Medeni kolač: ukusan i jednostavan recept korak po korak, klasičan u vodenoj kupelji, u tavi, med i kiselo vrhnje, s kremom od kiselog vrhnja, s kondenziranim mlijekom. Koja je krema bolja za medenu tortu? Kako ukrasiti medenu tortu? Kako napraviti digitalnu tortu

Pokušajte ispeći domaću medenu tortu. Bit će to ukusan desert za svaki stol: za odmor, obiteljsku večeru ili samo za čaj.

Domaćica već dugi niz godina peče tortu "Medeni mjesec". Ali unatoč činjenici da je ovaj desert davno stekao svoju popularnost, ostaje najčešći među profesionalnim slastičarima i običnim domaćicama.

• Medeni kolači mogu postati osnova za stvaranje bilo kojeg jedinstvenog slastičarskog remek-djela: torte za vjenčanja, rođendane, sve praznike, pa čak i za običnu obiteljsku večeru.
• Napravite ih jednostavno i brzo. "Medovik" se može ispeći u roku od 40-60 minuta, odnosno može se raditi barem svaki dan.
• U nastavku ćete pronaći mnoge recepte za medene kolače s različitim vrstama impregnacije.

Ukusna i jednostavna torta od meda s kremom od kiselog vrhnja - klasični recept korak po korak u vodenoj kupelji s fotografijama i videozapisima

Recept "Medovik" je jednostavan. Cijela tajna izrade ovog kolača je u pravilnom pečenju kolača. Med treba koristiti tekući, tada će tijesto biti elastično, a kolači će biti nježni. Ako imate kandirani med, onda ga malo zagrijte u vodenoj kupelji.

Impregnacija za klasični "Medovik" priprema se na bazi kiselog vrhnja. Ima polutekuću teksturu, a okus je blago kiselkast, zahvaljujući čemu se kolač ispostavlja neobično ukusnim i nježnim.

Dakle, recept:

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. U lonac ili lonac s visokim stranicama stavite maslac, šećer u prahu - trljajte dok ne pobijeli.
2. Zatim red na med i žumanjke. Ponovno sve promiješajte.
3. Stavite posudu s masom u vodenu kupelj i kuhajte dok se sva slatka zrnca ne otope.
4. Zatim stavite sodu bikarbonu. Odmah ćete vidjeti reakciju — povećanje volumena smjese za 3 puta. Neprekidno miješajte i nakon 2-3 minute maknite sa štednjaka.
5. Stavite pleh na stol - ohladite smjesu. Za to vrijeme bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a zatim ih dodajte u masu od meda ohlađenu na sobnu temperaturu. Sve pažljivo izmiješajte kuhačom.
6. Na kraju dodati brašno i zamijesiti plastično tijesto. Možda mislite da nema dovoljno brašna, ali nemojte dodavati više nego što je navedeno u receptu. Dok je tijesto još toplo, lijepi se za ruke. Nakon hlađenja u hladnjaku, tijesto će se pretvoriti u elastičnu masu željene konzistencije.
7. Podijelite ga na komade, zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na par sati.

Dok je tijesto na hladnom pripremite sloj kreme:

1. Ulje prethodno izvaditi iz hladnjaka da omekša.
2. Sada tucite maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast.
3. Dodajte žlicu po žlicu kiselog vrhnja i nastavite miksati. Kada krema postane homogena, gotova je.

Sada izvadite tijesto iz hladnjaka i napravite sljedeće:

• Razvaljajte prvi komad tijesta, izrežite ga u okrugli oblik, tanjur ili sličnu posudu. Ostatke ostavite i također složite na lim, trebat će vam za ukrašavanje torte pa ih pecite zajedno s tortom.
• Pecite sloj meda na temperaturi od 180 stupnjeva nekoliko minuta dok se na površini ne pojavi zlatna boja.
• Zatim pripremljeni sloj stavite na posudu i premažite slojem kreme. Nakon minute će vrući kolač upiti kremu, pa opet namazati tanak sloj ulja-pavlake.
• Nakon toga ispecite sljedeći kolač i stavite ga na prvi sloj meda s slojem. Ponovo namažite fil u 2 sloja.
• Ponovite ovo sa svim kolačima. Gornji sloj i stranice "Med" premazati preostalim nadjevom od kreme.
• Pečene ostatke sameljite mikserom ili običnim valjkom u mrvice, valjajući komade po stolu dok se ne pretvore u finu rahlu masu.
• Sada cijelu tortu pospite mrvljenim mrvicama. Kolač je spreman!

