Što se može kuhati s kiselicom? Jela od svježe i konzervirane kiselice: recepti

Ako mislite da se samo zeleni boršč može kuhati s kiselicom, pročitajte ovaj članak. U njemu ćete pronaći recepte za salate, umake, omlete, palačinke, knedle, torte sa sirom i napitke od ove zdrave zelene.

Sadržaj
  1. Salata s kiselicom i jajima: recept
  2. Svježa salata od kiselice, krastavca i jajeta: recept
  3. VIDEO: Zelena salata od kiselice, komorača i krastavca
  4. Salata od kiselice i špinata
  5. Salata od kiselice i rajčice
  6. VIDEO: Salata SUNCOKRET sa kiselicom
  7. Salata s kiselicom za zimu. Konzervirana jela od kiselice: recepti
  8. VIDEO: KISELJA za zimu: samo dodajte vodu!
  9. Pekmez od kiselice za zimu
  10. Kompot i žele od kiselice: recepti
  11. VIDEO: Žele sa kiselicom
  12. Omlet sa kiselicom
  13. Palačinke sa kiselicom: recept
  14. Okruglice sa kiselicom: recept
  15. Umak od kiselice za meso
  16. Jela od svježe kiselice: recepti
  17. ) VIDEO: Palačinke na kefiru s kiselicom

Kiselica je kultivirana biljka koju ljudi uzgajaju u ljekovite i kulinarske svrhe. Najpopularnije jelo s kiselicom je zeleni shchi (zeleni boršč). Ali možete li skuhati nešto drugo od njih?

Salata s kiselicom i jajima: recept

U proljeće, kada tijelu prijeko trebaju vitamini, stvarno želim jesti malo zelene salate. Svoju želju moći ćete zadovoljiti već u svibnju, kada listovi kiselice u ljetnim vikendicama i vrtovima dosegnu 10 cm duljine i postanu jestivi.

RECEPT #1:"Seoska" salata s kiselicom i jajetom. Za njegovu pripremu trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi:

  • kiseljak — hrpa
  • zelena salata (po izboru) — hrpa
  • rotkvica - 200 g
  • jaja - 3 kom.
  • zeleni luk - vezica
  • začinsko bilje
  • sol, papar
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
Salata od kiselice i jajeta: priprema kiselice.
Salata od kiselice s jajima: priprema jaja.
Salata od kiselice s jajetom i rotkvicom.
  1. Tvrdo skuhajte jaja. Ohladite ih, ogulite i narežite na polu kolutiće ili kockice (po želji).
  2. Temeljito operite kiselicu, zelenu salatu i svo zelenje pod hladnom tekućom vodom. Sve ostaviti u cjedilu da se ocijedi.
  3. Operite rotkvicu, odrežite repove, narežite na tanke polu kolutove.
  4. Kiselicu, zelenu salatu i zelje narežite što sitnije. Pomiješajte s jajetom i rotkvicom.
  5. Koristite kiselo vrhnje kao preljev.

RECEPT #2 : Salata s kiselicom i prepeličjim jajima.

Ovu salatu možete sigurno staviti na svečani stol. Uzmite za njega:

  • kiseljak - hrpa
  • rotkvica - 50 g
  • žitarice (bulgur ili kvinoja) - 50 g
  • celer (peteljke) - 100 g
  • zelena jabuka - 1 kom.
  • salata - 1 vezica
  • prepeličja jaja - 6 kom.
  • maslinovo ulje - 5 žlica. žlica sok od limuna – 1 žličica
  • zrna senfa – 1 žličica
Salata s kiselicom s prepeličjim jajima.
  1. Počnite sa krupom, operite je i skuhajte. Za četvrt sata, dok je gotova, imat ćete vremena pripremiti sve ostale sastojke salate. Također odmah skuhajte prepeličja jaja. Ohladite ih, ogulite i narežite na polovice ili četvrtine.
  2. Stavite pola vezice kiselice, maslinovo ulje, limunov sok i senf u blender i miksajte dok ne postane glatko.
  3. Jabuku, rotkvicu, celer i špinat operite, osušite i narežite. Zatim pomiješajte sa žitaricama i začinite.
  4. Poslužite salatu ukrašenu prepeličjim jajima.

