Pileća juha od filea - jednostavna, ukusna. Najbolji recepti s jajima, celerom, špinatom

Teško je odbiti ukusnu, pravilno kuhanu pileću juhu. Ne samo da je ukusna, već i mirisna, hranjiva. Svaka domaćica ima svoje tajne za kuhanje pilića dojilja pilića: neke koriste samo izvorsku vodu, druge definirane začine i korijenje, netko preferira da juha na početku kuhanja, netko na kraju. Možete računati na beskrajno, mi smo prikupili najbolje recepte, nakon čega možete kuhati stvarno ukusna juha.

Pileći file u govedini - opći principi

Za juhu, morate kupiti pileća prsa, bolje je ako je to pileća prsa, ali će se proizvod prodavati u trgovini. Smrznuto meso mora biti prethodno smrznuto, ali u svakom slučaju ne u vrućoj vodi, samo stavite komad leda iz zamrzivača u hladnjak od večeri.

Pripremljena pripravljena slaninalonac hladne vode, kuhajte do vrenja, uklonite pjenu i polako je dovedite u pripravnost. U okus, boju i miris bujona mogu se dodati razni sastojci: mrkva, luk, češnjak, peršin i korijen celera, paprika i paprika, začinsko bilje, ljekovito bilje, sušeno povrće.

Čim se dojka pripremi, ona se uklanja, hladi, reže. Sam bujon se filtrira. Tada se juha poslužuje u vrućem obliku s komadom mesa i svježim biljem. Često, pileća juha kuhana kuhana jaja, krutoni. Ili na temelju kuhane juhe pripremiti juhu: rezanci, boršč, juha i bilo koje druge.

1. Bujon pilećeg filea

Sastojci:

• tri mala pileća prsa;
• luk, mrkva - na jedan komad;
• četiri zuba češnjaka;
• začin za juhe, sol - štipanjem;
• za četiri grane kopra i peršina;
• lovorov list;
• nekoliko graška crnih ljuskavih paprika.

Način pripreme:

1. Temeljito očistite četkom, uklonite kožu, osušite.

2. Očistite mrkvu izrezanu krugovima, luk - prstenove, oljušteni češnjak kako bi prolazili kroz češnjak, peršin, kopar izrezan na male komadiće.

3. Pileća prsa stavite u lonac odgovarajuće veličine i prelijte vodom.

4. Zagrijte, uklonite nastalu pjenu.

5. Dodajte povrće, lovor i grašak mirisnom papriku, pospite ga i kuhajte najprije na velikom plamenu, ponovno izvadite pjenu, nakon kuhanja malo manje od pola sata na malom plamenu.

6. Zanekoliko minuta prije nego što je spreman dodati sjeckani peršin koprom i začinima, zavrijte.

7. Prilikom lijevanja na tanjure dodajte zasebnu ploču uz domaće krekere.

2. Pileća juha s celerom

Sastojci:

• jedna velika pileća prsa;
• mrkva, luk - na jednom komadu;
• jednu gomilu peršina;
• jedan korijen peršina i celera;
• tri lišća larve;
• sol - štipanje;
• paprika - tri graška.

Metoda pripreme:

1. Pileća prsa, isperite, ogulite, stavite u lonac, prelijte pročišćenom vodom, prokuhajte na umjerenoj toplini. Kašičicom uklonite pjenu i kuhajte manje od pola sata na malom plamenu.

2. Očišćeni korijeni peršina i celera oštro su izrezani, stavljeni u tavi.

3. Dodajte mrkvu, narezanu na velike bruskohkami, cijela glava pramca je polu očišćena, kuhajte malo manje od pola sata.

4. Tri minute prije nego što ste spremni staviti oprane grozdove peršina i kopra, ne narezane, kikiriki mirisnog papra i palačinke.

5. Iz juhe stavite sve korijenje, bilje i pileća prsa.

6. Prilikom posluživanja, prelijte juhu preko tanjura, pospite peršinom, a zatim stavite tanjur pečenih kolača.

3. Bujon od pilećeg filea sa svježim špinatom

Sastojci:

• dvije velike pileće grudi;
• krumpir - dva komada;
• jedna žarulja;
• svježi špinat - šest listova;
• sol, začin - za trunku;
• lovor - dvalistova;
• papar mirisni - četiri oraha;
• suncokretovo ulje - 50 ml

Način pripreme:

1. Stavite file u lonac zajedno s lovorom, graškom crnim paprom, napunite vodom i kuhajte na laganoj vatri do vrenja. Uklonite pjenu i kuhajte manje od pola sata na slabom plamenu.

2. Dodajte krumpir narezan na kockice, kuhajte dok se ne omekša.

3. Pržite u tavi u vrućem ulju od luka, nasjeckanom u maloj kocki.

4. Staviti juhu prženog luka i zdrobiti špinat.

5. Spremite gotove grudi iz tave, ohladite, odvojite meso od kostiju.

6. Izrežite meso nožem i vratite ga u juhu.

7. Spremni za sijanje zaliha i zalijevanje na ploče.

4. Bujon kineskog pilećeg filea

Sastojci:

• dvije pileće grudi;
• Domaći umak od soje - četiri žlice;
• šeri - jedna čajna žličica;
• sol, paprika u prahu - 15 grama;
• zelje luk - tri stabljike;
• svježe gljive - četiri komada;
• riževi rezanci - pola pakiranja.