Za pripremu kreme bolje je koristiti kiselo vrhnje s povećanim udjelom masti. To će pomoći da krema bude nježna. Dobro će natopiti kolače, a kolač učiniti hranjivim i ukusnim.

Video: Medeni kolač sa vrhnjem.

Ukusan i jednostavan "Medeni" kolač: korak-po-korak recept kod kuće u tavi sa fotografijama i video zapisima

Mnoge domaćice misle da je za pečenje kolača potrebno upaliti pećnicu i zagrijati je na željenu temperaturu. Ali kolač od meda može se napraviti u tepsiji. U isto vrijeme, desert ima isti okus kao kod pečenja slojeva tijesta u pećnici. Ali takav se kolač priprema 2 puta brže. Za ovako pripremljene kolače prikladan je sloj od kave i čokolade.

Evo recepta:

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. U lonac ili lonac s visokim stranicama stavite maslac, šećer u prahu - trljajte dok ne pobijeli.
2. Zatim dodajte med i žumanjak. Ponovno promiješajte smjesu.
3. Posudu sa smjesom stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se slatka zrnca ne otope.
4. Zatim je na red došla soda. Masa bi trebala povećati volumen za 3 puta. Neprekidno miješajte i nakon 2-3 minute maknite sa štednjaka.
5. Stavite tepsiju na stol - ohladite smjesu. Za to vrijeme bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a zatim ih dodajte u masu od meda ohlađenu na sobnu temperaturu. Sve pažljivo izmiješajte kuhačom.
6. Na kraju dodati brašno i zamijesiti plastičnu masu. Možda mislite da je brašna premalo, ali nemojte dodavati više nego što je navedeno u receptu. Dok je tijesto još toplo, lijepi se za ruke. Nakon hlađenja u hladnjaku, masa će dobiti željenu konzistenciju.
7. Razbij ga na komade.
8. Sada razvaljajte svaki komad u sloj veličine tepsije.
9. Zagrijte tavu. Preporučljivo je koristiti tavu s debelim dnom i neprijanjajućom oblogom, kao za palačinke.
10. Nema potrebe stavljati ulje u tavu. Premažite sloj meda, pokrijte tavu poklopcem i pržite kolač dok se na vrhu sloja ne pojave mjehurići. Zatim preokrenuti i pržiti s druge strane dok ne porumene.

Dok pržite kolače, možete paralelno pripremati sloj kreme:

1. U manju šerpu ulijte mlijeko, dodajte kavu, kakao, šećer, čokoladu, maslac. Zagrijte dok se kristali šećera i kockice čokolade ne otope.
2. Otopite škrob u dvije žlice mlijeka i dodajte u slatko-čokoladnu smjesu. Miješajući škrobnu masu, prokuhajte.
3. Ohladite smjesu. Umutiti mikserom. U tom procesu ulijte rakiju i vrhnje. Tucite još 5 minuta.

Premažite pripremljene kolače slojem. Odozgo možete ukrasiti mrvicama od ostataka kolača i ribanom čokoladom.

Video: Kolač "Saće" u tepsiji.

Ukusna i jednostavna torta od meda i kiselog vrhnja s kremom: korak po korak recept, fotografija i video

Slastičari stalno smišljaju nove recepte i poboljšavaju stare dodajući nove sastojke. Medena torta s dodatkom kiselog vrhnja ispada prozračna s baršunastim i nježnim kremastim okusom. Krema se priprema vrlo brzo i jednostavno. Savršeno se slaže sa slatkim kolačima. Stoga ga slastičari često koriste kao impregnaciju za takva peciva.

