Svinjski medaljoni: najbolji recepti za kuhanje u laganom štednjaku, u pećnici, u tavi. Kako kuhati ukusne medaljone od svinjetine u slanini, kremastim gljivama, maslacu, naranči i đumbiru, umaku od brusnice, s rajčicama, sirom, gljivama,

Ovaj članak sadrži mnoge recepte za kuhanje svinjskih medaljona - ukusnih i ukusnih.

Svinjski medaljoni su ukusno i lijepo jelo koje je pogodno kako za ležerne tako i za romantične večere. Ako prvi put radite medaljone, onda morate kupiti konac za kuhanje, inače nećete moći oblikovati okrugle "podloške" pravilnog oblika. Bez toga jelo neće izgledati originalno. Ovaj članak opisuje recepte za kuhanje medaljona s raznim umacima i dodatnim sastojcima koji će meso učiniti ukusnijim.

Svinjski medaljoni: najukusniji klasični recept

Glavna stvar za kuhanje medaljona je odabrati pravo meso. Trebao bi imati idealnu strukturu. Osim toga, bitna je debljina i oblik "podložaka".

Važno: Meso mora biti svježe, ne odmrznuto, inače nakon prženja neće biti sočno. Stoga birajte file koji je suh, crvene boje i bez mirisa.

Ako ne kupujete file, nego pečenicu, ovaj dio svinjskog mesa je svijetloružičaste boje, s blagim mirisom na mlijeko. Takvo meso smatra se visokokvalitetnim, a nakon prženja bit će ukusno.

Evo najukusnijeg recepta za klasičnu pripremu svinjskih medaljona:

Obavezno kupiti sljedeće proizvode:

• Meso od svinjskog filea — 250 grama
• Rast. ulje - 1 žlica
• Češnjak - 1 češanj
• Sol, mješavina paprika - po ukusu

Kuhajte na sljedeći način:

1. Svinjski file očistite od masnog sloja. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filete narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debljim dnom i ulijte ulje. Kad prokuha dodajte zgnječeni režanj češnjaka.
5. Zatim pošaljite "podloške" za meso u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
6. Nakon toga ispržene medaljone stavite na lim iz pećnice i pecite ih na srednje jakoj vatri u zagrijanoj pećnici još 15 minuta.
7. Prije posluživanja skinite konac s mesa.

Jelo poslužite s bilo kojim prilogom ili salatom od povrća.

Ukusni svinjski medaljoni sa slaninom

Sačuvati oblik medaljona tijekom prženja moguće je ne samo uz pomoć konca za kuhanje. Taj se učinak može postići omotavanjem mesnih bačvi trakicama slanine. Osim toga, jelu ćete dodati jedinstven okus pržene masti.

Evo recepta za slasne svinjske medaljone sa slaninom:

Pripremite sljedeće proizvode:

• Svinjski file - 250 grama
• Slanina - 50-80 grama
• Biljno ulje - 1 žlica
• Češnjak — 1 zub
• Sol, mješavina paprika — po ukusu

Jelo pripremite prema sljedećim koracima:

1. Odrežite masnoću sa svinjskog filea. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filet narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Slaninu narežite na tanke trakice. Njima omotajte izrezani svinjski file.
5. Zagrijte tavu s debelim dnom i dodajte ulje. Kad prokuha dodajte zgnječeni režanj češnjaka.
6. Zatim pošaljite mesne "podloške" u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
7. Nakon toga popržene "bačve" sa slaninom stavite u lim za pečenje i pecite na srednjoj vatri u zagrijanoj pećnici još 15 minuta.

Poslužite na stolu s ukrasom od povrća i zelenila. Za takvo meso savršeni su senf ili drugi pikantni umaci.

Ukusni svinjski medaljoni u umaku od vrhnja od gljiva

Gljive se dobro slažu s mesom i vrhnjem. Medaljoni u umaku su nježni i sočni. Možete koristiti i šumske gljive - smrznute ili tek ubrane - i šampinjone koji se prodaju u bilo kojoj trgovini.

