Svinjski gulaš s umakom: najbolji recepti za kuhanje u laganom štednjaku, u pećnici, u tavi. Kako skuhati ukusni svinjski gulaš s umakom, kao u vrtiću, kantini, s kiselim vrhnjem, na mađarski način, gljivama, mrkvom, lukom, rajčicama, brašnom:

Članak će vam reći kako kuhati ukusno i klasično mesno jelo "gulaš" je jednostavno i brzo.

Svinjski gulaš: najukusniji klasični recept s brašnom, mrkvom, lukom

Gulaš je jelo od mesa (izvorno govedine) kuhanog u umaku. Ako ga dugo mučite, jelo će biti posebno sočno, a meso mekano. U modernoj verziji, gulaš se može napraviti od svinjetine. Za to biste trebali odabrati mršave sorte (božica, pulpa, stražnji dio).

VAŽNO: Glavni princip kuhanja gulaša je rezanje mesa. Treba ga izrezati na tanke duguljaste trake od oko 5 cm.

Što će biti potrebno pripremiti:

• Nemasno meso – do 1 kg. (pokušajte odabrati što manje "žilasti" dio, kako bi se kasnije meso moglo rezati na uredne i lijepe trakice).
• Luk – 1-3 glavice (ovisi koliki vam je luk i koliko ga volite).
• Mrkva – 1-2 kom. (ako ne volite mrkvu, ne možete je dodati, ali čak i mali komadić će poboljšati okus jela).
• Pasta od rajčice, umak, kečap ili sok - nekoliko žlica. l. (treba gledati gustoću samog umaka u kojem se pirjalo meso i dodati rajčicu po ukusu).
• Brašno - 1-3 žlice. l.(potrebno samo za “zgusnuti umak, dodati brašna, ovisno o tome koliko mesa imate i koliko volite gust umak).
• Bilo koji začini i češnjak (ljutina i pikantnost jela mogu se dodati samostalno).
​​​​

Kuhanje:

• Mekani i svježi komad mesa treba očistiti filmova i vena, pažljivo izrezati na komade (duguljaste).
• Kad ste već kod toga, napravite klasičnu zapršku od mrkve i luka, premjestite je u vatrostalnu posudu.
• Stavite meso u tavu (odmah gdje se peklo) i držite na jakoj vatri dok ne posvijetli, ne dobije koricu i ne pusti sok.
• Nakon toga meso se izlije u tavu, dodaju se eventualni začini i mirodije u tavu, ulije se paradajz i upali slaba vatra.
• Da masa bude "sočna" možete uliti malo vode (ako ne koristite sok od paradajza).
• Jelo pirjajte dugo (vjeruje se da će gulaš biti mekši i sočniji što duže pirja), oko 50-60 minuta.
• Redovito miješajte žlicom i po potrebi dodajte vodu (sok od rajčice).
• 10-15 minuta prije kraja kuhanja dodajte brašno i sve dobro promiješajte, još malo tucite i možete poslužiti!

VAŽNO: Ovo jelo ide savršeno uz bilo koji prilog (žitarice, jela od krumpira, tjestenina, peciva, povrće u bilo kojem obliku, mahunarke).

Ukusan gulaš od svinjetine na vrtićki način s umakom

Izraz "kao u vrtiću" poznat je gotovo svima. Dijete se od malih nogu uči da jede zdravu hranu, a kuharice u vrtiću također se trude da ona bude ukusna, kako bi djeca jela sa zadovoljstvom.

Što pripremiti:

• Nemasna svinjetina (po mogućnosti file) – 0,5-0,6 kg (može se zamijeniti pulpom bez žilica i masti).
• Pasta od rajčice – 1-2 žlice. l. (gust, koncentriran)
<> Luk - 1 ili 2 kom. (ovisi koliko su veliki).
• Mrkva - 1 kom. (srednje ili veliko)
• Maslac - 1-2 žlice. l.
• Lovorov list
• Češanj češnjaka

Kuhanje:

• Stavite maslac u tavu i prije nego se otopi, sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.
• Pržite ovo pečenje na vatri nekoliko minuta, a zatim stavite samo meso (treba ga izrezati na ne velike i ne vrlo dugačke komade).
• Pržite sa svih strana nekoliko minuta, dodajte rajčicu i zalijte 1-1,5 šalicom vode.
• U tavu stavite začine (obično je to obični papar, malo češnjaka i list lovora).
• Pokrijte tavu poklopcem i uključite laganu vatru. U tom stanju dinstajte jelo oko 50-60 minuta (možete ga povremeno miješati).

