Hladna kava: recept - koje su mogućnosti za pripremu napitka? Hladna kava: klasični recept. Kako napraviti hladnu kavu: frappe, glase, tajlandsku, englesku, s amarettom i smrznutim espressom?
U članku ćete vidjeti kako pripremiti hladnu kavu. Također naučite kako pripremiti cold brew kavu s dodatnim sastojcima.
Kada se hladna sezona pretvori u vruću, ne vole svi piti toplu kavu. No, nije se lako odreći omiljenog pića, a kako se nositi s tim problemom odavno su smislili. Postoje mnoge alternativne metode pripreme aromatične kave u obliku hladnog okrepljujućeg napitka.
Povijesno gledano, vjeruje se da je hladni recept za pripremu osvježavajuće kave otkrio zaposlenik Nescafea. Dogodilo se slučajno. Pomiješao je instant kavu, hladnu vodu, led i šećer u shakeru. Kad su ljudi probali piće, odobravali su njegov okus. U Grčkoj je ovaj recept stekao posebnu popularnost zbog vrućeg ljeta i relativno tople zime. Grci su hladnu kavu nazivali frape. Dalje, upoznajmo se s najpopularnijim receptima za hladnu kavu.
Hladna kava: recept - koje su mogućnosti za pripremu napitka?
U stvari, postoji mnogo varijacija pripreme hladnog napitka od kave. Zanimljivo je da ih baristi pripremaju različito, svatko u svoj recept doda neki tajni sastojak. Zato ne postoje dva barista koja imaju ista pića. Hladna kava ima sljedeće mogućnosti pripreme, sudeći prema početnoj osnovi skuhanog proizvoda:
- Napitak na bazi hladne moke
- Piće na bazi hladnog lattea
- Hladna kava na bazi frapea.
Kavane imaju posebnu opremu pa ljubitelji kave koji ih posjete imaju širok izbor prijedloga za pripremu ukusne hladne kave. Štoviše, kupci mogu probati piće izravno u kafiću ili ponijeti zgodnu čašu ili bocu sa sobom i piti uživajući u pogledu na prirodu, negdje u parku. Zbog svog okrepljujućeg djelovanja ova kava je popularna među poznavateljima ovog pića. Mnoge ga žene koriste i u kozmetičke svrhe.
Tehnički se mogu razlikovati dvije glavne metode pripreme okrepljujućeg napitka. Prvi se lako može koristiti kod kuće u džezvi ili turskoj kavi - na bazi espressa. Druga opcija je priprema metodom ekstrakcije. Da biste to učinili, skuhajte kavu u pročišćenoj hladnoj vodi. Za to je dovoljno izdvojiti 9-12 sati vremena.
Najugodnija temperatura za stajanje je 16 stupnjeva. S takvim vrijednostima zrna kave zadržavaju sva svoja korisna svojstva i ne gube aromu, okus je nevjerojatan. Nakon što se piće infuzira, potrebno ga je filtrirati, uliti u shaker, dodati led, sve druge proizvode koje želite koristiti za gotovo piće i protresti. Zatim ulijte kavu u visoku čašu, napunite je pjenom i popijte na slamku.
Poznavatelji pića u pravilu ne mijenjaju svoje navike i piju vruću kavu čak i na vrhuncu vrućine. Ako osoba ne podnosi ljetne vrućine, okreće se alternativnim mogućnostima. Pije hladnu kavu, dobiva potrebnu dozu kofeina da se nakon toga osjeća dobro. To je posebno karakteristično za ljude koji imaju smanjeni indikator PAKALA. Mnogi kritiziraju hladno piće zbog činjenice da ne donosi toliko užitka kao vruće, jer kava ne otkriva u potpunosti svoju aromu i svojstva u hladnoj vodi. Stoga mu počinju dodavati mnoge pomoćne komponente.
To su proizvodi kao što su:
- mlijeko, ribana čokolada, cimet
- sladoled, vrhnje, sirup
- voće, liker, Amaretto
- konjak, začini, kondenzirano mlijeko.
VAŽNO : Šećer ne koristi se baš često za hladno piće. Ne vole svi hladno piće s hrskavim zrncima šećera na zubima. Uostalom, rastresiti proizvod se ne otapa dobro u hladnoj vodi. Baristi su se sigurno dosjetili kako zadovoljiti sladokusce. Kavi dodaju sirupe, sladoled, kondenzirano mlijeko itd.
Hladna kava: recepti
Kao što je ranije spomenuto, postoji postoji mnogo recepata za pripremu hladnog napitka od kave. Ali klasična metoda je jedna.
Klasičan način pripreme hladnog napitka je frape
Sastojci :
- voda — 125 ml
- mljevene žitarice — 3-5 g
Postupak pripreme :
- Prvo skuhajte espresso u turskoj posudi. Za to ulijte kavu, nalijte vodu i pustite da se kava tri puta digne do gornje granice posude u najtanjem dijelu vrata.
- Ohladi espresso, filter.
- Dodajte led u shaker, po želji - slatki sirup i gotov espresso. Mućkajte piće nekoliko minuta da izađe pjena.