Evo recepta za ukusne svinjske medaljone u kremastom umaku od gljiva:

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Meso od svinjskog filea - 250 grama
• Biljno ulje - 2 žlice. žlica
• Sol, mješavina paprika - po ukusu
• Vrhnje 30% - 100 grama
• Maslac - 50 grama
• Senf - 1 žličica
• Luk-repa - 1 komad
• Zeleni luk - nekoliko pera
• Gljive - 200 grama
• Pšeničnog brašna - 1 žlica

Kuhajte na sljedeći način:

1. Uklonite sloj masnoće sa svinjskog filea. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filet narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debljim dnom i ulijte ulje. Kad prokuha, pošaljite mesne pripravke u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
5. U to vrijeme pripremite umak: u zagrijanu tavu ulijte malo ulja. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite da se prži. Dodati mu oguljene i nasjeckane gljive. Pržiti luk i gljive 10 minuta, zatim uliti vrhnje, dodati brašno i maslac. Kuhajte dok vrhnje ne ispari, tako da umak dobije svijetlosmeđu nijansu. Sada dodajte senf, sol i papar u umak i maknite s vatre.
6. Pržene medaljone stavite na lim iz pećnice i pecite na srednjoj vatri u zagrijanoj pećnici još 15 minuta.
7. Prije posluživanja medaljone posložite na tanjur, prelijte umakom i pospite nasjeckanim mladim lukom.

Umak se može poslužiti posebno, a na tanjur staviti meso, salatu i malo nasjeckanog mladog luka.

Ukusni svinjski medaljoni u umaku od vrhnja s gljivama

Postoji mnogo opcija za kuhanje mesa u kremastom umaku od gljiva. Štoviše, možete eksperimentirati dodavanjem novih sastojaka. Pokušajte kuhati meso s vrhnjem i umakom od soje - ukusno i začinjeno. Evo recepta za ukusne svinjske medaljone u umaku od vrhnja s gljivama i soja umakom:

Sastojci:

• Meso svinjski file - 250 grama
• Biljno ulje - 2 žlice. žlica
• Sol, mješavina paprika - po ukusu
• Vrhnje 20%-30% - 100 grama
• Maslac - 50 grama
• Soja sos - 1 žličica
• Luk-repa - 1 komad
• Zeleni luk - nekoliko pera
• Gljive - 200 grama
• Pšenično brašno - 1 žlica

Slijedite ove korake prilikom kuhanja:

1. Odrežite masnoću sa svinjskog fileta. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filet narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debljim dnom i ulijte ulje. Kad prokuha, pošaljite mesne pripravke u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
5. U to vrijeme pripremite umak: u zagrijanu tavu ulijte malo ulja. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite da se prži. Dodati mu oguljene i nasjeckane gljive. Pržiti luk i gljive 10 minuta, zatim uliti vrhnje, dodati brašno i maslac. Kuhajte dok vrhnje ne ispari, tako da umak dobije svijetlosmeđu nijansu. Sada dodajte soja umak, sol, papar i maknite s vatre.
6. Pržene medaljone stavite na lim iz pećnice i pecite na srednjoj vatri u zagrijanoj pećnici još 15 minuta.
7. Prije posluživanja medaljone posložite na tanjur, prelijte umakom i pospite nasjeckanim mladim lukom.

Najbolji prilog takvom mesu je pire krumpir ili kuhani krumpir u komadima.

Ukusni svinjski medaljoni u umaku od naranče i đumbira

Ako želite nešto neobično, ukusno i zadovoljavajuće, napravite jelo "Meso u umaku od naranče i đumbira". Sva tajna zanimljivog i bogatog okusa ovog jela je upravo u umaku. Lako se i brzo priprema. Bit će gotovo dok se meso prži. Stoga umak i bačvice od mesa pripremite istovremeno kako biste sve poslužili vruće.

