Čuvanje ledenog zaleđivanja zemlje: tajne kuhanja i izbor sastojaka

Izvrsne, ukusne mesne kuglice od mljevenog mesa i riže obožavaju i odrasli i djeca. Posebno su ukusni ako se kuhaju u umaku. Štoviše, preljev može biti: rajčica, povrće, kiselo vrhnje, s dodatkom ulja, začina, soka od limuna i drugih sastojaka.

Ako volite jednostavno kuhanje, volite osnovno vruće, koje možete apsolutno dati bilo kakvom ukrasu, onda će vam recepti mljevenog govedine s rižom s umakom biti po vašem ukusu.

Ježići s mljevenim mesom s rižom s postoljem - Opći principi

Uspjeh jela ovisi o mnogim čimbenicima:

1.Farsh.Pripremite ga iz bilo kojeg mesa: svinjetina, puretina, govedina ili teletina, piletina. Ponekad miješaju nekoliko vrsta. Glavno je da je meso bilo svježe, bez mrlja, s malo masnoće. Stvari su bolje kuhati sami. Isperite dovoljno i izrežitekomadići mesa i nekoliko puta uvrnuti u mlin za meso s dodatkom luka, luk se može eliminirati.

2.Sl.Riža se dodaje u mljeveno meso u polugotovom ili sirovom obliku. Bolje je odabrati takvu sortu, gdje su sva zrna holistička, velika. Predkuhana riža učinit će da ježevi izgledaju kao čajnik, ako želite dobiti kuglice koje izgledaju kao slatke male životinje, stavite rižu u mljeveno meso u sirovom obliku.

3.Lijevanje.Ovdje je prostor za fantaziju i kulinarsku kreativnost. Možete upotrijebiti sve dostupne sastojke: umak od rajčice ili tjesteninu, kiselo vrhnje, majonezu, mrkvu, luk, češnjak, rajčicu, limunov sok, vodu, juhu, zelje i još mnogo toga.

  • kuhati meso mljeveno meso;
  • mješavinu mljevenog mesa s rižom, solju, začinima, paprom, jajima (po izboru);
  • kotrljati kuglice u brašnu (možete preskočiti);
  • pržite ježeve u zagrijanom ulju u tavi;
  • pripremiti umak;
  • Pržene ježe promiješajte u loncu.

Posebna aroma i okus jela od začina će se dodavati: začinsko bilje, češnjak, ljuta paprika, paprika, hop-suneli i drugi. Poslužite hedgezots s umakom od povrća, mahunarki, heljde. Može se poslužiti kao samostalno jelo.

1. Ježovi mljevenog mesa s rižom na postolju

Sastojci:

  • mljeveno meso - pola kilograma;
  • riža - 6 velikih žlica;
  • par glavica luka;
  • 1 kokošje jaje;
  • rajčica - 3 kom.
  • 1 mrkvu;
  • 20 g brašna;
  • sol, šećerni pijesak, crni papar - 20 g;
  • listovi peršina - 5 kom.

MetodaKuhanje:

1. Temeljito isprati rižu kuhati u slanoj vodi do polu-gotove. Pripremljeni roštilj bacite u cjedilo, isperite vodom.

2. U zgnječeno meso dodajte luk - male mrvice, riža, jaja, malo soli, papar i dobro promiješajte.

3. Iz dobivene mesne paste napravite loptice srednje veličine i stavite ih u spremnik debelog dna.

4. U zasebnoj tavi pripremite podij: mrvite mrkvu u ribe, izrežite drugu žarulju za pola prstena i pržite u ulju na umjerenim vatrama oko pet minuta. Dodajte zgnječene rajčice bez blendera, malo zagrijte i prelijte brašnom, dobro promiješajte i kuhajte pola minute, ulijte tanku žličicu od 450 ml vruće vode, dobro promiješajte i prokuhajte.