- Zatim ulijte piće u visoku čašu, po želji dodajte malo mlijeka (100 ml) i žlicom premažite pjenu po vrhu.
Možete ukrasiti piće kako želite i bilo čime, glavna stvar je da se usredotočite na okus kavopije.
Kava sa slatkim džemom
) Sastojci :
- džem od višanja bez koštica — 25 g
- šećer — 5 g
- espresso — 195 ml
Postupak pripreme :
- Skuhajte espresso od srednje mljevenih prirodnih zrna u aparatu za kavu. Zatim ostavite piće da se ohladi.
- Procijedite sadržaj lonca, talog kave neće biti potreban za pripremu hladne kave.
- Poželjno je koristiti samo sirup od džema od višanja. Pomiješajte espresso, sirup, džem, šećer u shakeru, ulijte gotovo piće u šalice.
Vrhnje, mlijeko i drugi proizvodi također se mogu koristiti za dodavanje okusa za uživanje u hladnom piću tijekom vrućine godine.
Hladno piće s nektarom naranče
Sastojci:
- nektar naranče — od dva voća
- šećer — 125 g
- voda 225 ml
- mljevena zrna kave — 3-5 g
- sladoled
- vrhnje — 125 g
Postupak kuhanja :
- Skuhajte espresso na laganoj vatri u turici i ostavite piće da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Koru naranče kuhajte u šećernom sirupu na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati da se šećer dobro otopi. Za postupak je dovoljno pet minuta.
- Kada se svi pripremljeni napitci ohlade, procijedite ih i pomiješajte s nektarom naranče u shakeru.
Dodajte komadiće leda u čaše za kavu i ulijte gotov hladni napitak. Također ne možete miješati espresso s nektarom i sirupom. U tom slučaju prvo stavite led u čašu, zatim pažljivo ulijte sok sa sirupom, a na vrh espresso, kao na slici ispod.
Tajlandsko hladno piće
Sastojci:
- espresso — 1 l
- kondenzirano mlijeko — 175 g
- vrhnje — 0,5 l
- šećera — 75 g
- nasjeckanih badema — 4 g
- leda, začina
Postupak pripreme :
- Na samom početku pripremite espresso na bilo koji način koji vam odgovara: u turskoj ili kavi strojevi.
- Zatim ulijte vrhnje u posudu, sipajte šećer, začine i kondenzirano mlijeko. Pustite smjesu da prokuha, miješajte samo da smjesa ne zagori.
- Kad prokuha ugasiti štednjak i pustiti kremu da odstoji i malo se ohladi.
- Pomiješajte pripremljene sastojke, dodajte bademe.
- Ulijte hladnu kavu iz čaša za kavu.
Hladno piće Amaretto
Sastojci:
- led — 30 g
- espresso — 300 ml
- Amaretto — 175 g
- mlijeko — 125 ml
- bademi mljeveni u prah — 4 g
- šećer 4-6 g
Postupak pripreme :
- Skuhajte mirisni, jaki espresso u turkinji prema svim pravila (uklanjanje Turčina tri puta s vatre, kada će se smjesa kave dići).
- Kad se ohladi, procijedite espresso. U jednoj zdjeli pomiješajte bademe, mlijeko, šećer, kavu.
- Dodajte led u velike čaše za kavu od 350 ml, dodajte Amaretto, prelijte kavom na vrh.
- Zatim vrh ukrasite vrhnjem i pospite cimetom ili ribanom čokoladom.
Kava sa sladoledom (glazura) - engleski
Sastojci :
- mljevena zrna kave — 55 g
- sladoled — 200 g
- mlijeka — 125 ml
- vode — 425 ml
- naribane čokolade za dekoraciju.
Postupak pripreme :
- Skuhajte espresso, procijedite piće kada se potpuno ohladi.
- Stavite jednu kuglu sladoleda u svaku šalicu, prelijte espressom i zatim mlijekom.
- Gornji dio kave ukrasite čokoladom.
Smrznuti espresso
Ako nemate vremena za kuhanje kave, možete skuhati ledeni espresso i ugodan početak vrućeg ljetnog dana je zajamčen.
Sastojci :
- pročišćena voda — 425 ml
- svježe pržena i mljevena zrna kave - 55 g
Postupak pripreme :
- Skuhajte jaki espresso u aparatu za kavu. Za piće nemojte koristiti vodu iz slavine, osjeća se miris klora koji može pokvariti cijelo piće.
- Ostavite kavu da se ohladi, filtrirajte talog.
- Ulijte piće u kalup za led. Stavite obrazac na hladno, pričekajte dok se piće ne stvrdne.
- Ujutro možete dodati kockicu leda u mineralnu vodu, dobit ćete originalni napitak koji će dodati snagu i ublažiti umor, nedostatak sna.
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za ovo piće. Espresso može biti osnova ne samo za toplu kavu raznih vrsta, već i za hladna, okrepljujuća, rashladna pića. Možete eksperimentirati, dodavati različite sastojke. Glavna stvar je ne pretjerivati i koristiti samo visokokvalitetne proizvode.
