Tablica broj 2 — dijeta: indikacije za imenovanje, jelovnik za tjedan dana i za svaki dan. Recepti za svaki dan za tablicu br. 2 dijeta za gastritis

Indikacije i pravila za dijetu br. 2 za gastritis.

Kod svake bolesti važno je pridržavati se dijete. Budući da je gastritis bolest želuca, pravilna prehrana je jedna od komponenti učinkovite terapije.

Dijeta br. 2 za gastritis: indikacije za imenovanje za muškarce, žene, djecu

Za djecu stariju od pet godina i odrasle osobe, bez obzira na dob i spol, ovakva dijetoterapija najčešće je potrebna za:

• ) Gastritis u egzacerbaciji
• Upalne bolesti sluznice tankog crijeva
• Kolitis tijekom remisije
• Kronični gastritis
• Kolitis s niskom kiselošću
• Prije operacije
• Nakon zaraznih bolesti

Dijeta tablica 2, dozvoljeni proizvodi

• Mlijeko razrijeđeno čajem i dr. proizvodi
• Lagani fermentirani mliječni proizvodi bez šećera
• Zapečeni kolači od povrća, ribe, mesa, sira
• Krekeri od bijelog kruha
• Žitarice, riba, na nemasnoj juhi meso, juhe i boršč s pasiranim povrćem
• Žitarice, uz neke iznimke
• Kuhane, pečene, lagano pržene nemasne: teletina, govedina, svinjetina, perad, kunić
• Nemasne vrste ribe u kuhanom ili prženom obliku bez pohanja
• Mesni i riblji kotleti na pari
• Povrće i jasne slike
• Pareni omlet
• Meko kuhana jaja
• Pasirano kuhano povrće
• Bez svježeg kiselog voća
• Bobičasto voće i voće: želei, kompoti, kiseli krastavci
• Strogo nakon savjetovanja s liječnikom, neke vrste slatkiša: med, marshmallows, džem, karamele
• Krekeri
• Pekarski proizvodi bez kvasca

Dijeta 2, zabranjena hrana

• Pržene i slane gljive
• Masnoćamesne juhe
• Alkoholna pića
• Bilo koja masna i prepržena hrana
• Slani plodovi mora i riba
• Dimljena hrana
• Povrće bez termičke obrade
• Slani, ukiseljeni, začinjeni pripravci
• Mahunarke
• Prosena krupica
• Crni i svježi bijeli kruh
• Majoneza i ljuti umaci
• Svinjska mast
• Bilo koje masne vrste
• Ljuti začini i začini

Konzumacija alkohola i nikotina je strogo zabranjena.

Tablica broj 2 - dijeta: jelovnik za svaki dan

Za normalizaciju aktivnosti želuca i poticanje metabolizma potreban je određeni uravnoteženi kemijski sastav dnevnog jelovnika pacijenta. Ako se osoba oporavlja ili je bolest poprimila kronični oblik, u tom razdoblju postoje brojni prehrambeni zahtjevi. U tu svrhu razvijen je sljedeći učinkoviti dnevni obrok dijetetske prehrane druge tablice:

• Ugljikohidrati — 400-420 g
• Životinje bjelančevine — 90-100 g
• Biljne bjelančevine — 90-100 g
• Hrana — 15 g soli
• Tekućine — najmanje 1,5 litara
• Energetska vrijednost unutar 3000 kcal

Osnovni zahtjevi za prehranu:

) )
• Hrana bi trebala biti frakcijska: male porcije oko 5 puta dnevno.
• Hranu treba jesti toplu. Budući da vrlo niska ili visoka temperatura može dovesti do iritacije želuca.
• Meka ili tekuća tekstura jela. Tvrdi komadi mogu ozlijediti osjetljivu sluznicu.

Značajke jelovnika:

• Očekuje se da sastav bude raznolik, fiziološki potpuna.
• Potrebno je uključiti namirnice koje potiču stvaranje želučane kiseline i izazivaju zdrav apetit.
• Zabranjeno je jesti hranu koja zahtijeva dug proces probave.
• Isključujemo jela koja nadražuju sluznicu bolesnog organa, koja potiču proces fermentacije, još više oštećujući slab želudac.
• Svaki dan moramo uključiti juhe od povrća i mesa, razne juhe, osim onih na mlijeku.

Tablica broj 2 - dijeta: jelovnik za tjedan

Vrlo je zgodno planirati tjedne obroke.