Na domaćem sojinom umaku:

• nepotpuno staklo zrna soje;
• dvije šake brašna;
• bilo koja juha - 250 ml;
• komad maslaca;
• prstohvat soli.

Način pripreme:

1. Kuhajte domaći sojin umak: kuhajte soju kako bi omekšala u malom metalnom spremniku. Ispustite tekućinu. Zrno proći kroz miješalicu, pomiješatibrašno i dobro promiješati. Rastopite maslac u tavi i ulijte zrna soje, sol i dobro promiješajte. Prenesite smjesu u tavu, ulijte čašu bilo koje juhe (može piletina, povrće ili riba), promiješati i kuhati na slabom plamenu. Izvadite iz štednjaka, ohladite.

2. Operite i suhe filete stavite u malu šalicu, ulijte malo kuhani domaći umak od soje i šeri, papar, pustite da se ulije.

3. Gljive oprati, očistiti, izrezati na ploče.

4. Slomljeni rezanci, bacite kipuću vodu, kuhajte pet minuta, isperite cjedilom.

5. U preostaloj juhi tjestenine stavite grudi, dajte im čir.

6. Dodajte gljivu, kuhajte dvadeset pet minuta na umjerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

7. Prebacite u kuhane kuhane rezance, promiješajte i prokuhajte.

8. Prilikom lijevanja na tanjure pospite zelenim lukom.

5. Pileći file s jajima

Sastojci:

• pileća prsa - tri komada;
• različite zelje - pola grede;
• nekoliko zubi češnjaka;
• s 15 grama crnog papra u prahu i soli;
• jaje - dva komada;
• kruh prvoklasnog brašna - četiri komada.

Način pripreme:

1. Stavite file u posudu s vodom i prokuhajte na velikoj vrućini. Uklonite pjenu i kuhajte malo manje od sat vremena na laganoj vatri.

2. Kuhane grudi stavite na tanjur, ohladite, odvojite meso od kostiju i kože.

3. Bujon slame, sol,papar.

4. Kruh se reže na kockice, pomiješa s brušenim češnjakom i osuši na plahti u pećnici do zlatne boje.

5. Kada hranite juhu u posudu za kuhanje, stavite pola kuhana strma jaja, pospite ljekovitim biljem. U zasebnu ploču stavite pržene krutone.

6. Pileći file pilića s povrćem

Sastojci:

• dvije pileće grudi;
• luk, mrkva - na jednom komadu;
• svježi celer - jedna stabljika;
• sol - štipanje;
• lovor - dva lišća;
• papar mirisni - tri graška;
• bilo koje zelenilo - pod buketa.

Način pripreme:

1. Isperite dojku, uklonite kožu.

2. Kuhano meso kuhati u lagano slanoj vodi dok se ne omekša.

3. Nakon kuhanja uklonite pjenu i stavite oguljene mrkve s lukom.

4. Dodajte listove celera, sjeckane kriške, kikiriki paprike i kuhajte manje od deset minuta.

5. Vode do soli i kuhajte dok ne omekšaju sve sastojke na malom plamenu.

6. Dodajte lovor.

7. Izvadite tavu s juhom iz tanjura i ostavite dvadeset minuta da inzistira.

8. Stavite file na tanjur, odvojite meso, isjeckajte file nožem i izvadite kosti.

9. Kada poslužujete, ulijte juhu u tanjure, pospite zelenilom i stavite nekoliko komada piletine. Zatim postavite zasebnu ploču s komadima crnog kruha.

7. Pileća juha s rižom

Sastojci:

• pileća prsa - hemisfera;
• dva korijena peršina;
• luk;
• mrkva;
• 100 grama riže;
• sol, papar;
• svježi kopar.

Način pripreme:

1. Očistite i operite mrkvu, luk, korijen peršina. Izreži veliku

2. U posudu ulijte malo više od litre vode, ulijte komadić i kuhano povrće.

3. Zagrijte, uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

4. Dodajte pažljivo ispranu rižu, kuhajte dok nije gotova za griz.

5. Izvadite dojku, ohladite i izrežite na komade.

6. Meso pretvorite u juhu, dodajte sjeckani kopar, posolite po okusu, promiješajte.

7. Stavite juhu u čir, izvadite tavu iz vatre, poslužite s krutonima ili domaćim krekerima, začinjenom mljevenim paprom.

Pileća juha od filea - vrhovi, tajne, trikovi

1. Osobito ukusna i vrela dolazi juha od grudi domaće piletine.

2. Bujon će biti lijep, proziran, ako nakon prvog kuhanja uklonite proteinsku pjenu, a nakon što je meso spremno za naprezanje.

3. Na početku pripreme dodaje se sol, meso će biti ukusnije. Na kraju kuhanja probajte juhu još jednom na sol, ako je potrebno, pre-namočite.

4. Količina vode ovisi o željenoj koncentraciji juhe, u prosjeku oko dva litra tekućine po kilogramu mesa.

5. Breast brews vrlo brzo, ne više od 30 minuta, ne probaviti, inače meso će okus.

6. Stavite juhu u vrijeme neprerađenog kuhanjaLuk će boju posuđa učiniti zlatnim. Važno je temeljito oprati luk i očistiti ga od gornje ljuske.

7. Korijeni, sušeno povrće, ljekovito bilje učinit će ukus juhe posebno ukusnim.

8. U juhu od pilećih prsa moguće je dostaviti krekere, crni kruh ili pite. Dobar apetit