Kuhanje rajčica u tijestu od rajčice za zimu: najbolji recepti. Kako kuhati začinjene rajčice, sa želatinom, zelene, kriške, u tijestu od rajčice i u umaku od rajčice: ukusan recept za zimu
U ovom ćemo članku razmotriti pripreme od rajčice za zimu - rajčice iz klasične i drugi recepti, rajčica i pasta od rajčice.
Sadržaj
Ljeto nije samo vrijeme godišnjih odmora, već i konzerviranja. Posebno je tražena rajčica. Možete ih pokriti cijele, u komadima i od njih skuhati pire od rajčice ili sok. A možete čak i same rajčice prekriti umakom od rajčice. Stoga ćemo u ovom materijalu razmotriti najukusnije i najpopularnije recepte rajčice u samoj tijestu od rajčice.
Rajčice u pireu od rajčice za zimu: recept
Odličan kiseli zalogaj koji će vam omogućiti da imate i ukusno povrće stol i pikantni umak za punjenje. Usput, kao opciju, možete koristiti sok od kiseljenja za pripremu boršča.
Na osnovu staklenke od jedne litre:
- rajčice - 6-8 kom.
- pasta od rajčice - 4 žlice. l.
- ocat - 0,5 žličice.
- sol - 1 žličica.
- šećer - 2 žličice.
- češnjak – 5-7 češnja
- lovorov list – 2-3 kom.
- papar u zrnu i piment - po nekoliko zrna
- peršin - po vlastitom nahođenju
- voda - 700 ml
- Staklenke i poklopce potrebno je prethodno sterilizirati. Učinite to na bilo koji način koji vam odgovara.
- Rajčice birajte zrele, ali elastične i bez ikakvih oštećenja.
- Na dno staklenke stavite češnjak i par grančica peršina. Usput, kako bi češnjak dao najbolju aromu, bolje ga je prethodno izrezati na 2-4 dijela.
- Rajčice slagati čvrsto, ali i tako da se ne zgužvaju. I pod utjecajem visoke temperature, mogu potpuno fermentirati. Stoga je i dalje važno odabrati proljetno povrće.
- Zagrijte vodu u loncu i dodajte pastu od rajčice. Sve prokuhajte 5 minuta. Zatim dodajte ostale začine.
- Rajčice prelijte pripremljenim rasolom, ulijte ocat u staklenku i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
- Ali ova metoda zahtijeva čuvanje u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Ako mislite na njegovo skladištenje u apartmanskim uvjetima, tada se staklenke steriliziraju još 10 minuta nakon pumpanja. Ne zaboravite staviti mali komad ručnika na dno kako biste izbjegli pukotine.
Začinjene rajčice u pireu od rajčice za zimu: recept
Potrebno:
- rajčice - 1 kg
- ljuta paprika - 1 mala mahuna
- češnjak – 5-7 češnja
- papar u zrnu – nekoliko zrna
- pasta od rajčice – 1 šalica
- češanj – 2-3 cvata
- voda - 2 čaše
- Banke moraju biti sterilizirane. Na bilo koji način. Ne zaboravite zajedno s njima obraditi poklopce.
- Rajčice operite, razvrstajte da ne bude loših i na nekim mjestima ih probodite čačkalicom. To će vam pomoći da izbjegnete pucanje rajčica.
- Stavite oguljeni češnjak i ostale začine na dno staklene posude. Možete dodati lovorov list i nekoliko grančica zelenila.
- U loncu pomiješajte vodu i pastu od rajčice (možete je zamijeniti sokom) i kuhajte na laganoj vatri ne duže od 15 minuta. Usput, ne zaboravite dodati soli.
- Za to vrijeme rajčice treba preliti kipućom vodom. Nakon 10 min. iscijediti vodu. A sada prelijte kuhanim sokom.
- Urolati, okrenuti i staviti da se hladi ispod deke. Zatim ga odložite za skladištenje.
Cherry rajčice s pireom od rajčice za zimu: recept
Potrebno:
- cherry rajčice - 1,5 kg
- pasta od rajčice - 500 g (ili 18 žlica)
- ocat - 1 žličica
- sol - 1 žličica. l.
