Lush Biscuit Recepti za tortu: Tajne odabira sastojaka i kuhanja

Veličanstvena torta nije samo ukusna torta, nego i velika. Ako je sve učinjeno ispravno, iz jednog kolača možete jednostavno izrezati nekoliko slojeva, namočiti i razmazati, ukrasiti voćem, bobicama ili orasima. Što će se dogoditi? Pravi stisak!

Veličanstvena spužva za kolače - opća načela pripreme

Većina keksa temelji se na jajima, šećeru i brašnu. Tipično, recept označava broj jaja srednje veličine. Ako su velike ili male, onda možete smanjiti ili povećati normu, ali bez fanatizma. Jaja treba dobro potresti tako da kolači izađu bujni i porozni. Bez električnog miksera, nemoguće je to učiniti. Ponekad umutiti zajedno proteina i žumanjke odvojeno, dijeleći na pola norme šećera, a zatim kombinirati i napuniti s brašnom. Ona, pak, treba pažljivo prosijati.

Što još može biti na recept:

  • kiselo vrhnje, kefir, mlijeko;
  • maslac, vrhnje, margarin;
  • kipuću vodu;
  • med

Kokosov prah, kokosov čips, cimet i drugi mirisni sastojci često se dodaju okusu keksa. Soda ili druge vrste zakovica mogu se koristiti za sjaj. U okus se obično dodaje esencija vanilije ili vanilije.

Za pečenje peciva možete koristiti pećnicu ili popularni multivark. U pećnici je temperatura postavljena na 180-200 stupnjeva. Što je deblja kora, to su niži parametri. Ako se pecivo peče jednostavno na jelo, na primjer, za kolač ili višeslojni kolač, onda možete staviti 200-210, tanak kolač se priprema vrlo brzo.

Veličanstveni kolač s praškom za pecivo

Najlakši recept za pitu od vanilije za kolače. Priprema se uz dodatak rustera. Zato se u svakom slučaju ispostavi da je porozna, prozračna, ne smiruje se čak ni sa slabim kucanjem jaja.

Sastojci

  • 200 grama šećera;
  • 200 grama brašna;
  • pet jaja;
  • 7 grama britve;
  • vrećicu od vinila.

Priprema

1. Da biste srušili, morate uzeti čistu i suhu zdjelu. Svakako provjerite da u njemu nema tragova masti. Razlomite jaja tri minute. Dodajte malo šećernog pijeska, nastavite srušiti dok se ne pojavi bujna i zračna pjena, oko deset minuta.

2. Prosijati brašno, kombinirati s praškom za pecivo. Ovaj sastojak će pomoći da se keks dobro popne u pećnicu.

3. Dodajtekomadiće brašna, uliti čopor vanilije kako bi miris pekao ugodno. Lagano promiješati, mikser je bolje ne koristiti, samo ne ometati predugo, s nekoliko pokreta lopatom.

4. Ulijte tijesto u kalup, postavite ga da peče. Pripremamo veličanstvenu spužvu na 180 stupnjeva oko pola sata, točno vrijeme ovisi o visini oblika.

Veličanstvena torta "Šifon"

Mogućnost vrlo nježnog i vlažnog, bujnog keksa za kolač. Po receptu dodaje se biljno ulje. To mora biti rafinirano i kvalitativno, aroma suncokreta ne smije biti prisutna.

Sastojci

  • dva žumanjka;
  • četiri proteina;
  • 105 g šećera;
  • 90 grama mlijeka;
  • 1,5 žličice. pekarski britva (iz vrećice);
  • 160 grama brašna;
  • 65 grama ulja;
  • vanilija, prstohvat soli, malo kore.

Priprema

1. U posudi miješajte žumanjke s mlijekom. Dodajte im 80 grama šećera, promiješajte do otapanja žitarica. Zatim dodajte vaniliju, malo ogulite i nanesite ulje. Usitni ponovno.

2. Miješajte i pomešajte brašno, prosijajte sve zajedno. Dodajte tijesto, promiješajte.

3. Bavimo se jelkama. Dodajte im 25 grama preostalog šećera. Uronite mikser i stisnite gustu pjenu. Trebao bi dobiti neku vrstu gogol-mogula, ali ne baš slatku.

4. Proteinsku pjenu skupljamo žlicom ili lopaticom, miješamo u uobičajeno tijesto. Radimo to pažljivo, ne moramo ga intenzivno vrtjeti.

5.Sada se tijesto mora prevesti. Uzmite oblik od 20 do 23 cm. Vrh uredno povisite.

6. Spalite šifon na uobičajen način, temperatura u pećnici je prosječna.

Veličanstvena spužva za kakao kolač

Čokoladna inačica bujnog biskvita za kolač. Ispada da je vrlo suha, ali je super za ispijanje, sloj voća ili bilo kakvu slatku kremu.

Sastojci

  • četiri jaja;
  • 30 grama kakaa;
  • 150 g šećera;
  • 100 g brašna;
  • 5 g sredstva za ispiranje.

Priprema

1. Kokošja jaja nježno izrežite nožem, odvojite u jednu zdjelu proteina i odvojite žumanjke.

2. U jaje dodajte 120 grama šećera na recept, protrljajte do homogenosti.

3. Pomiješajte brašno s kakaoom u prahu i odmah ga napunite. Prosijte sve zajedno.

4. Vjeverice i ostaci šećera treseni su u bujnu i gustu pjenu. Budući da u njima nema žumanjaka, to će trajati 2-3 minute pri najvećoj brzini miksera.

5. Pomiješamo mješavinu žumanjaka s brašnom, dodamo bjelanjke sa šlagom. Tijesto promiješajte s lopatom dok ne postane homogeno.