Ukusan svinjski gulaš s umakom, kao u blagovaonici, s kiselim vrhnjem

Za mnoge je "stolna" hrana povezana s nečim vrlo ukusnim i primamljivim. Ipak, takvo je jelo lako pripremiti.

Što pripremiti:

• Meso iz bilo kojeg dijela – 0,5- 0,6 kg (bez žilica i masnoće)
• Paste od rajčice - 1-2 žlice. l. (može se zamijeniti domaćom rajčicom iz konzerve pa čak i kečapom).
• Luk - 1 ili 2 kom. (ovisi koliko su veliki).
• Mrkva – 1 kom. (srednje ili veliko)
• Kiselo vrhnje — 200 ml (visoke ili srednje masnoće)
• Lovor list
• Češanj češnjaka (nekoliko, po vašem ukusu)

VAŽNO: Poslužite svinjski aromatični gulaš najbolje je posuti zelenilom (možete koristiti bilo koji). Takvo se meso najuspješnije kombinira s tjesteninom, žitaricama ili krumpirom.

Kuhanje:

• Prvo morate napraviti klasičnu prženicu od mrkve i luka u tavi i dodajte malo rajčice
• U masu sami dodajte češnjak i začine, kao i začinsko bilje po želji.
• Meso treba izrezati na male komadiće i poslati izravno u tavu.
• Dodajte malo vode da vam gulaš bude sočan i pirjajte na laganoj vatri, što duže to bolje.
• Ulijte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte
• Možete dodavati vodu dok se gasi
• Ukupno vrijeme gašenja je 40- 50 minuta, poželjno je poslužiti sa začinskim biljem ili zelenim lukom.

Ukusna svinjetina gulaš s mađarskim umakom

Što trebate imati:

• Masna svinjetina - 600 -700 c.(unaprijed odstraniti žilice i naslage, meso treba biti svježe, mekano i mramorirano).
• Slatka (bugarska) paprika - 2-3 kom. (usredotočite se na veličinu paprike, preporučljivo je koristiti dvije paprike različitih boja kako bi jelo ispalo lijepo).
• Bijeli luk - 1 kom. veliki (ili 2-3 manja)
• Glavica češnjaka - 1 glavica (čehni se dodaju cijeli, ne gnječiti).
• Ljute papričice (mješavina) – 0,5-1 žličica.
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice.
• Osušeni peršin i kopar - 1-1,5 žličice.
• Lovorov list
• Paste ili sok od rajčice (u slučaju soka, jelo treba duže dinstati ispariti sav višak "vode").

Kuhanje:

• Pripremite meso unaprijed, treba ga očistiti, izrezati a možete čak i marinirati (koristite marinadu koju želite).
• U tavi (na jakoj vatri) pržite krupno nasjeckani luk, trakice paprike i cijele komadiće češnjaka (doslovno nekoliko minuta).
• Dodati meso (ako je ostalo marinade i nju uliti u tavu).
• Nije potrebno smanjivati ​​vatru, pržite na jakoj vatri dok vlaga ne ispari.
• Zatim smanjite vatru i dodajte rajčicu, ulijte začine i poklopite poklopcem. Pustite da se jelo kuha 30-40 minuta (pratite razinu "vode" u posudi i redovito miješajte).
• 5 minuta prije spremnosti možete dodati nasjeckano zelje, po mogućnosti poslužiti vruće.

Ukusan svinjski gulaš s umakom, s s gljivama

Ako mesu dodate povrće ili gljive, dobit ćete nevjerojatno sočno i aromatično jelo. Možete koristiti apsolutno sve gljive (najukusnije su, naravno, šumske gljive). Gljive su najbolje iz kupovnih.

Što pripremiti:

• Meso iz bilo kojeg dijela – 500- 600 gr. (preporučljivo je izbjegavati slojeve masti i filmove).
• Šampinjoni – 400-500 (možete koristiti svježe, ali pogodni su i smrznuti ili sušeni)
• Luk – 1-2 glavice (ovisi kolike su).
• Češnjak ​​​​- nekoliko češnja
• Zelenje i začini (po vlastitom nahođenju)

Kuhanje:

• Gljive i luk narežite na trakice (koliko je moguće).
• Pržite u tavi, pričekajte dok gljive ne postanu zlatne.
• Zatim dodajte meso (također ih treba izrezati na dugačke trakice)
• Pržite dok voda iz posude ne ispari.
• Dodajte češnjak, možete uliti malo umaka od rajčice (po želji, možete ga zamijeniti soja umakom) i pirjati na laganoj vatri oko 30-40 minuta ispod poklopca. Zeleni su potrebni prije posluživanja, samo ih treba posuti po jelu.

Ukusan gulaš od svinjetine s umakom, s rajčicama

Umjesto umaka, paste i kečapa od rajčice mogu se koristiti svježe rajčice.