Dani u tjednu	Doručak	Ručak	Poslijepodne	Večera	Druga večera
Ponedjeljak	komad sušenog kruha kavijar od povrća omlet kuhan na pari sir kava s mlijekom	juha od heljde na pilećoj juhi umjereno pržena teleća šnicla pirjani kupus nasjeckan u blenderu čaj s mlijekom	neslatki sir voćni kompot	riblje ćufte kuhane na pari pire krumpir čaj	krekeri kefir
utorak	jaje nije hladno sir sa sitno mljevenim suhim šljivama čaj	) juha s rižom na temeljcu od vrganja štuka pečena u pećnici žele	pecivo bez kvasca slatka jabuka bez kožice kakao	prilog rezanci kuhano pileće meso salata od mrkve s grožđicama zeleni čaj	kiselo vrhnje
srijeda	mliječna rižina kaša omlet s mlijekom zapečen u pećnici kava	varivo od tikvica i mrkve riblji kotleti od smuđa kreker od bijelog kruha sok od bundeve	složenac od sira žele	rižina kaša s bundevom čaj zeleni	ryazhanka
četvrtak	jaje nije hladno galete kava s mlijekom	boršč na mesnoj juhi kuhana riža krekeri od bijelog kruha ​​​​ pjena od jabuka	ryazhanka biskvit	pire od mrkve zeleni čaj	kefir
petak	mliječna heljdina kaša sir s grožđicama kiselo vrhnje	juha od povrća s okruglicama štuka s kuhanom rižom kompot	lijene okruglice čaj	vermicelli nemasna kobasica komad jučerašnjeg kruha kompot	kiselo vrhnje bez masnoće
subota	jaja nehladna galete s maslacem nezaslađena kava	pileća juha s rezancima s mesnim okruglicama pirjana cvjetača žele	krekeri kefir	složenac od bundeve i sira pečena jabuka sok od bundeve	kefir
nedjelja	zobene pahuljice s džemom kava	juha od povrća riblje mesne okruglice kuhane na pari kuhana riža jučerašnji kruh žele	kruška kolačići voćni sok	popečci od tikvica kobasica zeleni čaj	kiselo vrhnje

Recepti za svaki dan za dijetu: tablica broj 2 za gastritis

Glavni uvjet za pravilnu prehranu je uravnotežena prehrana, koja uključuje dijetetske komponente jelovnika: juhe, drugo jelo, prilog, desert. Razmotrimo nekoliko recepata za pripremu jelovnika za večeru na temelju jedne porcije.

Prva jela

Pileća juha s rezancima Proizvodi:

• Krumpir, mrkva — 1 kom
• Pšenično brašno — 40 g
• Luk — 1 kom
• Pileća juha — 0,5 l
• Jaje—1 kom.
• Voda—1 žlica

Priprema:

• Od brašna, jaja i vode zamijesiti tijesto za rezance
• Tanko razvaljati, rezati na trake
• U prethodno pripremljenu pileću juhu ubaciti rezance i sitno nasjeckano povrće
• Kuhajte dok ne zakipi, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta

Juha od krumpira s okruglicama Proizvodi:

• Mljevena junetina—100 g
• Jaje - 1 kom.
• Krompir, mrkva, luk — po 1 kom.
• Sol

Priprema:

• Dodajte sitno nasjeckanu polovicu luka glava mljeveno meso, jaje, sol
• Izmiješati i praviti ćufte
• U kipuću vodu dodati sitno sjeckani krumpir, naribanu mrkvu i preostalu polovicu nasjeckanog luka
• Kuhajte do 10 minuta, zatim bacite mesne okruglice u tavu
• Kuhajte još 15 minuta, ne zaboravite dodati sol

Shchi Proizvodi:

• Bijeli kupus — 100 g
• Krumpir, rajčica, mrkva, luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje — 1 žlica.
• Sol - ne više od 3-5 g

Priprema:

• Oguljeno povrće oprati i narezati na što sitnije ili naribati na ribež
• Kupus i krumpir staviti u lonac kipuće vode, prokuhati
• Dodati mrkva prethodno pirjana na biljnom ulju, rajčica i luk
• sol
• Kuhati na laganoj vatri 15 minuta

Juha s rižom Proizvodi:

• Pileći file — 100 g
• Voda — 1 l
• Riža — 25 g
• Mala mrkva, krumpir, luk — po 1 komad
• Sol — na vrhu noža

Priprema:

• M Skuhajte meso i izvadite ga iz posude
• Dodajte opranu rižu u juhu, pustite da prokuha
• Dodajte sitno nasjeckano povrće i sol
• Kuhajte oko 15 minuta
• Prilikom posluživanja stavite mljeveno meso

Druga jela

Biftek u pećnici Proizvodi:

• Teletina - 300 g
• Maslac -30 g
• Sol

Priprema:

• Meso narežite na komade, posolite, istucite malo
• Zamotajte u foliju
• Staviti u podmazan pleh
• Peci pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva

) Bevstroganov Proizvodi:

• Goveđi file — 300 g
• Maslac — 20 g
• Kiselo vrhnje — 200 ml
• Mrkva - 1 kom.
• Sol

