Medaljoni od svinjetine - kako kuhati ukusne recepte s fotografijom u tavi ili u pećnici i umaku

Teško je zamisliti svečani stol bez mesa, ribljih jela. U mnogim zemljama svinjetina, kuhana na roštilju ili u pećnici, vrlo je popularna. Aroma pečenog ili pečenog mesa osvojit će čak i pristrani gurman. Nekoliko predloženih opcija kuhanja za visokokvalitetne medaljone pomoći će vam da odaberete najbolje za određenu prigodu.

Kako kuhati biserne medaljone

U posljednje vrijeme, koncept medaljona uključen u recept uključuje male komade mesa ili mljeveno meso okruglog oblika. Srdačna večera ili večera, kuhani korak po korak uz meso rezano s povrćem, postat će čestica malog obiteljskog odmora. Da bi pripremili svinjetinu ispostavilo sočan, bolje je koristiti svježe ili rashlađeno meso, ne ide u zamrzavanje. Visina medaljona ne bi trebala prelaziti 1,5-3,5 cm, rez se vrši poprečno na vlakna. Svaka će domaćica pripremiti svoj receptsvinjski medaljoni.

Medaljoni od svinjetine u slanini

    Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 565 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Ukusno i hranjivo jelo od medaljona od svinjskog trbušnjaka jednostavno se kuha i ne zahtijeva posebne vještine u kulinarskom poslu. Minimalni broj dodatnih proizvoda i začina čini ga dostupnim i popularnim. Slanina pomaže u održavanju oblika medaljona i impregnira meso s dodatnim sokom koji se prolijeva kad se sebace žile.

Sastojci:

  • svinjska slanina - 50 g, dvije vrpce;
  • svinjski file - 300 g;
  • mljeveni crni papar, sol;
  • biljno ulje.

Metoda pripreme:

  1. Narežite svinjetinu, isperite, uklonite vlagu papirnatim ručnikom. Izrežite na okrugle komade debljine ne veće od 2-2,5 cm
  2. Svaka primljena kolona mesa dobro je posuta solju i mljevenim paprom. Vitka traka slanine čvrsto omotati svaki komad filea na bočnim stranama. Da biste je osigurali, osigurajte ga drvenom čačkalicom za zube.
  3. Pečenu tavu s debelim dnom lagano podmažite biljnim uljem i medaljone položite na visoku toplinu do pojave pržene korice.
  4. Da bi meso bilo ravnomjerno kuhano, potrebno je ukloniti toplinu iz vatre prženih dijelova mesa u tavi, staviti 8-10 minuta u zagrijanu pećnicu.
  5. Prirodni medaljoni sa slaninom dobro se kombiniraju s povrćemsalate.

Medaljoni od svinjetine u umaku od kremastih gljiva

    Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Zanimljiva varijanta posluživanja mesa za ručak ili večeru - biserni medaljoni u umaku od kremaste gljive. U idealnom slučaju, ako koristite bijele gljive, dajte jelu poseban miris. Ništa manje ukusna neće biti umak s gljivama, na koji možete dodati prstohvat šumskih gljiva, mljevenih u prah. Kombinacija mliječne kreme, mesa i gljiva stvorit će nezaboravan sastav.

Sastojci:

  • svinjski rez bez masti i kruha - 600 g;
  • gljive - 200 g;
  • krema sa sadržajem masti 20-25% - 300 ml;
  • luk - 1 komad (veliki);
  • soja umak -? žlice;
  • za umak od brašna -? žlice;
  • biljno ulje;
  • mljeveni papar, timijan, sol.

Metoda pripreme:

  1. Pažljivo rukujte mesnom mesom na okruglim dijelovima debljine ne većim od 1,7-2,0 cm. Isperite i osušite ručnikom. Pospite sol, papar, začine.
  2. Pržiti brzo 3-4 minute na velikoj vrućini u tavi na obje strane.
  3. Meso stavite na široku ploču. U foliji, koju trebate pokriti posudu, temperatura će neko vrijeme ostati na istoj razini.
  4. Rezani luk izrežite malim kockama. Pecite na maslacu do zlatne nijanse.
  5. Pripremljene i oprane gljive izrežu se na tanke ploče.Stavite na luk, nastavite pržiti dok se ne ispari pretjerana tekućina.
  6. U sadržaj tave dodajte brašno, dobro promiješajte i pržite oko jedne minute.
  7. Ulijte kremom i sojinim umakom s tankim dlačicama, stalno miješajući. Sol, dodajte malo papra.
  8. Blago zgusnuti umak.
  9. Toplo meso, posluženo u kremastom umaku, moći će dobro propuštati i dobiti poseban okus.

Medaljoni od svinjetine s rajčicama i sirom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 360 kcal /100 g.
  • Namjena: odmor, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Uređenje bilo kojeg stola bit će medaljoni od svinjetine s rajčicama i naribanim sirom. Recept za kuhanje sličan je pomfritu. Razlika je u tome što su medaljoni rezani malo deblji, ne moraju se reflektirati. Sir je bolje koristiti čvrste sorte, onda je više prikladno ga samljeti na ribež. Prekrasna kombinacija živih boja mesa, rajčica, sira, lišća salate, stvaraju svečanu atmosferu za stolom.

