Žele od račića: pripremite kao desert i za zimu, bez sjemenki i bez kuhanja, s bundevom i medom

Lijepa, ukusna i korisna za zdravlje - to je to, žele iz fecesa! Ova svijetlo crvena bobica pravi je prirodni liječnik, izvrsno sredstvo za jačanje imuniteta i pomoćnik u borbi protiv mnogih bolesti.

Smanjuje visoki tlak, ima protuupalna i antipiretična svojstva. Za vas smo prikupili najzanimljivije recepte, koji će vam pomoći pripremiti ukusne lijekove i prekrasan desertni želatinski žele.

Opća načela pripreme želea iz fecesa

Za pripremu želea koriste se zrele bobice. Najbolje je skupljati ih nakon prvih mraza. Činjenica da kalij ima gorak gorak okus, a tu gorčinu svatko ne voli. Zato je bolje ako su bobice malo zamrznute. Ako je, međutim, trava sakupljena prije prvih jesenskih prehlada, riješiti se neugodne limenke, stavljajući je na sat u zamrzivač. Za istu svrhu koristi se blanširanjekipuću vodu tri do pet minuta.

Prije pripreme slatkih delicija, moraju se preuzeti kebabovi stabljika, očistiti od lišća, odvojiti od grančica i isprati. U većini recepata, žele iz jesetre se priprema bez sjemenki, pa se bobice brišu kroz sito ili prolaze kroz sokovnik.

Kada se termički obradi, značajan dio vitamina, koji čine glavno bogatstvo ovog prirodnog lijeka, uništava se. Stoga, u mnogim receptima, želatina trave kuha se bez kuhanja. Ali ako želite pripremiti mliječi od trave za cijelu zimu, za duže skladištenje, poželjna je toplinska obrada.

Bobice i šećer se obično uzimaju u omjeru 1: 1, ali s obzirom na gorak okus rose, mnogi vlasnici stavljaju više šećera u pijesak.

U plodovima trave, visok sadržaj pektina, pa sok u mješavini sa šećerom je odličan gel. Za brzo geliranje možete dodati želatinu ili agar-agar, pogotovo ako je želatina napravljena ne kao mješavina za zimu, već kao desert.

Žele bez krumpira

Uštedite najviše hranjivih tvari! Takav moto je ovaj slatki proizvod. Međutim, bit će potrebno pokušati dobro izmiješati šećer potpuno otopljen bez zagrijavanja!

Sastojci

• 1 kg bobica rosa;
• 1 kg šećera.

Način pripreme

1. Uzmemo krumpir, razdvojimo bobice od grančica i peteljki, uklonimo razmaženo ili sušeno voće, raširimo u cjedilo, dobro isperimo.

2. Nabavio bobice ukuhati pet minuta. Dobili smo ga, pustili da se ohladi i osuši.

3. Uzmite sito i metlu za krumpir (čvrsta drvena žlica će također stati), u malim porcijama obrišite krumpir u zdjeli ili loncu. U sito će biti sjemenke i papar voća, u zdjelici - pire od bobica. Budite oprezni, bobice rasprsne kada se zgnječi, prskajući sok sa svih strana.

4. Spojite obrisani krumpir sa šećerom. Počinjemo se miješati. To je potrebno učiniti dok se šećer potpuno ne otopi.

5. Izlijte dobivenu masu u čiste posude. Nakon nekog vremena, želatina će se zgusnuti i postati gusta. Čuvajte ga u hladnjaku.

Žele bez kamenja za zimu (kuhano)

Vitamini u takvim delicijama su manje nego u želeu bez kuhanja, ali bit će dobro očuvani i zadovoljiti svu zimu i proljeće.

Sastojci

• 1 kg bobica trave;
• 1 kg šećera.

Način pripreme

1. Pažljivo razblažite bobice, odvojite ih od peteljki, operite ih. Blanširan je pet minuta u kipućoj vodi. Odbaci cjedilo

2. Stavite blanširani krumpir u umivaonik ili veliku zdjelu, izlijte ga toplom vodom, ostavite ga neko vrijeme dok se bobice malo ne omekšaju.

3. Brašno oprati sito kroz sito. Dobili smo marinirani pire krumpir. Dodajte šećer, dobro promiješajte. Stavite malu vatru i kuhajte dok nije gotova. Potrebno je oko 1 sat.

4. Ostaje da razgradimo naš gel u sterilizirane staklenke, dok je još vruć, a zatim poklopac.

Žele saBrusnice na medu

Ovaj žele je ne samo ukusna i mirisna, nego i dvostruko korisna, zbog kombinacije ljekovitih svojstava brusnice i meda.

Sastojci

• 1 kg bobica brusnice;
• 1 kg meda;
• 400 ml tople vode.

Način pripreme

1. Idemo u Kalinu i moju, zatim stavimo u cjedilo i ostavimo ga pet minuta u kipućoj vodi.

2. Prenesite bobice u posudu ili malu posudu, ulijte je toplom vodom. Stavite na umjerenu vatru i kuhajte bobice na mekoću.

3. Dajemo masi bobica da se ohladi, brišemo kroz sito ili cjedilo. Možete koristiti spužvu ili drvenu žlicu.

4. Ponovno izlijemo posudu za pire u tavi, dodamo med. Kuhajte dok ne bude spreman oko sat vremena, povremeno miješajući žele. Prosuti po limenkama.

Žele s krumpirom s bundevom

Zanimljiva opcija, pogotovo ako imate svoj vrt-grad - možete koristiti nestandardnu ​​upotrebu usjeva i probati neobičnu kombinaciju okusa.