Što će biti potrebno pripremiti:

• Nemasno meso - do 1 kg (može se marinirati unaprijed, već narezano na komade).
• Luk - 1-3 glavice (ovisi koliki je luk)
• Mrkva - 1 kom. (mali ili srednji).
• Rajčice – 2-3 kom. (sočno i zrelo)
• Bilo koji začini i češnjak (ljutina i pikantnost jela mogu se dodati samostalno).

VAŽNO: Ako želite zgusnuti umak dodajte 1-2 žličice. brašno

Kuhanje:

• Prvo napravite klasično pečenje od mrkve i luka
• Rajčicu narezati, dodati u tavu i pirjati dok masa ne postane homogena, u manju šerpu sipati paradajz sos.
• U istu tavu u kojoj ste pripremali umak dodajte malo ulja i stavite meso narezano na komade.
• Pržite do zlatne korice, a zatim ulijte u umak
• Ulijte sve začine i pirjajte ispod poklopca oko 50-60 minuta. Ako rajčice brzo ispare, možete dodati malo vode.

Ukusan svinjski gulaš s umakom i pireom od rajčice

Što će biti potrebno pripremiti:

• Nemasno meso - do 1 kg (može se marinirati unaprijed, već izrezano na komade).
• Luk - 1-3 glavice (ovisi koliki je luk)
• Pasta od rajčice - 2- 3 čl. l. (možete kupovnu ili domaću tjesteninu, sok).
• Bilo koji začini i češnjak (ljutina i pikantnost jela mogu se dodati samostalno).
• Brašno - 1-2 žlice. l.(za zgušnjavanje umaka)

Kuhanje:

• Popržite luk, možete izrežite na bilo koji način - kako god vama odgovara
• Na prženi luk dodajte meso (poželjno ga je marinirati unaprijed).
• Pržite dok ne porumeni, a zatim prelijte pastom od rajčice (ili sokom).
• Ulijte sve začine i pirjajte ispod poklopca oko 50-60 minuta.
• Ako je masa suha i počne gorjeti, možete dodati malo vode.

Ukusan svinjski gulaš s umakom bez pirea od rajčice

Što pojesti:

• Bilo koji dio mesa - 700-800 gr. (ukloniti vene, masnoću i filmove).
• Luk - 1 glavica (velika, možete koristiti i 2)
• Češnjak - nekoliko režnja
• Ljuti začini - 0,5 žličice.
• Mješavina ljutih papričica - 0,5 žličice.
• Klasični soja umak - nekoliko žlica. l.
• Zelenje sušeno ili svježe

Kuhanje:

• Meso se odmah prži sa lukom dok ne porumeni i dok ne pusti "vodu".
• Češnjak protisnite i dodajte začine po želji
• Zalijte umakom i malo vode, pržite 5-10 minuta na jakoj vatri, pa smanjite i lagano kuhati 30-40 minuta.

Značajke kuhanja svinjskog gulaša s umakom u laganom štednjaku, u pećnici, u tavi

Kako kuhati u tavi, savjeti:

• Kako bi meso i povrće u gulašu imali koricu i rumenilo, treba ih pržiti na jakoj vatri. zagrijte prvih 10-15 minuta, a zatim smanjite i pirjajte ispod poklopca.
• Za gašenje je bolje odabrati posude s debelim metalnim dnom kako meso i povrće ne bi zagorjeli.
• Gulaš se mora stalno ometati tijekom kuhanja

Kako kuhati u pećnici, savjeti:

• Nakon što gulaš ispečete na vatri, može se peći
• Pečenjem meso postaje mekše
• Nakon prženja, izlijte masu u posudu otpornu na toplinu i pošaljite je u pećnicu.
• Također možete otkopčati ručku na tavi (ako imate takvu tavu).
• Gulaš je potrebno ispeći u koji ste dodali sok od rajčice ili vodu, inače će početi “zagorijevati”.

Kako kuhati u sporom štednjaku:

• Kuhanje gulaša u sporom štednjaku razlikuje se od prženja na vatri
• Ulijte sve sastojke u zdjelu odjednom
• Zatim pržite pod otvorenim poklopcem u načinu rada "Pečenje" 10-15 minuta.
• Zatim se poklopac zatvori i u načinu rada "Gašenje" živi oko 50-60 minuta.

Kako lijepo ukrasiti svinjski gulaš s umakom za svečani stol: ideje, fotografije

Ideje lijepog dizajna jelo pomoći će vam da ga poslužite "u punom sjaju": ukusno, estetski osmišljeno i takvo koje svakako želite kušati.

Video: "Svinjski gulaš"