Sastojci:

  • svinjska pulpa - 600 g;
  • svježe rajčice - 2 komada;
  • sir - 150 g;
  • luk - 1 komad;
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • majoneza - 80-100 g;
  • papar samljeven, sol, zelje.

Način pripreme:

  1. Budući da se medaljoni od svinjetine u pećnici na 180 stupnjeva kuhaju malo duže, meso se mora rezati do najviše 2 cm.
  2. Na posudu razmažite dijelove okruglih krhotina mesa, koje se prethodno moraju podmazati uljem. Solite, pospite paprom.
  3. Crni luk čistite i izrežite tankim polu-prstenovima. Pokrijte ih površinom mesa.
  4. Prolijte rajčice kipućom vodom, uklonite koru i izrežite ih ljuštima. Rastavite ih na pramcu.
  5. Češnjak proći kroz prešu, pomiješati s rezanim zelenilom i majonezom. U malim porcijama podmažite vrh rajčice.
  6. Deco stavite u zagrijanu pećnicu (180-190 stupnjeva) 20-25 minuta. Zatim pospite ribanim sirom i stavite ga u pećnicu još deset minuta.

Medaljoni od svinjetine s gljivama

    Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 380 kcal /100 g.
  • Namjena: odmor, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kada domaćica ne zna što treba iznenaditi i ukusno nahraniti svoje domaćinstvo, moguće je pripremiti medaljone svinjetine s gljivama. Slatko jelo sadrži mnogo kalorija. Izvrstan izbor za dnevni i svečani stol. Ponekad se ovo jelo naziva "Svinjetina u gljivom". Stol se poslužuje topao, a ima nevjerojatnu aromu.

Sastojci:

  • svinjska pulpa - 8 medaljona;
  • gljive svježe ili sterilizirane u konzervama - 300-400 g;
  • luk - 2 velike glave;
  • tvrdi sir - 150-180 g;
  • majoneza - 4-5 žlica;
  • papar, sol, suncokretovo ulje.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite "kaput": sitno sjeckani luk pržiti do žućkasto-zlatne boje, gljive izrezati na slamke, staviti na tavi lonac i pržiti do pola-spreman, bez zaboravljanja soli.
  2. Na vrućem ulju posude uklonite porcije paprike i posoljene mesne pržene s obje strane.
  3. Stavite naljepnicu medaljona od mesa. Pomiješajte mješavinu luk-gljiva s majonezom (kiselo vrhnje) i naribanim sirom. Jednaki sloj se raspada u meso.
  4. Pecite na 180 stupnjeva u pećnici oko 20 minuta.

Medaljoni od svinjetine s umakom od naranče

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 340 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Izvorni okus odlikuju biserni medaljoni s umakom od naranče. Da biste dobili pravu količinu voća slatke i kisele marinade, najbolje je uzeti velike sočne agrume. Umak se kuha na visokom plamenu uz stalno miješanje. Začin možete dodati prstohvatom đumbira. Dano jelo s medaljonima u umaku od naranče dobro je kombinirano s kuhanom rižom i kruhom.

Sastojci:

  • svinjetina (rez) - 400 g;
  • brašno - 2 žlice;
  • narančasta - 3 komada;
  • limun - 1 komad;
  • češnjak - 1 skup;
  • sol, papar, maslinovo ulje.

Način pripreme:

  1. Dijelovi medaljona debljine 1,5 cm, prevrnuti u brašno i pržiti 3-5 minutastrani na izgled kore. Stavite na tanjur.
  2. Prolijte sok od citrusa u posudu, dodajte malo zgnječenog češnjaka, začine.
  3. Umak stavite na isti maslac, gdje se meso peče, do 10 minuta, dok se masa ne zgusne.

Medaljoni od svinjetine s ananasom

    Vrijeme pripreme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 355 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kombinacija kiselo-slatkog okusa ananasa s mesom daje jedinstveni učinak okusa, a lijep dizajn pogodan je za svečanu večeru. Medaljoni od svinjetine od ananasa u pećnici se kuhaju malo duže, ali ih se bolje ispeče strujanjem soka. Možete koristiti svježi i konzervirani ananas. Igle na mesu izgledat će spektakularnije.

Sastojci:

  • svinjetina (rez) - 400 g;
  • ananas - 4 prstena;
  • sir - 120-140 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Meso se reže na jednake dijelove. Isperite, uklonite vodu.
  2. Stavite posudu s uljem, solju, paprom s obje strane.
  3. Ananas namazati slojem mesa, posuti sirom.
  4. Peći medaljone s ananasom 25-35 minuta, pećnica se zagrijava na 185 stupnjeva.

Videozapisi: Medaljoni od svinjskog školjke