Sastojci

• 1 kg bobica trave;
• 1 kg pulpe pulpe;
• 2 kg šećera.

Način pripreme

1. Bundeve izrezati na male komadiće, staviti u lonac za pirjanje. Ulijte malo vode i kuhajte dok se ne omekša.

2. Pokupili i oprali bobice blanchiruem za 5 minuta kipuće vode.

3. Dajte blanširan krumpir i začinite bundeve. Zatim obrišite bobice kroz sito. Također istrljamo bundeve.

4. Povežite krumpir s pireom od krumpira i bundeve u posudu ili tavu. Dodajte šećer. Stalnomiješajući dok se pripravnost našeg želea ne kuha 30 minuta.

5. Ulijte u čiste staklene posude s čvrsto uvijenim poklopcima. Držite ovaj žele bolje u hladnjaku.

Želatina želatina

Svijetli, crvenkasti desert može se poslužiti u prozirnim kremacijama ili lijepim naočalama.

Sastojci

• 120 grama bobica brusnice (već odvojeno od peteljki);
• 120 grama šećera;
• 18 grama želatine za hranu;
• 360 ml vode.

Način pripreme

1. Otopite želatinu s malom količinom hladne vode (oko 50 ml), ostavite oko sat vremena za bubrenje.

2. Od bobica krumpira, iscijedimo sok sa sokovnikom. Uklanjamo ga u hladnjak, malo se smjestimo.

3. Preostale bobice i oguliti ulijte 360 ​​ml vruće vode, kuhajte 10 minuta.

4. Uzmite gazu, preklopite je u dva sloja. Prolazimo kroz njega izvarak brusničkog brašna. Ponovo stavite filtriranu tekućinu na vatru, prelijte šećer, prokuhajte.

5. U vrući sirup unosimo otečenu želatinu, promiješamo dok se potpuno ne otopi. Ne dopustite da tekućina prokuha, inače se želatina neće smrznuti!

6. Skinite vatru. Izvući iz hladnjaka krumpir sok i dodati ga u sirup s želatinom.

7. Sada možete izliti žele preko kremana, ohladiti ga i staviti u frižider kako bi desert dobro zamrznuo.

Agar-agar koljeno mliječ

Još jedno puhanje ljekovitih prirodnih sastojaka. Dobiveni agar-agariz smeđih algi koje sadrže jod, kalcij, željezo, a također i zbog produljenog skladištenja proizvoda zbog svojih antibakterijskih svojstava. Dakle, zamjenjujući želatinu agar-agar, desert od jelena možete učiniti još korisnijim.

Sastojci

• 1 žlica praha agar-agara;
• 100 grama bobica brusnice (već odvojeno od peteljki);
• 1 žlica šećera;
• 0,5 litara vode.

Način pripreme

1. Operemo bobice rosa. Izravno u cjedilo pustili smo ih pet minuta u kipućoj vodi. Izvadite, ohladimo se.

2. Stavimo u zdjelu miješalice bobičastog voća zajedno sa šećerom, nasjeckajući

3. U tavi ulijte vruću vodu, dodajte agar-agar, promiješajte i ostavite 15 minuta. Zatim stavite na vatru i na konstantno miješanje dovesti do čir.

4. Obrišite krumpir krumpirom vrućom otopinom agar-agara.

5. Izlijte žele preko cremena, pustite ga da se smrzne.

Višeslojni žele od kaše i soka od krkavine

Desert u veseloj crveno-narančastoj traci ukrašava stol i podiže raspoloženje! Glavna tajna - prije ulijevanja novog sloja želea, pričekajte cijelu prošlost.

Sastojci

1 šalicu soka od krumpira;
1 šalica soka krkavine;
25 grama želatine za hranu;
šećer - po želji.

Metoda pripreme

1. Uzmite dvije male posude. Jedan izlijeva sok od krumpira, u drugom - krkavice. podijelitinaznačeno u receptu količinu želatine hrane na pola, staviti u svaku od posude. Ostavljamo da natečemo - uobičajene želatine sat i pol, brzo se rastopimo - pola sata.

2. Nakon što je želatina otekla, zapalite obje posude. Grijati smjesu, stalno miješajući, do potpunog otapanja želatine. U ovoj fazi dodamo šećer. Usredotočite se na svoj ukus - kako slatko želite napraviti žele. Kalina će zahtijevati više šećera, manje krkavine.

3. Uzmite čaše ili kremane. Ulijte u dno sloja žilnog želea, pustite da se smrzne. Zatim prelijte preko prvog sloja narančasti žele iz krkavine. Također, pričekajte otvrdnjavanje i ponovno napravite sloj crvenog želea. Koliko će slojeva ispasti ovisi o njihovoj debljini. Nakon što je gotov žele potpuno zamrznut, možete ga ukrasiti šlagom i svježim bobicama morske krkavine.

Žele od Kaline - tajne i trikovi

Kako razumjeti da je žele pripravan i da se proces kuhanja može dovršiti? Položite u nju žlicu - gotovi žele će ga pokriti ravnomjernim slojem i izlučiti vrlo sporo, a ispustite s žlice kapljica se ne prosuti po tanjuru, već će se smrznuti.

Kada zagrijavate agar-agar, ne dopustite da proključa snažno. Na 120 stupnjeva gubi svojstva.

Tako da želatina ne izgubi svoju lijepu rubinsku crvenu boju, držite je na tamnom mjestu.

Kalijev žele može se koristiti ne samo kao slatki desert. Ako ga razrijedite vodom, dobit ćete kiseli, osvježavajući i koristan sok.