5. Na kraju dodajte umak od peršina, koji začinite, malo šećera i soli.

6. Završeno lijevanje sipati pržene ježeve, trideset minuta s zatvorenim poklopcem.

7. Poslužite na prijenosnoj ploči, prskajući zalijevanje, a zatim možete staviti marinirane rajčice i krastavce.

2. Ježići mljevenog mesa s rižom s umakom od kiselog i rajčica u multivartovima

Sastojci:

  • pola kilograma mljevenog mesa;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 glava;
  • mahune slatke paprike;
  • riža - 4 žlice. žlice;
  • 1 jaje;
  • pire od rajčice i kiselo vrhnje - 100 g;
  • brašno - 20 g;
  • sol, začin - 30 m;
  • zeleni kopar - 5 stabljika.

Način pripreme:

1. Mrkvesamljeti na riberom s velikim zubima, izrezati luk malim mrvicama i trake od papra.

2. U oprane žitarice, jaje, dio narezanog luka, začin i sol dodajte sprženo meso. Sve je dobro promiješano i odbijeno na stolu.

3. Drugi dio luka i šargarepe pržiti u kapacitetu viševalutnosti u načinu "pečenja" 15 minuta.

4. U čistoj šalici pomiješajte kiselo vrhnje s pireom od rajčice, razrijedite vrućom vodom, temeljito promiješajte do guste mase.

5. Kada je povrće promazhitsya, stavite na vrh svojih ježeva, prelijte kiselo vrhnje-paradajz mix, prebacite stroj na "gašenje" način i tumbrate za malo više od sat vremena.

3. Hednici od mljevenog mesa s rižom s posudom za izlijevanje

Sastojci:

  • mljeveno meso (govedina sa svinjetinom) - nešto manje od kilograma;
  • 1 žarulja;
  • češnjak - 3 zuba;
  • 1 jaje;
  • pire od rajčice - 100 g;
  • 1 mrkva;
  • svježi peršin - 1 buket;
  • bosiljak - 5 listova;
  • riža - 5 velikih žlica;
  • brašno - 1 šaka;
  • vrhnje - 100 g.

Način pripreme:

1. Sječak mrkve u mikseru s lukom i češnjakom.

2. Sjetite peršin i listove bosiljka sjeckani.

3. Stavite sve povrće u mljeveno meso, dodajte griz, rižu, jaja, dobro promiješajte, sol, papar.

4. Za oblikovanje kuglica, umakanje u brašno i prženje u zagrijanoj tavi do zlatne kore.

5. Napravite lonac s vrhnjem, umakom od rajčice, solju i vrućom vodom, sve pomiješajte i kuhajte umjerenovatra.

6. Prilikom posluživanja za svaki dio tanjura stavite tri do četiri ježa, slijevajući uši.

4. Ježići mljevenog mesa s rižom s kominom, pirjana u tavi

Sastojci:

  • mljeveno meso - 1 kg;
  • riža - 5 velikih žlica;
  • luk - 1 glava;
  • svježa domaća krema - 3 žlice. žlice;
  • 400 ml mlijeka;
  • malo maslaca od maslaca;
  • češnjak - nekoliko zuba;
  • 2 žumanjka.

Način pripreme:

1. Pomiješajte luk na žaru s velikim zubima, pomiješajte ga sa smrvljenim mesom i rižom, dobro promiješajte.

2. Radi stvaranja malih dna, stavite ih u spremnik od lijevanog željeza koji je prethodno zagrijan maslacem.

3. Ulijte ježeve vodom do polovice pokrova i kuhajte nekoliko minuta ispod poklopca.

4. Čim kipi voda, požar se smanjuje i guta 20 minuta uz stalno okretanje ježa.

5. U plitku tavu stavite krišku ulja, zagrijte, stavite češnjak u sjeckani češnjak, stavite ga na minutu, dodajte kremu, osvježite minutu i prelijte mlijekom.