Recept za medenu tortu:

Faze pripreme deserta:

1. U lonac ili lonac s visokim stranicama stavite maslac, granulirani šećer - utrljajte dok ne pobijeli.
2. Zatim stavite med i žumanjke. Ponovno promiješajte smjesu.
3. Stavite posudu sa smjesom u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se slatka zrnca ne otope.
4. Sada je vrijeme za dodavanje sode. Masa bi trebala povećati volumen za 3 puta. Neprekidno miješajte i nakon 2-3 minute maknite s vatre.
5. Stavite pleh na stol - ohladite smjesu. Za to vrijeme bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a zatim ih dodajte u masu od meda ohlađenu na sobnu temperaturu. Također staviti kiselo vrhnje i sve pažljivo promiješati kuhačom.
6. Na kraju dodati brašno i zamijesiti plastično tijesto. Možda mislite da je brašna premalo, ali nemojte dodavati više nego što je navedeno u receptu. Dok je tijesto još toplo, lijepi se za ruke. Nakon hlađenja u hladnjaku, tijesto će dobiti željenu konzistenciju.
7. Podijelite ga na komade i stavite u hladnjak prethodno zamotavši u plastičnu vrećicu.

Dok se tijesto hladi, skuhajte krem ​​sloj:

1. Ulijte mlijeko u šerpu, dodajte šećer i brašno. Dobro izmiješajte sastojke.
2. Pjenjačom umutiti jaja i dodati mlijeku, šećeru i brašnu. Stavite vaniliju.
3. Lonac s izmiješanim sastojcima stavite na plin i miješajte dok ne zavrije.
4. Kada smjesa zavrije, dodajte maslac i nastavite miješati.
5. Vrhnje kuhajte 5 minuta i zatim isključite plin. Paziti da masa ne zagori. Bolje ga je ugasiti ranije, ako je krema gotova, nego pokvariti okus kreme i budućeg kolača.

Sada izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte kolače i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva do zlatne korice. Zatim kolače namažite kremom i sastavite tortu. Gotovu slasticu odozgo pospite mljevenim mrvicama i ukrasite čokoladom.

Video: Honeymaker! Medenjak! Domaći video recept Medeni kolač s kremom

Ukusan i jednostavan medeni kolač s kondenziranim mlijekom: korak po korak recept, fotografija i video

Medeni kolač natopljen kremastim slojem kuhanog kondenziranog mlijeka slastičari nazivaju "Ryzhik". Desert se ispostavlja vrlo ukusnim, slatkim, vanilije-kremastog okusa. Kondenzirano mlijeko možete kupiti već gotovo ili možete kuhati 2 limenke običnog kondenziranog mlijeka u loncu s vodom 2 sata. Ali zapamtite da nećete moći kuhati kondenzirano mlijeko niske kvalitete, ono će potamniti, ali se neće zgusnuti.

Evo recepta za tortu Ryzhik:

Koraci kuhanja:

1. Ocijed stavite u lonac ili lonac s visokim stranicama. maslac, granulirani šećer - trljajte dok ne pobijeli.
2. Zatim ulijte med i stavite žumanjke. Ponovno sve promiješajte.
3. Posudu sa smjesom stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok granule šećera nestanu.
4. Zatim dodajte sodu. Masa bi trebala povećati volumen za 3 puta. Neprekidno miješajte i nakon 2-3 minute maknite s vatre.
5. Stavite pleh na stol - ohladite smjesu. Za to vrijeme bjelanjke istucite u čvrst snijeg, a zatim ih dodajte u ohlađenu u toplu masu od meda.
6. Na kraju dodati brašno, vanilin šećer i zamijesiti plastično tijesto. Možda vam se čini da nema dovoljno brašna, ali nemojte stavljati više nego u receptu. Dok je tijesto još toplo, lijepi se za ruke. Nakon hlađenja u hladnjaku, tijesto će dobiti željenu konzistenciju.
7. Masu podijeliti na komade i čuvati u hladnjaku prethodno zamotanu u plastičnu vrećicu.
​​​​

Sada skuhajte nadjev od kreme:

1. Šljive. unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka.
2. Pomiješajte s kondenziranim mlijekom.
3. Dodajte koricu limuna i ponovno izmiješajte sloj kreme dok ne bude glatka.