Priprema:

• Kuhajte meso u slanoj vodi dok ne bude gotovo
• Ohladiti, narezati na trakice
• Mrkvu samljeti na sitno ribež
• Mrkvu i meso staviti u slojeve u tepsiju
• Prelijte kiselim vrhnjem
• Pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta

Riblji kotleti na pari

Proizvodi:

• Štuka — 200-300 g
• Štruca — 200 g
• Mlijeko - 0,5 šalice
• Maslac - 10 g
• Sol - hrpa

Priprema:

• Ribu očišćenu od iznutrica, kože i kostiju samljeti u stroju za mljevenje mesa
• Dodati štrucu prethodno namočenu u mlijeko, maslac, sol
• Dobro izmiješajte
• Oblikujte pljeskavice
• Stavite ih na rešetku kuhala na pari
• Kuhati 10-15 minuta

Pileće okruglice Proizvodi:

• Mljeveni pileći file - 300 g
• Štruca - 10 g
• Mlijeko - 100 ml
• Sol - hrpa

Priprema:

• Pomiješajte mljeveno meso s prethodno namočenom mliječnom štrucom
• Sol
• Miješati dok se ne dobije gusta masa
• Skulpt se lijepi
• Pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva

Prilozi

Rezanci lonac Proizvodi:

• Nemasno kiselo vrhnje — 1 žlica.
• Krem sir — 20 g
• Jaje - 1 kom.
• Šećer — 1 žličica.
• Maslac - 5 g
• Voda - 1,5 šalice
• Tvrdi rezanci - 60 g
• Sol je na vrhu noža

Priprema:

• Rezance sipati u kipuću slanu vodu
• Kuhajte dok ne budete spremni
• Ocijedite vodu kroz cjedilo, pustite da voda što više iscuri
• Pomiješajte rezance s ribanim sirom, jajetom, šećerom, ulje
• Oblikujte homogenu masu
• Izlijte u lim za pečenje namazan kiselim vrhnjem
• Pecite u pećnici 15 minuta na temperatura od 150 stupnjeva

Rižina kaša s grožđicama Proizvodi:

• Riža - 200 g
• Mlijeko — 400 ml
• Šećer — 25 g
• Grožđice — 50 g
• Sol

Način pripreme:

• Rižu preliti hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri uz miješanje dok vinove loze spremnosti
• Dodajte mlijeko, kuhajte dok ne budete spremni
• Parite grožđice s kipućom vodom 5 minuta
• Stavite u gotovu kašu i pomiješajte dobro

Heljdina kaša sa suhim šljivama Proizvodi:

• Heljdina kaša - pol. čaša
• Voda - čaša
• Suhe šljive - 12 komada
• Maslac - 10 g
• Malo soli

Priprema:

• Oprane otkoštene suhe šljive preliti kipućom vodom 5-10 minuta
• Operite griz očišćen od ostataka, kuhajte na uobičajeni način dok ne bude spreman
• Malo ohladite, posolite
• Samljeti zajedno sa suhim šljivama u blenderu
• Poslužite toplo, začinjeno maslacem

Deserti

Punjene pečene jabuke Proizvodi:

• Jabuka - jedna, oko 150 g
• H svježi sir - 34 g
• Šećer - žličica
• Sirovo jaje - 1 komad

Priprema:

• Jabuku duboko oguliti od jezgre, napraviti urez za nadjev
• Samljeti sir sa jajetom i šećerom
• Dobivenom masom napunite jabuke
• Pecite u rerni oko 10 minuta na 120 stepeni

Kruške sa jabukama u saftu Proizvodi:

• Jabuke i kruške — 1 kom.
• Šećer — 60 g
• Voda — 250 ml

Priprema:

• Oprano, sjemenke i oguljeno voće narežite na sitne komadiće
• Prelijte vodom
• Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti sirup
• Malo ohlađenu slasticu procijediti
• Poslužite voće prelivajući sirupom

Mousse od marelice Proizvodi:

• 30 g marelica
• 6 g želatine
• 20 g šećera
• 0,2 g limunske kiseline
• 200 ml vode

Priprema:

• Voće oprati, odstraniti sjemenke, prokuhati u vodi
• Protrljati kroz sito
• Voćnu kašu pomiješati s procijeđenom tekućinom
• Dodati limunsku kiselinu, šećer, prethodno namočenu želatinu
• Uliti u kalupe
• Poslužite nakon stvrdnjavanja

Po želji i kod gastritisa možete jesti vrlo zdravo i vrlo ukusno. Za to je dovoljno koristiti gore navedene savjete. Predložene smjernice su savjetodavne i informativne prirode.

Video: Tablica kurativne prehrane #2 (Kronični gastritis sa smanjenom kiselošću)