Salata od svježe kiselice s krastavcima i jajima: recept

Ovu salatu možete pripremiti od mladih i hrskavih mljevenih krastavaca. Uzmite:

  • kiseljak - hrpa
  • jaja - 2 kom.
  • kukuruz - 200 g
  • majoneza - 2 žlice. žlice
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
  • zeleni luk - 1 vezica
  • začinsko bilje, sol i papar
Salata s kiselicom i krastavcima s konzerviranim kukuruzom.
  1. Jaja skuhajte, ogulite i narežite na male kockice.
  2. Operite krastavce, ako im je kora pregruba, uklonite je. Krastavce narežite na male kockice. Kako bi salata bila lijepa, kockice jaja i krastavaca trebaju biti veličine zrna kukuruza.
  3. Ocijedite tekućinu iz kukuruza, ulijte je u zdjelu. Dodajte jaje i krastavac.
  4. Opranu kiselicu narežite na trakice. Nasjeckajte luk i zelje. Dodati u salatu.
  5. Začinite salatu majonezom.
  6. Po želji ovu salatu s kiselicom možete slagati u slojevima, poslužiti u staklenoj zdjeli za salatu ili čašama za posluživanje.
  7. Dodate li jelu štapiće od rakova, dobit ćete zanimljivu verziju klasične salate od rakova.

VIDEO: Zelena salata s kiselicom, komoračem i krastavcem

Salata s kiselicom i špinatom

Kiselica i špinat vrlo su korisne zelje, ali tako reći za amatere. Pokušajte od njih napraviti ukusnu vitaminsku salatu, možda će se svidjeti vašoj obitelji. Uzmite:

  • kiseljak - vezica
  • špinat - vezica
  • zeleni luk - vezica
  • vezice peršina
  • jaja - 2 kom.
  • zelene ili crne masline - 100 g
  • maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
  • ocat - 0,5 žličice
  • voda - 0,5 žličice
  • sol i papar
Salata od kiselice i špinata.
  1. Tvrdo skuhajte jaja.
  2. Sve zelje oprati, ostaviti da se ocijedi.
  3. Zelenje sitno nasjeckajte.
  4. Kuhana i ohlađena jaja ogulite i narežite na trakice ili polovice krugova.
  5. Masline narežite na kolutiće.
  6. Pripremite preljev od maslinovog ulja, vode i octa, dodajte ga u salatu.

Salata od kiselice i rajčice

RECEPT br. 1: Salata "Seljačka" s kiselicom i rajčicama. Za salatu možete uzeti sljedeće proizvode:

  • kiseljak - vezica
  • zeleni luk - vezica
  • zelena salata - hrpa
  • rajčice - 2 kom.
  • krastavci - 2 kom.
  • zeleni češnjak - po želji i okusu
  • kiselo vrhnje ili majoneza
) Salata s kiselicom i rajčicama.
  1. Operite povrće i zelje, osušite.
  2. Budući da je salata "seoska", način rezanja i veličina komada nisu važni. Sve sastojke narežite po želji.
  3. Začinite salatu i jedite zdravo!

RECEPT #2: Salata od rajčice s kiselicom ispod sira.

Uzmite:

  • kiseljak - hrpa
  • rajčice - 2 kom.
  • češnjak - 2 režnja
  • tvrdi sir - 30 g
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
  • jabučni ocat - 1 čajna žličica
  • šećer, sol, papar
Salata s kiselicom i rajčicama ispod sira.
  1. Operite rajčice i narežite ih na uredne komade.
  2. Kiselicu operite, osušite i narežite na trakice. Pomiješajte s rajčicama.
  3. Napravite preljev od ulja, octa, šećera, protisnutog češnjaka. Začinite salatu.
  4. Utrljajte sir i pospite ih po salati.

VIDEO: Salata SUNCOKRET s kiselicom

Salata s kiselicom za zimu. Konzervirana jela od kiselice: recepti

Da biste zimi mogli jesti korisnu kiselicu, sačuvajte je u obliku salate. Zatim se može dodati prilozima od povrća, juhama i umacima.

​​​​

Kako pripremiti juhe od svježe i konzervirane kiselice, pročitajte u članku "".

VAŽNO: Kiselicu možete zatvoriti sami. Za 1 kg zelenila uzmite 100 g soli. Opranu, osušenu i sitno narezanu kiselicu kuhamo u slanoj vodi 10 minuta, složimo u staklenke, steriliziramo 20 minuta i zarolamo. Ali vi zatvorite kiselicu zeljem, tako će biti ukusnija.