Evo recepta za slasne svinjske medaljone u umaku od naranče i đumbira:

Pripremite sljedeće proizvode:

• Svinjski file ili lungić — 500 grama
• Biljno ulje — 2 žlice
• Sok od naranče — 1 čaša
• Luk-repa - 1 komad
• Šećer u prahu - 2 žlice
• Voda - 1 žlica
• Vinski ocat - 10 ml
• Soja sos — 10 ml
• Maslac — 10 grama
• Češnjak — 2 režnja
• Đumbir u prahu - 1 žličica
• Škrob - 1 žličica
• Sol, papar - po ukusu
• Susam i bosiljak - malo za ukrase

Priprema ovog jela sastoji se od sljedećih faza:

1. Odstranite masnoću sa svinjetine sloj pečenice Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filet narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debelim dnom i ulijte ulje. Kad prokuha, pošaljite mesne pripravke u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
5. U to vrijeme pripremite umak: sitno nasjeckajte luk i češnjak i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne bude proziran. Dodajte đumbir u prahu, sojin umak, ocat, šećer, sok od naranče. Smanjite vatru, pustite da smjesa kuha dok se ne smanji za 2 puta.
6. Otopite škrob u vodi i dodajte u umak uz miješanje. Umak prokuhajte još par minuta dok se ne zgusne te isključite plin.
7. Pržene medaljone stavite na lim iz pećnice i pecite na srednjoj vatri u zagrijanoj pećnici još 15 minuta.
8. Prije posluživanja medaljone posložite na tanjur, prelijte umakom, pospite sezamom i stavite grančicu bosiljka.
​​​​

Ovo jelo se može jesti bez priloga i salate. Slatki umak savršeno nadopunjuje okus pržene svinjetine. Ovi medaljoni će ukrasiti svaki svečani stol, pa čak i sa svijetlim salatama od majoneze bit će izvan konkurencije.

Ukusni svinjski medaljoni u umaku od brusnica

Recept za slasne svinjske medaljone u umaku od brusnica:

Pripremite sljedeće sastojke:

• Lungić - 500 grama
• Sol, papar - po ukusu
• Zeleni - za ukras
• Biljno ulje - 1 žlica
• Brusnice - 50 grama
• Med - 20 grama
• Škrob - 0,5 žličice
• Voda - 100 grama

Kuhajte na sljedeći način:

1. Uklonite sloj masnoće sa svinjskog filea. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. File narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debljim dnom i ulijte ulje. Kad prokuha, pošaljite mesne pripravke u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
5. U to vrijeme pripremite umak: stavite brusnice, med u zdjelu blendera. Malo posolite, popaprite i dodajte škrob. Tucite dok ne postane glatko. Dodati vodu i opet umutiti.
6. Pržene medaljone stavite na lim iz pećnice i pecite na srednje jakoj vatri u zagrijanoj pećnici još 15 minuta.
7. Sadržaj posude blendera izlijte u posudu u kojoj se pržilo meso i kuhajte dok se ne zgusne.
8. Prije posluživanja medaljone stavite na tanjur, prelijte umakom i ukrasite zelenilom.

Nered jarkih boja u ovom jelu odmah budi apetit. Stoga će se pojesti odmah nakon posluživanja, a zadovoljni će gosti biti oduševljeni.

Ukusni svinjski medaljoni s rajčicama i sirom

Meso se odlično slaže s rajčicama i sirom. Zeleni umak u ovom receptu će jelu dodati originalnost i jedinstvenost. Recept za ukusne svinjske medaljone s rajčicama i sirom pomoći će vam da pripremite jelo koje će ukrasiti stol za svaki praznik. Mnogi ljudi kada na stolu vide takvo meso u rajčicama i siru pomisle da su to obični sendviči. No, kada saznaju da se radi o toplom mesnom jelu, njihovom oduševljenju nema kraja. Glavna stvar je da se ovo meso treba poslužiti odmah nakon kuhanja.