6. Krem-mliječna smjesa lagano kuha na umjerenoj vatri nekoliko minuta.

7. U zasebnoj šalici, tučite žumanjke i sipajte u smjesu vrhnja, mlijeka i češnjaka, a nekoliko minuta kuhajte.

8. Umak malo soli i papra.

9. Uklonite željezo s ježevima iz vatre, izlijte ga kremastim paprom i ostavite da stoji pola sata.

5. Ježići s mljevenim mesom s rižom na podijuDijetetski u pećnici

Sastojci:

  • Pileći nadjev - nešto više od pola kilograma;
  • malo maslaca od maslaca;
  • riža - 6 velikih žlica;
  • 1 kokošje jaje;
  • sol za začin - 20 g;
  • svježi peršin - 1 buket;
  • 1 žarulja;
  • pregršt brašna;
  • vrhnje - 100 g.

Način pripreme:

1. U gotovu mljevenu piletinu dodajte griz riže, oguljeni luk - male mrvice, jaja, malo soli, koja začinite, dobro promiješajte.

2. Napravite kuglice promjera 5 cm na nauljen list.

3. Pripravite kiselo vrhnje na sljedeći način: brašno sipajte u suhu tavu, malo popržite dok ne postane svijetlo smeđa i ulijte u kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, dobro promiješajte.

4. Prelijte umakom od vrhnja od ježeva.

5. Kuhajte pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, stavite list ježa, pecite 40 minuta.

6. Prilikom posluživanja, stavite tanjure na tri mesne kuglice, sipajte kiselo vrhnje u kojem su pekli, stavite nekoliko grudica svježih rajčica i krastavaca, pospite krumpirom.

6. Ježići mljevenog mesa s rižom i kupusom s kominom

Sastojci:

  • mljeveno meso od bilo kojeg mesa - pola kilograma;
  • sol, papar mirisni prah, šećerni pijesak - 10 g;
  • mali komad bijelog kupusa;
  • rižin kruh - 15 g;
  • glavu luka;
  • 2 mrkve;
  • razrijeđena u vodi paradajz paste - 700 ml;
  • ulje za prženje - 30 ml;
  • Peršin - 0,5 buketa.

Način pripreme:

1. Izrežite male jagode kupusa, posolite i zgnječite ruke kako biste formirali sok.

2. U pripremljeno mljeveno meso dodajte rižu, kupus, dobro promiješajte.

3. Napravite kuglice, stavite ih na list, namažite uljem i stavite u vruću pećnicu, pecite 45 minuta.

4. Dok se ježe peku, možete pripremiti jabuku: na vrućoj tavi s uljem, sjeckanim lukom s mrkvom, pržite 5 minuta.

5. Prelijte povrće u rajčice razrijeđene u vodi, papar, pospite šećerom, solite i ponovno kuhajte oko 10 minuta.

6. Nekoliko minuta prije kraja pečenja ježa, otvorite pećnicu, prelijte ih umakom od rajčice, podesite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite peći.

7. Prilikom nanošenja, stavite na tanjure, ne zaboravljajući da ih sipate, da ukrasite lišće peršina.

Ježići s mljevenim mesom s rižom s postoljem - vrhovi

Ježci se neće srušiti ako nadjevate mljeveno posebno dugo i pažljivo.

Punjena jaja također će pomoći zadržati oblik ježa.

Ježovi će zadržati svoju sočnost, ako su pahuljasti prije nego što budu opečeni.

Nije poželjno kupati ježeve u paniku, za razliku od, primjerice, kotleta, neće poboljšati njihov okus.

Ovo jelo je proračunsko, zahvaljujući svom sastavu, dakle, doslovno iz kilograma mesa, moguće je formirati ježa za nekoliko priprema. Štoviše, ježevi mogu biti zamrznuti, pohranjeni su u zamrzivaču do tri mjeseca. naDovoljno je ukloniti mesne kuglice, staviti ih u tavu, lagano pržiti i zaliti voljenim umakom, a ukusno, srdačno, vruće jelo biti će spremno za nekoliko minuta.