Žele od maline za zimu - kako pripremiti žetvu, najbolje recepte

Vino od malina je ukusan desert koji se može jesti tijekom cijele godine, ako se unaprijed pobrinete za zimsku berbu. Da bi njegov okus bio privlačniji i ukusniji, vrijedno je koristiti različite bobice. Ovaj desert je još uvijek vrlo dobar za zdravlje.

Kako kuhati žele od malina

Ako želite kuhati maline za zimu, morate pripremiti odgovarajuće pripreme. Važno je koristiti ne samo svježe i kvalitetne bobice, nego i sterilizaciju limenki, jer kvaliteta gotovog deserta izravno ovisi o tome. Kada pripremate ukusnu i korisnu žele od svježih malina za zimu, korisno je znati neke pojedinosti ovog procesa.

Priprema limenki

Za zatvaranje pekmeza možete u limenkama bilo kojeg volumena, ali je najbolje koristiti pola litre. Da biste pripremili žele od malina za zimu, nemojte ih nužno sterilizirati. Potrebno je unaprijed pripremiti određeni broj limenki, a zatim ih pažljivo oprati, prirodno ih osušiti. Ne zaboravite na poklopce, jer zatvoriti džem je najbolji metal ili plastika, ako se desert neće dugo čuvati.

Kako odabrati bobice

Možete pripraviti žele od malina za zimu s dodatkom drugih bobica, primjerice, ribizla. Najvažnija faza je pranje. Najpre se uklanjaju bobice, uklanjaju se letci, grančice i drugo smeće. Tada se temeljito operu, inače žele dugo ne mogu ustati, a desert jednostavno može postati zakiseljen. Poželjno je to učinitiPostupak je dva ili tri puta dok voda nije savršeno čista.

Bjelančevine od malina za zimu

Vrlo ukusna je čista malina s želatinom. Možete dodati crveni ili crni ribiz, kao i ogrozd, ali tada će okus gotovog deserta postati pomalo kiselkast, ali zanimljiv. Prije nego što počnete pripremati žele od zaleđenih malina za zimu, obavljaju se svi pripremni postupci, uzima se tava s debelim dnom, inače će se džem spaliti i pokvariti okus. Možete napraviti ukusni malini žele bez želatine ili kuhanja.

S crvenim ribizom

Kombinacija crvenog bobica jamči ukusan mirisni rezultat. Sastojci koji su potrebni za radni komad:

  • crveni ribiz - 1 kg;
  • svježe maline - 480-500 g;
  • šećer - 1700 m;
  • voda - 200 g.

Priprema:

  1. Važno je da je svaka bobica čista, inače će se desert maline brzo pokvariti.
  2. Očišćeni, oprani ribiz se blanšira za nekoliko minuta.
  3. Još se vruće bobice brišu kroz plitko sito kako bi se smjesa učinila homogenom.
  4. Pripremljene maline su usitnjene kako bi se dobio miješani krumpir.
  5. Potrebno je kuhati šećerni sirup - šećer se ulije u vodu, promiješati.
  6. Spremnik je stavljen na sporu vatru, ostavljen na neko vrijeme dok se ne dogodi potpuno otapanje šećera (kuhajte 10-15 minuta, dajući dobar prokuh).
  7. Gotov i vrući sirup treba ukloniti s ploče, treba biti gust.
  8. Potrebno je dati vrijeme da se sirup ohladi na temperaturuoko 70-ih
  9. Pomiješajte sirup s pročišćenim pireom od maline - masa mora nestati.
  10. Na kraju dodajte sladunu ribizla, a zatim se sve komponente dobro promiješaju.
  11. Uzmite čašu i napunite je želeom.
  12. Čim se domaći desert u potpunosti ulije u posude, treba ga staviti na sunce 5-6 dana, jer bi se žetva trebala ojačati.
  13. Važno je sipati pune staklenke, jer će se mliječi postupno smiriti.
  14. Ako se koristi ovaj recept, treba koristiti posebnu metodu zatvaranja limenki - nakon isteka razdoblja izlaganja potrebno je uzeti kružnicu od suhog papira, navlažiti alkoholom ili votkom, staviti na vrh želatine i fiksirati gustom niti ili elastičnom trakom.
  15. Može se koristiti i metalni pokrov, ali je najbolje učiniti isto kao što je opisano u prethodnom koraku.
  16. Ako pripremite ukusan desert, prekriven pergamentnim papirom, dok zima ne stigne, posude treba čuvati u hladnjaku. A s prvim mrazom treba ih očistiti u podrumu ili hladnom štali.

žele od maline s želatinom

Ako vas zanima kako napraviti žele od malina, koristite sljedeći recept. Nemojte se bojati takvog aditiva, jer je dizajniran da stabilizira konzistenciju izratka. Sastojci:

  • kipuća voda - 700-750 g;
  • svježe i zrele maline - 550-650 g;
  • šećer - 280-320 g;
  • želatina 25-30 g.

Priprema:

  1. Prane i nužno sušene bobice (ovo je važan uvjet) raširene su,Prirodni sok je prešan finom mrežom kako bi se spriječilo prodiranje želea u kamenje, inače će pokvariti okus.
  2. Preostali kolač se prelije u vodu i ponovno preša.
  3. Hladna voda je napunjena želatinom i ostavljena 5-7 minuta, dok se ne nabbnivye.
  4. Nakon otprilike jednog sata, preostala se tekućina spaja i želatina se otapa u 50 g kipuće vode.
  5. Sok od maline se miješa i dobiva se želatinozni sastav, dodaje se šećer.
  6. Onda se želatine moraju prosuti na pripremljene staklenke i sačuvati za zimu, a ne nužno čekati hlađenje deserta.

Žele od maline za zimu s pektinom

Ova slatkoća zasigurno će privući djecu i odrasle, jer se ispostavlja da je nježna i ukusna. Sastojci:

  • maline svježe ili zamrznute - 330-340 g;
  • pektin (prirodni zgušnjivač) ili želatina - 22-25 g;
  • šećer - 4,5-5 tbsp. l.
  • Limunov sok - 1.75-2. l.
Priprema:

  1. Ako planirate kuhati žele iz zamrznutih malina, bobice se najprije ostavljaju na sobnoj temperaturi.
  2. Čim malina daje sok, prevede se u cjedilo i filtrira.
  3. Dobiveni sok se razrijedi s malom količinom prokuhane vode - kao rezultat toga treba ostaviti oko 300 g tekućine.
  4. Pektin se ulije u vodu i ostavi par minuta, zatim opere i pritisne.
  5. Pomiješajte šećer s razrijeđenim sokom od maline.
  6. Izmiješati smjesu i pustiti da proključa.
  7. U skladište se unosi pektin s limunomsok - svi su sastojci pomiješani.
  8. Gotov žele se ulijeva u limenke i zatvara poklopcima, no može se koristiti i druga metoda - desert se stavlja u kalup, stavlja se u hladnjak. Kada se prvi sloj zamrzne, postavljaju se svježe bobice malina, a sirup se ponovno izlije s vrha. Formati se nalaze u hladnjaku. No, takav desert ne može biti pohranjen za dugo vremena.