Vrlo ukusan i jednostavan recept za pašku za Uskrs i kako ju napraviti vlastitim rukama
U članku ćete naučiti kako ispeći pašku vlastitim rukama. Također, naučite sve zamršenosti izrade svečanih peciva.
Za Uskrs domaćice uvijek peku uskrsne kolače, kuhaju razna jela i farbaju jaja. Možda su jedan od najvažnijih simbola Velikog praznika, uz jaja, uskršnja jaja. Ako ih nikada u životu niste pekli, krenite s klasičnim receptom. Pridržavate li se savjeta i preporuka iskusnih kuhara, dobit ćete vrhunska peciva.
Paska je jednostavan klasični recept za kuhanje
Još su naši stari tvrdili da jela pripremljena za Uskrs, nakon posvećenja u crkvi, imaju izvrstan moć, spasiti obitelj od poteškoća. Postojale su neke tradicije. Na primjer, vrh pojasa davan je čovjeku. Uzeo ga je u polje i tamo pojeo za vrijeme ručka. Trebalo je spasiti obitelj od gladi. Prema vjerovanju, zahvaljujući takvom ritualu zemlja je trebala dati obilnu žetvu.
Davno su se paske pekle u posebnim oblicima. U ciganskim obiteljima kuhale su se u kantama u velikoj pećnici. Sada je raznolikost oblika vrlo velika. Za to možete koristiti i limenke od kondenziranog mlijeka i posebne papirnate oblike. Ako koristite limene kalupe, onda unutra stavite papir za pečenje. Inače bi se rubovi traka mogli zalijepiti za zidove.
Za tijesto je bolje koristiti prešani kvasac, neka duže traju, ali pečenje je super. Iako mnoge žene također koriste suhi kvasac. Glavna stvar: birajte provjerene i da im rok valjanosti nije istekao. Ako ne rade, onda je sav trud uzaludan.
Birajte maslac, po mogućnosti prirodan, nije preporučljivo koristiti namaz, margarin.
Svaka majstorica ima svoju tajnu, na primjer, neke žene dodaju med u tijesto. Zahvaljujući tome dobiva se prekrasna aroma i ugodan okus.
Priprema paske poseban je obred. Brašno je prosijano noć prije procesa i stavljeno na toplo mjesto u prostoriju tako da je bilo zasićeno zrakom. Ujutro su počeli kuhati paru. Za četiri male trake bit će potrebne sljedeće komponente:
Sastojci za pjenu
- Toplo mlijeko - 85 ml
- Suhi kvasac — 6 g ili 10 g običnog
- Med — 30 g
- Brašno — 75 g
Sastojci za tijesto :
- Pšenično brašno — 325 g
- Maslac — 125 g
- Jaja — 3 kom.
- Šećer u prahu — 45 g
- Sol — 12 g
- Vanilin šećer — 1 pak.
- Grožđice — 65 g
- Žumanjak — 1 kom.
Kako se priprema opara?
- Zagrijte mlijeko na temperaturu od 38 stupnjeva. Tamo dodajte med i kvasac.
- U masu postupno dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje.
- Stavite sadržaj na toplo, ali ne vruće mjesto. Možete staviti paru na grijač.
- Pokrijte smjesu čistim ručnikom. Paziti da se masa ne pregrije. Ako je temperatura iznad četrdeset stupnjeva, kvasac će postati neupotrebljiv.
- Opara bi trebala izaći, na njezinoj površini pojavljuju se mjehurići.
Kako napraviti tijesto za pašku?
- Nakon što prokuha dodajte otopljeni maslac, jaja umućena sa jajima i šećerom, sol, vaniliju
- Na kraju dodajte brašno, grožđice. Količina brašna se može podešavati, odnosno sipati više ili manje. Ovisno o tome koliko će ući. Da tijesto bude elastično, a ne pretvrdo.
- Na pobrašnjenom stolu mijesite tijesto dok se ne počne dobro lijepiti za prste i ruke.
- Velika količina tijesta mijesi se dosta dugo.
- Ostavite gotovu masu da odstoji četrdeset minuta.
- Tijekom tog vremena tijesto će se dići i značajno povećati volumen.
- Nakon nekog vremena morat ćete zagrliti ukusno tijesto. I ostavite da se ponovno približite. Takav postupak samo poboljšava svojstva proizvoda.
VAŽNO : Za tijesto ako ne puše, pokrijte ga ručnikom.
Sada možete pripremiti obrasce. Dno i unutrašnjost kalupa obložite papirom za pečenje, namažite biljnim uljem i u njih stavite kuglice od tijesta. S obzirom da će se masa povećati skoro tri puta, tijesto treba zauzimati 1/3 kalupa.
Ponovno prekrijte kalupe ručnikom i ostavite da se tijesto diže. Kad je proces gotov, trakice staviti u pećnicu.
Ne stavljajte tijesto u hladnu pećnicu. Prije nego što ih tamo stavite, morate zagrijati električni uređaj. Proces pečenja odvija se na temperaturi od 170-190 stupnjeva. U prevrućoj pećnici vrhovi peciva mogu popucati, u hladnoj pećnici tijesto može pasti.
VAŽNO : Dok se paška peče ne otvarati pećnicu. Uostalom, tijesto je vrlo hirovito, postoje slučajevi kada pecivo gubi svoj izgled, pada pod utjecajem takvog nacrta.
Pećnicu možete otvoriti nakon što se paška malo ispeče. Tada ga treba odozgo namazati žumanjkom.
Za pečenje svečanih kolača dovoljno je 40-45 minuta. Sami ispravite vrijeme. Za svakoga može biti drugačije, ovisno o mogućnostima pećnice.
Možete provjeriti spremnost trake šibicom. Ako tijesto nije sirovo, šibica će biti suha kada probušite desert. Ne vadite trakice odmah nakon što ih izvadite iz pećnice. Pečenje prvo mora odstajati – jer proces se ne može žuriti. Kada se ohladi, tada možete pažljivo izvaditi gotov proizvod iz kalupa.
Kako ukrasiti Uskrs: savjeti, fotografije
Najčešće se za to koristi slatki fondan (glazura). Za pripremu je potrebno pripremiti šećer u prahu, jaja i malo limunske kiseline.
Kako bi bio bijel i gust, koristite više pudera - na bazi jedna čaša praha za dva bjelanjka. Pogodnije je pripremiti takav ukras s mikserom. Prvo istucite bjelanjke pa postupno dodajte prah, 1/2 žličice. limunovi I tako tucite dok ne postane pjenasto. Male trakice umačite direktno u glazuru, a velike razmažite žlicom.
Vrpce također možete ukrasiti čokoladnim kremom. Vrlo ukusna poslastica od otopljene čokolade koju djeca jako vole.
Cijela remek-djela mogu se stvoriti na vrhu fondanta, kao na slici ispod. U supermarketima postoji mnogo različitih prašaka za to. Također će biti ukusna i lijepa ako na vrh paske dodate kandirano voće, grožđice, orahe, mak itd.
Potrudite li se uložiti djelić svoje duše u proces pečenja i ukrašavanja paškata, vaš će trud zasigurno biti cijenjen od strane obitelji i prijatelja. Najveća pohvala za domaćicu je da se njezine poslastice s guštom jedu. I također - u prošlosti su starovjerci govorili da će, kada su ženine zabave uspješne, obitelj živjeti bez nevolja i bolesti cijelu godinu.