6. Pretvorite čokoladnu masu u podmazani oblik.

7. Čokoladna slatka spužva peče se na 180 stupnjeva, provjeravamo njezinu punkciju u središnjem dijelu.

Veličanstvena spužva za kolače na pavlaci

Recept za jednostavan bujni biskvit za tortu. Bolje je koristiti masne slatkiše, poželjno je uzeti manje od 25%, moguće je zamijeniti i kremom, sve će biti sjajno.

Sastojci

  • četiri jaja;
  • 100 grama kiselog vrhnja;
  • 200 grama šećera;
  • 260 grama brašna;
  • 1 žličica pečenje prah;
  • žlicu šećera vanilije.

Priprema

1. Uklonimo sladilo iz hladnjaka na stol i unaprijed ga izmjerimo, pustite ga da se zagrije, kao i ostale sastojke na receptu.

2. Odmah slijepite jaja običnim pijeskom i vanilnim šećerom. Trajat će oko petnaest minuta.

3. Stavite razbijena jaja kiselo vrhnje, zatim brašno, prethodno natopljeno rupturom.

4. Dobro tijesto promiješati, prevesti u oblik.

5. Kremastu spužvu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite do spremnosti. Zatim pažljivo otvorite vrata, ostavite da stoji u pećnici 10 minuta, potpuno se otvore i izvadite. Smiri se

Veličanstvena torta s krem ​​maslacem

Ulje za ovaj biskvit treba dobro uzeti, svakako pogledajte postotak masti. Ne smije biti ispod 70. Iz hladnjaka ga uzimamo 2 sata prije pripreme keksa, proizvod treba ležati u toplom i dobro omekšati.

Sastojci

  • 250 grama šećera;
  • 2 žličice. pekarska britva;
  • 10 g vanilnog šećera;
  • četiri jaja;
  • 200 grama brašna;
  • 220 grama maslaca.

Priprema

1. Razlomite jaja u jednu posudu, dodajte pola šećera na recept. Ne možete mjeriti, sipati "na oko". Prebili smo mikser pet minutabi trebao biti lagan sjaj.

2. Dodajte još jedan šećer u omekšani maslac, uronite u njega mikser, nemojte ga prati, pustite nas na desetak minuta. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen, ali maslac će postati bijel, bujan. Čim se to dogodi, dodajte komadiće maslaca pretučenim jajima, nastavite miješati.

3. Čim sva jaja dođu do kraja, možete dodati brašno s ludim britvom, vanilom. Izmiješati tijesto.

4. Pošaljite pečenu spužvu ulja u pećnicu. Pripremit će se oko 35-40 minuta na 170 stupnjeva. Na kraju pećnice morate otvoriti minute za petnaest, isključiti. Čim se kolač ojača, može se dobiti.

Veličanstvena torta za limunadu

Vrlo zanimljiv recept za limunadu. Trebat će teška plinska pića poput "Vojvotkinja" ili "Pinocchio".

Sastojci

  • 2,5 žlice brašna
  • četiri jaja;
  • čašu limunade;
  • ? čaše ulja;
  • 10 g sredstva za lomljenje;
  • čašu šećera;
  • 1 žličica. sjeckani oguljeni.

Priprema

1. Kombinirajte sirova jaja u zdjeli šećera pijeska. Odvojeno kombinirati brašno s sjeckanim oguliti i britva. Možete uzeti pakiranje vanilina ili šećera vanilije umjesto citre.

2. Otkucajte jaja oko deset minuta.

3. Sipati biljno ulje.

4. Dodati prosijano brašno prethodno pomiješano s drugim sastojcima.

5. Počnite miješati tijesto dok lijete gaziranu limunadu.

6. Ubrzajte sve u oblik što je prije mogućepostići homogenu konzistenciju.

7. Pecite kolač od limunade dok ne bude gotov.

Veličanstveni kolač od biskvita za kuhanu tortu (vanilija)

Spužvasti kolači na votki su vanilija i čokolada, razlikuju se po okusu i boji, ali uvijek izlaze bujni i porozni.

Sastojci

  • četiri jaja;
  • četiri žlice kipuće vode;
  • žličicu rupije;
  • 190 grama šećera;
  • 4 žlice ulja;
  • 2 žlice škroba;
  • 130 grama brašna;
    • Vrećicu od vanilije.

Priprema

1. Jaja su podijeljena u zdjelu, prekrijemo šećerni pijesak, sve ih razbijemo do raskošne pjene.

2. Kombiniramo brašno i sirilo, upoznajemo ih s dvije žlice škroba i vrećicu vanilina. Najbolje je sve to zajedno prosijati.

3. Dodajte suhu smjesu u tučeno jaje, polako promiješajte i odmah unesite tri žlice biljnog ulja.

4. Do ovog trenutka prokuhajte kotlić. Mjerimo potrebnu količinu kipuće vode i ulijemo u tijesto.

5. Odmah promiješajte, ulijte u prethodno namazanu posudu za pečenje u obliku paste.

6. Pošaljite spužvu u pećnicu. Pecite do sjaja i crvene boje.

Veličanstvena spužva za kolače - korisni savjeti i trikovi

Nakon potpunog hlađenja, spužva se mora pretvoriti u film hrane, staviti u hladnjak 5-8 sati. Tijekom tog vremena "sazrijeva", vlaga je ravnomjerno raspoređena unutra, tako da će umaci biti mekši, dobiva se mnogo ukusnije.

Čak i najsušnije i dosadnijetorta će lako postati slatka torta. Vi samo trebate imati dobar sirup, koristiti odgovarajuću kremu i punjenje.

Dno obrasca je obično prekriveno pergamentom. Kao opciju - dobro podmazati površinu s kriškom ulja, pospite brašnom.