Za 1 staklenku pripravka potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • kiselica - 700 g
  • zeleni luk - 150 g
  • kopar i peršin - po 10 g
  • sol - 10 g
  • voda - 300 ml
Kiselica se nasjecka
Nasjeckana kiselica se stavi u tepsiju.
Kiselicu skuhati sitno nasjeckati
  • Zelje staviti u emajlirani lonac Zakuhati vodu u čajniku ili dr. lonac Ulijte kipuću vodu u lonac sa zeljem
  • Dodajte sol
  • Kuhajte pripravak 10 minuta
    • Kislica za zimu.

    VIDEO: KISELICA za zimu: samo dodajte vode!

    Džem od kiselice za zimu

    Da, da, od kiselice možete napraviti desert za zimu. Neće dati više kiselosti od jabuke ili naranče.

    Uzmite proizvode u sljedećem omjeru:

    • kiseljak - 1 vezica
    • šećer - 100 g
    • voda - 2 žlice. žlice
    Pekmez od kiselice.
    1. Opranu, sortiranu kiselicu razvrstajte i narežite na trakice širine do 1 cm.
    2. Pripravak će se kuhati u dubokoj posudi. Tamo stavite kiselicu, sipajte šećer, ulijte vodu.
    3. Pekmez kuhajte 20-30 minuta, do kraja kuhanja pri ruci trebate imati sterilne staklenke. Tamo rasporedite pekmez od kiselice, zarolajte.
    4. Takav džem bolje je čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.

    Kompot i žele s kiselicom: recepti

    Pokušajte pripremiti napitke od kiselice - kompot ili žele.

    RECEPT #1 : Kompot od kiselice.

    Uzmite za 1 litru vode:

    • kiseljak - 200 g
    • šećer - 100 g
    Kompot od kiselice.
    1. Stavite vodu u lonac na vatru.
    2. Odmah ulijte šećer uz stalno miješanje da se potpuno otopi. Kad voda prokuha dodajte joj opranu i nasjeckanu kiselicu.
    3. Kuhajte kompot 3 minute.
    4. Ako želite, možete piti ovaj kompot s listovima metvice.

    RECEPT #2: Žele od kiselice. Uzmite za 1,5 litara vode:

    • kiseljak - 500 g
    • škrob - 40 g
    Žele sa kiselicom.
    1. Operite i sameljite kiselicu.
    2. Stavite u lonac, prelijte hladnom vodom tako da samo prekrije zelje.
    3. Kiselicu kuhajte 2 minute, bacite u sito i utrljajte u novu posudu.
    4. Kašu od kiselice preliti s 1,5 l vode i prokuhati.
    5. U to vrijeme otopite škrob u maloj količini hladne vode, dodajte ga u već kipuću vodu s pireom od kiselice.
    6. Neprestano miješajte dok žele ponovno ne zavrije, a zatim isključite.
    7. Pijte toplo ili ohlađeno.

    VIDEO: Žele sa kiselicom

    Omlet sa kiselicom

    Omlet sa kiselicom zdrav je koktel proteina i vitamina. Pripremite ga za doručak svojoj obitelji! Uzmite:

    • kiseljak - pola hrpe
    • jaja - 4 kom.
    • mlijeko - 30 g
    • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
    • rajčice - po želji
    • sir po želji
    • sol, papar, začinsko bilje
    Omlet sa kiselicom.
    1. Usitnite kiselicu koju ste prethodno oprali i osušili.
    2. Ako koristite rajčice i zelje, operite ih i nasjeckajte.
    3. Utrljajte sir ako ga dodajete omletu.
    4. Umutiti jaja, dodati sol i papar. Dodajte mlijeko u masu jaja, tukli.
    5. Dodajte pola kiselice i zelenila u masu jaja, promiješajte.
    6. Namažite kalup maslinovim uljem, kad se zagrije, stavite rajčice.
    7. Ulijte jaja i začinsko bilje.
    8. Stavite kalup u pećnicu.
    9. Kad se omlet počne stezati, na njega stavite preostalu kiselicu i ulijte sir.
    Omlet sa kiselicom na tavi.