Pripremite sljedeće proizvode:

• Svinjsko meso (dijel filea) — 400 grama
• Slanina - 50 grama
• Tvrdi sir - 50 grama
• Majoneza - 1 žlica
• Špinat - 1 vezica
• Biljno ulje - 1 žlica
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Balzamični ocat - 10 ml
• Rajčice - 1 komad
• Sol i papar - po ukusu

Kuhajte na sljedeći način:

1. Uklonite sloj masnoće sa svinjskog filea. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filet narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debljim dnom i ulijte ulje. Kad prokuha, pošaljite mesne pripravke u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
5. Pržene medaljone stavite na lim iz pećnice i pecite na srednjoj vatri u zagrijanoj pećnici još 15 minuta.
6. Pripremljene mesne bačve prerežite na pola po komadu.
7. Slaninu narežite na tanke trakice, rajčicu na kolutiće.
8. Pola medaljona premažite majonezom i na svaki dio stavite trakicu slanine.
9. Na vrh stavite kriške rajčice i komadiće sira. Sve slojeve pričvrstite šiljkom da se ne raspadnu.
10. Stavite "piramide" na lim iz pećnice i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Držite dok se sir ne otopi.
11. U to vrijeme pripremite zeleni umak: operite špinat, sitno ga nasjeckajte, dodajte ocat i maslinovo ulje. Dobro promiješajte.
12. Prije posluživanja stavite medaljone na tanjur, prvo izvadite ražnjiće. Prelijte umakom i odmah poslužite.

Prženi krumpirići savršeni su za ovo jelo. Za svečani stol možete skuhati male krumpire u ljusci. Zatim očistite i pržite u tavi s biljnim uljem. Pospite krumpir nasjeckanim koprom i poslužite uz meso i zeleni umak. Ljepota ovog jela je zadivljujuća!

Ukusni svinjski medaljoni sa sirom, gljivama

Ovo jelo je vrlo ukusno, ali najvažnije je da se meso ne osuši. Ako je sve učinjeno ispravno, tada ćete kao rezultat dobiti meso ispod gljiva i sira, kao u restoranu. Gljive zadržavaju vlagu, a sir daje dašak pikantnosti i lagane slanosti. Specifičan okus i miris ovog mesa izazivaju divljenje. Vaši će gosti tražiti recept. Dakle, kako kuhati ukusne svinjske medaljone sa sirom i gljivama? Evo recepta:

Pripremite sljedeće proizvode:

• Svinjski file - 500 grama
• Šampinjoni - 150 grama
• Tvrdi sir - 100 grama
• Biljno ulje - 1 žlica
• Sol i papar - po po ukusu
• Zelenje za ukras

Kuhajte na sljedeći način:

1. Svinjski but očistiti od masnog sloja. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filet narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debelim dnom i dodajte ulje. Kad prokuha, pošaljite mesne pripravke u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
5. Stavite pržene medaljone u oblik namazan biljnim uljem. Možete ih ostaviti u posudi u kojoj su se pržile, ali ona mora imati ručku koja se skida jer će se meso morati peći u pećnici.
6. Gljive operite, ostružite i sitno nasjeckajte.
7. Na medaljone posložite narezane gljive.
8. Kalup staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta.
9. Zatim ga izvadite i na njega stavite narezani sir.
10. Pecite još nekoliko minuta da se sir otopi.
11. Poslužite odmah nakon pečenja, prethodno narezavši meso na komade i ukrasivši zelenilom.

Ovo jelo dobro ide uz majonezu i salate od povrća. Dopunite ga prilogom od krumpira, pirjanog kupusa ili heljde.

Ukusni svinjski medaljoni s ananasom

Ananas za meso odavno je izašao iz kategorije delikatesa i egzotike i postao klasik. Danas kuhari smišljaju recepte za deserte, salate i jela od mesa s ananasom. Njihov slatki okus savršeno se kombinira s raznim proizvodima. Jela izlaze "s pomakom" - originalna i jedinstvena. Ne treba im nikakav ukras ili umak. Na primjer, evo recepta za ukusne medaljone od svinjetine s ananasom:

Sastojci:

• Svinjski file - 500 grama
• Ananas (konzervirani) — 8 kolutića
• Tvrdi sir — 200 grama
• Sol i papar — po ukusu

Kuhajte slijedeći ove korake:

1. Uklonite sloj masnoće sa svinjske pečenice. Isperite pod mlazom vode i osušite, možete obrisati papirnatim ručnikom.
2. Filet narežite na komade od 4 centimetra. Kuharskom špagom oblikujte bačvice.
3. Buduće medaljone pospite solju i paprom.
4. Zagrijte tavu s debelim dnom i dodajte ulje. Kad prokuha, pošaljite mesne pripravke u tavu. Pržite s obje strane 3-5 minuta.
5. Složite medaljone u posudu za pečenje. Na svaku bačvu stavite krug ananasa.
6. Meso s ananasima pospite naribanim sirom i pošaljite u zagrijanu pećnicu 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
7. Poslužite na tanjuru s listovima salate.

