Svinjetina Domaći Puding Recepti: Sastojci Izbor Tajne i Kuhanje

Tko je barem jednom isprobao domaće svinjsko meso zna da je ovo konzervirano meso ukusno, kiselo, i da je zapravo štapić u pripremi prvog ili drugog jela, kada nema vremena ni vremena za kuhanje nečega od svježeg mesa ,

Domaći svinjski paprikaš - opći principi pripreme

Glavna prednost svinjetine za pripremu mesa od gulaša jest da je ova vrsta mesa prilično masna i stoga ne zahtijeva uporabu dodatnih sastojaka u obliku masti, velikih količina masti i ulja.

Domaća kobasica od svinjetine može se kuhati u limenkama u pećnici, loncu pod tlakom, mliječnim proizvodima, multivartovima, autoklavu.Bez obzira na odabranu metodu, načelo priprave je njima slično:

• Kupite za konzerviranje parenog mesa: masti s mastima. Smrznuto meso, koščati dio za kuhanje paprikašameso se ne uklapa.

• Nije potrebno čuvati trup u velikim spremnicima, dovoljno je limenke od 0,5 - 1 litra.

• Spremnik i poklopac moraju biti sterilni.

• Meso se pere, reže na komade iste veličine, sol, papar, miješa. Na dnu steriliziranih limenki, pomiješajte pripremljeno svinjetinu, lišće lovora, grašak crnog papra i ostale sastojke po želji. Prvo možete kuhati meso, a zatim staviti u posudu.

• Sastojci napunjeni limenkama pokriveni su poklopcima i poslani u pripremu. Nakon uklanjanja i valjanja.

1. Domaći svinjski paprikaš: recept za brzu ruku

Sastojci:

• kilograma svinjetine;
• oko čaše biljnog ulja;
• jedna velika kuglica;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• sol i crni papar na okus;
• 2 žlice octa ili 3 žlice balzamičnog octa;
• Letci s dvije strane.

Kako kuhati:

1. Pranje svinjetine izrezano je na male kocke ne veće od 2 centimetra.

2. Mesne soli i kruške, vođene vašim ukusom. Na njega se dodaju lomljeni komadići na komadiće lovora, koji se nakon što se svinjetina pažljivo uhvati.

3. Dodajte ocat i sitno sjeckani luk mesu. Sastojci dobro promiješajte.

4. Prazna posuda za pire je prekrivena filmom. Stavite ga najmanje 6 sati u hladnjak. Glavni cilj - mariniranje.

5. Punjena svinjetina se stavlja uposeban spremnik za pećnicu, izjednačiti. Za točenje koristite biljno ulje, koje mora u potpunosti pokriti svinjetinu.

6. Izvadite pergamentni papir za pečenje, nježno pokrijte meso. Vrh obrasca je pokriven poklopcem ili folijom.

7. Svinjetina se kuha u pećnici, zagrijava do 130 stupnjeva, 45 minuta.

8. Nakon nekog vremena papir je uklonjen. Dodajte češnjak u posudu i ponovno pokrijte poklopcem. Ponovite svinjetinu u pećnici oko dva i pol sata.

9. Gotovo meso se izvadi iz pećnice, ohladi.

10. Meso se dijeli na tanka, meka vlakna. Listovi lavre su izvađeni. Prije posluživanja peć se zagrijava.

2. Domaći svinjski paprikaš: recept u multivartovima

Sastojci:

• kilograma svinjetine;
• sol;
• prema ukusu: crni papar, lovorov list.

Kako kuhati:

1. Uzeti meso, oprati i osušiti papirnatim ručnicima.

2. Svinjetina se reže na komade male veličine. Oni se stavljaju u posudu s više vagona i postavljaju na "Quench" način četiri sata, dodajući oko pola čaše vode. Važno je zapamtiti: da li grijanje višestrukih uređaja zahtijeva puno vremena, pa se meso uvijek priprema duže.

3. Jedan sat prije kraja dodajte lovor, sol i papar. Za klasičan recept takvih začina je dovoljno. Ako želite, možete dodati i druge začine.

4. Spremno vruće svinjetina se nalazi u vrućim steriliziranim limenkama, zatvoreno, stavljeno pod toplu deku. Nakon puneHlađenje se uklanja za pohranu.

3. Domaći svinjski paprikaš: jednostavan recept

Sastojci:

• kilograma svinjetine;
• žlica soli;
• crni papar na okus.

Kako kuhati:

1. Ohlađena svinjetina izreže se na komade male veličine (po mogućnosti 2x2 ili 3x3 cm).

2. Soli od mesa u sljedećim omjerima: žlica soli - kilogram svinjetine. Paprike dodaju okusu. Sastojci dobro promiješajte.

3. Meso se stavlja u sterilne posude u količini od: 500 grama svinjetine - 0,5 l tegla. Preporučuje se pažljivo gaženje.

4. Na dnu velike posude stavite frotir, stavite staklenke i pokrijte ih poklopcima. U tavi dodajte vodu za nekoliko centimetara ispod grla limenki. Nemojte čvrsto zatvoriti poklopac. Stavite na vatru 2 sata ključajući od trenutka kipuće vode. Povremeno nalijte vodu, jer treba kuhati tijekom kuhanja.