    Palačinke s kiselicom: recept

    Palačinke s kiselicom neobičnog su okusa. Jako se dobro slažu s ljutim i slanim nadjevima. A još i zelene su, djeci će se jako svidjeti. Za pečenje zelenih palačinki potrebno vam je:

    • kiselica - 1 vezica
    • zeleni peršin ili kopar - po želji
    • pšenično ili raženo brašno - 4 žlice. žlice
    • jaje - 1 kom.
    • sol
    Palačinke s kiselicom.
    1. Stavite opranu i nasjeckanu kiselicu sa zelenilom u blender, izmiksajte.
    2. Dodajte jaje, ponovno umutite.
    3. Dodajte sol i brašno, ponovno promiješajte.
    4. Pržite na vrućoj tavi kao obične palačinke.
    5. Za takve palačinke pripremite nadjev od pirjane mrkve s lukom, sira s koprom i češnjakom, suluguni sira.

    Okruglice s kiselicom: recept

    Volite li slane okruglice, kuhate li ih s krumpirom i gljivama? Pokušajte koristiti kiseljak kao punjenje. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

    • kiseljak – 1 vezica
    • brašno – 2 čaše
    • voda – koliko treba za tijesto
    • soli
    • šećera
    • kiselog vrhnja
    • maslaca
    Okruglice s kiselicom.
    1. Zamijesite klasično tijesto za okruglice od brašna, soli i vode. Neka odstoji oko pola sata.
    2. Samljeti kiselicu i dodati joj malo šećera.
    3. Zamijesite tijesto za okruglice. Na svaki krug staviti malo kiselice i zaboditi u knedlu.
    4. U to vrijeme bi već trebala ključati slana voda. Potopiti u vodu i prokuhati.
    5. Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja s češnjakom i začinskim biljem.
    6. Usput, okruglice s kiselicom možete kuhati u laganom kuhalu.

    Umak od kiselice za meso

    Od kiselice se pravi umak od kiselice za meso. Pripremite sljedeće sastojke:

    • kiseljak - 150 g
    • šećer - 2 žličice
    • maslac - 3 čl.. žlice kiselo vrhnje - 200 g
    • brašno - 1,5 tbsp. žlice
    • luk - 1 kom.
    • sol
    Umak od kiselice za meso.
    1. Od kiselice pripremite pire - skuhajte i obrišite kroz gusto cjedilo.
    2. U ovu smjesu dodajte šećer i sol.
    3. Pržite luk na maslacu dok ne porumeni, dodajte mu brašno.
    4. Pomiješajte pečenje sa kiselicom. Dodajte kiselo vrhnje.
    5. Stavite umak na vatru, zakuhajte, ugasite i ostavite da se ohladi.

    Jela od svježe kiselice: recepti

    Ako ste voljeli okruglice i palačinke od kiselice, sada s njom napravite pite, sirnice i smoothieje.

    Recepte za pite i pite s kiselicom možete pronaći u članku:

    RECEPT: Sirnice s kiselicom

    Uzmite:

    • kiseljak - 1 vezica
    • sir - 300 g
    • griz - 3 žlice. žlice
    • jaje – 1 kom.
    • začinsko bilje
    • sol
    • brašno - 3 žlice. žlice
    • biljno ulje
    Pogačice od sira s kiselicom.
    1. Sir izgnječite vilicom, dodajte mu nasjeckanu kiselicu i sol. Pomiješajte.
    2. U sir dodajte razmućeno jaje, promiješajte.
    3. Dodajte griz, promiješajte.
    4. Ostavite tijesto da odstoji 5-10 minuta.
    5. Pogačice oblikujte, uvaljajte u brašno, ispecite u tavi na ulju.
    6. Jedite s vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.

    RECEPT: Smoothie od voća i kiselice. Uzmite:

    • kiseljak - 50 g
    • banane - 2 kom.
    • jabuke – 2 kom.
    • mlijeko - 100 ml
    • voda - 100 ml
    • zeleni čaj
    • žitne pahuljice
    • listići mente
    • tamna čokolada — 20 g
    Smoothie s kiselicom i voćem
    1. Skuhajte zeleni čaj u 100 ml kipuće vode.
    2. Kada se čaj ohladi, pomiješajte ga s mlijekom. U napitak namočite žitne pahuljice koje nije potrebno kuhati.
    3. Pripremite voće i špinat - operite, ogulite, izrežite.
    4. Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko.
    5. Ulijte u čaše, ukrasite listićima mente i naribanom čokoladom.

    VIDEO: Palačinke na kefiru s kiselicom

    .