- šećer - 2 žlice. l.
- slatka paprika s graškom - po 5-6 zrna
- klinčić - 1-2 kom. u staklenci
- voda - 2 l
- Rajčice operite i zajedno s paprom i klinčićima stavite u staklenke. Možete koristiti i list lovora, sigurno neće pokvariti okus.
- Usput, ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce. Možete na uobičajeni način, a možete i staviti u pećnicu na 10-15 minuta.
- Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 20-30 minuta da se rajčice dobro popare.
- Sada trebate pripremiti nadjev. Ulijte vodu u lonac, dodajte pastu od rajčice. Dobro promiješajte i bacite zrna papra, a možete dodati i 1 klinčić. Pustite da prokuha.
- Dodajte sol i šećer, promiješajte i ostavite 2-3 minute. Ulijte esenciju octa i maknite sa štednjaka.
- Rajčice prelijte salamurom i odmah zarolajte. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se hladi najmanje 12 sati.
Cherry rajčice u pireu od rajčice sa želatinom: recept
Svečano jelo koje neće samo ukrasiti stol ali i oduševiti okusom, ali rajčice će zadržati svoj svjež izgled. Zanimljiv recept koji svaka domaćica mora isprobati.
Uzmite:
- cherry rajčice - 1 kg
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.
- sol i šećer - po 2 žlice. l.
- želatina - 2 žlice. l.
- jabučni ocat 6% — 3 žlice. l.
- klinčići - 2-3 kom.
- lovorov list – 3-4 kom.
- peršin i zeleni luk - po ukusu
- voda - 1 l
- Razrijedite želatinu u maloj količini vode. Ostavite 10-15 minuta da ima vremena da nabubri.
- Rajčice treba oprati, malo osušiti i probosti čačkalicom. To će pomoći da se izbjegnu lomovi i pucanje voća tijekom procesa sterilizacije.
- Sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način. Na primjer, možete čak pribjeći pomoći mikrovalne pećnice. Morate skupiti malo vode u posudu i staviti je na 10 minuta. pri maksimalnoj snazi. Stavite gotove rajčice u staklenke, naizmjenično sa zelenilom.
- Sada dodajte vodu i malo razrijeđenu pastu od rajčice u želatinu. Dodajte sve ostale sastojke. Usput, možete koristiti i sok od rajčice. Ali tada malo prilagodite volumen vode.
- Stavite na vatru, zakuhajte i odmah uklonite. Prelijte ga preko rajčica.
- Ulijte malo vode u lonac, pokrijte dno ručnikom i stavite na vatru. Kad se voda malo zagrije, staviti staklenke i sterilizirati ih 10 minuta.
- Nakon toga, treba ih smotati poklopcima, okrenuti i poslati na skladištenje nakon potpunog hlađenja.
Narezane rajčice u pireu od rajčice za zimu: recept
Uz ovaj recept dobit ćete punopravna poslastica na vašem stolu. Štoviše, pikantni okus konzervirane rajčice zasjenit će čak i svaku svečanu poslasticu. Predlažemo da rajčice napravite s lišćem celera, no rajčice se dobro slažu s peršinom, bosiljkom i uobičajenim koprom.
Pripremite sljedeće sastojke:
- rajčice - 3 kg
- sok od rajčice - 2 l
- sol - 1 žlica. l. s gorkim
- češnjak — 10-12 češnja
- lišće celera — 3-6 kom.
- slatka paprika i piment - po 4-5 zrna
- Rajčice operite, uklonite peteljke i narežite na ploške. Mogu biti bilo koje debljine, ali neka budu ugodni za jelo.
- Staklenke se također steriliziraju na način koji vama odgovara. Položite rajčice, povremeno ubacujući režnjeve češnjaka i listove celera.
- Sok od rajčice treba kuhati 10-15 minuta, dodajući mu sol.
- Zatim to prelijte preko rajčice, zarolajte i ostavite naopako 1-2 dana.
