocat u staklenku i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
​​​​
• Ali ova metoda zahtijeva čuvanje u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Ako mislite na njegovo skladištenje u apartmanskim uvjetima, tada se staklenke steriliziraju još 10 minuta nakon pumpanja. Ne zaboravite staviti mali komad ručnika na dno kako biste izbjegli pukotine.

Začinjene rajčice u pireu od rajčice za zimu: recept

Potrebno:

• rajčice - 1 kg
• ljuta paprika - 1 mala mahuna
• češnjak – 5-7 češnja
• papar u zrnu – nekoliko zrna
• pasta od rajčice – 1 šalica
• češanj – 2-3 cvata
• voda - 2 čaše

• Banke moraju biti sterilizirane. Na bilo koji način. Ne zaboravite zajedno s njima obraditi poklopce.
• Rajčice operite, razvrstajte da ne bude loših i na nekim mjestima ih probodite čačkalicom. To će vam pomoći da izbjegnete pucanje rajčica.
• Stavite oguljeni češnjak i ostale začine na dno staklene posude. Možete dodati lovorov list i nekoliko grančica zelenila.
• U loncu pomiješajte vodu i pastu od rajčice (možete je zamijeniti sokom) i kuhajte na laganoj vatri ne duže od 15 minuta. Usput, ne zaboravite dodati soli.
• Za to vrijeme rajčice treba preliti kipućom vodom. Nakon 10 min. iscijediti vodu. A sada prelijte kuhanim sokom.
• Urolati, okrenuti i staviti da se hladi ispod deke. Zatim ga odložite za skladištenje.

Cherry rajčice s pireom od rajčice za zimu: recept

Potrebno:

• cherry rajčice - 1,5 kg
• pasta od rajčice - 500 g (ili 18 žlica)
• ocat - 1 žličica
• sol - 1 žličica. l.
• šećer - 2 žlice. l.
• slatka paprika s graškom - po 5-6 zrna
• klinčić - 1-2 kom. u staklenci
• voda - 2 l

• Rajčice operite i zajedno s paprom i klinčićima stavite u staklenke. Možete koristiti i list lovora, sigurno neće pokvariti okus.
• Usput, ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce. Možete na uobičajeni način, a možete i staviti u pećnicu na 10-15 minuta.
• Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 20-30 minuta da se rajčice dobro popare.
• Sada trebate pripremiti nadjev. Ulijte vodu u lonac, dodajte pastu od rajčice. Dobro promiješajte i bacite zrna papra, a možete dodati i 1 klinčić. Pustite da prokuha.
• Dodajte sol i šećer, promiješajte i ostavite 2-3 minute. Ulijte esenciju octa i maknite sa štednjaka.
• Rajčice prelijte salamurom i odmah zarolajte. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se hladi najmanje 12 sati.

Cherry rajčice u pireu od rajčice sa želatinom: recept

Svečano jelo koje neće samo ukrasiti stol ali i oduševiti okusom, ali rajčice će zadržati svoj svjež izgled. Zanimljiv recept koji svaka domaćica mora isprobati.

Uzmite:

• cherry rajčice - 1 kg
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.
• sol i šećer - po 2 žlice. l.
• želatina - 2 žlice. l.
• jabučni ocat 6% — 3 žlice. l.
• klinčići - 2-3 kom.
• lovorov list – 3-4 kom.
• peršin i zeleni luk - po ukusu
• voda - 1 l

• Razrijedite želatinu u maloj količini vode. Ostavite 10-15 minuta da ima vremena da nabubri.
• Rajčice treba oprati, malo osušiti i probosti čačkalicom. To će pomoći da se izbjegnu lomovi i pucanje voća tijekom procesa sterilizacije.
• Sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način. Na primjer, možete čak pribjeći pomoći mikrovalne pećnice. Morate skupiti malo vode u posudu i staviti je na 10 minuta. pri maksimalnoj snazi. Stavite gotove rajčice u staklenke, naizmjenično sa zelenilom.
• Sada dodajte vodu i malo razrijeđenu pastu od rajčice u želatinu. Dodajte sve ostale sastojke. Usput, možete koristiti i sok od rajčice. Ali tada malo prilagodite volumen vode.
• Stavite na vatru, zakuhajte i odmah uklonite. Prelijte ga preko rajčica.
• Ulijte malo vode u lonac, pokrijte dno ručnikom i stavite na vatru. Kad se voda malo zagrije, staviti staklenke i sterilizirati ih 10 minuta.
• Nakon toga, treba ih smotati poklopcima, okrenuti i poslati na skladištenje nakon potpunog hlađenja.

Narezane rajčice u pireu od rajčice za zimu: recept

Uz ovaj recept dobit ćete punopravna poslastica na vašem stolu. Štoviše, pikantni okus konzervirane rajčice zasjenit će čak i svaku svečanu poslasticu. Predlažemo da rajčice napravite s lišćem celera, no rajčice se dobro slažu s peršinom, bosiljkom i uobičajenim koprom.

Pripremite sljedeće sastojke:

• rajčice - 3 kg
• sok od rajčice - 2 l
• sol - 1 žlica. l. s gorkim
• češnjak — 10-12 češnja
• lišće celera — 3-6 kom.
• slatka paprika i piment - po 4-5 zrna

• Rajčice operite, uklonite peteljke i narežite na ploške. Mogu biti bilo koje debljine, ali neka budu ugodni za jelo.
• Staklenke se također steriliziraju na način koji vama odgovara. Položite rajčice, povremeno ubacujući režnjeve češnjaka i listove celera.
• Sok od rajčice treba kuhati 10-15 minuta, dodajući mu sol.
• Zatim to prelijte preko rajčice, zarolajte i ostavite naopako 1-2 dana.

Video: Rajčice u umaku od rajčica