5. Melodija je spremna. Boce se uzimaju, umotavaju i stavljaju pod ručnik dok se ne ohlade.

6. Konzervirano meso može se pohraniti u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.

4. Domaći svinjski paprikaš: recept s povrćem u pećnici

Sastojci:

• jedna mrkva;
• 2 klinčića češnjaka;
• pola luka;
• 550 grama svinjetine;
• 2 žlice soja umaka;
• čajna žličica supe žutika;
• 5 komada mirisnog papra;
• lovorov list.

Kako kuhati:

1. Rezanje mesa na komade srednje veličine. Ako svinjetina ima masnoće, pažljivo je odrežite i ostavite po strani. Za svinjetinu dodajte naribani češnjak, soja umak. Sve komponente su miješane i ostavljene pola sata na sobnoj temperaturi.

2. Na dnu limenke stavite luk, mrkvu. Zatim dodajte malo mesa i dio suhe žutika. Dakle, obje komponente se izmjenjuju. Obvezno u posudu dodajte lovorov list.

3. Stavite mast ili mast na vrh.

4. Folija je umotana u nekoliko slojeva, nakon čega je prekrivena staklenkom. Stavite posudu u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 150 stupnjeva. Za pripremu daje se 3 sata. Nakon što je trupla uzeta, posuda se uredno namotava.

5. Domaći svinjski paprikaš: recept u autoklavu

Sastojci:

• kilogram svinjetine;
• 2 žlice soli;
• 2 lovora;
• 2 luka;
• grašak od crnog papra.

Kako kuhati:

1. Svinjetinu izrežite na male komadiće. Ako želite, možete dodati dio govedine koja može napraviti različite nijanse u okusu gotovog pire krumpira.

2. Prema klasičnoj shemi, sol i začini se dodaju na dno limenki, možete koristiti dodatne začine.

3. Meso sa začinima nameće na limenke. Ostavite oko dva centimetra do poklopca.

4. Banke stavljaju sat i pol u autoklav na temperaturi od 120 stupnjeva Celzija.

5. Promiješati, ohladiti. Dopušten je tufpohraniti bez hladnjaka na hladnom mjestu. Rok trajanja je oko tri godine.

6. Domaći svinjski gulaš: recept u pećnici

Sastojci:

• kilograma svinjetine;
• žlica soli;
• kušati začine: crni mljeveni papar, klinčić, grašak, lovorov list.

Kako kuhati:

1. Svinjetina se reže na velike komade. U isto vrijeme meso mora proći kroz vrat limenki. Mesne soli i daju tekućinu. U tu svrhu je kapacitet ispod svinje.

2. Pećnica se zagrijava. Deco lagano podmažite tankim slojem ljusaka. Na deko položi komadiće svinjetine. Meso se peče dok nije potpuno pripremljeno i blago.

3. Za konzerviranje koristite banke od 0,5 i 0,7 litara (prosječne veličine). U njima se slažu slojevi mesa, koje posipaju začine. Meso čvrsto uvučeno. Nakon toga dodajte rastopljeni sendvič s palube. Ako nema dovoljno vaga, potrebno je otopiti masnoću i dodati je. Svi sastojci trebaju biti skriveni. Banke su pokrivene metalnim poklopcima. Svaki papir je smotan u posudu.

4. Barovi sa svinjetinom bi se trebali pohraniti u drvenim kutijama, s optimalnim temperaturnim uvjetima i bez pretjeranog svjetla.

Domaći svinjski gulaš - trikovi i savjeti

Unatoč činjenici da je tehnologija kuhanja svinjetine od domaćeg pudinga jednostavna i nepretenciozna, mnogi također ne uspijevaju udovoljiti bilo kojojboda. Kako bi vam pomogao sačuvati svoju slavu, kako biste izbjegli kulinarski "incident", neki savjeti će vam pomoći:

• Ponekad tuna postane suha, ne sočna - zbog nedostatka masti. Na taj način biti sigurni da odaberete ne lean svinjetine, ali meso s masti.

• Ako ste zbunjeni s pahuljicama krvi u gotovom proizvodu, meso lagano pržite prije stavljanja u posudu.

• Ako volite želatinozni proizvod, stavite meso na kost na dnu limenki.

• Ne-cjeloviti komadi mesa, maskara simbolizira uporabu smrznutog mesa. Kupite samo svježi proizvod.

• Ako je gotov proizvod gorak, tada ste koristili veliku količinu svježeg lovornog lista. Lovor lovora bi trebao biti nježna boja masline, ne slomljena, nije velika. Poželjno je staviti ovaj sastojak na minimum: 1-2 listova na posudu od 0,5 litre.

• Ako se poklopac za konzerviranje otpusti - posudu ste ohladili stolicom na hladnom mjestu. Kada se kuhaju u pećnici ili autoklavu, valjane limenke se bolje hladi izravno u uređajima. Prilikom kuhanja na druge načine, ohladite posudu s pireom, zamotajte posudu u deku.

• Kako biste pripremili odrezak u pećnici, nemojte sipati masnoću, ulijte malo soli na dno ili zalijte vodom.

• Kako biste spriječili oksidaciju poklopca tijekom skladištenja, podmažite je svinjskom masti.

• Čuvajte čuvare na hladnom i zamračenom području.