Nakon izrade kreme ispecite medene slojeve, namažite ih da se dobro upiju. Premažite strane dobivenog slatkog proizvoda i ukrasite kondenziranim mlijekom ili mljevenim mrvicama.

Koja je krema bolja za "Medovik" tortu, medene kolače?

Prema gore opisanim receptima, jasno je da je apsolutno svaka krema pogodno za medene kolače:

• Kremasti
• Kiselo vrhnje
• Kuhana
• Čokolada s dodatkom kave
• S kondenziranim mlijekom i drugim

U klasičnoj verziji medene torte koristi se krema ili kiselo vrhnje. Ako želite ispeći tortu za posebnu prigodu, na primjer, za rođendan ili Novu godinu, onda možete napraviti čokoladnu kremu ili s kondenziranim mlijekom. Osim toga, u jednu tortu možete spojiti obične kolače i čokoladne kolače (s dodatkom kakaa).

Kako napraviti cifarsku tortu od medenjaka?

Torta-figura je u posljednje vrijeme popularan desert za rođendane, godišnjice ili čak vjenčanje. Kolači za takvu tortu rade se od biskvita i češće su slojevi od meda, namazani bilo kremom, kiselim vrhnjem ili čokoladnom kremom. Kore za ovu tortu napravite po svakom od navedenih recepata. Možete napraviti tortu broj:

• Za 1 godinu
• Za 2 godine
• Na 3 godine
• Na 4 godine
• Na 5 godina
• Za 6 godina
• Za 7 godina
• ) Već 8 godina i tako

Linkovi na članke na našim stranicama pronaći ćete upute kako napraviti figuru od biskvitnog tijesta - jednostavno je i brzo. Čak i domaćica početnica može ispeći takav kolač.

Kako ukrasiti medenu tortu: ideje, fotografije

Domaćice najčešće ukrase medenu tortu jednostavno: samelju pečene ostatke kolača i pospite ih po vrhu torte koju ste prethodno premazali kremom. Međutim, ovaj desert može biti ukrašen mnogo originalnijim i ljepšim. Posebno je potrebno osmisliti zanimljiviji ukras ako je torta namijenjena za svečani stol, na primjer, na rođendan.

Evo nekoliko primjera ukrasa "Medovik". Torta se odmah pretvara u svečani i ukusan ukras za stol. Kolač prvo pospite mljevenim mrvicama, zatim operite, osušite i na mrvice stavite bobičasto voće. Pospite ih šećerom u prahu – ukras je spreman.

Vafli, bobičasto voće i krema - jednostavna ali zanimljiva dekoracija.

Opet bobice i uobičajena vrpca kojom se torta veže. Odmah je jasno da je takav desert namijenjen čestitanju rođendanskom dječaku.

Bijela krema, mrvice od meda, posip za tijesto, mak i suho voće — neobičan ukras je spreman.

Čokolade, vafli, štanglice i bomboni - stavite ove proizvode na vrhu tortu prethodno obloženu fondanom. Nikome neće ni pasti na pamet da se ispod takvog ukrasa krije obični "Med".

Kokosove strugotine lijepo izgledaju na medu. Kombinirajte ga s mrvicama od čokoladnih kolačića ili mrvicama od medenih kolača. Bit će prekrasan ukras za medenu tortu.

Pa, naravno, gdje ćemo bez pčela, jer ovo je kolač od meda. Svi potrebni dijelovi za takav ukras mogu se kupiti u bilo kojoj slastičarnici.

A ovdje je pčela i saće od običnog kakaovog praha. Ništa neobično, ali kako originalno izgleda.

Još jedna standardna dekoracija, ali vrlo lijepa - krem ​​ruža, "valovi" i čokoladni posipi.

Macaron kolačiće slastičari često koriste za ukrašavanje slastica. Takvi kolačići izgledaju vrlo lijepo i ukusno na medu.

Medena torta izvrsna će upotpuniti svaki svečani stol, a bit će i originalan i ukusan desert za obiteljsku večeru. Ukrasite ga bobičastim voćem, kolačićima ili bombonima, a ovaj će se kolač svidjeti svima bez iznimke - odraslima i djeci. Dobar tek!

Video: Torta "Honey Fluff" sa kremom