Čak i ako se na vašem blagdanskom stolu nađu jela s ananasom, ovo meso savršeno će nadopuniti ovaj set. Okus voća je toliko zanimljiv da ga se ne možete zasititi, a jela s njim želite probati iznova i iznova.

Značajke kuhanja svinjskih medaljona s umakom u laganom štednjaku, u pećnici u tavi

Moderne domaćice imaju na raspolaganju mnoštvo različitih pribora za kuhanje. U osnovi se koriste pećnica, multicooker i obična ploča za kuhanje. Svaki način kuhanja ima svoje karakteristike. Moraju se uzeti u obzir kako ne bi pokvarili jelo, kako bi okus bio prekrasan i luksuzan.

Značajke kuhanja svinjskih medaljona s umakom u laganom štednjaku:

• Kuhanje ovom tehnikom razlikuje se od prženja u plamenu.
• Stavite sve sastojke u zdjelu.
• Ali prvo trebate pržiti meso u načinu rada "Pečenje" s otvorenim poklopcem.
• Zatim dodajte ostale sastojke i postavite način rada "Gašenje" na 1 sat. Kao rezultat, meso će biti mekano i sočno.

Pečenje u pećnici:

• Važno je ne presušiti meso. Stoga ga ne trebate peći više od 15 minuta.
• Ako se brinete da vam se pećnica previše zagrijala i da temperatura u njoj nije dobro regulirana, dodajte malo mesnog temeljca na dno posude ili posude u kojoj ćete se meso peći.
• Posuda za pečenje mora biti otporna na toplinu. Meso je bolje dovesti do spremnosti u pećnici u tavi u kojoj se pržilo na vatri.

Kuhanje u tavi:

• Medaljone trebate ispeći u tavi ne više od 5 minuta sa svake strane dok se ne pojavi zlatna korica.
• Koristite tavu s debelim dnom. To će pomoći da se jela dobro zagriju, a meso neće zagorjeti i dobiti lijepu boju.
• Vatra najprije treba biti jaka kako bi se tava dobro zagrijala, a zatim je treba smanjiti na srednju.

Za praznik kuhajte meso koristeći svoju uobičajenu tehniku. Ako ste kupili multicooker, a prije toga ste kuhali na običnom štednjaku, eksperimentirajte nakon odmora. Jer za kuhanje je potrebno iskustvo, posebno u slučaju sporog štednjaka.

Kako lijepo ukrasiti svinjske medaljone s umakom za svečani stol: ideje, fotografije

Medaljoni su jelo koje je samo po sebi lijepo. Može se poslužiti sa ili bez priloga, uz salatu ili jednostavno sa zelenilom. Ali ipak, ako želite ukrasiti svinjske medaljone s umakom za blagdanski stol, pogledajte ideje i fotografije:

Medaljoni u slanini s umakom od rajčice i zelenila - lijepi i ukusni.

Medaljoni sa slatkim umakom i začinskim biljem odlična su opcija za blagdane stol. Dodatni ukrasi ovdje će biti suvišni.

Medaljoni u slanini s umakom od vrhnja u posebnom porcijskom tanjuru za meso je najbolja dekoracija za ovo jelo.

Ako imate grill tavu, na njoj ispecite meso i napravite lijepu rešetku kao na slici. Ukras za ovo jelo su gljive i zelje.

Medaljoni se obično poslužuju u najskupljim i najelitnijim restoranima jer ih može pripremiti samo pravi majstor kulinarstva. Ali s gore opisanim receptima to može učiniti svaka domaćica. Iznenadite i oduševite svoju obitelj i prijatelje ukusnim jelom. Dobar tek!

Video: Svinjski medaljoni sa slaninom | Meso. Od filea do mljevenog mesa